Heuningkoek is die gunsteling koek van kleintyd. Baie ken die smaak daarvan, tk. dit is gereeld deur ons moeders en oumas gebak. Nou word dit in baie banketbakkerye en kafees aangetref. Nie baie mense weet egter hoe om dit op hul eie te kook nie.
Resep inhoud:
- Geheime van die maak van 'n heerlike tuisgemaakte heuningkoek
- Klassieke heuningkoek
- Heuningkoek - 'n klassieke resep
- Heuningkoek - stap vir stap kook
- Heuningkoek met suurroom
- Suurroom heuning resep
- Vla heuningkoek
- Heuningroom
- Suurroom
- Vla
- Kondensmelk room
- Semolina room
- Heuningkoek in 'n stadige oond
- Video resepte
Ronde en geurige heuningkoek is altyd 'n vreugde. 'N Stukkie daarvan kan jou opbeur; dit is altyd 'n welkome gas, nie net op 'n feestelike tafel nie, maar ook op 'n alledaagse tafel. Dit is sagte en lugagtige koeke, versadig met karamelgeur en suurroom. Dit is 'n aangename heuning nasmaak wat niemand onverskillig sal laat nie. Boonop is dit redelik vinnig en maklik om te kook, en 'n beperkte aantal produkte verminder die nodige manipulasie -aksies tot 'n verstommende minimum. Hierdie soetigheid het miskien die enigste nadeel: dit word baie vinnig geëet!
Die hoofkarakter van die nagereg is gesonde, smaaklike en medisinale heuning. U moet baie min by die deeg voeg, net 2 eetlepels is genoeg, en die resultaat is ongelooflik. Die produk benodig geen spesiale versiering nie, want die grootste voordeel hier is uitstekende smaak.
Geheime van die maak van 'n heerlike tuisgemaakte heuningkoek
- Heuningkoek is ongekompliseerd. Die hoofgeheim is die korrekte bak van die koeke. Dit is beter om vloeibare heuning vir die produk te neem, sodat die deeg makliker geknie kan word. Dik en versuikerde heuning kan vooraf in 'n waterbad gesmelt word.
- Dit is beter om 'n ligte verskeidenheid heuning te kies, 'n donker een het 'n meer uitgesproke kenmerkende smaak wat in die koek merkbaar sal word. Dit is ook beter om akasia en bokwiet heuning te weier, want dit kan die koek tert smaak.
- Die mees voordelige koekroom is suurroom. Dit gee die produk 'n vars en aangename suurheid, die koeke is perfek geweek en word lugtig.
- Om nie teleurgesteld te wees oor die resultaat nie, is dit beter om vetterige suurroom te gebruik en poedersuiker te gebruik in plaas van suiker. Dan word die koek meer vet en sappig. Suurroom met 'n laer vetinhoud sal die koeke beter versadig, maar daar is min room tussen hulle.
- Suurroom vir die room moet verkoel word, sodat dit vinniger klits met poeiersuiker.
- Konfyt, konfyt, fyngedrukte vrugte en ander bestanddele word volgens die resep by die suurroom gevoeg.
- In plaas van suurroom of saam met dit, word soms kondensmelk of kakao bygevoeg.
- Rol die koeke uit terwyl die deeg nog warm is. Dit moet vinnig gedoen word sodat dit nie afkoel nie.
- As bakpoeier in plaas van soda gebruik word, moet dit aan die einde van die deeg geknie word.
- Die klassieke heuningkoekdeeg word in 'n waterbad voorberei, wat die koek sag en donsig maak.
- Begin om die koek nie saam met die koeke te versamel nie, maar met die room. Dit is, gooi die room op die skottel en plaas die koek bo -op, sodat die onderste koek baie sagter sal wees.
- Vir 'n waterbad word 'n pot water op die vuur geplaas en tot kookpunt gebring. Nog 'n pan word bo -op geplaas. Die water in die onderste houer moet nie onder in die bak kom nie. Dus bied die waterbad sagte verhitting.
Klassieke heuningkoek
Tuisgemaakte heuningkoek volgens die klassieke resep is altyd 'n wen-wen-opsie vir 'n suksesvolle einde van die vakansie! Die tuisgemaakte weergawe van die nagereg voldoen aan die verwagtinge; die koek is sag, lekker en geurig.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 444 kcal.
- Porsies - 1 koek
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir die bereiding van die deeg, 30 minute vir die afkoeling van die deeg, 15 minute vir die bereiding van room, 15 minute vir die samestelling van die koek, 8 uur om die koek te week
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 50 g
- Suiker - 300 g elk in deeg en room
- Soda - 1 teelepel
- Suurroom - 500 g
- Heuning - 150 g
Stap vir stap kook:
- Vul die pot met water en plaas dit op die stoof om te kook.
- Klits die eiers en suiker in 'n ander kastrol met 'n menger. Voeg heuning, olie en koeksoda by.
- Plaas die massa in 'n pot kookwater en kook die koek op die stoombad. Kook die deeg vir 15 minute, roer af en toe tot dit gekarameliseer is en die volume verdubbel het. Die massa word welig en lugtig.
- Na die gooi van 1 eetlepel. meel en meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Hou die pot vir nog 3 minute op die stoombad.
- Verwyder die mengsel van die hitte en voeg die res van die meel geleidelik by. Knie die deeg. Dit sal sag, plastiek en nie baie koel wees nie.
- Verdeel die deeg in 7-8 gelyke dele, bedek met kleefplastiek en hou dit 'n halfuur in die yskas.
- Rol dan elke deeg tot 'n ronde koek en bak 2-3 minute in die oond teen 170-180 ° C. Sny die voltooide warm koek tot die verlangde deursnee en laat dit heeltemal afkoel. Breek die steggies en sit dit in 'n bak.
- Om die room voor te berei, klits die suurroom met 'n menger en voeg 1 teelepel elk by. Sahara.
- Versamel die koek deur room op die koeke te smeer.
- Sny die krummels van die koeke met 'n deegroller of 'n blender in krummels en sprinkel mildelik oor die laaste koek en die kante van die produk.
- Laat die heuningkoek 2 uur by kamertemperatuur week en 6 uur in die yskas.
Heuningkoek - 'n klassieke resep
Ons bied 'n ander resep vir 'n klassieke heuningkoek, waarvan die smaak deur pruimedante gediversifiseer word. Dit gee die produk sy kenmerkende nasmaak en pas goed by heuning.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 3 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Eiers - 2 stuks.
- Heuning - 3 eetlepels
- Soda - 2 teelepels
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
Bestanddele vir die room:
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel
- Suurroom - 1 eetlepel
- Botter - 200 g
Stap vir stap kook:
- Klits die eiers met 'n klitser of menger in 'n waterbad en kook vir 3-5 minute tot die massa donsig en lig word.
- Voeg dan heuning by en roer aanhoudend.
- Giet 1 eetlepel in die kos. meel en roer sonder om die massa uit die bad te haal.
- Giet in gesoute koeldrank en nog 1 eetlepel. meel. Roer weer.
- Giet asyn in en roer. Die deeg word onmiddellik poreus.
- Voeg die oorblywende glas meel by en roer weer.
- Haal die deeg uit die waterbad en plaas dit op 'n meelbestrooide tafelblad.
- Koel die koeke 2-3 minute, knie die deeg met jou hande tot 'n homogene klewerige massa en verdeel dit in gelyke 6 dele.
- Rol elke porsie in 'n dun ronde koek en maak op 'n paar plekke gate met 'n vurk.
- Bak die koeke in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir nie meer as 5 minute tot 'n egalige donker karamelkleur nie.
- Klits die eiers en suiker vir die room in 'n waterbad.
- Giet die suurroom by terwyl u aanhou om die produkte met 'n menger te klits.
- Haal die mengsel uit die bad en laat afkoel.
- Voeg saggemaakte botter by en klop met 'n menger vir 5-10 minute tot verdik.
- As die koeke koel is, versamel die koek. Smeer alle koeke mildelik met room.
- Gebruik krummelkrummels, okkerneute of sjokoladeskyfies om die boonste kors te versier.
- Hou die produk vir ten minste 3 uur in die yskas.
Heuningkoek - stap vir stap kook
Hierdie resep om 'n heuningkoek tuis te maak, behels die gebruik van gekookte kondensmelk vir room. Dit word met botter geklits en die koeke diep geweek.
