Watter vitamiene, sure, mikro- en makro-elemente bevat oestersampioen? Hoe nuttig is dit vir die gesondheid en watter effek dit op die liggaam het. Wie moet dit nie eet nie en hoekom. Hoe om heerlike sampioene te kook. Belangrik! Oestersampioen is slegs 'n stoorkamer van ensieme wat nodig is vir die afbreek van glikogeen en vette. Dit voorkom dat hulle onder die vel neersit en die voorkoms van oortollige gewig voorkom.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van oestersampioene
Kontra -indikasies vir oestersampioene is skaars. As u rou sampioene misbruik, wag u nie op opgeblasenheid, naarheid, sooibrand en winderigheid nie. Dit is te danke aan die feit dat dit kitien bevat, wat die liggaam moeilik kan absorbeer. Hierdie stof word eers na hittebehandeling verwyder. In seldsame gevalle kan die produk vergiftig word. Dit bedreig slegs diegene wat oestersampioene geëet het wat met gevaarlike chemikalieë of onder onbehoorlike omstandighede gegroei het.
U moet nie met hierdie sampioene meegesleur word met die volgende probleme nie:
- Allergie … Hier is dit absoluut onbelangrik waarop dit presies verskyn. As oestersampioenspore die longe binnedring, is 'n sterk hoes, sputum vrystelling en loopneus moontlik. Hierdie probleem kom meestal voor met asma, tuberkulose, brongitis, aktiewe rook.
- Siektes van die hart en bloedvate … As gevolg van die hoë waterinhoud, is dit skadelik om die produk te eet in geval van hartversaking, aritmie, iskemie, hoë bloeddruk, tromboflebitis. As u hierdie reël oortree, kan u die volgende oggend wakker word met sakke onder die oë en swelling op die bene.
- Suikersiekte … Met so 'n siekte is koolhidrate skadelik, waarvan daar baie oestersampioene is. Die gevaarlikste is suikers, wat die bloedsuikervlakke verhoog.
- Onderbreking van die nierfunksie … Ons praat oor piëlonefritis, jade, soute, sand en klippe in hierdie orgaan, die weglating daarvan.
Belangrik! U moet nie baie oestersampioene gee aan kinders onder 12 jaar, swanger vroue en bejaardes nie, want dit is te swaar vir hul maag.
Oester sampioen resepte
Die sampioen kan in enige vorm gebruik word, wat groente, vleis en suiwelprodukte suksesvol aanvul. Dit maak uitstekende eerste en tweede geregte, bykosse wat op weeksdae en op vakansiedae op die tafel bedien kan word. Dit is baie belangrik dat dit nie 'n uitgesproke aroma het nie, wat die smaak van ander bestanddele nie onderbreek nie. Oestersampioen word vinnig en maklik voorberei, sonder om vooraf te week en langdurige hittebehandeling te vereis.
Let op die volgende resepte:
- Aartappels in potte … Skil dit (1 kg), sny in blokkies, sout en peper. Was, skil en kap dan die sampioene (300 g) en spek (100 g). Soteer een wortel en een ui afsonderlik. Meng dan al die bestanddele en meng die massa goed. Dan hoef u dit net met gerasperde harde kaas te besprinkel, suurroom oor te gooi, in potte te sit en 25 minute in die oond te sit. Die gereg kan uitgehaal word as 'n goue kors verskyn en die aartappels nie meer hard is nie.
- Sop … Om dit voor te berei, was, skil en braai 400 g sampioene. Laat dit kook, hou dit ongeveer 20 minute op die vuur en braai dit dan weer bruin, maar hierdie keer saam met uie (1 stuks), wortels (1 stuks), knoffel (2 naeltjies). Skil intussen 2 aartappels, sny dit in blokkies en gooi dit in die sous. Voeg nou die res van die bestanddele by, sout en peper die sop, besprinkel met dille.
- Piekel … Berei 'n 3 liter -houer met 'n deksel voor. Skil en kap 5 knoffelhuisies, 1 ui, 10 swartpeperkorrels. Plaas dit alles in 'n skoon pot, gooi 0,5 eetlepels bo -oor. l. suiker en 3 teelepels. sout, voeg 1, 5 eetlepels by. l. asyn. Voeg nou water by (afgekoel, nie meer as 1,5 liter nie), bedek en verkoel 2-3 dae. As gevolg hiervan kry u 'n uitstekende slaai vir kapokaartappels, pasta en graankosse.
