Beskrywing van russula en hul eetbare spesies. Kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Voorsorgmaatreëls en kontraindikasies. Resepte vir interessante geregte. Die wonderlikste feite oor hulle. Alhoewel russules nie 'n oorvloed medisinale eienskappe het nie, is dit tog maklik verteerbare sampioene, en die natuur het dit met belangrike stowwe soos lesitien, rassulien en vele ander toegerus.
Interessant! Die ensiem Rasulin wat deur wetenskaplikes ontdek is, vervang duisende mae van lammers en kalwers, waaruit dit vroeër verkry is.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van russula
Hierdie sampioene word as onskadelik beskou, met die uitsondering van giftige broers, wat in u hande kan val. Voedingkundiges beveel dit gewoonlik nie aan vir kinders jonger as 7 jaar nie.
Daarbenewens is daar 'n paar kontraindikasies vir russula:
- Verskeie siektes van die hart, lewer en niere … As 'n persoon siek is, word russules 'n swak verteerbare produk vir die liggaam, dit hang meestal af van chitien, wat nie in die maag oplos nie.
- Persoonlike onverdraagsaamheid … Dit geld veral vir mense met allergene neigings. Die feit dat hierdie sampioene meestal sonder hittebehandeling geëet word, dra by tot die nie-waarneming daarvan deur die liggaam.
Kinders is sensitief vir baie kosse, sommige is allergies en moeilik om te verteer. Dit sluit in russula -sampioene. Hulle word dikwels deur die kind se liggaam as 'n vreemde stof beskou. By die gebruik van hierdie produkte is dosering en hittebehandeling belangrik.
Volwassenes moet ook nie met russula meegesleur word nie, weet wanneer om op te hou. Dit word aanbeveel om hulle nie meer as 150 gram per dag te verbruik nie, en die mees bewese tipes. Maar kinders, as u regtig wil, kan ook behandel word: in beperkte hoeveelhede en beproefde swamme.
Ongelukkig is nie almal ervare sampioenplukkers nie, en nie altyd eetbare russules het spesifieke eienskappe waarmee hulle van giftige verteenwoordigers onderskei kan word nie. Daarom eet mense per ongeluk paddastoele met 'n brandende, skerp pulp, waarna die slymvlies geïrriteer word, wat tot braking lei.
Versigtig! As u nie ervaring het nie, is dit beter om te weier om russules te versamel, en as u dit versamel het en nie seker is nie, is dit teenaangedui om dit sonder hittebehandeling te eet.
Russula resepte
Soos die naam aandui, word hierdie sampioene gewoonlik rou geëet. Maar wat verbasend is, is dat russula na hittebehandeling in die kookkuns gebruik word. Ons kan 'n wye verskeidenheid verskillende geregte daaruit berei. Jy kan met russula doen wat jou hart begeer: kook, stoof, braai, piekel - en die smaak sal in elk geval nie teleurstel nie.
Hier is die wonderlikste maniere om hierdie skoonhede te kook:
- Slaai "veelkleurige russula" … Hierdie eenvoudige gereg is geskik vir enige feestafel, want hierdie slaai behaag sy estetiese helderheid en uitstekende smaak. Om dit voor te berei, moet u vars russula neem en water daaroor gooi en 20 minute op lae hitte kook. Laat die onnodige vloeistof dan dreineer en sit hierdie sampioene in 'n voorverhitte pan en braai dit tot goudbruin. U moet ook groen uie kap en harde kaas kap. Meng hierdie hele mengsel, sout en peper. Die slaai vir die feestafel word bedien!
- Sop "Vinnig en lekker" … Om dit te kook, benodig ons 'n multicooker, wat die proses vergemaklik. Giet water in die bak en sit sampioene daar, sny in stukke en kook. Na kook, dreineer die water uit die russula. Vervolgens moet ons die wortels braai; dit moet voortdurend geroer word. Ons was die koring met kookwater om bitterheid te voorkom. Skil die aartappels en sny in skywe. Moenie die wortels vergeet nie, sodra dit pienk word, vul dit met water en voeg al die bestanddele by (voorheen beskryf) en stel die geskikte kookprogram vir 'n uur in. As die sein aandui dat dit klaar is, moet u die gekapte groen uie byvoeg. Om u geliefdes tevrede te stel, kan u hierdie meesterstuk bedien met suurroom en dille. Sop is heerlik!
- "Monastieke bokwiet" … Hierdie pap is perfek vir u as u 'n dieet neem of vas. Om dit voor te berei, moet u eers die sampioene hanteer: skil, was, kook vir 15 minute en dreineer die water en sny dit in repies. Sit dan fyngekapte uie in 'n braaipan en braai effens, gooi dan die sampioene, en voeg bokwiet by sodra dit bruin is. En braai dit alles nog 2 minute en roer. En jy moet dit ook met water vul en die pap stowe tot sag. En u kan 'n gereg uit die ou Russiese kookkuns geniet en nie beter word nie.
- Suurkool met appels en russula … Dit blyk 'n eenvoudige resep te wees, maar dit verskaf baie plesier. Skil eers die kool, sny dan die appels in skywe, die sampioene in skywe en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Gooi die gesoute kool in 'n bak om te piekel, maar moenie vergeet om sampioene, appels en wortels daarby te voeg nie. Plaas alles op 'n koel plek en wag totdat die sap ophou fermenteer en deursigtig word. Geniet dit!
- Warm slaai … Nog 'n wonderlike manier om 'n slaai te maak, maar buitengewoon. Sny die russula in dun skywe en braai dit, doen dieselfde met die hoenderlewer. Daarna moet u die pasta kook en die paprika braai, wat dan in skywe gesny moet word. Meng dan al die bestanddele en jy kan bedien. Maar moenie vergeet van basiliekruid vir die pikant smaak nie!
- Gebraai met sampioene … Die geheim van hierdie russula -resep is die atmosfeer van die gereg. Stel jou voor dat jy dit in 'n regte Russiese oond kook. Sny die varkfilet in blokkies, braai, peper en sout. Kap ook die aartappels, en die wortels en uie in halwe ringe. Kook dan die russula, dreineer die water en braai dit in groente -olie. Meng alle voorbereide elemente, plaas in kleipotte in voorafgekookte sous en strooi gerasperde kaas bo-oor. Plaas hierdie lekkerny vir 'n uur in 'n voorverhitte oond, en die gereg is gereed.
Sampioene wat veronderstel is om rou geëet te word, het 'n groot kookpotensiaal. Russula's is 'n goeie alternatief vir sampioene en sampioene, wat die werk van enige huisvrou vergemaklik. Die belangrikste ding is om hul eetbare soorte te kies, en dan kan u hul smaak en estetiese kenmerke geniet.
Interessante feite oor russula
Hierdie sampioene is regtig verbasend omdat dit stereotipes heeltemal verbreek. Die habitat is uiteenlopend: van naaldwoude tot moerasagtige rivieroewers. En hul 'vlak' van eetbaarheid hang daarvan af. Die waardevolste is russula met groen, geel en blou hoede. Die russula self is so soortgelyk aan mekaar dat selfs kundiges op hierdie gebied dit moeilik vind om uit te vind met watter spesie hulle te doen het. Soms word chemiese ontleding selfs gebruik om dit te bepaal.
Hierdie sampioene kan sonder hittebehandeling verbruik word. Hulle het hul naam gekry omdat hulle eers na 'n dag geëet kan word, aangesien hulle gesout word.
Hulle verskyn in groot hoeveelhede in die herfs, hoewel u in die laat lente deur die grond kan sien. Sampioenplukkers moet onthou dat hulle 'n spesiale benadering in die vorm van 'n aparte mandjie benodig wanneer hulle russules versamel. As u dit saam met ander sampioene bymekaar sit, sal u tuis slegs krummels en pulp sien.
As die russula 'n bitter smaak het, beteken dit nie dat dit giftig is nie; u hoef net in soutwater te week of te kook. Maar dit is beter vir onervare versamelaars om sulke spesies nie teë te kom nie, want dit is maklik om hulle te verwar met oneetbare broers, en dit kan u benadeel.
Die term "dandies" is die tweede naam vir russula, so 'n "skuilnaam" wat hulle gekry het vir hul helder, alle kleure van die reënboog. Dit is ook die kenmerk wat hierdie tipe sampioen as 'n onafhanklike definieer. Alhoewel hulle nie in die 'hoogste kategorie' val nie, kan hulle veilig aan kategorie 3 toegeskryf word vir voordelige stowwe vir die liggaam soos B2 en PP.
Kyk na 'n video oor russula -sampioene:
In teenstelling met die stereotipiese mening dat russula nie so waardevol en gesond is soos byvoorbeeld porcini -sampioene nie, bewys hulle vir ons dat hulle maklik 'n waardige plek in ons kombuis kan opeis. Hulle sal ons help om banale geregte te versier en geliefdes te verras met pittige smaak en gekleurde hoede. Eksperimenteer met hierdie sampioene en geniet dit!