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Suiker - 200 g
- Botter - 100 g per deeg, 300 g per room
- Heuning - 2 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Soda - 1 teelepel
- Gekookte kondensmelk - 1 blik
- Okkerneute - 100 g
Stap vir stap kook:
- Gooi suiker, heuning en botter in 'n vuurvaste bak. Sit dit in 'n waterbad en verhit vir 5 minute, terwyl geroer word, totdat die mengsel homogeen is. Die suiker moet gedeeltelik opgelos word.
- Voeg koeksoda by, roer en verhit vir 1 minuut terwyl geroer word.
- Haal die bak uit die bad, klits die eiers by en klits vinnig tot glad.
- Voeg meel by en roer.
- Plaas die bak in die yskas vir 'n halfuur.
- Sit dan die deeg op die tafel bestrooi met meel en verdeel die deeg vinnig in 8 gelyke dele, wat in balletjies rol en in 'n dun vel rol.
- Prik die kors met 'n vurk sodat dit nie swel tydens bak nie en stuur dit vir 3 minute in 'n verhitte oond van 200 ° C tot goudbruin.
- Verwyder die gebakte kors van die bakplaat, en terwyl dit warm is, sny 'n ronde vorm met die gewenste deursnee. Plaas die steggies in 'n houer en bêre om die koek te versier.
- Laat die koeke heeltemal afkoel.
- Vir die room, klits die botter by kamertemperatuur met 'n menger tot donsig.
- Voeg in 5 stappe gekookte kondensmelk by sonder om te stop. Bring die room tot glad.
- Kap okkerneute en koeke uit 'n blender of kap met 'n mes.
- Smeer die room oor die koeke en kante van die koek.
- Verkoel die lekkerny vir 12 uur.
Heuningkoek met suurroom
Van die verskillende weergawes van koekroomresepte is suurroom die gewildste. Die produk blyk baie lekker, sag en perfek geweek te wees.
Bestanddele:
- Meel - 4 eetlepels.
- Heuning - 2 eetlepels
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel. in deeg en room
- Botter - 60 g
- Tafelasyn - 1 eetlepel
- Soda - 2 eetlepels
- Suurroom - 500 ml
Stap vir stap kook:
- Sit 'n pot warm water op die vuur. Plaas 'n houer van die regte grootte, waarin die olie gesit word. Smelt dit, maar moenie dit kook nie.
- Voeg suiker by, voeg heuning by en roer tot suiker heeltemal opgelos is.
- Giet die gebluste soda-asyn by en knie die heuning-oliemassa totdat dit 2-3 keer in volume toeneem.
- Haal die bak uit die bad en laat effens afkoel.
- Klits eiers by en roer deur.
- Giet meel in en knie tot 'n stewige deeg. Verdeel dit in 6-8 gelyke dele wat in 'n dun laag gerol word.
- Bak die koeke tot bruin, ongeveer 3-5 minute, in 'n voorverhitte oond tot 180-200 ° C.
- Laat die gebakte koeke afkoel.
- Berei intussen die room voor. Om dit te doen, kombineer suurroom met suiker en klits dit met 'n menger tot donsig en dik.
- Plaas die verkoelde koek op 'n skottel en smeer met room. Lê dan weer die kors uit en smeer die room aan. So, doen met al die koeke en room.
- Sprinkel die heuningkoek bo -op met stukkies deeg of gekrummelde heuningkoeke.
- Bêre die geweekproduk oornag in die yskas.
Suurroom heuning resep
Sagte, suurroom heuning smelt letterlik in u mond. Dit word gemaak met 'n verskeidenheid rome, maar in hierdie weergawe stel ek voor om dit met suurroom te kook en pruimedante en okkerneute by die vulsel te voeg.
Bestanddele:
- Meel - 350-500 g
- Suiker - 200 g per deeg, 150 g per room
- Botter - 100 g
- Pruimedante - 150 g
- Okkerneute - 150 g
- Heuning - 2 eetlepels
- Eier - 2 stuks.
- Soda - 1 teelepel
- Suurroom - 500 g
Stap vir stap kook:
- Gooi saggemaakte botter, gegranuleerde suiker en heuning in 'n houer. Plaas dit in 'n waterbad, verhit en roer totdat die massa oplos totdat die kleur eenvormig is.
- Voeg koeksoda by die kos en hou vir 1 minuut in die bad.
- Haal die bak uit die bad, voeg die eiers by en roer.
- Giet die gesifte meel deur 'n sif en meng deeglik tot glad.
- Sit die bak met die deeg vir 30 minute in die yskas.
- Bestrooi jou werkoppervlak met meel. Verdeel die deeg in 9 stukke, rol elke stuk so dun as moontlik. Sny die kors in 'n sirkel en prik met 'n vurk.
- Bak dit vir 5 minute by 200 grade.
- Verwyder die voltooide kors van die bakplaat en bak al die koeke. Verkoel dit dan in die yskas.
- Klits die suurroom met 'n menger met suiker totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Giet pruimedante met warm water en laat staan vir 20 minute. Druk dan droog met 'n papierhanddoek en sny in skywe.
- Boor die okkerneute in 'n braaipan en sny in stukke.
- Plaas die eerste koek op 'n skottel en smeer gelyk met 3 eetlepels. suurroom.
- Smeer neute en pruimedante bo -op.
- Bedek die produk met 'n tweede koeklaag en volg 'n soortgelyke prosedure.
- Bedek die kante van die koek met room.
- Maal die snitte met 'n koffiemolen in krummels en sprinkel op die koek.
- Sit die heuningkoek vir 2 uur in die yskas vir bevrugting.
Vla heuningkoek
Vla word gewoonlik gebruik vir Napoleon -koek. Dit gaan egter ook goed met Medovik.
Bestanddele vir die deeg:
- Heuning - 2 eetlepels
- Botter - 60 g
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 125 g
- Meel - 3 eetlepels
- Koeksoda - 2 teelepels
- Vodka - 2 teelepels
Bestanddele vir die room:
- Botter - 300 g
- Suiker - 125 g
- Eiers - 2 stuks.
- Melk - 500 ml
- Stysel - 1 eetlepel
- Meel - 5 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Gooi suiker en botter in 'n kastrol. Plaas die pot in 'n waterbad.
- Klits die eiers in 'n aparte bak met 'n vurk.
- Voeg eiers, vodka, heuning by die gesmelte botter en roer die bestanddele.
- Voeg koeksoda by en roer die inhoud van die pot. Wag totdat die massa ligter word en die volume verdubbel.
- Sif dan meel daarin. Pas die hoeveelheid aan, want afhangende van die gluteninhoud, kan 'n ander konsekwentheid van die heuningmassa verkry word.
- Knie die elastiese deeg, rol dit in 'n bal en verdeel dit in 8 gelyke dele, wat ook in klein balletjies rol.
- Rol elke deel van die deeg op 'n meelbestrooide bord in 'n dun laag.
- Plaas die deeg op 'n droë bakplaat, steek met 'n vurk en plaas in die oond vir 3-4 minute by 200 ° C.
- Sny die warm kors saggies in 'n sirkel en verwyder dit van die bakplaat. Laat afkoel. As dit koud is, word dit hard en verkrummel as dit gesny word.
- Sit die gebakte stukke koeklae in 'n aparte bak.
- Vir die vla, gooi meel, suiker, stysel in 'n kastrol en meng alles. Giet die eiers by en klits die mengsel 'n bietjie.
- Gooi die mengsel in 'n waterbad en gooi die melk daarin.
- Roer aanhoudend totdat die room verdik.
- Haal die room uit die waterbad, voeg die olie by, roer met 'n klitser en laat afkoel. Om hierdie proses te bespoedig, plaas die pot in 'n bak yswater.
- Begin met die samestelling van die koek. Smeer die eerste koek met room, lê die tweede koek, wat ook met room besmeer word. Doen dieselfde vir alle koeke en room.
- Bedek die agterkant van die koek met die oorblywende room.
- Sny die koeke met 'n blender en sprinkel die krummels oor die heuningkoek.
- Verkoel vir oornag in die yskas.
Heuningroom
Aangesien heuningkoeke met 'n verskeidenheid rome geïmpregneer kan word, is hier 'n paar voorbeelde van resepte.
Suurroom
Bestanddele:
- Suurroom - 500 ml
- Suiker - 1 eetlepel.
- Vanillien - op die punt van 'n mes (opsioneel)
Stap vir stap kook:
- Sif 'n paar uur voor die kook die suurroom deur 'n kaasdoek. Om bederf te voorkom, plaas die produk in die yskas. Serum laat die suurroom deur die kaasdoek en word romeriger, dik en digter.
- Voeg dan suiker by die suurroom en klits met 'n menger teen hoë spoed vir 15-20 minute totdat die massa in volume, dikte en lugigheid toeneem.
- As u 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg, word die room pikant en die okkerneute word gesofistikeerd.
Vla
Bestanddele:
- Melk - 1 eetlepel.
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 5 eetlepels
- Stysel - 2 teelepels
Stap vir stap kook:
- Sif die stysel deur 'n sif, giet die eier by en roer om al die klonte op te los.
- Giet melk in en roer deur.
- Plaas die kos in 'n waterbad en kook tot verdik, terwyl aanhoudend geroer word.
- Dan kan u botter byvoeg en met 'n klitser klits.
- Laat afkoel terwyl die room aanhou roer, anders vorm 'n digte film op die oppervlak.
- Gewoonlik word die vla tot 10 ° C afgekoel.
Kondensmelk room
Bestanddele:
- Melk - 1 eetlepel.
- Suiker - 2 eetlepels. l.
- Meel - 2 eetlepels. l.
- Botter - 100 g
- Gekookte kondensmelk - 200 g
Stap vir stap kook:
- Sif meel in 'n dikboomkastrol, voeg suiker by, gooi melk by en roer.
- Die gevolglike mengsel, aanhoudend geroer, kook oor lae hitte tot verdik.
- Koel dan die massa af, voeg botter by kamertemperatuur, kondensmelk by en klits met 'n menger.
- Geur die room met vanielje indien verkies.
Semolina room
Bestanddele:
- Melk - 1 l
- Griesmeel - 4 eetlepels
- Botter - 600 g
- Suiker - 2 eetlepels.
- Sout - 'n knippie
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
Stap vir stap kook:
- Sout die melk en kook.
- Voeg semolina by die melk en kook vir 15 minute, terwyl 1 eetlepel geleidelik bygevoeg word. Sahara. Verkoel die semolina heeltemal.
- Klits botter met 1 eetlepel. suiker tot glad. Voeg 1 eetlepel elk by. afgekoelde griesmeel en hou aan klits.
- Giet suurlemoensap in en knie laastens die room.
Heuningkoek in 'n stadige oond
Tans het baie huisvroue modieuse moderne kombuishulpe, waarmee u nie net heerlike eerste en tweede gang kan kook nie, maar ook gebak kan bak. As u 'n multicooker op die plaas het, kan u 'n ewe heerlike "Medovik" -koek daarin maak.
Bestanddele:
- Meel - 360 g
- Eier - 5 stuks.
- Korrelsuiker - 250 g per deeg, 5 eetlepels. in room
- Soda - 1 teelepel
- Bakpoeier - 1,5 teelepel
- Heuning - 4 eetlepels in die deeg, 1 teelepel. in stroop
- Water - 100 ml vir stroop
- Neute - 100 g
- Suurroom 20% vet - 400 g
- Gegranuleerde suiker - 5 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Klits eiers met suiker tot dik en stabiele skuim.
- Smelt die heuning in die mikrogolfoond sodat dit vrylik kan vloei. Voeg koeksoda en eierskuim daarby.
- Sif die meel deur 'n sif. Voeg bakpoeier by en meng goed.
- Meng meel en eiermassa. Knie die mengsel liggies deur. Die deeg moet waterig wees.
- Skakel die bakprogram in die multicooker aan. Smeer die bodem en kante van die bak met botter en verhit vir 5 minute. Giet dan die deeg in en laat dit vir 1 uur bak. Moenie die deksel lig terwyl jy bak nie.
- Verwyder die voltooide koek nie dadelik uit die bak nie, maar laat dit nog 20 minute in die afgeskakel multicooker staan.
- Nadat u die koek uitgehaal het, koel dit af en sny dit in 3-4 dun koeke.
- Klits koue suurroom met gegranuleerde suiker sodat laasgenoemde heeltemal opgelos is en die massa verdik.
- Boor die okkerneute in 'n pan en maal.
- Kook water en los heuning daarin op.
- Week elke koek met 4 eetlepels. heuningstroop, borsel met 4 eetlepels. room en besprinkel met neute.
- Week die versamelde koek oornag in die yskas sodat dit goed versadig is.
Video resepte:
