Stap-vir-stap resep met 'n foto van gedroogde gemmer. Die subtiliteite van die kook van 'n pittige speserye en gebruik in kook. Video resep.
Gemaalde droë gemmer is 'n unieke spesery wat nie net vir die bereiding van allerhande geregte gebruik word nie, maar ook vir die behandeling van baie siektes. Die verlangde deel van die plant is uitsluitlik die witwortel. Na droging kan dit donkerder skakerings aanneem. Die grondwortel verskil van die vars, wat die smaak en konsekwentheid beïnvloed. Dit is baie skerper en meer brandend, waaruit baie dit week voordat dit droog word. Daarom moet die plant se poeier matig gebruik word.
By die kook word gemmer by sop, slaaie, versnaperinge, marinades, souse gevoeg. Dit word gekombineer met graan, kaas, peulgewasse, groente, sampioene … Dit is nie ongewoon dat gemaalde poeier by drankies, nageregte, alkoholiese en nie-alkoholiese cocktails ingesluit word nie. Tee en koffie met gemmer word veral as gewild beskou. In sommige Europese lande word die speserye by roomys en pasteie gevoeg, wat gebruik word vir die inmaak van kompote, konfyt en konfyt. Waarskynlik bestaan daar nie so 'n gereg waaraan hierdie spesery nie bygevoeg kan word nie. Aangesien enige gereg daarmee 'n uitstekende aroma en oorspronklike smaak het.
Kyk ook hoe om gedroogde gemmerstukkies te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 335 kcal.
- Porsies - die produk droog 2, 5 keer uit
- Gaarmaaktyd - 20 minute aktiewe werk
Bestanddele:
Gemmer - enige hoeveelheid
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde gemmer, resep met foto:
1. Skil die gemmerwortel, spoel af met koue lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
2. Sny dit in dun skywe of enige ander vorm. Die grootte van die stukke is nie belangrik nie, want in die toekoms sal hulle verpletter word. Hul grootte hang slegs af van die droogtyd.
3. Plaas die gemmer in 'n gelyke laag op 'n bakplaat.
4. Verhit die oond tot 50 grade en stuur die gemmerwortel om droog te word. Hou die oonddeur oop. Roer die plant af en toe om die stukke eweredig aan alle kante te droog. Kontroleer die gereedheid van die speserye volgens die volgende tekens: die wortel word 2, 5 keer groter, al die vog verdwyn, dit word droog, maar bly matig buigbaar.
Haal die gedroogde gemmer uit die oond en laat afkoel.
5. Plaas droë gemmer in 'n grinder of koffiemolen.
6. Maal die speserye tot 'n poeierkonsistensie. Plaas die gedroogde gemmer in 'n glashouer en bêre onder deksel by kamertemperatuur sonder te veel vog.
Let wel: gemaalde droë gemmer moet korrek gebruik word, dan kry die gereg sy oorspronklike aroma en smaak. Byvoorbeeld, gemaalde gemmer speserye word by die vleisgeregte gevoeg 15 minute voor dit gaar word. Souse word daarby gekruid nadat dit gaargemaak is. Die speserye word aan die einde van die kook in die drank gedruk en tydens die knieproses in die deeg. U moet ook die verhouding van droë speserye ken. Voeg vir 1 kg vleis nie meer as 1 teelepel by nie. droë gemaalde gemmer, vir 1 kg deeg - 1 g, vir 1 liter vloeistof - 2 g.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gemaalde gemmer te kook.
