Kenmerke van die voorbereiding van snacks vir die winter. TOP 11 beste groen tamatieslaai resepte stap vir stap. Video resepte.
Groen tamatieslaai is 'n heerlike voorgereg met 'n effense suur smaak, wat die daaglikse spyskaart suksesvol diversifiseer en handig sal wees op die feestafel. Onryp tamaties pas goed by seisoenale groente, of dit nou courgette, eiervrug, kool, groenbone is; daar is baie resepte wat daarop gebaseer is, so moenie haastig wees om tamaties weg te gooi as hulle nie tyd gehad het om voor die koue ryp te word nie. weer begin.
Kenmerke van die bereiding van groen tamatieslaai
As die tamaties teen die einde van die herfs nie ryp is nie, moenie haastig wees nie; hulle kan ook onryp gebruik word, byvoorbeeld, voorberei vir die winter in die vorm van 'n slaai. Daar is baie resepte - sout, soet, pittig, maar in elk geval kan selfs 'n beginner huisvrou hierdie taak hanteer.
Die belangrikste eienskap waarvoor groen tamaties waardeer word tydens kook, is ligte suurheid, wat nie inherent is aan ryp tamaties nie. Terselfdertyd bly 'n uitgesproke tamatiegeur oor.
Om slaaie van groen tamaties voor te berei, kan u elke houer stap vir stap gebruik - blikkies, 'n emmer, maar vat tamaties is die lekkerste. Voeg by die bereiding van versnaperinge dille, peperwortel, baie speserye en speserye by, asook ander groente - uie, knoffel, paprika en paprika, wortels, courgette, eiervrug, kool, groenbone, seldery en versadiging - rys. As u van plan is om die draai lank in die winter te stoor, word baie asyn ingegooi tydens kook.
Kenmerke van die keuse van bestanddele vir die bereiding van slaai:
- Neem digte tamaties sodat hulle nie te veel sap gee nie.
- Inteendeel, kies sappige wortels.
- As u soetrissies koop, is dit beter om oranje of rooi te neem indien moontlik, dit word as gesonder as groen beskou.
- As jy 'n pittige slaai wil maak, moet jy nie die sade uit die chili verwyder nie.
- Eiervrugte moet van medium grootte gebruik word, sulke vrugte word vinniger gaar, sonder om tyd in pap te verander.
- Rooi uie in 'n slaai lyk mooier as gewone.
- Dit is verkieslik om appelasyn by die snack te voeg, dit is nuttiger en minder kragtig as tafelasyn.
Bewaring duur gewoonlik ongeveer 2 weke, dan kan die voorgereg bedien word. Daar is egter ook resepte vir vinnige slaaie van groen tamaties, dan is die gereg gereed na 5 dae.
TOP 11 resepte vir groen tamatieslaai
Geregte van onryp tamaties is oorspronklik, nie net in voorkoms nie, maar ook in smaak. Daarom probeer baie huisvroue op hul basis verskillende versnaperinge vir die winter - meestal slaaie. Verder die heerlikste resepte.
Groen tamatieslaai met uie en knoffel
As daar aan die einde van die seisoen nog baie onryp tamaties oor is, kan u dit voorberei vir die winter met 'n eenvoudige en vinnige resep. Die voorgereg blyk egter pittig en lekker te wees, en pas dus perfek by elke maaltyd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230, 2 kcal.
- Porsies per houer - 5-6
- Gaarmaaktyd - 1 dag 2 uur
Bestanddele:
- Groen tamaties - 1-1,5 kg
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 5 naeltjies
- Asyn - 500 ml
- Seesout na smaak
- Gemaalde oregano - 'n knippie
- Sonneblomolie - 500 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van groen tamatieslaai met uie en knoffel:
- Sny die gewaste en geskilde tamaties in skywe, sout en laat staan vir 'n paar uur.
- Na die gespesifiseerde tyd, dreineer al die sap wat gevorm is deur die tamaties in 'n vergiettes te gooi.
- Sny die gewaste ui in halwe ringe en sny die knoffel in skywe. Stuur na tamaties.
- Giet asyn oor die groente en laat 'n dag staan om die voorgereg te marineer.
- Gooi die groente na die aangeduide tyd in 'n vergiettes en spoel dit dan af.
- Pak die slaai in lae in flesse, wat eers gesteriliseer moet word. Besprinkel dit mildelik met oregano, sonder om speserye te bespaar.
- Bo -op word die voorgereg met groente -olie gegooi en dan met skroefdeksels toegemaak. Proe winste na 30 dae, en dan kan dit reeds bedien word.
Groen tamatieslaai met soetrissie
Met hierdie resep vir groen tamatieslaai sonder sterilisasie kan u 'n heerlike voorgereg voorberei wat ideaal is vir 'n alledaagse ete en 'n feestelike onthaal. Boonop duur die proses nie lank nie.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 4 kg
- Uie - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Wortels - 1 kg
- Suiker - 1 eetlepel.
- Verfynde groente -olie - 1 eetlepel.
- Sout - 2 eetlepels
- Asyn - 1/2 eetlepel.
Stap-vir-stap voorbereiding van groen tamatieslaai met soetrissie:
- Die eerste stap is om die groente voor te berei. Spoel dit onder lopende water, verwyder die blare, stingels, sade, skille - indien nodig.
- Maal dan die wortels op 'n rasper, sny die rissies in repies, die uie in ringe of halwe ringe en die tamaties in skywe.
- Ons meng die voorbereide bestanddele, sout en voeg suiker by.
- Voeg verder groente -olie en asyn by die groente volgens die resep vir groen tamatieslaai.
- Roer die voorgereg en laat dit oor matige hitte prut. Onthou om gereeld te roer om te verhoed dat dit brand.
- Berei die groen tamatie -en -peperslaai vir 20 minute totdat dit van kleur begin verander.
- Laat ons intussen begin met die voorbereiding van die houers vir die snack: steriliseer die blikkies en deksels op 'n maklike manier.
- In die volgende fase begin ons die slaai voorberei. Ons pak dit warm in flesse nadat ons dit van die hitte verwyder het, maak dit toe met deksels en draai dit onderstebo. Bedek met 'n kombers en laat staan totdat dit afkoel.
- Na ongeveer 'n dag kan u die spasies met 'n heerlike groen tamatieslaai na 'n permanente plek herrangskik.
Let wel! As jy 'n warm happie wil proe, voeg warm chili by, so klein as moontlik. U kan ook swartpeperkorrels en knoffel gebruik.
Groen tamatieslaai met kool
Groen tamatieslaai met die byvoeging van kool is 'n baie lekker voorbereiding met 'n soet en suur smaak, ideaal vir vleis en gekookte aartappels. U kan dit nie net by u daaglikse dieet insluit nie, maar dit ook op die feestafel bedien.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 1, 4 kg
- Kool - 1 groot kop kool
- Uie - 3 stuks.
- Wortels - 3 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Suiker - 90 g
- Sout - 50 g
- Appelasyn 6% - 255 ml
- Piment - 8 ertjies
Stap vir stap bereiding van groen tamatieslaai met kool:
- In die eerste plek was ons die tamaties deeglik, verwyder die stingels, sny dit in klein stukkies.
- Ons sny die gewaste kool, wat van vuil blare bevry is, in repe.
- Skil die ui en sny in halwe ringe.
- Sny die gewaste soetrissie in verskeie dele, verwyder die stam en sade.
- Voordat u die groen tamatieslaai voorberei, moet u groente, sout meng, 'n gewig bo -op sit en 'n paar uur in hierdie posisie laat staan.
- Na die gespesifiseerde tyd, stuur die massa na die vuur. Voorsout, voeg suiker en asyn by.
- As die voorgereg kook, kook dit vir ongeveer 10 minute, verminder die hitte.
- Pak die groen tamatieslaai in flesse vir die winter, bedek en draai onderstebo. Bedek met 'n kombers en wag totdat die werkstuk heeltemal afkoel.
- Rangskik die blikkies na ongeveer 'n dag op 'n permanente plek.
Koreaanse groen tamatieslaai met wortels
Koreaanse groen tamatieslaai is 'n goeie voorgereg om vleis en verskillende bykosse te vergesel, maar dit kan ook as 'n peuselhappie tydens 'n maaltyd bedien word.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 500 g
- Wortels - 2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Dille - 1 tros
- Pietersielie - 1 tros
- Asyn - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van Koreaanse tamatieslaai met wortels:
- Was tamaties moet geskil en in skywe gesny word.
- Ons was die soetrissies deeglik, verwyder die stingels en sade, en sny dit dan in repies.
- Verwyder die vel uit die gewaste wortels en rasper dit op 'n rasper wat ontwerp is om Koreaanse slaaie te maak.
- Ons was die groente onder lopende water, sny dit met 'n mes.
- Volgens die resep vir groen tamatieslaai vir die winter, moet u die slaaisous voorberei. Om dit te doen, kombineer asyn, sonneblomolie, sout en peper en meng goed.
- Giet die sous oor die groente en laat 'n rukkie staan om beter te marineer.
- Na 10 uur kan die groen tamatieslaai met wortels op die tafel bedien word of, indien verkies, vir die winter voorberei word.
Groen tamatieslaai in adjika
Aanhangers van pittige snacks moet kennis neem van die resep vir 'n slaai van groen tamaties in adjika. Dit blyk baie pittig, maar so 'n werkstuk word vinnig geëet. As jy 'n ligter krul wil hê, verwyder die sade uit die chili wanneer jy die groente voorberei.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 3,5-4 kg
- Groente pietersielie - 1 tros
- Dille setperke - 1 tros
- Soetrissie - 500 g
- Warm rooi soetrissie - 200 g
- Knoffel - 300 g
- Rooi tamaties - 500 g
- Hop -suneli - 50 g
- Sout - 150 g
- Groente -olie - 50 g
Stap-vir-stap voorbereiding van groen tamatieslaai in adjika:
- Eerstens moet u adjika maak. Om dit te doen, sny die gewaste groente in stukke en draai dit deur 'n vleismolen. As u chilipepers voorberei, word die sade nie verwyder as u die skerpste smaak wil kry nie. Vir 'n meer delikate konsekwentheid, kan u appels of wortels byvoeg.
- Vervolgens gaan ons voort met die voorbereiding van tamaties. Ons was dit onder lopende water, verwyder die stingels, sny in verskeie dele.
- Vul dit met adjika en stuur die pittige groen tamatieslaai na die stoof. Ons maak die hitte medium en kook tot kookpunt, en verminder dit nog 20 minute.
- Na die gespesifiseerde tyd, voeg gekapte groente by die voorgereg.
- Dit bly om die potte en deksels te stoom.
- Vul voorbereide houers deur warm groen tamatieslaai te steriliseer.
- Rol die blikkies op en draai die deksels om. Draai toe met 'n dik kombers en wag tot dit heeltemal afkoel.
- Oordrag na 'n vaste plek na 1 dag.
Groen tamatieslaai met mosterd
U kan die resep vir 'n eenvoudige groen tamatieslaai diversifiseer deur suiker en mosterdpoeier by te voeg. Die voorgereg blyk baie pittig te wees, aangesien die lys bestanddele ook paprika en knoffel bevat.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 4 kg
- Warm paprika - 4 stuks.
- Groot wortels - 6 stuks.
- Uie - 3 stuks.
- Knoffel - 20 naeltjies
- Mosterdpoeier - 3 eetlepels
- Suiker - 15 eetlepels
- Sout - 4, 5 eetlepels
- Asyn 9% - 150 ml
- Dille - 1 tros
- Pietersielie - 1 tros
- Groente -olie - 10 eetlepels
Stap vir stap bereiding van groen tamatieslaai met mosterd:
- Laat ons eers die tamaties voorberei. Ons was dit onder lopende water, verwyder die stingels en sny dit in verskeie skywe.
- Voordat 'n slaai van groen tamaties gemaak word, moet u die gewaste wortels skil en dit in 'n growwe rasper maal wat bedoel is om Koreaanse slaaie te maak.
- Verwyder die skil van die gewaste ui en sny dit in halwe ringe.
- Ons was die warm peper, verwyder die stingels, sny dit in verskillende dele. As jy 'n pittige slaai van groen tamaties in potte wil maak, moet jy nie die sade uit die chili verwyder nie.
- Skil die knoffel en druk deur 'n pers en kap die kruie met 'n mes.
- Meng al die bestanddele saam, sout, voeg suiker by en gooi die asyn daarin. Die voorgereg moet 3 uur gelaat word om goed te marineer.
- Na die aangeduide tyd, pak die groen tamatieslaai sonder om in potte te kook en gooi 'n paar eetlepels groente -olie in elkeen.
- Bedek houers met deksels en steriliseer 15 minute na kook.
- Na die gespesifiseerde tyd moet die flesse gevul word, onderstebo gedraai en met 'n kombers geïsoleer word.
- As hulle afkoel en nog beter na 1 dag, kan u na 'n permanente plek verhuis.
Groen tamatieslaai met courgette
Nog 'n oorspronklike kombinasie van ingelegde groente, in groot stukke gesny, wat matig ferm is. Die slaai is baie geskik vir 'n daaglikse dieet as aanvulling op vleisgeregte en allerhande bykosse, sowel as 'n voorgereg vir 'n feestelike tafel. As dit moontlik is, is dit beter om courgette jong te gebruik.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 2,5 kg
- Courgette - 1-1, 2 kg
- Knoffel - 12 groot naeltjies
- Knoffel uie - 6 stuks.
- Rooi soetrissie - 2 stuks.
