Hoe om 'n heerlike peper -lecho vir die winter te kook? TOP-6 eenvoudige resepte om voor te berei vir toekomstige gebruik. Kulinêre geheime en wenke. Video resepte.
Terwyl die groenteseisoen duur, maak gou vir die winter peper -lecho in 'n pot. In die winter sal u uself bederf met 'n heerlike voorbereiding met die geur van somer. So 'n blikkieslaai sal 'n veelsydige assistent word by die voorbereiding van 'n verskeidenheid geregte. Lecho kan dien as 'n aparte voorgereg en as toevoeging tot bykosse, of as 'n vulsel vir pizza en pasteie, as 'n slaaisous vir eerste geregte en bredies. Bewaring gedurende die kouer seisoene sal seisoenale groente vervang en u help om vitamientekorte te hanteer. En danksy sy kleurrykheid, versier die blanko die alledaagse en feestelike tafel. Maar die belangrikste is dat u met 'n resep kan eksperimenteer en die smaak kan verander, wat dit pittiger of soeter maak.
Geheime van die maak van peper -lecho vir die winter
- Peper vir bewaring moet groot, sappig, dig, sonder donker kolle, oorryp en slap kolle wees. Dit kan in enige kleur geneem word. Maar dit is raadsaam om rooi vrugte te gebruik, dit sal die behoud 'n helder en smaaklike voorkoms gee. Om speserye by die gereg te voeg, verdun die vleis met een groen of geel dunwandige peper.
- Vir die oes, verwyder die soetrissies van die steel, skil dit uit die sade en sny die afskortings af.
- U kan pepers op verskillende maniere sny: kwarte, snye, repies. As jy van plan is om dit by jou sop of bredie te voeg, sny die groente in kleiner stukkies.
- Die vloeibare basis van lecho word berei uit ryp en vlesige tamaties. Neem hulle van hoë gehalte, tk. tweederangse vrugte sal die smaak van die werkstuk bederf. Hoe vlesig die tamaties is, hoe lekkerder sal die lecho word. Tamaties word gemaal met 'n blender, vleissnit of fyngekap.
- As u die vel van die tamatievulsel wil verwyder, vryf die vrugte op 'n rasper en voer dan die tamatiemassa deur 'n sif. Maar dit is makliker om die vel af te trek voordat jy die tamaties kap. Om dit te doen, dompel hulle vir 2 minute in kookwater en plaas dit dan in koue water, en die vel kan maklik afkom.
- Vars tamatiepuree word vervang met tamatiepasta (250-300 g) verdun in water (1 l). Hierdie hoeveelheid sal 1,5 kg tamaties vervang.
- Moenie lank kook nie. Die peper moet effens taai bly vir 'n heerlike produk.
- Aromatiese kruie kan by Lecho gevoeg word. Tamaties en soetrissies word ideaal gekombineer met pietersielie, basiliekruid, koriander, marjolein, tiemie. Boonop word bewaring beter gestoor met nie vars nie, maar gedroogde setperke.
- Sit gedroogde kruie met peper en vars kruie - 5 minute voor lecho gereed is.
- Benewens soetrissies en tamaties, word courgette, wortels, uie, knoffel en soetrissie gereeld by die resep gevoeg.
- Asyn is 'n noodsaaklike bestanddeel in enige voorbereiding. Dit gee skerpheid aan ongesuurde groente en is 'n uitstekende preserveermiddel.
- Om die blikkie van hoë gehalte te hou, is dit nodig om die blikkies op enige maklike manier vooraf te steriliseer en die lecho met gesteriliseerde deksels op te rol.
- Om lecho vir die winter voor te berei, sit eers die groente in die flesse en giet dit dan met die sous waarin dit gaar is. Bewaar die oorblywende sous afsonderlik of verkoel en gebruik vir sop of sous.
- Laat die potte met die werkstuk vir 'n dag stadig afkoel en draai dit in 'n warm kombers.
Klassieke peper- en tamatie -lecho vir die winter
'N Resep vir diegene wat van asynhappies hou en tuisgemaakte items uit die yskas hou. Hierdie lecho is ook nie net geskik as naat vir die winter nie, maar ook as 'n warm of koue snack vir elke dag.
Kyk ook hoe om courgette -lecho te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies - 4 blikkies van 1 liter
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 2 kg
- Swartpeper - 15 ertjies
- Suiker - 100 g
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Bulgaarse peper - 2,5-3 kg
- Groente -olie - 100 ml
- Sout - 1-2 eetlepels
Kook klassieke peper- en tamatie -lecho vir die winter:
- Was die tamaties en kap dit op 'n maklike manier.
- Sit die tamatiepuree in 'n kastrol, voeg botter, suiker, sout by en meng alles.
- Stuur die puree na die stoof, kook en kook vir 20 minute.
- Berei die rissies voor deur die vrugte te skil en in 'n geskikte vorm te sny.
- Sit die peper in 'n kastrol met tamatiepuree en kook.
- Sit 'n deksel op die pot en kook die groente vir 20 minute oor matige hitte.
- 5 minute voor die einde van die kook, sit swartpeperkorrels en gooi die asyn daarin.
- Klaargemaakte peper- en tamatie-lecho volgens die klassieke resep kan vir die winter ingeneem of bewaar word deur dit in skoon blikkies te gooi en deksels op te rol.
Peper, ui en wortel lecho vir die winter
Die tradisionele tandem van paprika en tamaties het 'n pittige geur, vergesel van wortels en uie. Hierdie ongewone kombinasie van groente is 'n wen-wen-opsie vir winterberging.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tamaties - 2 kg
- Wortels - 500 g
- Uie - 300 g
- Groente -olie - 150 ml
- Suiker - 100 g
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
Kook lecho van rissies, uie en wortels vir die winter:
- Was die tamaties, verwyder die vel indien nodig en puree op 'n maklike manier.
- Giet die tamatiepuree in 'n kastrol en voeg groente -olie by met suiker, sout en asyn.
- Bring die tamatiesous tot kookpunt.
- Skil en was wortels en uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper en sny die ui in dun kwartieringe. Gooi die groente in die tamatiepuree en kook vir 15 minute.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie, sny in skywe en voeg by die groente.
- Kook die lecho vir ongeveer 20 minute en giet dit in steriele flesse.
Peper -lecho vir die winter sonder asyn
Sonder asyn bly lecho altyd lekker en word dit goed gebêre, mits alle voorbereidingspunte streng gevolg word.
Bestanddele:
- Tamaties - 3 kg
- Rooi soetrissie - 10 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Knoffel - 8 naeltjies
- 'N mengsel van gemaalde soetrissie - 1 teelepel
Kook peper lecho vir die winter sonder asyn:
- Was die tamaties en sny die helfte in klein stukkies.
- Sny die stingels van die peper, verwyder die saadkissie en kap lukraak.
- Skil en kap die knoffel.
- Sit die voorbereide kos in 'n kastrol en kook vir 10 minute.
- Kap die oorblywende tamaties dan grof en voeg by die groente.
- Geur die bestanddele met sout, suiker, gemaalde peper en kook vir 'n halfuur.
- Giet die voltooide warm lecho in gesteriliseerde flesse en rol op met deksels.
- Draai die flesse om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Peper lecho met uie en komkommers vir die winter
Groen komkommers wat by die rooipeper -lecho gevoeg word, sal die Hongaarse voorgereg helderheid, sappigheid en oorspronklikheid gee. Die belangrikste ding is dat die hoofbestanddeel in die resep soetrissie is. Dan sal almal van hierdie sagte, smaaklike, aromatiese en gesonde groentegereg hou.
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Suiker - 100 g
- Sout - 1 eetlepel
- Groente -olie - 100 ml
- Komkommers - 1,5 kg
- Uie - 0,5 kg
- Knoffel - 3 naeltjies
- Appelasyn - 100 ml
Kook lecho van peper met uie en komkommers vir die winter:
- Was die tamaties, droog en kap tot glad.
- Was die soetrissies, skil uit die saadkas en sny in stukke van enige grootte.
- Skil en kap die knoffel.
- Giet tamatiepuree in 'n kastrol, voeg peper, suiker, sout, olie en knoffel by.
- Roer die kos, laat kook, bedek en kook vir 15 minute.
- Skil die uie, was en sny dit in dun halwe ringe.
- Was die komkommers, sny die ente aan beide kante af en sny in sirkels.
- Stuur die ui en komkommers na die pan en gooi die asyn daarby.
- Roer die groente, bring tot kookpunt en kook, bedek vir ongeveer 10 minute.
- Giet warm peper lecho met uie en komkommers in skoon flesse, rol die deksels op en laat staan vir die winter.
Peper -lecho met courgette vir die winter sonder sterilisasie
Neem jong courgette vir die resep, want hulle kan nie geskil en in groot sirkels gesny word nie. Dit is beter om groot sade uit ou vrugte te verwyder, die harde skil af te sny en groente in middelslagblokkies te sny.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 1,5 kg
- Courgette - 1,5 kg
- Tamaties - 2 kg
- Groente -olie - 200 ml
- Suiker - 100 g
- Sout - 2 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Appelasyn - 100 ml
Kook lecho van peper met courgette vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die peper, skil en sny in groot blokkies.
- Was die courgette en sny in ringe of halwe ringe.
- Was die tamaties, verwyder die skil indien nodig en puree met 'n blender of vleismolen.
- Giet die tamatiepuree in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
- Voeg na 5 minute die courgette met peper by, roer, bedek en kook.
- Giet botter in, voeg suiker en sout by en kook onder bedekking vir 15 minute.
- 5 minute voor die einde van die kook, voeg fyngekapte knoffel by en gooi die asyn daarin.
- Smeer warmpeper -lecho met courgette sonder sterilisasie in flesse, rol die deksels op en laat staan vir die winter
Peper -lecho vir die winter "lek jou vingers"
As u die somer vir die winter wil bespaar, berei 'n lekker en gesonde groentegereg voor - peper lecho "U sal u vingers lek." Die bewaring is pragtig en smaaklik, so dit is nie jammer om dit selfs op 'n feestelike tafel te bedien nie.
Bestanddele:
- Soetrissie - 1 kg
- Rooi soetrissie - 2 peule
- Tamaties - 1 kg
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Groente -olie - 200 ml
As jy lecho van peper vir die winter kook, lek jy jou vingers:
- Was die tamaties, droog dit en verander dit in tamatiepuree.
- Was die soet en bitter soetrissie, skil die stingels met sade en sny: soetrissies langs breë repe, bitter soetrissie in klein stukkies.
- Kook tamatiepuree 2-3 keer.
- Voeg dan sout, suiker, groente -olie, gekapte soet en warm soetrissie daarby.
- Na kook, gaan voort om te kook vir 20-30 minute, af en toe roer.
- Rol warm peper lecho vir die winter "Lek jou vingers" op in gesteriliseerde flesse.