- Pilaf … Was die hoofbestanddeel (350 g), kap dit deur die bene te verwyder en weg te gooi. Week dan lang rys, wat ongeveer 200 g benodig. Laat dit 1 uur staan, spoel af en kook. Skil 1 wortel en een ui terwyl dit kook, braai dit in 'n groot hoeveelheid groente -olie, verkieslik rou, aromaties, en voeg by die rys. Verbruin dan die sampioene afsonderlik oor lae hitte en voeg dit by die grootmaat. Sout en peper die mengsel, gooi 0,5 koppies groente -olie daaroor en kook dit ongeveer 20 minute in 'n emalje -kastrol onder 'n deksel. U kan ingemaakte groen ertjies by die voltooide gereg voeg, letterlik 2 eetlepels. l.
- Bewaring … Berei eerstens die blikkies voor wat u 3-4 benodig - was dit, droog en steriliseer. Dieselfde moet gedoen word met metaalbedekkings. Skil en kap dan een ui en 3 knoffelhuisies. Plaas dit alles op die bodem van 'n houer (0,5 liter), sowel as lourierblare (3 stuks) en swartpeperkorrels (8 stuks). Kook dan sampioene (1, 5 kg) in soutwater, verwyder dit met 'n vergiettes, dreineer en rangskik in flesse. Giet 2,5 teelepels bo -oor. sout en 1 teelepel. suiker, gooi 1 eetlepel by. l. asyn en afgekoelde gekookte water (na bo). Rol dan die blikkies op en laat sak dit in die kelder. Dit is 'n wonderlike gereg vir die winter!
Belangrik! Oestersampioen het taamlik stywe bene, daarom is dit raadsaam om dit af te sny en weg te gooi voordat dit gaargemaak word.
Interessante feite oor oestersampioen
Oestersampioen word aktief kommersieel verbou. Dit is die tweede gewildste sampioen ná sy mededingende sjampanje. In 2016 was dit verantwoordelik vir 32% van alle sampioene wat in die GOS verbou word. Meer as die helfte daarvan is na die buiteland uitgevoer. Dit verklaar waarom dit nie gereeld op die mark voorkom nie, veral slegs in die lente en somer.
Om oestersampioene te kweek is maklik, maar baie ongesond. Die feit is dat tydens die groei van die mycelium 'n groot aantal spore afgeskei word wat gevaarlik is vir die menslike asemhalingskanaal, daarom word dit altyd in maskers versamel. Dit kos amper dieselfde as die champignon.
In die eerste oes nadat u oestersampioene geplant het, kan u nie meer as 1-2 kg oes kry nie. Na 2-3 golwe mycelium is dit nodig om te verander. Dit word hoofsaaklik in kelders verbou. Die leier in hierdie nis is Duitsland, waar dit alles in die veertigerjare begin het, onmiddellik na die oorlog. In hongersnood was dit hierdie sampioen wat die Duitsers gehelp het om te ontsnap, omdat dit baie voedsaam was. Dit is die moeite werd om te onthou dat dit vinnig kook, dus dit kan nie lank op die stoof gehou word nie.
Oestersampioen moet nie te lank gebêre word nie - dit kan nie langer as 5-7 dae in die yskas gehou word nie, waarna dit bitter en taai word. Dit is die beste om dit in papier te draai of in 'n kastrol te gooi; plastiekwrap is glad nie 'n geskikte opsie hiervoor nie.
Wat die samestelling betref, is hierdie sampioen naby vleis, dit word beskou as die derde waardevolste na boletus en truffel.
Kyk na 'n video oor oestersampioene:
Dit is die perfekte sampioen as u bang is vir vergiftiging deur bosbewoners, maar nie hierdie bestanddeel wil afstaan vir sop en hoofgeregte nie. Dit is baie lekker, bevredigend, gesond en maklik om voor te berei; die belangrikste ding is om goeie resepte vir oestersampioene te kies en dit korrek te gebruik.
