Moeg vir die klassieke maaskaas -bakkies? Dan stel ek voor om 'n nuwerwetse Amerikaanse nagereg met die naam "kaaskoek" voor te berei, waar die hoofkomponent dieselfde maaskaas of sagte kaas is.
Resep inhoud:
- Hoe om kaaskoek te maak - die geheime van die gereg
- Kaaskoek van maaskaas
- Tuisgemaakte kaaskoek
- Klassieke kaaskoek met maaskaas
- Video resepte
Kaaskoek is 'n beroemde pragtige Amerikaanse nagereg, gemaak van koekies en romerige, jong Philadelphia -kaas, of van die analoë daarvan. Die konsekwentheid van die produk is iets tussen 'n wrongelbak en 'n soufflékoek. Voltooi die koek met verskillende bymiddels, soos bessies, vrugte, sjokolade, neute, kaneel, ens. Alle kaaskoekresepte word op twee maniere voorberei: met 'n gebakte of rou vulsel.
Dit is raadsaam om die gebakte kaaskoek tot kamertemperatuur af te koel en 8-12 uur in die yskas te hou. Dan word dit perfek gesny en die belangrikste is dat dit die smaak ten volle onthul. Rou, ongebakte kaaskoeke is 'n mousse gemaak met maaskaas of roomkaas. Hulle behou hul vorm danksy gelatien of 'n ander gelmiddel. Soms word wit sjokolade by die vulsel gevoeg om dit in vorm te hou.
Hoe om kaaskoek te maak - die geheime van die gereg
- Dit is belangrik dat alle bestanddele by kamertemperatuur is, dus haal dit vroegtydig uit die yskas.
- 'N Beskuitjiekors word gewoonlik as basis gebak. Dit dien as 'n bodem vir die produk en absorbeer oortollige vog uit die wrongelvulsel.
- Roomkaas vir die tert kan van die volgende variëteite wees: "Philadelphia", "Ricotta", "Mascarpone", "Bucco". Die nagereg is egter nie minder lekker van lae-vet maaskaas nie.
- Klits die wrongelmassa vir 'n kort rukkie en teen lae spoed. Andersins versprei die oppervlak van die nagereg as dit oorversadig is met lug.
- Gebruik 'n bakplaat met verwyderbare velde. Dan kan u seker wees dat die kaaskoek sonder skade daaruit sal kom.
- 'N Algemene probleem by die maak van gebakte kaaskoek is om te kraak as dit afkoel. Om te voorkom dat dit gebeur, word die koek in 'n waterbad gebak, wat 'n eenvormige verhitting verseker. 'N Ander manier om die oppervlaktespanning te verminder, is om die temperatuur vir 'n halfuur laag te hou. Die optimale temperatuur is 160 grade, die maksimum is 175. Dit is raadsaam om die braaier in die laer modus te draai en die vorm op die middelste vlak te stel. As hierdie metodes misluk, versier die kaaskoek met koekiekrummels, vrugte of slagroom.
- Die waterbad word soos volg gedoen. Die vorm word toegedraai in foelie en in 'n ander groot houer gevul met kookwater geplaas sodat dit die middel van die kante van die koekvorm bereik.
- Dit is belangrik om die produk nie in die oond te veel bloot te stel nie, anders kraak dit as dit afgekoel word. Die gereedheid van die koek word bepaal deur met 'n lepel op die muur van die vorm te tik: slegs die middel van die voltooide nagereg beweeg.
- Koel die produk stadig af. Eerstens, met die oond afgeskakel en die deur op 'n kits, 15 minute. Gebruik 'n mes na die rand van die koek om van die mure van die vorm af te skei en laat heeltemal afkoel.
Kaaskoek van maaskaas
Maaskaas -kaaskoek word gemaak van produkte wat maklik in die winkel gevind kan word. Dit verg glad nie veel tyd nie, en die belangrikste ding is altyd lekker.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 267 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Gebakte melkbeskuitjies - 400 g
- Maaskaas - 800 g
- Botter - 150 g
- Room 20% vet - 100 g
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 200 g
- Vanillien - verpakking
- Suurroom - 250 g
- Enige vrug - 400 g
Stap vir stap kook:
- Smelt die botter op die stoof of mikrogolfoond en gooi dit in 'n bak koekies.
- Meng die massa deeglik en stamp dit met 'n kors in 'n vorm met verwyderbare kante bedek met perkament. Ek raai u aan om nie die rand van die papier in 'n sirkel te sny nie. Dit sal dit makliker maak om die produk na die opdienbak oor te dra. Maak koekies 5-7 cm hoog van die koekies. Die dikte van die koeklaag moet 1 cm wees. Stuur die basis na die yskas.
- Vryf die maaskaas deur 'n sif of klop met 'n blender tot romerig.
- Voeg room by die wrongel en klits weer tot sag.
- Gooi eiers, suiker, vanielje in die massa en klits weer. Beweeg terselfdertyd die blender in die mengsel sonder om dit na die oppervlak te bring.
- Vul die koekpan met die wrongelmassa en klop dit verskeie kere op die tafel, d.w.s. lig die vorm 5-10 cm en laat dit op die tafel val. Herhaal hierdie aksie 5 keer. Dit sal al die lug uit die wrongel help.
- Plaas die kaaskoek in die oond vir 50 minute by 170 ° C. Moenie die oond oopmaak nie.
- Klits intussen die suurroom met 2 eetlepels. suiker tot glad en giet oor die kaaskoek na 50 minute.
- Stuur die produk terug na die oond, verhit tot 200 ° C. Week die nagereg vir 7 minute.
- Versier die voltooide tert met enige bessies en sit dit oornag in die yskas.
Tuisgemaakte kaaskoek
Tuisgemaakte kaaskoek kan die improvisasie van enige huisvrou verduur, want dit kan voorberei word deur dit aan te pas by die smaak van u gesin. Probeer u gesin verras met 'n eenvoudige resep vir heerlike gebak.
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Botter - 125 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Maaskaas - 500 g
- Suiker - 3 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Suurroom - 125 g
Stap vir stap kook:
- Sny die botter in stukke, voeg suiker, meel by en druk met jou hande in krummels.
- Bedek die onderkant van die bak met perkament, borsel met olie en versprei die deeg in die vorm van 'n kors met sye.
- Sit die koek in 'n oond wat verhit is tot 200 ° C vir 15 minute.
- Maal intussen die wrongel deur 'n sif.
- Voeg eiers, suiker by en klits met 'n blender.
- Voeg suurroom by en onderbreek weer.
- Smeer die wrongelvulsel eweredig op die koek.
- Stuur die produk na 'n oond wat verhit is tot 160 ° C vir 1 uur. Verhoog dan die temperatuur tot 200 ° en bak vir 10 minute tot die koek goudbruin is. Nadat u die oond afgeskakel het, maak die deur oop en hou die kaaskoek vir 15 minute.
- Verkoel die voltooide tert goed totdat dit heeltemal afkoel en laat dit in die yskas vir 5-6 uur.
Klassieke kaaskoek met maaskaas
By die huis word hierdie nagereg slegs gemaak uit geselekteerde soorte roomkaas. In sommige lande word kaas gedeeltelik of heeltemal vervang met sagte vet maaskaas, waaruit die nagereg baie soos die oorspronklike lyk, en die smaak is nie erger nie.
Bestanddele:
- Maaskaas - 600 g
- Jubelkoekies - 250 g
- Botter - 100 g
- Eiers - 3 stuks.
- Suurroom - 100 g
- Suiker - 150 g
- Vanielje - 1 pakkie
- Suurlemoenskil - 1 vrug
Stap vir stap kook:
- Breek die koekies in krummels met behulp van kombuishulpmiddels (blender, voedselverwerker, koekroller). Voeg saggemaakte botter by en knie tot glad.
- Plaas die massa in 'n gesmeerde bak, maak die deeg glad en stuur dit vir 'n halfuur na die yskas.
- Vryf die maaskaas deur 'n sif. Voeg eiers, suiker, vanielje by en meng goed.
- Giet die suurroom by, voeg die suurlemoenskil by en klits die kos weer.
- Giet die wrongelvulsel bo -op die kors in 'n bakplaat en maak goed glad.
- Plaas die produk in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C vir 50 minute.
- Verkoel die voltooide tert tot kamertemperatuur, laat dit dan 6 uur in die yskas staan en bedien.
video resepte:
