Soet en hartige heerlike vulsels vir pannekoeke vir Shrovetide. Verskeie resepte met foto's van kook by die huis. Kulinêre advies. Video resepte.
- Kalorie -inhoud per 100 g - kcal.
- Porsies -
- Kooktyd -
Pannekoekweek begin sewe dae voor die vastyd. Gedurende hierdie tyd moet u pannekoek met verskillende vulsels verslind, waarvan daar baie is. Hierdie resensie bevat 'n verskeidenheid resepte vir hartige en soet pannekoekvulsels. Probeer om pannekoek te maak wat gevul is met vleis, hoender, salm, krap, vrugte, maaskaas, sampioene … En dan word Maslenitsa spesiaal - gevul met smaak en plesier.
Kulinêre wenke
- Die algemene reël van enige pannekoekvulsel is dat die vulsel heeltemal klaar is. Want pannekoek is nie pasteie wat in 'n pan of oond gaan nie. Selfs as gevulde pannekoeke met 'n vulsel hitte behandel word, is dit van korte duur. Daarom sal die rou vulsel nie tyd hê om heeltemal gaar te word nie.
- As die gevulde pannekoek nog in 'n pan gebraai of in die oond gebak word, word dit aan die een kant in die pan gebraai en die vulsel op die gebraaide kant. Die pannekoek word in 'n koevert of buis toegedraai en tot goudbruin gebak.
- As die gevulde pannekoek nie met hitte behandel word nie, word dit aan weerskante gebraai en die voltooide vulsel word daarin toegedraai. Hierdie kolle kan in die mikrogolfoond opgewarm word.
- U kan pannekoeke op verskillende maniere met vulsels vul. Byvoorbeeld, met soet vulsels, vou dit in 'n driehoek. 'N Interessante opsie om pannekoeke gevul met vis, kaviaar en seekos te bedien, is om dit met rolle of "rolle" te versier. Om dit te doen, plaas die vulsel op voorbereide dun pannekoeke wat aan beide kante gebraai is en rol dit op, en sny dit vir 'n 'rol' skuins. Pannekoeksakkies vasgemaak met 'n veer groen uie lyk pragtig op die tafel. Die mees klassieke ontwerp van gevulde pannekoeke is om dit in 'n koevert te draai.
Pannekoekvulsels
Alle heerlike pannekoekvulsels word gewoonlik in 5 soorte verdeel. Omdat elke vulsel 'n kombinasie van verskeie produkte is. Die enigste mono -vulsels is konfytvulsels. Die verhoudings vir elke vulsel kan wissel na gelang van smaakvoorkeure.
Soet toppings
- Enige dik konfyt, konfyt, konfyt. As die konfyt vloeibaar is, voeg 1 eetlepel by. stysel of meel en kook.
- Sjokolade. Bitter of melksjokolade gesmelt in warm melk met suiker en botter. U kan vars of ingemaakte vrugtesnitte by die versiersel voeg.
- Piesang. Kapgemaakte piesang gemeng met sagte botter, suiker en suurlemoensap.
- Bessie of vrugte. Bessies of vrugte in blokkies gesny met gestoomde rosyne, fyngemaakte neute, suiker of heuning.
- Nuttig. Melk en meel word afgekook tot 'n dik suurroom -konsekwentheid. Klits sagte botter met suiker en gemeng met fyn fyngemaakte neute by die massa.
- Papaver. Papaver gevul met kookwater en gerol deur 'n vleismolen, gemeng met gekapte okkerneute, gestoomde rosyne en suiker.
- Kersie. Geklopte room met sagte maaskaas en suiker, en gegooi met ontpitte kersies.
Vleisvulsels
- Vulsel vir hoenderpannekoeke. Gekapte gekapte hoenderborsies, gebraaide uie in olie, gerasperde kaas, gekapte knoffel, sout, peper en suurroom.
- Die vleisvulsel vir pannekoeke word berei uit lae-vet gekookte, fyngekapte vleis of verdraai enige vleis (jy kan hoender gebruik). Dit word aangevul met fyngekapte en gestoofde uie tot deursigtig (soms met wortels). Die produkte word gemeng, gekruid met sagte botter, sout, peper en die vulsel word 'n bietjie gestoof. So 'n vleisvulsel kan ook aangevul word met 'n keuse van: gestoofde witkool, gebakte sampioene, gekookte of ingemaakte boontjies in tamatiesous.
- Lewervulsel vir pannekoeke. Gekookte en gemaalde lewer (enige), gestoofde wortels met uie, gekapte gekookte eiers, sagte botter, sout, peper.
- Wors. Gemaalde of baie fyngekapte ham of gekookte wors, gerasperde kaas en suurroom.
- Vulsel vir gemaalde pannekoeke. Gestoofde maalvleis met gekapte uie, rou eier, sout en peper. Soms word gekookte rys by die produkte gevoeg.
- Gerookte produkte. Fyn gekapte gerookte hoenderborsie, gekapte gekookte eiers, ingemaakte mielies, mayonnaise, sout, peper.
Visvulsels
- Rooi kaviaar. Die pannekoek word met sagte botter gesmeer en kaviaar word bo -oor gesmeer.
- Met rooi vis. Die pannekoek word besmeer met gesmelte of sagte roomkaas. Plaas bo -op liggesoute salm of forelfilet (pienk salm of salm) en gekapte groente, in dun skywe gesny. Pannekoeke met so 'n vulsel word gewoonlik opgerol en skuins gesny.
- Van krapstokkies. Die klassieke krapslaai is toegedraai in pannekoeke. Die slaai bevat gekapte krapstokkies of krapvleis, gekookte eiers, ingemaakte mielies, groen of uie, mayonnaise.
- Van ingemaakte vis. Skei die vis in olie of sy eie sap met 'n vurk, sny gekookte eiers en uie in klein blokkies en meng alles met mayonnaise.
- Haring. Alle produkte word met 'n blender gekap tot 'n homogene konsekwentheid: gesoute haringfilette, gekookte eiers, vars ui en mayonnaise. Soms word gekookte beet, gekookte aartappels of 'n vars appel by die massa gevoeg.
Sampioenvulsels
- Vars sampioene. Vars of bevrore sampioene (sampioene, oestersampioene, bos sampioene) gestoof in botter totdat die vloeistof verdamp. Sampioene word gemeng met gebraaide uie, suurroom of room. Soms word gerasperde kaas bygevoeg.
- Julienne. Maak sampioen- en hoenderjulienne volgens u gunsteling resep met al die reëls. Draai die vulsel in pannekoeke en bak dit in die oond tot goudbruin.
- Van gedroogde sampioene. Week gedroogde sampioene, kook in dieselfde water en gaan deur 'n vleismolen. Meng dit met gekapte uie in olie. Voeg gekneusde gekookte eiers, gekookte rys, suurkool of gestoofde kool by u keuse van voedsel.
Groente -vulsels
- Kool. Gestoofde witkool met uie en wortels (soms met appels) in groente -olie. U kan gekookte eiers by die vulsel voeg.
- Boontjie. Gekookte of ingemaakte bone, met 'n blender geklits tot 'n puree -konsekwentheid. Die massa word gemeng vir 'n sout vulsel met harde kaas en knoffel, vir 'n soet soet - met neute en pruimedante.
- Aartappel. Kapokaartappels word gemeng met gekapte groen uie en gekookte eiers.
- Biet. Gekookte of gebakte gerasperde beet gemeng met gekapte okkerneute, knoffel, sagte roomkaas en mayonnaise.
Curd -vulsels
- Maaskaas met rosyne is die mees klassieke vulsel vir pannekoek. Klits maaskaas met 'n blender tot glad, voeg gestoomde rosyne, suiker of heuning by. Soms word 'n rou eier, suurroom of room by die produkte gevoeg as die maaskaas droog is. Braai sulke gevulde pannekoeke in 'n pan in botter.
- Met gedroogde vrugte. Sagte maaskaas gemeng met suurroom, suiker en gekapte gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, pruimedante, rosyne, gedroogde kersies, dadels).
- Met knoffel. Maal maaskaas, harde kaas, knoffel, kruie en mayonnaise met 'n blender tot glad.
- Met piesang word die wrongelvulsel vir pannekoeke soos volg voorberei. Druk die piesangs fyn, kap die maaskaas met suiker en meng die produkte met suurroom.
- Met gekapte eiers, gekapte groen uie en suurroom. Die massa word gemeng met maaskaas.
- Pannekoek met maaskaas, gekapte ham en eieromelet - resep vir vulsel vir rolle of rolletjies.
- Maaskaas met gesnyde tamaties, gerasperde harde kaas en gekapte kruie. Gevulde pannekoeke met so 'n vulsel kan onmiddellik bedien word of vooraf in die oond gebak word.
