Heerlike Georgiese gereg. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n tradisionele hoender-chakhokhbili. Al die nuanses en subtiliteite van kook.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap-vir-stap kook van hoender-chakhokhbili
- Video resepte
Chakhokhbili is 'n tradisionele Georgiese gereg, meestal gemaak van hoender. Aanvanklik was die hoofbestanddeel 'n wilde fisant, en die naam self kom van die naam van hierdie voël - hohobi.
Soos alle ou resepte, het hierdie een ook verskeie opsies; u kan byvoorbeeld reeds gekookte pluimvee of gebakte tabakhoender gebruik, maar as die vleis gestoof word, is die smaak ryker. Chakhokhbili kwyn, soos die meeste Georgiese geregte, meer as kook, dit word gekook oor lae hitte in 'n klein hoeveelheid vloeistof, meestal in sy eie sap.
Om die gereg voor te berei, moet u 'n diep braaipan of stoofpan neem; u kan 'n ganspan gebruik.
Vir chakhokhbili van hoender in Georgies word vars tamaties of tuisgemaakte tamatie gebruik, as hierdie produkte nie beskikbaar is nie, sal verdunde tamatiepasta ook verdwyn, ongeveer twee of drie eetlepels.
Groenes is in byna alle Georgiese resepte teenwoordig. In chakhokhbili kan u pietersielie in plaas van koriander sit, en dit is beter om pers basiliekruid te gebruik. Knoffel en ander speserye word gewoonlik nie daarin geplaas nie, as u wil, voeg dan by, maar nie meer as een naeltjie nie. Droë pittige geure moet slegs gebruik word as u nie vars kruie het nie. Voeg dan 'n paar hops-suneli of 'n halwe teelepel droëgemaalde koriantsade by.
Baie mense dink dat alle Georgiese kookkuns pittig is. Chakhokhbili behoort nie tot hierdie kategorie nie. Adjika en paprika word in minimale hoeveelhede bygevoeg. Dit is meer nodig vir smaak, nie vir skerpheid nie.
Interessant! Voordat tamaties in die Georgiese kombuis begin gebruik word, is granaatappelsous of kvatsarahisous (gekookte sap van tkemali wilde pruime) in plaas daarvan as deel van die chakhokhbili -hoenderresep gebruik. Hulle gee kos 'n effense suurheid en 'n pragtige kleur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porsies - 8-10
- Gaarmaaktyd - 55 minute
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Uie - 800 g
- Tamaties - 700 g
- Eiers - 3 stuks.
- Adjika - na smaak
- Botter - 50 g
- Koriander, basiliekruid, dille - 2-3 takkies
- Warm peper - 1/2 peul,
- Sout na smaak
Stap-vir-stap kook van hoender-chakhokhbili
1. Skil die uie, in klein, maar nie baie klein stukkies gesny, prut in 'n pan in botter of groente -olie, roer af en toe totdat die ui deurskynend word. Dit sal ongeveer vyf minute neem. U hoef dit nie te veel te braai nie, aangesien dit in die toekoms nog gestoof sal word, dit sal die gereg ook verdik.
2. Sny die hoender in stukke en stuur dit in die pan en druk die ui. Stukke word die beste met die vel neergelê. Bedek en laat prut, die stukkies vleis gee hul sap, en die hoender verslind daarin tot gaar. As u eie sap nie genoeg is nie, word dit afgekook voordat die vleis gereed is, en dan moet u 'n bietjie kookwater daarby gooi.
3. Was die tamaties en skei dit van die skil af, berei 'n puree-agtige massa daarvan voor. Die beste manier om dit te doen is om die tamaties in twee helftes te sny en deur 'n growwe rasper te vryf. U kan ook 'n ander opsie gebruik: maak 'n ligte snit dwars op die punt van die groente, kook dit met kookwater, gooi dit daar en sit dit onder koue water. Die vel sal maklik afkom. Sny die tamaties in skywe.
4. As die hoender sweet met uie, voeg dan fyngemaakte tamaties daarby, sit gekapte soetrissie, adjika, sout, meng. Bedek weer, alles moet nog 15 minute op 'n lae temperatuur gestoof word. Gedurende hierdie tydperk sal die geure van uie en tamaties die vleis versadig.
5. Kap die groente fyn en sit in 'n skottel volgens die stap-vir-stap resep vir hoender-chakhokhbili.
6. Breek die eiers in 'n bak, skud effens met 'n vurk, meng met 'n glas gekookte warm water en gooi dit in die chakhokhbili, dit gee 'n delikate smaak en viskositeit. Dit is nie nodig dat die sous te dik is nie; daar moet genoeg sap daarin wees; jy kry iets soortgelyk aan 'n stoofpot. As daar nie genoeg vloeistof is nie, moet warm water bygevoeg word, maar die kos moet nie soos sop lyk nie.
7. Sodra die inhoud kook, skakel die hitte af en sit voor.
Dit is gebruiklik om hierdie gereg te eet deur brood daarin te doop, dit pas goed by Georgiese shoti, maar dit sal ook baie lekker wees met 'n gewone een. In voorkoms is chakhokhbili 'n baie helder en smaaklike gereg, sonder bykos, hoendervleis daarin is sag en sappig.
Video -resepte vir hoender -chakhokhbili
1. Hoe om hoender -chakhokhbili gaar te maak:
2. Resep vir chakhokhbili -hoender in Georgies:
