In ons land is dit selde om behoorlik gekookte ramsop te vind. Slegs moontlik in die toepaslike instellings. Maar as u die tegniek bemeester, produkte koop en die eienaardighede van die kombuis ken, kan u maklik leer hoe u die gereg tuis kan kook.
Resep inhoud:
- Ramsop - 'n klassieke resep
- Ramsop met hoender- en eiernoedels
- Video resepte
Japannese ramsop is 'n gewilde eerste gang onder Koreaanse en Chinese fynproewers. Dit is baie bevredigend, terselfdertyd is dit redelik goedkoop, maar die smaak is eenvoudig onvergeetlik. Dit is 'n gereg met onmiddellike koringnoedels met allerhande toevoegings, waarvan die belangrikste vleis (beesvleis, vark, hoender- of groentebouillon), eiers, kool, groente, piekels is. Alhoewel daar baie variëteite van die klassieke gereg is, word 'n aantal ekstra bestanddele toegelaat. Dit kan wees: shiitake -sampioene, boontjiespruite, verskillende soorte alge, allerhande groente. Die sop word gekruid met sojasous, spesiale misopasta of net sout.
Boonop is die skema vir die bereiding van noedels heeltemal anders. Dit word meestal gemaak van koringmeel, water, sout en kansui (spesiale mineraalwater). Sommige kokke voeg egter eiers by. Ramen -noedels is ook anders in vorm. Dit kan byvoorbeeld dik, dun, golwend, linte wees … Daar is vryheid van kreatiwiteit.
U kan spesiale droë ramennoedels koop in winkels in die Japannese voedselafdeling of op die internet. Sommige huisvroue kook dit ook self. Dan sal die Japannese sop presies wees wat in restaurante bedien word. Daar is egter een nadeel: trek die noedels. Dit is 'n baie moeisame proses wat baie kookkuns vereis. Nadat u besluit het om dit te doen, moet u 'n deeg maak van meel, eiers en water, en dan in repe sny wat in die fynste drade getrek word.
In hierdie artikel leer u 'n paar interessante resepte vir ramsop. Om egter in die toekoms met hierdie gereg te kan eksperimenteer, moet u die belangrikste klassieke weergawe van die voorbereiding daarvan ken.
Ramsop - 'n klassieke resep
Die ramsop het sy wye gewildheid te danke aan die gemaklike voorbereiding tuis, goedkoop bestanddele, hoë energiewaarde en uitstekende smaak. Regte ramen is baie dik met baie noedels, vleis, groente, kruie en 'n bietjie sous.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 55 kcal.
- Porsies - 5
- Die kooktyd is ongeveer 5 uur, maar dit neem 4 uur om die sous te kook
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Ramen noedels - 0,75 kg
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel
- Sojasous - 200 ml
- Gesmelte varkvet of varkvet - 1 eetlepel
- Vars gemmer - 1 eetlepel
- Gemaalde kaneel - 'n knippie
- Groenes - 'n klomp
Stap vir stap kook:
- Was die varkvleis, sny dit in klein stukkies oor die vesels, bedek met koue water en kook 'n halfuur. Verwyder dan die vleis en sif die sous deur dit in 'n ander kastrol en sout te gooi.
- Skil die gemmer en rasper tot 'n eetlepel gekapte pulp.
- Giet die gemmer en kaneel in 'n kastrol en versprei eweredig oor die bodem.
- Smeer die stukke gekookte vleis bo -oor en gooi die sous daarin sodat dit net die kos bedek. Bring tot kookpunt, gooi sojasous in en voeg suiker by.
- Sit die onderdrukking bo -op die vleis en kook die bestanddele nog 4 uur oor lae hitte. As die sous kook, voeg dit by.
- Giet die water in 'n ander groot kastrol, bring tot kookpunt en kook die noedels vir 5 minute. Gooi die ramen in 'n vergiettes sodat die glas water is en plaas eweredig in 5 diep bakke.
- Kook 1 liter water in 'n skoon kastrol, voeg die sous by, bring weer tot kookpunt en voeg die varkvet by.
- Giet die vloeistof oor die noedels, voeg die varkskywe by en versier met gekapte kruie.
Let wel: die Japannese kok sal beslis snye hardgekookte hoendereiers en ingelegde lote van jong bamboes in regte ramsop sit.
Ramsop met hoender- en eiernoedels
Japannese noedelsop met hoender- en eiernoedels word lank nie gekook nie, maar dit blyk hartlik en lekker te wees. Die sous is ryk en deursigtig. Aanhangers van die Japannese kombuis sal beslis die ryk en tere smaak van die gereg met sagte hoendervleis waardeer. Bestanddele:
- Hoender - 300 g
- Wortels - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Sojasous - 50 ml
- Varkvet - 1 eetlepel
- Eier noedels - 200 g
- Hoenderbouillon - 1 l
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemmerwortel - 1 cm
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
Stap vir stap kook:
- Was die hoender en sny in klein stukkies.
- Skil en rasper die wortels.
- Skil die ui en sny dit in halwe ringe.
- Giet die knoffel deur 'n pers.
- Los die varkvet in 'n pan op en braai die hoender met wortels, knoffel en uie. Geur met kruie en voeg sojasous by.
- Kook die noedels vir 5 minute tot sag.
- Meng die sous met die sojasous tot dit donkerbruin word.
- Verdeel alle bestanddele in porsies. Plaas noedels op die bodem van die bak, dan wortels met uie en hoender. Vul daarna alles met sous en bedien vir aandete.
Video resepte:
