Beskrywing van die voordelige eienskappe van endief. Wat is die kalorie -inhoud, watter komponente die liggaam benodig, is ingesluit in die samestelling daarvan. Kan almal hierdie produk gebruik. Die gebruik van sigorei -slaai in die kookkuns: hoe om dit reg te eet, waarin geregte bygevoeg moet word. Afsonderlik is dit opmerklik dat dit belangrik is om witlofslaai te eet vir almal wat gewig wil verloor. Eerstens, soos ons hierbo gesê het, dra hierdie plant by tot die vinnige vertering van voedsel en die uitskakeling van gifstowwe, en opgehoopte gifstowwe is een van die hoofoorsake van oortollige gewig. Tweedens bevat die produk 'n lae kalorie -inhoud. Derdens bevorder dit ook die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam, wat ook een van die redes vir gewigstoename is. Pierre Dukan self, die skrywer van een van die bekendste diëte, het kennis geneem van die voordele van witlofslaai in die stryd teen vetsug.
Kontra en skade aan slaai sigorei
Ondanks die feit dat endief baie nuttig is, is dit nie soos enige ander produk sonder kontraindikasies nie. Alhoewel, laat ons dadelik sê, die slaai het 'n paar daarvan.
Om mee te begin, is dit die moeite werd om te sê oor die wysheid om 'n plant as voedsel te eet. Daar is 'n fyn lyn tussen die voordele en nadele van slaai -sigorei in hierdie sin. As u dit matig eet, sal die liggaam u net bedank, en as u dit misbruik, sal onaangename simptome, hoofsaaklik uit die spysverteringskanaal, u nie laat wag nie.
Dit is ook belangrik om te sê oor die moontlike individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk. 'N Allergie vir slaai -gewasse is natuurlik 'n seldsame geval, maar dit is heel moontlik. As dit dus die eerste keer is dat u endief eet, moet u dit met omsigtigheid doen; spesiale aandag moet gegee word aan mense wat geneig is tot allergieë, sowel as swanger, lakterende vroue en jong kinders.
'N Ander belangrike punt in die gebruik van die kultuur is die hoë konsentrasie vitamien A, wat nie goed meng met alkohol en tabak nie. As u dus witlofslaai -geregte eet, is dit streng verbode om dit met alkoholiese drank te kombineer en te rook onmiddellik nadat u dit geëet het. Let veral op die verskil van 6 uur, dit wil sê, u kan nie rook of alkohol drink 6 uur voor en nadat u endive geëet het nie.
Hoe word witlofslaai geëet?
Soos ons aan die begin van hierdie artikel genoem het, kan endief geëet word as 'n selfstandige produk of as deel van 'n spesifieke gereg. Kom ons kyk eers hoe u hierdie plant as 'n onafhanklike produk kan eet.
In die eerste plek moet blaarslaai deeglik afgespoel word. As gevolg van die meerlagige struktuur kan vuil diep in die kopkool dring en dit is belangrik om dit deeglik te was. Tweedens, as dit nie onafhanklik verbou word nie, maar in 'n winkel gekoop word, sal dit goed wees om dit 'n paar minute in 'n oplossing van appelasyn en sout (1/2 teelepel sout per 100 ml asyn) te week, dit sal help om die plaagdoders wat vir die verbouing daarvan gebruik word, te verwyder; uiteindelik sal u slegs baat by die produk.
Dit is ook die moeite werd om te onthou dat witlofblare 'n uitgesproke bitterheid het, en hoe nader hulle aan die buitenste laag is, hoe bitterder is hulle. Boonop is die 'ouderdom' van die plant belangrik: jong blare is minder bitter as oues. Daar is egter 'n manier om die bitterheid te verwyder, hiervoor moet hulle 'n halfuur in warm water gesit word. Die nasmaak sal natuurlik steeds bly, maar daar sal geen uitgesproke bitterheid wees nie. Ten slotte is dit die moeite werd om te praat oor hoe om die brosheid in die slaai terug te gee as die blare effens verdof het. Om dit te doen, sit die blare vir 10 minute in yswater.
As al die nodige manipulasies gedoen is, kan die endive uiteindelik geëet word. Skeur die blare met jou hande, voeg 'n bietjie sout by, geur met olyfolie en suurlemoensap en geniet 'n gesonde en lekker slaai.
Witloopslaai resepte
U het sekerlik al 'n idee gehad dat die resepte vir die bereiding van endief nie oorspronklik sal wees nie, en die enigste gereg wat u daarin kan sit, is vars slaai. In werklikheid het die plant egter baie meer gebruik in kookkuns gevind. Ja, natuurlik word witlofblare hoofsaaklik by slaaie gevoeg, wat die ideale toevoeging tot vleis en vis is.
Endive doen egter goed as 'n bestanddeel in groentesop, groentestowe en gestoomde geregte. En sigorei -blare word ook gebruik om gebakte geregte voor te berei, waarin hulle die rol van 'n elegante basis van die "boot" speel, vanweë hul vermoë om hul vorm goed te behou.
Kom ons kyk na 'n paar gebruike in resepte van sigorei -slaai:
- Tradisionele Nederlandse gereg "Stamppot" … Skil aartappels (1 kg) en kook in ligsoutwater. Bruinpeper (1 stuk) oor 'n oop vuur - jy kan dit met 'n gewone gasstoof doen, medium hitte "stel", die peper op 'n spies sit en aanhoudend draai, van alle kante af bak. Plaas die soetrissies in 'n diep bak en bedek met kleefplastiek. Kap die ui (1 stuk), braai tot sag in 'n pan. Sny die harde kaas (150 gram). Spoel die endief (een derde van 'n medium kop) deeglik af en kap dit fyn. Haal die peper uit, verwyder die skil daaruit; na die prosedures moet dit maklik uitwerk en sny dit in repies, meng met die ui. Meng melk (1/2 koppie) en korrelige mosterdsous (1 eetlepel), verhit. Kontroleer of die aartappels gereed is en dreineer die water, voeg botter (50 gram) en voorbereide melk-mosterdmengsel by, asook swartpeper na smaak. Onthou aartappels, voeg uie, rissies, blaarslaai daarby en meng deeglik. Voeg kaas by en sit voor. In Holland word so 'n bykos saam met gerookte wors geëet.
- Witlof met vye en bloukaas … Meng room (100 ml) en bloukaas (150 gram), 'n homogene massa moet verkry word. Smelt ghee (1 eetlepel), voeg suiker (3 eetlepels) en pekanneute (24) by - as die suiker oplos en die mengsel begin borrel, voeg die neute by. Sny die vye (6 stukke) in kwarte, bedruip 'n bietjie met olyfolie en bak 15 minute in die oond wat tot 180 grade verhit is. Skei die blare (24 stukke) van die sigorei, sit 'n kwart vy, 'n neut in elkeen, en met behulp van 'n spuitdeeg - rose van 'n romerige kaasmengsel.
- Sigorei gebak met kaas … Sny die endief (blare van 2-3 koolkoppe) middeldeur, verwyder die basis van die kop. Plaas op 'n bakplaat, bedruip met olie en bak vir 10 minute by 180 grade. Berei die sous voor: smelt botter (20 gram) in 'n braaipan, voeg meel (20 gram) by en braai, roer aanhoudend vir 3-5 minute. Voeg melk (250 ml) by en laat die sous aanhoudend roer en kook nog vyf minute tot dit verdik is. Geur die voorbereide sous na smaak met sout en peper. Kap pietersielie (5 takkies), knoffel (2 naeltjies), rasper kaas (4 eetlepels), meng hierdie bestanddele met broodkrummels (6 eetlepels) en botter (3 eetlepels). Kersie (12 stukke) in helftes gesny en op witlofblare gesit, gooi die sous bo -oor, dan 'n massa kaas, botter, broodkrummels, knoffel en pietersielie, bak nog 10 minute.
- Wortelslaai met heuning … Skil die wortels (500 gram) en sny dit in dun repies met 'n groenteskiller, dompel dit vir 2 minute in kookwater. Spoel die endief (1 kop) en arugula (100 gram) deeglik af, kombineer die setperke met wortels, voeg dennepitte (50 gram) by. Berei die sous voor: Klits heuning (2 eetlepels), suurlemoensap (1 suurlemoen), olyfolie (4 eetlepels) saam, voeg sout en peper na smaak by. Geur die slaai, roer en eet dadelik.
Soos u kan sien, word baie interessante en selfs heerlike geregte met sigorei -slaai voorberei. Die blare se vermoë om die 'elegante' vorm te behou, word veral waardeer in die kookkuns en help die voorstelling van die gereg oorspronklik en onvergeetlik. Daarom is endive so lief vir nie net gewone huisvroue nie, maar ook sjefs.
Interessante feite oor sigorei -slaai
Slaai -sigorei word dikwels witloof genoem, maar dit is nie heeltemal waar nie; slegs die eerste graad endief word dit genoem, waarvan daar vandag baie is. Vir byna honderd jaar was Witloof egter die enigste kultivar, en daarom is hierdie integrasie van name nie verbasend nie.
Witlofkoppe is gemiddeld klein, elke kop weeg 100-150 gram.
Endive is 'n beskeie koudbestande gewas en kan dus maklik in ons klimaat verbou word. Die enigste "gril" is die neutraliteit van die grond; slaai sigorei verdra suur grond veral swak.
By die koop van andywe moet u let op egalige, gladde koolkoppe; plante met beskadigde verkleurde en trae blare moet nie geneem word nie. So 'n slaai verloor nie net smaak nie, maar ook voordele.
Witlofslaai word die beste in die yskas gehou, weg van ander kruie, groente en vrugte.
Endive -sap is 'n ware medisyne wat help om die algemene siektes wat deur chroniese moegheid veroorsaak word, te beveg en die gesonde funksionering van sekere organe en stelsels puntsgewys beïnvloed. En as u hierdie sap met pietersielie en selderysap meng, kry u die doeltreffendste geneesmiddel vir bloedarmoede. As die bitterheid van andyva jou verhinder om die sap uit die plant te drink, meng dit dan met vars wortel, dan lyk die drank nie net gesond nie, maar ook lekker.
Kyk na die video oor endive:
Endive is 'n wonderlike kultuur. Hierdie slaai het 'n hoë voedingswaarde en genesende waarde. Dit is baie gesond en die kulinêre eksperimente daarmee is werklik eindeloos. As u witlofslaai in die supermark teëkom, moet u dit probeer en probeer. Moenie vergeet om die plant behoorlik voor te berei vir kook en die kontraindikasies te bestudeer nie.