Hoe om 'n heerlike barracuda te kook? TOP 7 resepte. Video resepte.
Barracuda is 'n seevis wat baie soos 'n rivier snoek lyk. Dit word ook 'n sefiren of see snoek genoem. Die smaak van vleis word baie waardeer in die Japannese kombuis. Die voedingswaarde van hierdie tipe vis het toegelaat dat barracuda -geregte nasionale status in Australië verkry. Spiren bevat baie nuttige stowwe, soos enige seevis. Taurine word veral waardeer, wat help om bloedglukosevlakke te reguleer en die manifestasie van diabetes te verminder, en dit verminder ook die risiko om hipertensie te ontwikkel.
Kenmerke van die kook van barracuda
Barracuda is 'n baie gesonde en smaaklike vis. Dit kan egter nie in elke winkel gevind word nie. Daarom verskyn dit selde op ons tafels.
By die keuse van 'n barracuda, is dit die moeite werd om te onthou dat nie elke individu eetbaar is nie. By kook word slegs jong vis gebruik, wat nie meer as 60 cm groot en 1,5 kg in gewig is nie.
Hierdie reël moet altyd gevolg word omdat Met ouderdom versamel die vleis van groter karkasse 'n gifstof wat gevaarlik is vir mense, wat nie deur hittebehandeling geneutraliseer kan word nie. In hierdie geval is eet vergiftig.
Die kleinste barracuda kan selfs rou geëet word. Die groter een word gestoom, gekook, gestoof, in die oond gebak, in 'n pan gebraai en gebraai.
Baie sjefs beveel aan dat die kop en alle ingewande, selfs melk, verwyder word voordat dit gekook word. hulle is die eerste wat gifstowwe ophoop. Maar terselfdertyd word dit nie aanbeveel om die vel te verwyder nie, tk. dit is sy wat die nodige aroma en voldoende vetinhoud vir die gekookte gereg verskaf.
Die barracuda -vleis self word gekenmerk deur die hoë digtheid en lae vetinhoud, daarom word dit aanbeveel om dit nie te veel te droog tydens verwerking nie.
Voorbehandeling kan kort marinering met speserye en suurlemoen insluit.
In sommige lande word die tandem van hierdie tipe vis met gekookte rys en romersous as die beste kombinasie beskou.
TOP 7 resepte vir barracuda's
'N Groot aantal opsies vir die bereiding van barracuda laat die verbeelding van 'n gesofistikeerde kulinêre spesialis rondloop. Vandag berei ons gebakte vis voor, môre gebak, en oormore voeg ons dit by die slaai. Selfs as u in die natuur uitgaan, kan u 'n eksotiese gereg kry deur vissop met seekoek of gegrilde vis met groente en laventelsous te kook. Kyk na 'n paar van die gewildste resepte by hierdie inwoner van warm see.
Gebraaide barracuda met sampioene, seewier en masago -kaviaar
Natuurlik pas enige vis goed saam met lugagtige kapokaartappels, maar die afgelope tyd wil meer en meer mense hul dieet diversifiseer, iets nuuts bring, 'n tikkie eksotisme byvoeg, veral as u oor 'n feestelike spyskaart moet nadink. Daarom stel ons voor dat u gebakte barracuda kook met sampioene, seewier en masago -kaviaar. Die eienaardigheid van hierdie gereg is nie net in die smaaklike kombinasie van produkte nie, maar ook in die manier waarop dit bedien word. Die voltooide gereg sal ongetwyfeld heerlik en pragtig lyk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Barracuda - 150-200 g
- Sout en swartpeper na smaak
- Olyfolie - 40 ml
- Botter - 5 g
- Droë witwyn - 60 ml
- Water - 10 ml
- Tiemie - 3 takkies
- Champignons - 4 stuks.
- Klein suurlemoen - 1 stuks.
- Alge slaai - 'n handvol
- Klein vars komkommer - 1 stuks.
- Masago -kaviaar en gemmer - na smaak
Stap vir stap bereiding van barracuda met sampioene, seeslaai en masago:
- Volgens hierdie resep kan u vars en ontdooide barracuda -karkasse neem. Skei die filet van die bene. Ons maak verskeie snye in die vel in die vorm van 'n gaas. Sny in porsies, voeg sout by, strooi peper oor. Sit 'n paar snye suurlemoen en kruie rondom. Laat 30-40 minute marineer.
- Op hierdie tydstip was en maak ons die sampioene skoon, sny die komkommer in lang dun repies.
- Verhit die olyfolie en botter in 'n braaipan, sit die stukkies vis daar en braai dit tot goudbruin vir 3-4 minute.
- Langs die pad, braai die sampioene liggies. Draai dit om, maak die vuur kleiner en gooi dadelik die wyn in.
- Ons verdamp dit vir 'n paar minute, sit 'n takkie tiemie daarby en gooi water in. Na 2 minute is die filette en sampioene gereed. Besprinkel dit met die sap van die orige suurlemoen.
- Sit 'n kussing seewier op 'n bord, sit die eerste stuk barracuda, berei komkommer bo -op en bedek dit gedeeltelik met die tweede stuk visfilet. In die omgewing - 'n handvol sampioene, gemmer in die vorm van 'n roos. Ons maak die versiering af met masago -kaviaar. Om die geur te verbeter, kan u sesamsaad en sojasous by die bediening voeg.
Die klassieke resep vir barracuda in 'n pan
Miskien is dit die eenvoudigste resep om vis te kook. Dit verg nie baie tyd en moeite nie. Die produkte wat gebruik word om die barracuda te braai, word in elke kombuis aangetref.
Bestanddele:
- Barracuda - 700 g
- Klein suurlemoen - 1 stuks.
- Kalk - 1 stuks.
- Olyfolie - 40-50 ml
- 'N Mengsel van Provençaalse kruie - 1 eetlepel.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sout na smaak
Stap-vir-stap kook van barracuda in 'n pan:
- Ons was vars of ontdooide vis, verwyder vinne, kop en ingewande. Sny die karkas in steaks.
- Sprinkel die vleis met sitrus sap - suurlemoen en suurlemoen, voeg 'n bietjie sout by, strooi speserye oor en meng.
- Terwyl die barracuda marineer, verhit die olyfolie in 'n braaipan met hoë kante, voeg die voorheen gebreekte grasuie by.
- Ons versprei die vissteaks in 'n pan en braai dit vinnig oor 'n redelik hoë hitte aan elke kant vir slegs 3-4 minute. Met so 'n braaityd kan u genoeg sappigheid in die stukke behou en terselfdertyd die vleis goed braai.
- Laat die vleis 'n bietjie dreineer en bedien die gereg.
Barracuda visrolletjies
Barracuda -rolle sal 'n uitstekende versiering wees vir enige feestafel. Die kookproses is eenvoudig en lekker. Die gereg laat geen fynproewers onverskillig agter nie en sal die plek in die huiskookboek inneem.
Bestanddele:
- Barracuda - 400 g
- Spek - 200 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Harde kaas - 100 g
- Groente -olie - 50 ml
- Warm paprika - 2 g
- Sout - 3 g
Stap vir stap bereiding van visrolletjies:
- Berei visfilette voor, spoel af met water en droog met 'n handdoek. Sny in klein blokkies. Vryf die hele oppervlak met sout en paprika, en besprinkel dan met suurlemoensap. Marineertyd - 3 uur in die yskas onder kleefplastiek.
- Die spek in hierdie resep draai die rol, sodat dit in langwerpige dun skywe gesny moet word.
- Die kaas moet in klein blokkies gesny word.
- Verhit groente-olie in 'n hoë-pan en braai die barracuda daarin tot bruin.
- Smeer die kaas en vis bo -op die spek en draai die rolle toe. Om dit in vorm te hou tydens verdere verwerking, draai dit toe met tou.
- Braai die resulterende rolle in warm olie tot gaar, dreineer oortollige vet en sit op 'n skottel.
- Dille en pietersielie sal help om 'n afwerking te kry.
Slaai met gestoofde barracuda
Daar is baie visslaai, elkeen op sy eie manier is gesond en gesond. Ons stel vandag voor om 'n interessante gereg met gestoofde barracuda, wat elke feestafel waardig is, hoogs voedsaam en laag in kalorieë te kook. Dit is bekend dat hierdie vis vanweë sy eienskappe, selfs as dit gestoof word, sy vorm goed behou, daarom is dit uitstekend vir geregte soos slaaie.
Bestanddele:
- Barracuda -filet - 0,5 kg
- Groente -olie - 50-60 ml
- Ontpitte swart olywe - 250 g
- Knoffel - 3 naeltjies
- Rooi ui - 1 stuks.
- Vars komkommer - 3 stuks.
- Kersietamaties - 10 stuks.
- Kwartel eiers - 10 stuks.
- Kalk - 1 stuks.
- Dille - 50 g
- Sout, swartpeper - na smaak
- Olyfolie of mayonnaise - vir toediening
Stap vir stap bereiding van barracuda slaai:
- Sny die voorbereide barracuda -filet in groot stukke. Besprinkel liggies met sout en geur met lemmetjiesap. Dit sal die sappigheid behou en 'n bietjie pittigheid toevoeg. Besprinkel ook swartpeper na smaak. Die marinering duur 30-40 minute.
- Ons was die dille en maak die knoffel skoon. Sny hierdie produkte fyn. Daar verskyn alreeds 'n ongelooflike lekker smaak om 'n klein hoeveelheid sout te besprinkel om dit soveel as moontlik te bewaar.
- Skakel medium hitte onder 'n braaipan aan en verhit die groente -olie. Voeg dille-knoffelmengsel en barracuda-filette by en prut 'n rukkie oor matige hitte.
- Ons maak die ui skoon, spoel dit met koue water. Dan sny ons dit in die helfte, sny dit in halwe ringe - hoe dunner hoe beter.
- Verdeel elke tamatie in twee helftes en sny dit in skywe. Om dit te doen, kies ons 'n skerp mes om nie die tamatiepulp te knie nie, terwyl ons 'n pragtige vorm behou.
- Maal die komkommers op dieselfde manier as die visfilette, maar in kleiner stukkies.
- Ons sit die gekookte kwartel eiers 'n paar minute onder lopende koue water, droog dan met 'n handdoek, maak skoon en verdeel in 4 gelyke dele.
- Ons sit al die voorbereide bestanddele, insluitend olywe, in 'n diep slaaibak, geur met olyfolie of mayonnaise.
- U moet baie versigtig meng, hiervoor is dit beter om spesiale kombuistang met wye lemme te gebruik.
- Vir opdiening kan jy dit in klein bakkies in porsies plaas of in 'n groot slaaibak laat.
Barracuda in romersous met pasta
'N Unieke kombinasie van smaak kan verkry word deur barracuda in 'n romerige sous te kook en met pasta op die tafel te sit. Hierdie resep kan elke dag ontbyt, middagete of aandete voorberei word.
Bestanddele:
- Barracuda -filet - 0,5 kg
- Pasta - 0,45 kg
- Olyfolie - 100 ml
- Botter - 100 g
- Room - 150 ml
- Gemaalde swartpeper en sout - na smaak
- Dille en pietersielie - 70 g
- Knoffel - 3 naeltjies
- Uie - 1 stuks.
- Harde kaas - 100 g
Stap vir stap bereiding van barracuda in romerige pastasous:
- Die visfilette wat onder lopende water gewas word, moet met 'n papierhanddoek gedroog word, gesout en met swartpeper gerasper word en dan in klein stukkies gesny word. Dit word nie aanbeveel om suurlemoensap in hierdie resep te gebruik nie. die kombinasie met room sal nie meer lekker wees nie. Voordat u verder kook, laat die barracuda 40 minute lank in die yskas marineer.
- Skil die ui en knoffel, kap deeglik. Hoe fyner hierdie mengsel is, hoe sagter sal die sous wees.
- Ons was en kap die groente.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan, voeg botter by, sit visfilette, ui-knoffel-tandem daar, braai 10 minute.
- Giet die room stadig in 'n dun straaltjie, terwyl aanhoudend geroer word. Prut nog 'n paar minute tot gaar.
- Kook die pasta op hierdie tydstip, filtreer en sit op breë borde.
- Plaas die barracuda bo -op met die sous en strooi gerasperde kaas en gekapte kruie oor.
Let wel! Gepekelde kappertjies kan as 'n uitstekende toevoeging tot hierdie gereg dien.
Barracuda gebak met groente
Gebakte vis is 'n uitstekende gereg vir 'n feestelike tafel. Dit is redelik eenvoudig om voor te berei, en die smaak en aroma is ongelooflik. Die gesondheid van elke produk wat gebruik word, word aansienlik verhoog in vergelyking met kook in 'n pan. Die stel groente wat in hierdie resep aangebied word, is standaard, maar as u wil, kan u dit altyd met u gunsteling kos verander of aanvul.
Bestanddele:
- Barracuda - 1 kg
- Langwerpige uie - 3 stuks.
- Wortels - 0,4 kg
- Champignonsampioene - 0,7 kg
- Groente -olie - 50 ml
- Sout, swartpeper - na smaak
- Basiliekruid - 1 teelepel
- Kalk - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
Kook barracuda stap vir stap in die oond:
- Berei lemoenskil voor.
- Sny die geskilde filet in porsies, voeg sout by, besprinkel met peper, strooi suurlemoensap en sit vir 1 uur in die yskas.
- Ons maak groente skoon en was. Verdeel die ui in 4-8 dele, afhangende van die grootte van die bolle, om dieselfde langwerpige skywe te kry.
- Sny die wortels in smal stukke van 4-5 cm lank.
- Sny die sampioene in 2-4 stukke.
- Braai liggies saam of afsonderlik in 'n bietjie olie met knoffel by.
- Vryf die bakplaat met olie voordat u die barracuda kook, en sit die voorbereide groente daarop. Sit dan die stukke vis daar. Voeg 'n paar eetlepels water by. Besprinkel met lemmetjieskil bo -oor.
- Ons draai die bokant met foelie toe en stuur dit in 'n voorverhitte oond tot 160 grade. Die baktyd is 15-20 minute. Verwyder dan die foelie en laat die kors bruin word. Moenie dit oordrewe met die "bloos" om die barracuda -vis nie te droog te maak nie.
- U kan so 'n kookkuns met gekookte rys bedien. Dit sal die voedingswaarde perfek aanvul en terselfdertyd nie die smaak en aroma van gebakte vis met groente oorskadu nie.
Geroosterde barracuda met groente en laventelsous
Met hierdie resep kan u 'n groot hoeveelheid voedingstowwe van hierdie tipe vis bespaar. Selfs sonder spesiale vaardighede om feestelike geregte te bedien, sal elke sjef 'n gereg met 'n verleidelike voorkoms kan reël, en 'n delikate en tegelyk uitgesproke aroma sal die volledige prentjie van 'n vismeesterwerk aanvul. Kom ons kook geroosterde barracuda met groente en ongelooflike laventelsous.
Bestanddele:
- Barracuda - 700 g
- Olyfolie - 30 ml
- Wortels - 130 g
- Courgettepampoen - 300 g
- Bulgaarse peper van verskillende kleure - 300 g
- Seldery - 100 g
- Suurlemoensap - 50 ml
- Vars laventel - 1-2 takke
Hoe om 'n gegrilde barracuda stap vir stap voor te berei met groente en laventelsous:
- Verdeel die geskilde barracuda -filet in 4 porsies, voeg sout, peper by, vryf met olyfolie en braai in 'n voorverhitte roosterpan. Onthou, om selfs mooi roosterstrepe te kry, moet die vis nie gereeld omdraai nie. Laat 4-5 minute aan die een kant braai en keer dan om.
- Ons was en skil groente. Wortels, courgette, rissies - ons sny alles in repe van so 'n grootte sodat die groente vinnig genoeg kook. Braai dit tot sag in 'n groot pannetjie met 'n bietjie olie, geur en plaas op borde.
- Klits 40 ml olyfolie met suurlemoensap en gekapte laventel.
- Plaas die gegrilde barracuda -steak bo -op die groentekussing, strooi die sous oor en versier met 'n takkie laventel.
Die eienaardigheid van hierdie gaarmaakmetode is dat die vis vinnig genoeg kook, glad nie brand nie, nie die nuttige bestanddele verloor nie en nie 'n groot hoeveelheid olie absorbeer nie. As gevolg hiervan neem die voedingswaarde toe en neem die kalorie -inhoud van die voltooide gereg af.
