TOP 4 stap-vir-stap resepte met foto's van die maak van kersiesous tuis. Geheime en nuttige kookkuns. Video resepte.
Geurige soet en suur kersies word al lank gebruik om 'n groot verskeidenheid geregte voor te berei. Dit is kluitjies, en kompote, en pasteie, en konfyt, en strudels … Maar nie baie mense berei kersiesous van hierdie bessie nie. Die smaakgehalte daarvan is aansienlik beter as industriële ketchups in die winkel. Die sous gee baie geregte 'n spesiale geur. Dit is 'n veelsydige sous wat saam met vleis en pannekoek bedien kan word. Die sous het 'n ryk en intense geur wat die smaak van enige voedsel sal verander.
Kersiesous - Gesonde kooktrokies
- U kan vars en bevrore kersies vir die sous gebruik. Bessies in hul eie sap is ook geskik.
- As u bevrore bessiesous berei, ontdooi dit by kamertemperatuur.
- Die kersiesous kan glad, puree of lecho-agtig wees met kersiestukkies.
- Om die gewenste konsekwentheid van die verband te verkry, word alle komponente met 'n blender verpletter.
- Verwyder kuipe uit kersies met 'n spesiale hulpmiddel, 'n haarnaald of 'n speld se oog.
- 'N Verdikking word meestal vir die sous gebruik. Hiervoor word stysel gebruik, minder gereeld meel.
- Knoffel, deur 'n knoffel, sal die sous 'n pittige smaak en aroma gee.
- Gebruik enige olie vir die sous: olywe, sonneblom, raapsaad.
- U kan aromatiese speserye en kruie by die kersiesous voeg: neute, gedroogde vrugte, room, gerasperde kaas.
- Alkoholiese drankies en vrugtesappe word gereeld by die sous gevoeg.
- Gebruik vlekvrye staal of glasskottels om die sous in uiterste gevalle geëmailleerde kastrolle te maak. Maar geen kontak met aluminium nie.
- Kersiesous kan vir die winter voorberei word vir toekomstige gebruik. Om dit te doen, rol dit warm in gesteriliseerde flesse.
- Voeg 2 eetlepels by die werkstuk vir bewaring. 9% asyn in die laaste stadium van kook.
- Sonder om te bewaar, plaas die sous in 'n skoon glaspot, bedek met 'n plastiekdeksel en verkoel. Dit word vir 2 weke in hierdie vorm gestoor.
- Die sous kan soet wees vir maaskaas -pannekoeke, pannekoek, pannekoek of soetsuur vir vleis, pluimvee, vis.
Kersiesous met rooiwyn
Stap uit die boks en vervang ketchup met tuisgemaakte kersiesous. Vanielje-bessiegeur en suur bessiestukke beklemtoon die vleissmaak. Bedien veral heerlike kersiesous met geroosterde camembert.
Kyk ook hoe om 'n vinnige aarbeisous vir pannekoeke te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Kersies - 250 g
- Gekookte water - 2 eetlepels
- Suiker - 100 g
- Kersie of gewone vodka 2 eetlepels.
- Stysel - 2 teelepels
- Rooiwyn - 250 g
- Suurlemoen - skil van 1 vrug
Kersiesous met rooiwyn:
- Spoel die kersies af, droog en verwyder die sade.
- Sit die bessies in 'n kastrol, voeg suiker by en gooi die wyn daarin.
- Verwyder die skil in een repie met 'n skilder uit die suurlemoen en stuur dit na die kersies.
- Kook kos en kook, af en toe roer, vir 15 minute.
- Verwyder dan die skil en klits die massa met 'n blender tot glad of maal die kersies deur 'n fyn sif.
- Los die stysel op in koue water en voeg by die sous.
- Giet daarna kersie of gewone vodka.
- Roer die kersiesous, laat prut vir 3 minute en verwyder van die hitte. Verkoel dit en sit voor met roomys of soetpoeding.
Kersiesous vir vleis
'N Uitstekende kersie- en speserysous wat goed pas by braaivleis, steaks of schnitzels. Dit pas veral goed by kalfsvleis en gebakte rooivis.
Bestanddele:
- Kersies - 200 g
- Rooiwyn - 200 ml
- Suiker - 100 g
- Tiemie - 'n knippie
- Balsamiese asyn 9% - 1 teelepel
Kook kersiesous vir vleis:
- Meng suiker, wyn en tiemie in 'n bak.
- Was die kersies, verwyder die sade en voeg by die produkte.
- Kook die kos en verhit vir 10 minute oor lae hitte.
- Pureer die massa dan met 'n blender tot glad.
- Sit die pot terug op die hitte en kook 'n halfuur totdat die mengsel verdik het.
- Giet asyn in en kook vir 2-3 minute.
- Verkoel die kersiesous en sit voor.
Kersie pluimvee sous
Geroosterde of gebraaide eend, kalkoen, hoender of ander pluimvee smaak beter as dit saam met 'n hartige kersiesous bedien word. Kersversiering sal pluimveevleis perfek versier met 'n ruiker speserygeure en 'n aangename soet en suur smaak.
Bestanddele:
- Kersies - 250-300 g
- Appelsous - 2-3 appels
- Oregano (droog) - 1 teelepel
- Gemaalde speserye (koljander, swartpeper, kardemom, kaneel) - op die punt van 'n mes
- Sout - 0,5 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
Kook kersie pluimveesous:
- Plaas die ontpitte kersies en appelmoes in 'n klein kastrol.
- Verhit die massa vir 2-3 minute.
- Voeg speserye by die kos en verhit nog 8 minute.
- Verwyder die pan van die hitte en maal met 'n staafmenger tot glad.
- Sit die mengsel weer op die hitte en verdamp die sous tot die verlangde dikte. Hou in gedagte dat die sous verdik word na afkoeling.
Soet kersiesous vir pannekoek
Pannekoek en kersiesous is 'n heerlike kombinasie, veral op 'n koue wintersdag. Alhoewel so 'n sous gemaak van aromatiese bessies heerlik is om op sy eie te bedien, as 'n aparte nagereg.
Bestanddele:
- Kersies - 500 g
- Aartappelstysel - 2 eetlepels
- Suiker - 75 g
- Water - 4 eetlepels
- Cognac, likeur of wodka - 50 ml
Berei soet kersiesous vir pannekoeke:
- Sorteer die bessies, verwyder die sade en sit dit in 'n pan saam met die sap wat uitgekom het.
- Giet suiker oor die bessies en sit medium hitte aan.
- Kook die bessies, af en toe roer, vir 10 minute.
- Haal die pan uit die stoof en druk met 'n blender die kersies en suiker fyn.
- Plaas die mengsel terug in die pan.
- Giet dan die konjak en roer.
- Los die stysel op met water en stuur dit na die gestoofde bessies.
- Plaas die kersiesous op die stoof, laat prut en prut vir 2 minute.
Video resepte:
Kersiesous
Kersiesous vir vleis
Kersiesous vir pannekoek en kluitjies
