Wat om te kook vir Shrovetide behalwe pannekoek? TOP-6 resepte met foto's van tradisionele geregte vir Shrovetide. Video resepte.
Shrovetide is 'n antieke Ortodokse vakansiedag. Tot vandag toe, van ouds af, is die gebruik in hierdie tyd behou om pannekoeke te kook wat die son simboliseer. Benewens pannekoek word ander tradisionele geregte egter ook vir Shrovetide voorberei. Volgens die kerkhandves kan u alle kos eet, met die uitsondering van vleisgeregte, in die laaste week voor die Groot Vastyd. Tydens Shrovetide is melk, suurroom, kaas, eiers, vis welkom op die tafel. Hoe ryker en meer gevarieerd die tafel gedek word, hoe suksesvoller sal die jaar wees. Die gewildste geregte vir Orolet Week na pannekoeke is pannekoek, kluitjies, pasteie, donuts, kaaskoeke, kaaskoeke, pannekoek, broodjies en ander gebak. Hierdie materiaal bied TOP-6 resepte vir die bereiding van geregte vir Shrovetide, behalwe pannekoek.
Heuning gemmerbrood
Woensdag van die pannekoekweek word 'Gourmet' genoem. Op hierdie dag het skoonseuns na die skoonma gekom vir pannekoek. Maar bykomend tot pannekoekgeregte, behandel skoonma gereeld haar skoonseun met heuningkoek op Shrovetide.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 389 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 12 uur
Bestanddele:
- Meel - 2 eetlepels.
- Water - 0,25 eetlepels.
- Heuning - 2 eetlepels
- Eierwit - 0,5 stuks.
- Suurlemoensap - 0,5 eetlepels
- Gepoeierde suiker - 0,5 eetlepels.
- Kaneel - 0,5 teelepel
- Olie - 80 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Naeltjies - 0,25 teelepel
- Bakpoeier - 0,5 teelepel
- Gemaalde gemmer - 0,25 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Suiker - 0,5 eetlepels.
Kook heuningpeperkoek:
- Giet suiker in 'n kastrol, gooi water in en voeg heuning by. Sit die kos op matige hitte en terwyl geroer word, verhit om die suiker op te los.
- Verwyder die soet massa van die hitte, voeg die olie by met speserye (kaneel, gemmer, naeltjies) en roer om die botter te smelt.
- Meng die meel, koeksoda en bakpoeier en giet die warm, romerige heuningmengsel daarby.
- Roer en knie die deeg. Vorm dit in 'n bal, draai dit toe met kleefplastiek en laat dit vir 10 uur in die yskas.
- Haal die verkoelde deeg uit die yskas en laat dit terugkeer na kamertemperatuur. Rol dit dan uit en sny die peperkoekkoekies met 'n spesiale vorm.
- Plaas die gesnyde produkte op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak die gemmerbrood vir 5-6 minute.
- Klits die eierwit, versiersuiker en suurlemoensap tot glad. Plaas die resulterende glans in 'n deegsak en verf die peperkoek. Laat die gebak styf word.
Winter sbiten
Sbiten is 'n tradisionele Shrovetide -gereg. Dit is 'n ou Oos -Slawiese drank gemaak van water, heuning en speserye. Dikwels is medisinale kruie -voorbereidings by die resep ingesluit. Dit is nie net nie-alkoholies, maar ook alkoholies, en het ook verskillende variasies. Byvoorbeeld, pittige sbiten, bedwelmende, winter, melasse …
Bestanddele:
- Water - 4 eetlepels.
- Suiker - 0,5 eetlepels.
- Heuning - 5 eetlepels
- Anjer - 1 stuks.
- Kaneel - 1 stuks.
- Piment - 1 ertjie
- Kardemom - 2-3 stuks.
Kook winter sbitn:
- Giet water in 'n kastrol, sit aan die brand en bring tot kookpunt.
- Voeg suiker, heuning en speserye (naeltjies, kaneel, peper, kardemom) by kookwater.
- Roer die kos, kook vir 10-15 minute en druk deur 'n fyn sif.
- Bedien die winter sbiten warm.
Ruk of Brawl
Drochena of Drachenka word gemaak van meel, melk en eiers. Soms lyk dit soos 'n omelet, en soms is die produk taaier, soos gebakte koeke. Drochena het ook rituele betekenis gehad: hulle het saam met haar na die begraafplaas gegaan op herdenkingsdae.
Bestanddele:
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Eiergele - 10 stuks.
- Eierwitte - 5 stuks.
- Room (vetterig) - 1 eetlepel.
- Botter - 20 g
- Sout - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 3 eetlepels
Cooking Jerk Off of Brawler:
- Maak die eiergele fyn met strooisuiker tot wit.
- Giet die room stadig in die mengsel en roer tot glad.
- Voeg die gesifte meel geleidelik by die vloeibare mengsel en voeg sout by.
- Knie die deeg en klits dit goed met jou hande.
- Klits die blankes met 'n knippie sout totdat 'n digte en stabiele wit skuim gevorm word.
- Voeg die proteïenmassa by die deeg en roer stadig van bo na onder.
- Smeer 'n bakplaat en giet die deeg daarin.
- Stuur die jerky vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Kurnik
Die Saterdagaand van Maslenitsa word “skoonsus se byeenkomste” genoem. Op hierdie dag is meelgeregte voorberei, soos hoender, dit is 'n sekere soort koek. Kurnik word ook feestelik, koninklik en koning van pasteie genoem.
Bestanddele:
- Botter - 100 g
- Suurroom - 110 g
- Soda - 0,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Meel - 2 eetlepels.
- Wors - 500 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
Hoenderonderlegter kook:
- Smelt die botter in die mikrogolfoond en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Klits die eier met 'n menger tot donsig en voeg by die bottermassa.
- Voeg suurroom, sout, soda by die produkte en meng alles met 'n menger.
- Voeg gesifte meel by die suurroom-bottermengsel en knie 'n ligte deeg.
- Bedek die deeg met kleefplastiek en laat staan vir 'n uur.
- Vir die vulsel, skil die aartappels en uie, was en kap dit baie fyn saam met die wors. Voeg sout en peper by die kos en roer.
- Verdeel die deeg in 2 dele in verhoudings: 2/3 en 1/3. Rol die meeste uit met 'n deegroller van 5 mm en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Trek 5 cm van die rande van die deeglaag terug en lê die vulsel uit en versprei dit eweredig.
- Rol die tweede deel van die deeg uit, plaas bo -op die vulsel en maak die rande van die tert vas.
- Sny in die middel en kante van die produk met 'n mes sodat stoom tydens hittebehandeling ontsnap.
- Klits die eier met 'n vurk en borsel oor die hoender. Stuur dit vir 40 minute na 'n voorverhitte oond van 180 ° C.
Varenets
Varenets is 'n gegiste melkdrank gemaak van gebakte koeimelk (gegiste gebakte melk). En suurroom word gewoonlik as suurdeeg gebruik.
Bestanddele:
- Melk - 1 l
- Suurroom - 0,5 eetlepels.
- Room - 250 ml
- Eiergeel - 1 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel
Kookvariëteite:
- Giet melk uit die room in 'n kastrol en stuur dit na die oond, draai die verhitting op 180 ° C.
- As lugpieke op die oppervlak van suiwelprodukte verskyn, laat sak dit met 'n eetlepel tot onder en skud dit. Sit een graaf op 'n bord.
- Bak die melk totdat dit 'n ligte karamelskakering het en met 1/3 deel verminder word.
- Haal die gebakte melk uit die oond en laat afkoel tot 40 ° C.
- Klits suurroom met eiergeel en suiker, voeg by gestoofde melk en roer.
- Giet die massa in koppies en plaas 'n stuk skuim bo -op, wat aan die begin van die kook in 'n bord gesit is.
- Stuur die varenette na 'n warm plek (30-40 ° C) en hou daar totdat dit suur word.
- Stuur dit dan na die yskas om af te koel.
- Bedien met suiker, kaneel en croutons.
Curd pannekoeke
Shrovetide het 'n ander naam - kaasweek, want op hierdie vakansie is verskillende geregte gemaak van maaskaas, veral kaaskoeke.
Bestanddele:
- Tuisgemaakte maaskaas - 500 g
- Meel - 2/3 eetlepels.
- Eiers - 3 stuks.
- Gemaalde wit beskuitjies - 50 g
- Botter - 100 g
- Suiker - 4 eetlepels
- Rosyne - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Gepoeierde suiker - 1 eetlepel
- Konfyt - 3 eetlepels
- Suurroom 20% vet - 0,5 eetlepels. om te bedien
Kook pannekoeke met wrongelkaas:
- Vryf die maaskaas deur 'n fyn sif en meng met suiker.
- Voeg eiers (2 stuks), sout en meel by die wrongel. Meng alles tot glad en glad. U kan die massa met 'n blender klop sodat daar geen korrels in die wrongel is nie.
- Spoel die rosyne af, droog met 'n papierhanddoek en kook saam met die konfyt tot dit verdik is. Verkoel die massa.
- Verdeel die wrongelmengsel in stukke wat gerol word in ronde koeke van 5 cm dik. Sit die gekookte konfyt daarop en vorm die ronde kaaskoeke sodat die vulsel binne is.
- Skud die oorblywende eier met 'n vurk en doop die kaaskoeke daarin een vir een. Bak dit dan in gemaalde broodkrummels en braai dit in 'n groot hoeveelheid olie in 'n pan.
- Bedien met poeiersuiker en suurroom.
