In die somerseisoen bied die natuur ons groente en kruie, waarmee ons eenvoudige en gesonde resepte kan voorberei. Byvoorbeeld, 'n groentesomersous sal 'n gesinsete heerlik versier. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Saute is 'n gereg wat sy naam gekry het van die Franse woord "sauter", wat "spring" beteken. Die kookmetode voldoen sy naam ten volle. Die kos word eers gebraai in 'n pan of in 'n pan met 'skud' sodat dit omdraai en eweredig gebraai word. Maar vandag volg min mense hierdie tegnologie, tk. die produkte word eenvoudig gemeng en met 'n spatel omgedraai. Daarom is soteer nie die naam van 'n gereg nie, maar 'n voorbereidingsmetode, waaruit daar baie soortgelyke resepte is. Uit 'n groot verskeidenheid, stel ek voor dat jy somergroente -saute voorberei van seisoenale produkte. Nou is hierdie gereg baie gewild onder baie huisvroue.
Ons sal die gewildste sote kook - van eiervrug en courgette, wat ons by wortels en tamaties sal voeg. Alhoewel die somergroente volop is, kan u u verbeelding wys en die gereg aanvul met ander seisoenale produkte: paprika, ertjies, aspersies, groen ertjies, blomkool … Die resepte sal u leer hoe om groente te kook. En deur te leer hoe om tuis gebraai te word, verbreed u u kookkuns en u daaglikse dieet.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Basiliekruid - 'n klein tros
- Courgette - 1 stuks.
- Koriander - klein trosse
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Tamaties - 1 stuks.
Stap -vir -stap kook groentesomersous, resep met foto:
1. Was die eiervrugte, sny die stert af en sny in repies van ongeveer 1 * 3 cm groot. As die groente ryp is, verwyder dan die bitterheid daarvan. Om dit te doen, besprinkel die stukke met sout en laat dit vir 20-30 minute staan. Spoel dan met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
2. Was die courgette, droog met 'n papierhanddoek en sny tot dieselfde grootte as die eiervrug.
3. Skil die wortels, spoel af en sny in repies.
4. Sny die tamaties in blokkies en sny die kruie fyn.
5. Sit die eiervrugte in 'n braaipan met verhitte groente -olie.
6. Braai dit tot ligbruin. Hou in gedagte dat eiervrugte olie aktief absorbeer. Daarom kan hulle te vetterig wees. Om die groente te help om minder olie op te neem, braai dit in 'n kleefvrye pan wat nie brand nie.
7. As die eiervrugte gebraai is, haal dit uit die pan en voeg die courgette daarby.
8. Braai dit tot ligbruin.
9. Na die courgette, stuur die wortels in die pan.
10. Braai dit ook tot goudbruin.
11. Meng die gebraaide eiervrugte, courgette en wortels in 'n groot pan. Voeg tamaties en kruie by. Geur met sout en swartpeper.
12. Roer die groentesomersous en laat dit vir 10-15 minute onder 'n geslote deksel op lae hitte prut. Dit kan warm sowel as afgekoel word.
Sien ook die video -resep oor hoe om gebraaide courgette te maak.