- Pietersielie en dille - 3 trosse
- Water - 2, 25-2, 5 l
- Sout - 6 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Lourierblaar - 6 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Anjer - 6 knoppe
- Swart peperkorrels - 18-20 stuks.
- Asyn 9% - 6 eetlepels
Stap vir stap bereiding van groen tamatieslaai met courgette:
- In die eerste plek moet die groente goed onder lopende water gewas word.
- Skil die ui en knoffel, verwyder die skil van die courgette (as u jong vrugte gebruik, kan u dit los), van die rissies en tamaties - die stingels. Ons bevry die peper ook van sade.
- Sny die groente in verskeie stukke en voer die knoffel deur 'n pers.
- Ons sit die komponente in flesse in lae. Plaas eers 'n takkie kruie op die bodem van elke houer, dan groente in die volgende volgorde: courgette, uie, tamaties, knoffel, rissies totdat u die hele pot vol het. Lê bo -op ook 'n takkie dille en pietersielie.
- Dit bly om 'n marinade voor te berei vir 'n slaai van groen tamaties met knoffel, en voeg lourierblaar, speserye, sout en suiker by die water. Asyn word daarin gegooi wanneer dit gereed is, waarna die oplossing gefiltreer word.
- Giet die marinade oor die slaaipanne en steriliseer dit vir 20 minute, terwyl die hitte tot 'n minimum beperk word.
- Ons rol die houers op, draai dit onderstebo en draai dit in 'n dik kombers.
- Nadat hulle heeltemal afgekoel het, naamlik na 'n dag, herrangskik hulle na 'n vaste plek.
Jagerslaai van groen tamaties met komkommers
Hunter's Salad is 'n multi-bestanddeel snack wat handig te pas kom as jy vinnig tafel moet dek. Dit word gewoonlik aan die einde van die oestyd ingemaak, aangesien winterkool vir die bereiding daarvan gebruik word. Die verhoudings van groente word voorwaardelik gegee, dit kan verander word, afhangende van die beskikbare komponente.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 200 g
- Komkommers - 200 g
- Kool - 300 g
- Bulgaarse peper - 200 g
- Wortels - 100 g
- Raap ui - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Pietersielie, dille - op 'n klein tak
- Sout na smaak
- Asyn essensie - 0,5 eetlepels.
- Groente -olie - 2 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n jagslaai uit groen tamaties met komkommers:
- Die eerste stap is om groente voor te berei. Ons was die tamaties, verwyder die stingels en sny in blokkies.
- Ons was die komkommers, verwyder die harde vel daarvan en sny dit in repies.
- Skil die ui en sny dit so klein as moontlik.
- Verwyder die vel van die gewaste wortels en sny in repies. Dit is beter om nie 'n rasper te gebruik om groente te kap nie, anders word dit te sag.
- Verwyder die stingels en sade uit die peper, en sny dit dan in blokkies.
- Sny die kool in groot stukke wat die grootte van die res van die groente oorskry.
- Gaan die geskilde knoffel deur 'n pers.
- Ons meng al die groente, sout en laat 'n rukkie staan totdat die sap vorm.
- Dan stuur ons die werkstuk na die vuur en verhit dit 'n bietjie, sonder om te kook.
- Voeg asyn en groente -olie by die groen tamatieslaai.
- Nou moet u die snack na die potte plaas, wat in 'n waterbad gesteriliseer moet word. As u houers van 0,5 liter gebruik, is 12 minute genoeg, as literhouers - dan 15 minute.
- Rol die flesse met deksels toe, bedek dit met 'n dik kombers en laat toegedraai word totdat dit afkoel.
- Oordrag na 'n vaste plek na 1 dag.
Groen tamatieslaai met eiervrug
Groen tamaties pas goed by enige herfsgroente - nie net courgette nie, maar ook met eiervrugte. As u 'n slaai daarop maak en voorberei vir toekomstige gebruik, kan u u gesin vitamiene vir die hele winter voorsien. En die smaak van die slaai word net beter as dit vir 'n lang tyd gestoor word.
Bestanddele:
- Aubergine - 1 kg
- Groen tamaties - 700 g
- Wortels - 500 kg
- Bulgaarse peper - 300 g
- Pietersielie - 'n groot tros
- Dille - trosse
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Knoffel - kop
- Warm peper - 0, 5 stuks.
- Appelasyn 5% - 10 eetlepels
- Aromatiese groente -olie - 12 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 2 eetlepels met 'n glybaan
Stap-vir-stap voorbereiding van groen tamatieslaai met eiervrug:
- Kom ons begin met die eiervrug. Die gewaste en geskilde vrugte word in kookwater gegooi en 15-20 minute op hoë hitte gekook, afhangende van hul grootte. Eerstens moet u dit op verskeie plekke deurboor.
- As dit gereed is, plaas die eiervrugte in 'n geskikte houer en plaas onder 'n pers om die water te verwyder - bedek die bord en plaas die gewig bo -op.
- Terwyl die eiervrugte besig is om uit te draai, laat ons die peper voorberei. Was en verwyder die stingels en sade, sny dit in klein blokkies.
- Maal dan die wortels met 'n growwe rasper en stuur dit na 'n bak met peper.
- Ons was, droog, sny die groente fyn en stuur dit na die groente.
- Ons neem die tamaties op. Was, verwyder die stingels, sny in blokkies en plaas dit in 'n houer met slaai.
- Na die tamaties stuur ons fyngekapte uie en knoffel na die groente (dit word nie aanbeveel om deur 'n pers te druk nie).
- In die volgende fase van die voorbereiding van die groen tamatieslaai, maal die eiervrugte. As hulle stewig genoeg is en nie gekook is nie, is dit beter om dit in groot stukke te sny. Voeg by groente.
- Berei nou 'n slaaisous voor met groente -olie, asyn, suiker en sout. Die verhoudings van die bestanddele kan na u smaak verander word.
- Vul die slaai met sous, meng en pak in flesse.
Groen tamatieslaai met groenbone
Groenbone word gelyktydig met tamaties ryp, dus op grond van hierdie groente kan u 'n heerlike slaai vir die winter maak. Omdat die voorgereg voorberei word deur stoof, kan die voorgereg in 'n woonstel gestoor word.
Bestanddele:
- Onryp tamaties - 5 kg
- Groenbone - 5 kg
- Uie - 1,5 kg
- Pietersielie wortel, kruie - 200 g
- Wortels - 1 kg
- Suiker - 150 g
- Tafelasyn - 150 ml
- Gemaalde soetrissies - groot lepel
- Swart peper - 20 g
- Sout na smaak
- Maer olie - vir die braai van groente
Stap vir stap voorbereiding van groen tamatieslaai met groenbone:
- Verdeel die gewaste boontjies in stukke van ongeveer 3-5 cm lank en blansjeer in kookwater vir 'n paar minute. Daarna moet dit in 'n koue gang gespoel word en in 'n vergiettes gegooi word, sodat die oortollige vloeistof glas is.
- Sny die gewaste en geskilde ui in halwe ringe en braai in warm groente -olie tot dit goudbruin word.
- Was en skil dan die pietersieliewortel en wortels, sny dit met 'n growwe rasper en braai dit in 'n aparte pan.
- Vervolgens is ons besig met tamaties. Ons was, verwyder die stingels, sny dit fyn, braai en stuur dit na die res van die groente.
- Braai alle bestanddele van die slaai, sout, voeg suiker by en meng deeglik.
- Ons stuur die voorgereg na die vuur, wag tot dit kook, prut vir 5 minute en gooi die asyn in.
- Ons kook die slaai 'n paar minute oor lae hitte en pak dit dan in flesse.
- Ons steriliseer dit vir ongeveer 35-40 minute en rol dit op met metaaldeksels.
Groen tamatieslaai met rys
Groen tamatieslaai gemaak met rys is nie net 'n voorgereg by vleisgeregte nie. Dit is 'n heeltemal onafhanklike gereg wat as bykos bedien kan word. Dit help baie as jy vinnig die tafel moet dek.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 2 kg
- Rys - 1 eetlepel.
- Wortels - 0,5 kg
- Uie - 0,5 kt
- Bulgaarse peper - 0,5 kg
- Sout - 50 g
- Vaste olie - 1/2 eetlepel.
- Gegranuleerde suiker - 100 g
Stap-vir-stap voorbereiding van groen tamatieslaai met rys:
- In die eerste plek moet u die rys 'n paar uur week.
- Kom ons gaan intussen by die groente. Ons was die tamaties, verwyder die stingels en sny dit in sirkels.
- My peper, skil en sny op dieselfde manier.
- Ons sny die gewaste en geskilde wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in halwe ringe.
- Meng voorbereide groente met rys, sout en voeg suiker by.
- Geur die slaai met groente -olie en laat prut vir 40 minute, terwyl die vuur tot die minimum beperk word.
- As die rys gereed is, skakel die stoof af en pak die snack warm in die flesse.
- Maak toe met deksels, draai onderstebo en isoleer die spasies.
- Oordrag na 'n vaste plek na 1 dag.
