Hou u van die blanke kombuis? Moenie die geleentheid misloop om 'n interessante gereg te geniet nie. Oorweeg 'n heerlike resep wat die mees gesofistikeerde fynproewers sal beïndruk. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die kook van Georgiese hoender in wyn met tkemali. Video resep.
Kom ons voeg nog 'n waardige resep by die kookkuns - hoender in wyn met tkemali - 'n bekende gereg uit die Georgiese kombuis. Dit is maklik om voor te berei en baie gewild. Wyn met tkemali dien as 'n sous waarin vleis gestoof word na vooraf gebraai. Danksy hierdie komponente word die vleis baie sag en sag, en kry dit ook 'n aangename soet en suur smaak. Moet net nie gewone braaikuikens by die supermark koop vir u maaltyd nie, dit sal op geen manier werk nie. Aangesien uie, waarvan daar baie is, tydens die kook byna heeltemal moet oplos en deel word van die sous, wat tyd neem. Die braaikuikenkarkas sal ook gedurende hierdie tyd deel van die sous word. Soek dus 'n regte huis- of plaaskarkas wat vet geword het. Pluimveeregte is baie gewild in die Georgiese kombuis, en hoender word beskou as die mees algemene voël. Alhoewel hierdie resep gebruik kan word om nie net hoender nie, maar ook tuisgemaakte eend te kook.
Enige Georgiese kruie en speserye kan as speserye vir die gereg gebruik word. Die mees algemene Georgiese speserye is hop-suneli, soet en warm paprika, koljander, knoffel, koriander, pietersielie, basiliekruid … Boonop kan kruie vars of gedroog of gevries wees.
Sien ook Cooking Buglama with Tomato Chicken.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Tuisgemaakte hoender - 1 karkas
- Groente -olie - vir braai
- Droë rooiwyn - 100 ml
- Uie - 2-3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Speserye en kruie na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Tkemali - 75 g
Stap vir stap kook Georgiese hoender in wyn met tkemali, resep met foto:
1. Was die hoender onder lopende water en droog goed met 'n papierhanddoek. As daar vere is, verwyder dit dan, ook in die teenwoordigheid van swartbruin, met 'n yster spons. Sny dan die karkas in klein stukkies medium of beter.
2. Skil die uie, was en sny dit in dun kwartieringe.
3. Verhit die groente -olie in 'n pan met 'n dik bodem, verkieslik gietyster, en voeg die hoender by. Probeer om dit in een laag te hou en moenie in 'n stapel opgehoop word nie, anders begin dit onmiddellik in plaas van braai.
4. Skakel hoë hitte aan en braai die hoender tot goudbruin aan alle kante.
5. Voeg dan die uie by die hoenderpan.
6. Verlaag die hitte tot medium en braai die hoender en uie verder tot goudbruin.
7. Voeg tkemali by die pan. Indien nie, gebruik pruimpuree of vars gedraaide pruime. Die punt is dat die suurheid van hierdie vrugte die vleisvesels versag en dit baie sag maak.
8. Giet dan dadelik rooiwyn in.
9. Voeg sout, swartpeper en enige speserye in die pan.
10. Roer kos en bring tot kookpunt.
11. Verlaag dan die hitte tot die minimum, sluit die pan met 'n deksel en laat die Georgiese hoender vir 2 uur in tkemali met wyn prut. Na hierdie tyd is die gereg gereed en kan dit met enige bykos bedien word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hoender in Georgiese chkmeruli te kook.
