TOP-4 resepte met 'n foto van die maak van versiersel vir koek by die huis. Geheime en wenke om te kook. Video resepte.
Een van die belangrikste simbole van die vakansie is die paaskoek. Alle huisvroue wil hê dat dit welig, smaaklik en natuurlik elegant moet wees. Om paaskoeke te versier, word glans gebruik, wat nie net versier nie, maar ook 'n heilige betekenis het. Die glans op die kulich beteken die suiwer gedagtes van diegene wat hierdie brood breek. In hierdie materiaal leer ons die TOP-4 van die gewildste resepte vir versiersel vir Paaskoek en die geheime van die bereiding daarvan.
Geheime en wenke van ervare sjefs
- Vir 'n ideale glas van paaskoeke, moet die oppervlak plat wees. Daarom beveel ervare sjefs aan om die produkte eers met 'n dun laag konfyt of konfyt te bedek, wat die putte en porieë vul, en nadat dit gestol is, die bakoppervlak geglasuur.
- Dit is belangrik dat die glans van die korrekte konsekwentheid is, dan pas dit goed en hou dit vas. Die "korrekte" konsekwentheid is soortgelyk aan suurroom. As die versiersel te dun is, voeg poeiersuiker by, en as dit dik is, verdun dit 'n bietjie met gekookte water of melk.
- Om die glans van die wit koek helderder en interessanter te maak, voeg voedselkleure, koffie -uittreksel, kakao, rum, konjak of sjokolade daarby.
- Suurlemoensap gee smaak en reuk aan die glans. Dit kan vervang word met sitroensuur.
- As u suikerstroop vir die versiersel gebruik, kook dit oor lae hitte en roer aanhoudend.
- Verkoel die gebak goed voordat die versiersel gebruik word.
- Dien die glans onmiddellik na die kook op die produk toe, sodat dit nie tyd het om te verhard nie.
- Dit is die beste om gebak met 'n kookkwas of gebak te versier. Die koek kan ook eenvoudig in 'n houer met versiersel gedoop word. Hierdie tegniek is veral geskik vir klein paaskoeke. Alternatiewelik, plaas die koek op die draadrak en bedek met versiersel bo -op.
- Onmiddellik nadat die glans aangebring is, kan paaskoeke ook versier word met veelkleurige snoepgoed, gekleurde krale of beeldjies. As die glans verhard word, sal die besprinkeling nie aan die oppervlak vassteek nie. Boonop, as u tekeninge met kleurpotlode toepas, is dit beter om dit andersom te doen - op die bevrore glasuur aan te bring.
Proteïenglasuur
Die mees tradisionele versiering van Paasfeesgebak is die proteïenversiersel vir die Paaskoek. Dit is 'n klassieke resep wat deur die meeste huisvroue gebruik word. Sy lyk baie elegant met 'n sneeuwit hoed op rooi koeke.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porsies - vir 2-4 paaskoeke
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Eierwit - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 250 g
- Helium voedselkleursel (opsioneel) - 1-2 druppels (afhangende van die gewenste kleurintensiteit)
Voorbereiding van proteïenglasuur:
- Giet die afgekoelde eierwit in 'n bak. Maak seker dat daar nie 'n enkele druppel eiergeel daarin kom nie. Andersins sal dit nie die gewenste konsekwentheid bereik nie.
- Giet 'n bietjie strooisuiker oor die blankes en skud met 'n vurk tot 'n ligte skuim vorm.
- Druk die suurlemoensap uit en roer deur. Die suurlemoensap sal die glans onmiddellik wit word.
- Voeg die versiersuiker geleidelik by en klits die versiersel met die staafmenger totdat dit wil verdik. Daarom benodig u moontlik meer poeiersuiker as wat in die resep aangedui word. Alhoewel dit in die klassieke weergawe is, klits die blankes totdat dit nie meer uit die lepel drup nie.
- Aan die einde van die kook, kleur die ryp met voedselkleursel indien verkies. Om dit te doen, voeg die kleurstof by die vereiste hoeveelheid glans en meng goed tot glad.
Versiersel
Suikerversiersel vir Paaskoeke is nie minder 'n tradisionele versiering vir Paasfees as proteïenversiersel nie. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan. In hierdie resep kyk ons na die eenvoudigste metode wat nie by u hande bly nie, nie verkrummel of breek nie.
Bestanddele:
- Gepoeierde suiker - 1 eetlepel.
- Warm water - 4 eetlepels
- Kleurstowwe en geure - na smaak
Voorbereiding van versiersel vir koek:
- Giet suiker in 'n bak en voeg water by.
- Meng die bestanddele en plaas oor lae hitte.
- Verhit die massa deurentyd, terwyl dit tot 'n temperatuur van ongeveer 40 ° C gebring word.
- As die massa dik is, voeg 'n bietjie water by, as dit vloeibaar is, voeg suiker by.
- Dien die versiersel onmiddellik na die kook op die koeke.
Sjokolade glans
Tradisioneel word paaskoeke met wit versiersel gemaak. Maar vir diegene wat graag wil eksperimenteer, bied ons die opsie om sjokoladeversiersel vir Paaskoek te maak. 'N Feestafel met paaskoeke met verskillende glase sal baie interessant lyk. Die resep self is eenvoudig en verg min moeite.
Bestanddele:
- Donker sjokolade - 90 g
- Lemoensap - 3 eetlepels
- Botter - 3 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
Bereiding van sjokolade glans:
- Breek die sjokolade in stukke en plaas in 'n houer.
- Voeg botter, suiker en lemoensap by.
- Sit die houer op lae hitte en roer, verhit tot die massa homogeen word.
Glans met gelatien
Probeer die versiersel vir die koek met gelatien maak. Dit het 'n spesiale geur en 'n digter konsekwentheid in vergelyking met die vorige weergawes. Sy hou goed op die kulich en strooi nie.
Bestanddele:
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Water (vir poeier) - 2 eetlepels
- Gelatien - 1 teelepel
- Water vir gelatien - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 1/2 teelepel
- Vanielje na smaak
Voorbereiding van glans met gelatien:
- Giet gelatien met water (2 eetlepels) en laat 30-40 minute swel.
- Giet die versiersuiker in 'n swaarboomkastrol en voeg water by. Sit op die kleinste hitte en bring tot kookpunt.
- Voeg suurlemoensap by die resulterende suikerstroop en roer.
- Voeg dan die geswelde gelatien by die warm suikerstroop en roer weer.
- Klits die suikermassa dadelik met 'n menger totdat dit wit word.
- Voeg vanielje by indien nodig vir geur en aangename geur.
- Aangesien die ryp van die gelatienkoek baie vinnig droog word, plaas dit in 'n pot warm water, soos 'n waterbad. Alternatiewelik moet u dit onmiddellik na die kook op die gebak toedien.
Wit sjokolade ryp
Wit versiersel vir paaskoeke met wit sjokolade - lyk feestelik, ongewoon en helder. Sy sal ongetwyfeld aandag en voorkoms trek! 'N Groot pluspunt as die glans gekleurd is op grond van natuurlike sappe. Om dit te kan doen, kan u absoluut alle bessies na smaak en kleur neem. Boonop kan hulle vars en bevrore wees. Die belangrikste ding is dat hulle helder sap gee en smaaklik wees.
Bestanddele:
- Wit sjokolade - 100 g
- Kondensmelk of botter - 20 g
- Koskleure - na smaak
Maak rys van wit sjokolade:
- Breek die witsjokolade in stukke, plaas in 'n bak en smelt tot 'n temperatuur van 40 ° C.
- Voeg kondensmelk of botter by die gesmelte sjokolade en roer tot 'n homogene massa.
- Voeg indien nodig kleurstowwe by en roer om dit eweredig te versprei.
- Vir natuurlike kleurstowwe kan u borrie, saffraan, bessie- of groentesap, gebraaide suiker neem.
