Ons maak kennis met die Turkse kookkuns en bak 'n dun lahmajun -koek met maalvleis. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Lahmajoon stap vir stap
- Video resep
Lahmajun is die koning van Turkse kitskos. Dit is 'n pizza wat aan ons bekend is, hoewel dit in ons klassieke begrip nie 'n pizza genoem kan word nie. Dit lyk meer soos 'n dun suurdeegkoek met maalvleis, groente en kruie. In Arabiese lande word lahmajun om elke draai verkoop. Dit word in klipoonde gebak by temperature wat 2000 ° C kan bereik. Tuis kan kooktegnologie en voedselsamestelling wissel na gelang van die streek en voorkeure.
Die lahmajun -deeg is steiler as die klassieke pizzadeeg. Daarom is die produk lig en bros nadat dit gebak is. Vir 'n pittige vulsel word lamsvleis met groente of 'n mengsel van lam en beesvleis tuis gebruik. Maar in ons land vind u nie vars en goeie lam nie, dus gebruik Russiese huisvroue maalvleis, vark, hoender of gemeng. Tamaties is 'n moet vir maalvleis, en die res van die groente kan wissel na gelang van die sjef se smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porsies per houer - 8 tortillas
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 280 g
- Tamaties - 1 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Groente -olie - 2 eetlepels maalvleis, 3 eetlepels. in die deeg
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Vleis (vark) - 250 g
- Speserye (pap gemaalde paprika, peper, pietersielie, sumac) - in 'n fluistering
- Groen uie - 'n paar takkies
- Droë gis - 5 g
- Water - 130 ml
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
Stap vir stap kook lahmajun (Turkse kookkuns), resep met foto:
1. Giet meel, suiker, gis in 'n bak en roer droë bestanddele.
2. Maak 'n klein gaatjie in die middel en gooi warm water in.
3. Roer liggies en voeg groente -olie by.
4. Hou aan roer totdat die deeg 'n eenvormige elastiese sagte tekstuur het.
5. Vorm die deeg tot 'n klont, bedek met 'n warm handdoek en laat 1-1,5 uur staan. Na hierdie tyd neem die volume met 2, 5-3 keer toe.
6. Berei die vulprodukte teen hierdie tyd voor. Skil die ui en knoffel, verwyder die saadkissie met afskortings uit die peper. Was en kap uie en groen uie, knoffel, tamaties en vleis vir 'n vleismeul.
7. Draai alle kos deur die middelste draadrak van die vleismolen.
8. Giet groente -olie in die maalvleis, meng en voeg tamatiepasta, sout, gemaalde swartpeper en al die speserye by met speserye.
9. Meng die maalvleis goed tot glad. Doen dit met jou hande tussen jou vingers.
10. Knie die gepaste deeg en verdeel dit in 8 dele. Rol elkeen dun met 'n ronde koekroller, ongeveer 2 mm dik, en plaas in 'n bakplaat.
11. Verdeel ook die maalvleis in 8 dele en sit een daarvan op die deeg. Een porsie is ongeveer 1,5 eetlepels.
12. Maak die maalvleis egalig oor die deeg glad met 'n dun lagie, ook 2 mm, asof jy dit druk. Teen hierdie tyd, verhit die oond tot 230 grade en stuur die koek vir 5-7 minute. Die voltooide lahmajun het knapperige rande en 'n sagte vulsel in die middel. Dit word verkoel, in die helfte gerol of in 'n buis toegedraai.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om Turkse Lahmajun -pizza te kook.
