Koue sop - okroshka sal help om die hitte te ontsnap, honger te versag en lank genoeg te kry. En sodat sy nie verveeld raak nie, maak die gereg in verskillende interpretasies. Lees die variasies en subtiliteite van die chowder hieronder.
Resep inhoud:
- Kenmerke van die gereg
- Klassieke okroshka met wors
- Klassieke okroshka op kwas
- Klassieke okroshka met kefir
- Video resep
Okroshka is die gewildste Russiese koue gereg op somersdae. Haar resepte verskyn aan die einde van die 18de eeu, en die verwante gereg "botvinia" is nog vroeër genoem. Daar is 'n mening dat dit ontstaan het danksy die vragmotors op die Volga. Hulle word pap vir ontbyt gevoer, vir aandete gespel en kwas met droë kakkerlak vir middagete. Diegene wat slegte tande gehad het, het die vobla in kwas geweek. 'N Rukkie later, by die vobla, het die boere begin om aartappels, raap, radyse, komkommers in hul tuine te versamel en dit vir versadiging by hul kos te voeg. Dit is hoe okroshka verskyn het.
Kenmerke van die gereg
Dit is 'n gereg met fyngekapte kos, gevul met vloeistof en suurroom. Die kos bevat tradisioneel: gekookte aartappels in hul uniforms, vars komkommers, radyse, dille, groen uie. U kan ook vleis, pluimvee of vis van enige aard byvoeg en 'n hittebehandeling by die gereg voeg. Maar die basis word geneem: beesvleis en hoenderborsies. Daarbenewens is daar 'n aantal nuanses en subtiliteite van kook.
- Vis word met 'n soet smaak gebruik - sars, snoek, kabeljou. Dit word gekook en in klein blokkies gesny.
- Moderne opsies behels die gebruik van gerookte vis of wors. Dit maak die kos minder bruikbaar en voedsamer.
- Groente word in gelyke verhoudings geplaas.
- Dit is wenslik om tuisgemaakte kwas te gebruik en wit is beter.
- Voeg mosterd of peperwortel by vir skerpheid.
- U kan 'n pittige slaaisous maak met mosterd, groen uie, gekookte eiergele, rissies en groen uie.
- Voor opdiening word die bestanddele toegedien en afgekoel.
- Vir lae-kalorie-okroshka word lae-vet gekookte vleis, pluimvee, vis gebruik, en in plaas van kwas, vetvet jogurt of kefir.
- U kan radyse en komkommers rasper, sodat die groente meer sap gee, en die kos meer aromaties sal wees.
- Die vleis word oor die graan gesny.
- In plaas van kwas word vleis of groentebouillon, wei of bier gebruik.
- As die okroshka nie tyd gehad het om af te koel nie, maar u vinniger met u maaltyd wil begin, word ysblokkies in die bord gesit.
Klassieke okroshka met wors
Klassieke okroshka - redding van 'n ontwaterde liggaam. Sy sal gelyktydig jou dors les en honger verlig.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Ongefiltreerde ongeklassifiseerde kwas - 1 l
- Komkommers - 2 stuks.
- Wors - 250 g
- Eiers - 3 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- Suurroom - 200 ml
- Groen uie - trosse
- Dille - trosse
- Sitroensuur sout - na smaak
Voorbereiding:
- Kook aartappels en eiers vooraf: aartappels - in uniform, eiers - hardgekook. Verkoel, skil en sny in blokkies.
- Sny die wors en komkommers in blokkies. Verwyder die dik vel van die komkommers.
- Kap die groente fyn.
- Plaas die kos in 'n bak, voeg suurroom by en roer.
- Sit die bestanddele in elke diep porsie en vul dit met koue kwas. Sout die kos na smaak en geur met sitroensuur.
- Bedien die klassieke koue chowder met brood of rolletjies.
Klassieke okroshka op kwas
Eenvoudige, vinnige, bevredigende en gesonde okroshka sal die somerdieet van enige gesin diversifiseer.
Bestanddele:
- Hardgekookte eiers - 3 stuks.
- Gebakte aartappels - 5 stuks.
- Komkommers - 3 stuks.
- Radyse - 10 stuks.
- Gekookte hoenderfilet - 300 g
- Groen uie, dille en pietersielie - op 'n tros
- Kwas - 1 l
- Sout en peperwortel na smaak
Voorbereiding:
- Hoenderfilet, vooraf kook en verkoel. Sny dan oor die vesels in blokkies met 1 cm sye.
- Kook aartappels en eiers vooraf, verkoel en skil. Skei die eierwitte van die eiergele. Sit die eiergele opsy en sny die blankes en aartappels in blokkies.
- Was komkommers en radyse en sny in blokkies.
- Groente (dille, groen uie, pietersielie) - was en kap.
- Maal die eiergele met peperwortel en meng met kwas.
- Meng al die bestanddele, bedek met die slaaisous en sit dit een uur in die yskas.
Klassieke okroshka met kefir
Vul die koue sop nie met kwas nie, maar met kefir, en u kry 'n heeltemal ander stewige, gesonde gereg en werklik genesing.
Bestanddele:
- Gekookte wors - 300 g
- Komkommers - 3 stuks.
- Gekookte aartappels - 4 stuks.
- Gekookte eiers - 4 stuks.
- Groen uie en dille - op 'n tros
- Sout en suurlemoensap na smaak
- Kefir - 1,5 liter
- Water - opsioneel (tot konsekwentheid)
Voorbereiding:
- Was uie, kap en maal met sout.
- Sny die komkommers en radyse in repies.
- Skil en kap die aartappels.
- Skil en sny eiers soos aartappels.
- Meng al die bestanddele in 'n kastrol en roer.
- Giet kefir in en geur met suurlemoensap.
- Giet water of mineraalwater in sodat die okroshka nie baie dik is nie.
- Geur die chowder met 'n bietjie sout, laat dit 'n halfuur afkoel en begin met die maaltyd.
Video resepte:
