Wat is hierdie bekende drankie en hoe word dit gemaak? Die kalorie -inhoud van kefir hang af van die vetinhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Kan 'n gegiste melkproduk skadelik wees? Resepte en interessante feite.
Interessante feite oor kefir
Die historiese tuisland van die drank word beskou as die noorde van die Kaukasus. In die ou dae is die suurdeeg 'die sade van Magomed' of 'die gier van die profeet' genoem. Volgens die legende het die profeet Mohamed (Mohamed) self hierdie kosbare kefir -swamme aan die bergklimmers voorgehou en hulle verbied om dit onder die bedreiging van die dood aan die heidene oor te dra. Die eerste amptelike vermelding word gevind in die verslag van die Kaukasiese Mediese Vereniging van 1867.
Die geheim van die maak van 'n drankie genaamd khagu, kepy, chype, is deur die erfenis in die familie oorgedra en onthul aan dogters wat trou. Elke gesin het hul eie resep.
Destyds is 'n wynsak met suurdeeg op die pad gehaal sodat reisigers wat by die dorp verbygaan, die houer sou skop. Dit het die fermentasieproses versnel, en daar is ook geglo dat elkeen positiewe energie bygevoeg het.
Dit is nie presies bekend waar die geheim van die maak van kefir in Rusland geleer is nie. Daar is aannames:
- Die suurdeeg is tydens die Tsjetsjeense oorlog gesteel;
- Die pragtige Irina Sakharova het in die geloofwaardigheid van die beroemde kefirprodusent Prince Bek-Mirza Baycharov gekom en kefir-swamme van hom gesteel;
- Die stof is oorhandig as vergoeding vir die misdaad van 'n blanke ruiter;
- Voedingkundiges het 'n produsent van kefir -swam in die Kaukasus gevra om 'n onderneming in Rusland te stig.
Maar die feit dat die eerste verbruikers van die drank die pasiënte van die Botkin -hospitaal was, is beslis bekend. Die drank herstel vinnig die krag en versnel herstel.
Om die voordelige eienskappe van kefir te behou, moet dit by temperature tot 0 ° C gehou word. Na vries word die genesende stowwe vernietig.
By die aankoop moet u let op die integriteit van die verpakking. As daar duike op die kartondoos en gerimpelde hoeke, geskeurde doppe op glasbottels is, is dit beter om te weier om te koop. Voor gebruik moet kartondose of plastieksakke met lopende water gespoel word. Kyk na 'n video oor kefir:
U kan nie 'n drankie koop met 'n vervaldatum nie! Die maksimum rakleeftyd word op kefir aangedui, 'n produk wat verval het, kan 'n gevaar vir die liggaam inhou.
