As jy moeg is vir tradisionele ketchup, maak 'n pruim tot vleissous vir die winter. Leer die truuk om vinnig 'n heerlike sous te kook in hierdie stap-vir-stap foto-resep. Video resep.
Seisoenale pruime kan gebruik word om 'n uitstekende sous te maak wat nie net goed met vleis pas nie, maar ook vis, spaghetti, rys, peulgewasse, aartappels … Dit kan gebruik word vir marinades, braai van vleis of pluimvee. Dit sal 'n unieke geur en 'n kleurvolle, knapperige kors vir hartige gebak skep. Die geboorteplek van pruimsous is die Kaukasus. 'N Versiering met 'n uitstekende smaak word verkry uit alle variëteite pruime. U kan selfs 'n kersiepruim neem of omdraai. Maar die mees ideale variëteit is steeds Vengerka. Die bekendste en gewildste pruimsous van die Kaukasiese kombuis - Tkemali, word egter gemaak van ryp suurpruime van 'n sekere soort. Afhangende van die verskeidenheid pruime, kry u 'n suur of soet sous. Dit sal ook in verskillende skakerings wees. Van rooi vrugte blyk dit rooi te wees, van geel vrugte - geel en van blou pruime - blou.
Vir die resep, neem pragtige ryp bessies sonder bederf, waaruit die klip maklik verwyder kan word. Die vrugte werk saam met die skil, daarom is dit sy wat 'n interessante suurheid, luukse aroma en kleur aan die produk sal gee. As die sade uit die pruim swak verwyder word, kan u die vrugte in 'n vergiettes gooi, 'n bietjie water in 'n kastrol gooi en die bessies op stoom hou. As jy die sterkte van die sous wil versag, gebruik groenrissies in plaas van rooi soetrissie. Hulle is minder skerp, daarom is dit beter om 'n bietjie meer daarvan te neem.
Kyk ook hoe om pruimsous vir vleis te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 296 kcal.
- Porsies - 400 g
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Pruime - 500 g
- Koriander - 'n paar takkies
- Knoffel - 3-4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Bitter peper - 1 peul
- Dille - 'n paar takkies
Stap-vir-stap voorbereiding van pruimsous vir vleis vir die winter, resep met foto:
1. Plaas die pruime in 'n sif en spoel af onder lopende water.
2. Sny die vrugte in die helfte en verwyder die sade. Sny die bessie in middelslag-skywe: wiggies of koppies.
3. Sny die stingel af van soetrissie, trek sade en afskortings af. Was dit, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in klein stukkies.
Skil die knoffel en sny dit fyn.
Was setperke (dille, koriander), droog en kap.
4. Plaas die pruime in 'n dikboompot sodat niks brand nie.
5. Kook die pruime, draai die temperatuur tot die minimum, maak die pan toe met 'n deksel en kook die bessies in hul eie sap vir 1-1,5 uur. Dit is nodig dat die pruime sap uitlaat en sag word.
6. Voeg kruie, knoffel en paprika by die kastrol.
7. Plaas die staafmenger in die pot.
8. Maal kos tot glad, glad en glad. Plaas die kastrol op die stoof, bring die sous tot kookpunt en laat prut vir 5 minute.
9. Steriliseer die pot met deksels. Vee dit af met koeksoda en verhit oor stoom of in 'n oond. Vul dan die houer met pruimsous.
10. Gooi water in 'n kastrol met 'n dik bodem en plaas 'n pot sous sodat die water by die nek van die houer kom. Bedek die pot (moenie styf trek nie!) Die deksel. Plaas die pot op die stoof, kook en steriliseer die pruim vir 15 minute in vleissous vir die winter. Maak seker dat daar geen water in die pot kom nie. Haal dan die pot uit die water en draai die deksel weer vas. Draai die pot met die deksel af en kyk of die sous nie lek nie. Draai dit in 'n warm kombers toe en laat heeltemal stadig afkoel. Stoor die werkstuk by kamertemperatuur.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om warm pruimsous vir die winter te maak.
