Wat is katyk, hoe word dit voorberei? Kalorie -inhoud en chemiese samestelling, nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Resepte vir geregte uit 'n gegiste melkproduk en interessante feite daaroor. Die drank skep 'n film op die oppervlak van die slymvlies van die spysverteringskanaal, voorkom die ontwikkeling van maagsere.
As u weet waarvoor katyk nuttig is, kan u mooi en jonk bly. Die produk word gebruik as 'n bestanddeel in huishoudelike skoonheidsmiddels. As u haarmaskers daarmee maak, kan u van roos ontslae raak en voorkom dat dit afskilfer. Gesigsprodukte versag, voed, verbeter kleur en voorkom aknee.
Kontra en skade aan katyk
Dit is raadsaam om nie die drank aan die spyskaart voor te stel vir jong kinders en swanger vroue as hulle nie die nuwe smaak voorheen ken nie.
Harm katyk kan veroorsaak deur verhoogde suurheid, verergering van maagsere, laktose -intoleransie.
U moet nie met die produk meegesleur word tydens vetsug, hardlywigheid, 'n gevoel van swaarkry in die maag en konstante sooibrand nie.
Daar is debat oor of die katyk bydra tot gewigstoename. Die drank is redelik dik en vetterig, maar as u dit nie misbruik nie, is dit onmoontlik om beter te word.
Resepte vir geregte en drankies met katyk
Die soet drankie word op sy eie gedrink, of liewer geëet, en verskillende geregte en geurmiddels word uit die suur gemaak. Basjkirs en Tatare verbeter die smaak deur graan en groente, beet en kersiesap, speserye, vars en gedroogde kruie, mineraalwater by te voeg.
Katyk resepte:
- Salma … Giet 1,5 liter water in 'n kastrol, kook, voeg 'n halwe ui en twee aartappels in blokkies. Terwyl alles kook, knie die deeg vir kluitjies. Klits die eier, voeg 'n bietjie sout by, voeg 2 eetlepels water en soveel koringmeel by tot 'n vloeibare elastiese deeg, wat lyk soos dik suurroom in struktuur. Die deeg word bietjie vir bietjie met 'n teelepel of nagereglepel opgeskep en in 'n kokende sous gedoop. As die aartappels gekook word, meng dit die warm sop met die katyk, en roer aanhoudend. Kook nog 10 minute en voeg speserye na smaak by. Sprinkel kruie voor opdiening. Hoe om katyk te kook as daar nie 'n finale produk is nie: 200 g maaskaas word gemeng met yswater en 1 hoender -eier. Roer sterk met 'n staafmenger of klitser, voeg suurroom by om 'n dik tekstuur te verkry.
- Sihomon … Mash, 1, 5 koppies, gooi kookwater vir 2-3 uur, gooi dan 1,5 liter water. Sodra die boontjies begin kook, voeg die mielienoedels by. Dit word vooraf voorberei: 'n glas mieliemeel word in 'n kwart glas gesoute water geknie, die bondel word deur 'n vleismolen gelei. Laat droog word. Katyk, 1 l, gemeng met ghee, 2 eetlepels. Die sop kan 10 minute lank gekook word, 'n halwe teelepel rooi soetrissie word bygevoeg. Dan word die oliemengsel ingegooi.
- Suzma … Hierdie wrongel kan gemaak word deur katyk tuis te maak. Dit is moeilik om wei van 'n "gekoopte" drank te skei - selfs die natuurlikste produk bevat 'n sekere hoeveelheid preserveermiddels. Die drank word gemaak volgens een van die resepte hierbo, maar die hoeveelheid suurdeeg word verhoog sodat alles vinnig versuur. U kan die finale produk tot kookpunt bring deur 'n bietjie sitroensuur by te voeg. Vou die gaas in verskeie lae, dekanteer die serum en skei die dik. Binne 3-4 uur is die Suzma gereed. Suiker, room, konfyt of heuning word bygevoeg voor opdiening.
- Kurt … By die voorbereiding van tuisgemaakte katyk word dit baie langer as gewoonlik verdamp, sodat die hoeveelheid vloeistof met 1/3 verminder word. Dan maak hulle 'n suzma en probeer om soveel water as moontlik te verwyder. Suzma word na smaak gesout, in balletjies gerol, koeke word gevorm en onder druk geplaas. Na 4-5 uur, versprei die wrongelkoekies op 'n skoon houtbord, bedek met gaas en stel dit bloot aan die son. Kan gedroog word in die skaduwee, in 'n geventileerde area. U kan ook speserye van u keuse en kruie by die kaas voeg.
- Dolmas taverne (gevulde courgette) … Courgette, 1 kg, geskil, kies die kern. Rys word gewas, met skoon water gegooi. Maalvleis word van vleis gemaak, deur 'n vleismolen met tamaties, uie, sout en peper, voeg rys by. Courgette is gevul, sit in 'n kastrol, laat prut tot vleis gaar is. Besprinkel kruie tydens kook, en gooi katyk in net voor jy dit afskakel en sit dit dadelik uit en laat dit vir 10 minute staan.
- Seekos met katyk … Die garnale word skoongemaak, die slukderm moet verwyder word, 1-2 minute in soutwater gekook word. Klits ewe veel room en katyk in 'n blenderbak, voeg sout by. Garnale, lemoenskywe, in stukke gesny, nadat die wit film verwyder is, word dit op 'n bord gesmeer. Gooi melksous bo -oor.
- Okroshka … Gekookte lam sonder vet, gekookte eiers, dille, groen uie, vars komkommers word gesny. Tuisgemaakte kwas word gemeng met katyk - 3: 1, alle bestanddele word gekombineer. Sout, voeg suiker by. Giet voedselys in voor dit bedien word.
Drankies met katyk:
- Groen skemerkelkie … Katyk word in erdeware gegooi, fyngekapte dille word bygevoeg, gesout. Verhoudings: 1 liter drank, 100 g dille, 10 g sout. Die houer word styf vasgemaak en vir 3 maande na 'n warm plek verwyder.
- Smoothie … Katyk word in 'n blender gegooi, gerasperde sjokolade en piesangstukkies word bygevoeg.
Interessante feite oor katyk
Hierdie drankie is meer as 2000 jaar gelede begin maak. In die annale van die ou Bulgars is 'n beskrywing van die spyskaart tydens die vergadering van die Bulgaarse koning Almush en die Kalif van Bagdad (922 nC). Die geseënde gas, wat ingestem het om hulle tot Islam te bekeer, is op gierst pap, vleis wat op verskillende maniere op 'n vuur gekook is, gebraai, brood en katyk.
In 1722, in Kazan, is Peter die Grote behandel met katyk, wat die troepe geïnspekteer het voor die veldtog teen Pruise. Die welgestelde Kazan -handelaar Ivan Mikhlyaev het sy herdenking gevier en die tsaar beïndruk met 'n vreemde drankie.
Op daardie tydstip het hulle nog nie geweet waarvoor katyk nuttig was nie, maar hulle was altyd bedien op baie feeste. Peter I was verbaas: ondanks die volop tafel, met warm, vloeibare geregte en lekkers, het daar geen probleme met die spysvertering ontstaan nie. Niemand het ook gekla oor die kater nie.
In Bashkortostan en Tatarstan is katyk net so gewild soos kefir en jogurt. Dit word tydens harde werksdae saam met kluitjies, pannekoek, dorsblaser en versnaperinge geëet. Deur daagliks die drank te drink, sal u gesond en waaksaam bly.
Wat is katyk - kyk na die video:
As u 'n produk uit die basaar koop, moet u let op die struktuur. Dit moet heeltemal homogeen wees, sonder stolsels, kleur - wit, reuk - vars, melkagtig. As u in 'n winkel koop, moet u die integriteit van die verpakking nagaan en na die etikette kyk.
