Afskeid van die winter is 'n fees en pannekoek. Ons deel die geheime van kook en die heerlikste TOP-4-resepte met foto's van pannekoeke wat tuis vir Maslenitsa gebak kan word. Video resepte.
Volgens die Ortodokse tradisie duur Maslenitsa presies 7 dae. Die vakansie is gewy aan die einde van die winter, afskeid van die koue, die begin van die vastyd, die verpersoonliking van warmte en vreugde. Gedurende hierdie week is dit gebruiklik om feeste te hou en 'n verskeidenheid heerlike pannekoeke te bak. Weelderig en dun, kant en glad, gerooster en effens bruin … Dit is die hoofgereg van die vakansie. Dit word nie aanbeveel om dit met ander produkte te vervang nie, maar dit word toegelaat om kaaskoeke, pasteie en koeke te kook. Daarom deel ons die heerlikste TOP-4-resepte vir die maak van pannekoeke vir Shrovetide.
Geheime om te kook
- Sif die meel voordat die deeg geknie word, sodat dit nie klonte met onsuiwerhede bevat nie, versadig is met lug en die deeg sag en sag word.
- As bakpoeier by die deeg gevoeg word, moet dit ook met meel gesif word.
- As melk met eiers gemeng word, moet die bestanddele by kamertemperatuur wees. Verwyder die eiers dus vooraf uit die yskas en verhit die melk, maar nie veel nie die eierwit sal by warm temperatuur gestop word.
- Meng vloeibare en droë bestanddele afsonderlik. Voeg dan die gesifte meel geleidelik by en roer die deeg sodat daar geen klonte is nie.
- Laat die voltooide deeg vir 15 minute "rus" sodat die oorblywende klonte gedurende hierdie tyd versprei.
- Voeg 'n paar eetlepels groente -olie by die deeg voordat jy pannekoek bak en roer. Dan sal die deeg meer elasties wees en die pannekoek sal nie by die pan bly nie.
- Die gemiddelde konsekwentheid van die deeg moet nie te dun of te dik wees nie. Die perfekte pannekoekdeeg is soos suurroom.
- Die beste pan vir die bak van pannekoeke is gietyster. Dit word eweredig warm en hou dit lank warm. U kan pannekoeke in moderne panne kook, maar mettertyd vervorm dit en buig die dun bodem.
- Smeer die pan met 'n bietjie olie voordat u die eerste pannekoek bak. Daar moet nie veel van wees nie, anders kom die pannekoek te vetterig uit. Dit is gerieflik om dit met 'n silikoon kookkwas te doen. Dan sal daar geen olievlekke wees nie.
- Giet die deeg in die middel van die pan en kantel dit in verskillende rigtings sodat dit eweredig oor die hele oppervlak versprei word. Die dikte van die pannekoeke hang af van die hoeveelheid deeg wat gegooi word.
- Bak slegs pannekoeke in 'n warm en goed verhitte pan. Dit is die eerste pannekoek wat dikwels 'klonterig' blyk te wees as die pan nie tyd gehad het om behoorlik op te warm nie.
- Sodra die pannekoek se oppervlak droog is, nie meer vloeibaar is nie en die rande van die kante van die pan af wegbeweeg, draai dit oor na die ander kant. As u dit verder op die vuur hou en wag totdat 'n sjokoladekors van onder af verskyn, sal die pannekoeke uitdroog.
- Gebruik 'n dun spatel van hout, plastiek of silikoon om die pannekoeke om te draai. Die metaalspatel kan dun pannekoeke skeur en die deklaag van die braaipan beskadig.
- Sit die voltooide pannekoeke bo -op mekaar op 'n bord en besmeer elkeen met botter.
Dun pannekoeke met melk
Russiese dunste tuisgemaakte pannekoeke met melk vir Shrovetide. Dit is eenvoudig om dit voor te berei, die belangrikste ding is om die deeg van die gewenste konsekwentheid te maak. Die pannekoeke is die dunste, kantste en ligste. Hulle kan met enige vulsels gevul word of eenvoudig geëet word met suurroom, heuning, konfyt.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 232 kcal.
- Porsies - 35
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 270 g
- Sout - 0,25 teelepel
- Suiker - 4 eetlepels
- Kookwater - 1 eetlepel.
- Soda - 0,5 teelepel
- Groente -olie - 50 ml
- Melk - 1 l
- Eiers - 6 stuks.
Kook dun pannekoeke met melk:
- Klits eiers met sout en suiker.
- Giet melk in die eiermassa en meng.
- Giet dan meel en roer sodat daar geen klonte is nie.
- Meng kookwater met koeksoda en voeg by die deeg.
- Giet groente -olie in en roer om heeltemal op te los.
- Laat die deeg 30 minute staan en braai dan die pannekoeke oor matige hitte.
- Verhit die pan goed, smeer die oppervlak met olie en gooi 'n bietjie deeg daarin.
- Draai die pan in die lug om die deeg eweredig oor die hele bodem te versprei.
- Bak pannekoeke aan elke kant vir 1-2 minute tot goudbruin.
Pannekoek met vleis
Pragtige pannekoeke met vleisvulsel is ongelooflik lekker en gewild voorgereg in Rusland en Europese lande. Dit word gewoonlik vir middagete as hoofgereg vir die tweede bedien. Hulle sal ook 'n uitstekende toevoeging tot 'n koppie koffie of tee vir ontbyt wees.
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Melk (warm) - 1 l
- Eiers - 3 stuks. in deeg, 1 stuks. in die vulsel
- Soda - 1 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - 1/2 eetlepel. in die deeg, 2 eetlepels. vir die maak van die vulsel
- Uie - 1 stuks.
- Rundvleis - 230 g
- Komyn - 1/2 eetlepel
- Swartpeper - 'n knippie
- Water - 0,5 eetlepels.
- Botter - 15 g
Maak vleispannekoeke:
- Breek die eiers in 'n bak warm melk. Voeg koeksoda, suiker, sout by en klits tot glad.
- Giet meel in die vloeibare massa en meng goed sonder klonte.
- Giet die botter in, roer en laat die deeg 15 minute lank staan.
- Smeer dan die pan met olie en verhit. Skep die deeg met 'n lepel en giet in die pan. Draai dit om die deeg oor die bodem te versprei.
- Bak ronde bruin pannekoeke aan beide kante vir 1-2 minute tot goudbruin.
- Vir die vleisvulsel, verhit 'n pannetjie, voeg olie by en plaas die maalvleis met fyngekapte uie.
- Geur met sout, peper, speserye en roer. Voeg na 5 minute water by, verlaag die hitte tot medium, bedek en laat prut vir 20 minute.
- Klits die eier met 'n bietjie water en voeg die eiermengsel by die vleis. Roer en laat prut, bedek vir 5 minute.
- Sit 'n bietjie botter op 'n warm pannekoek, vleisvulsel bo -op en draai dit in 'n rol of koevert.
Gis pannekoek
Ongewoon lugtig, delikaat en smelt in u mond - gispannekoeke met melk. Hierdie resep vir die maak van pannekoek met gis en melk is nie geskik om te vul nie, want hulle blyk wonderlik te wees. Maar hulle kan aangevul word met sjokolade, kondensmelk of suurroom.
Bestanddele:
- Meel - 250-300 g
- Gis - 11 g
- Eiers - 2-3 stuks.
- Melk - 250 ml
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Groente -olie - 2-3 eetlepels
Gis pannekoek maak:
- Verhit die melk 'n bietjie, stuur gis daarin en roer. Laat die mengsel vir 10-15 minute staan totdat die gis begin werk.
- Klits eiers met 'n klitser met sout en suiker tot borrels verskyn en meng met melk.
- Giet die meel bietjie vir bietjie in die vloeibare massa, klits deeglik sodat daar geen klonte is nie. Giet 'n bietjie water indien nodig om die deeg loperig te maak.
- Voeg groente-olie by die voltooide deeg en stuur dit vir 35-40 minute na 'n warm plek. Klits die deeg dan weer en laat weer rys.
- Verhit die pan goed, borsel met 'n klein stukkie spek en gooi 'n bietjie deeg daarin. Daar word dadelik gate op die pannekoek gevorm.
- Braai die pannekoek aan albei kante tot goudbruin. Smeer die voltooide pannekoek met botter en sit voor met enige bymiddels.
Kaaspannekoek met kruie
Heerlike pannekoeke in deeg met kaas en kruie sal by elkeen se smaak pas. Gerasperde kaas en gekapte kruie word by die pannekoekdeeg gevoeg. Hulle word soos gewoonlik gebraai en bedien heerlik saam met suurroom.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Eier - 2 stuks.
- Serum - 2 eetlepels.
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Dille en pietersielie - trosse
- Harde kaas - 70 g
- Groente -olie - 2-3 eetlepels
- Bakpoeier - 1 teelepel
Kaas pannekoek met kruie:
- Klits eiers in 'n bak, voeg suiker, sout, bakpoeier by en klits. U hoef nie bakpoeier by te voeg nie, maar dit maak u pannekoeke meer geperforeer en sag.
- Giet wei in die eiermassa en meng.
- Giet die gesifte meel in en knie die deeg sodat dit dik soos suurroom word.
- Giet botter in die deeg en roer goed.
- Was die groente, droog, kap en voeg by die deeg.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper en voeg by die deeg.
- Laat die deeg vir 10 minute rus.
- Sit die pan op die stoof, smeer met olie en verhit.
- Giet 'n gedeelte van die deeg in die pan en braai die pannekoeke op die gewone manier aan beide kante vir 1-2 minute.
