Kenmerke van die oes van druiwe vir die winter. TOP-9 uitstekende stap-vir-stap resepte vir elke smaak: sap, konfyt, konfyt, jellie en ander. Video resepte.
Druiwe resepte vir die winter is nie net kompote of konfyt nie. Daar is baie maniere om lekker en gesonde bessies te bewaar. Dit kan gebruik word om soet nageregte vir elke geleentheid voor te berei, sowel as hartige versnaperinge wat as 'n uitstekende bykos vir vleisgeregte dien.
Kenmerke van die oes van druiwe vir die winter
Druiwe word in baie kulture as 'n simbool van welsyn beskou. En dit is glad nie verbasend nie, want die samestelling daarvan, ryk aan vitamiene en antioksidante, is werklik uniek. Bessies dra by tot die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam, versterk die immuunstelsel en voorkom vroeë veroudering.
Maar terselfdertyd het druiwe wyd toegepas in kook: hulle word gebak, by nageregte en slaaie gevoeg, saam met vleisgeregte bedien en vir die winter geoes, en geblikte bessies is nie minderwaardig as bruikbare eienskappe as vars nie.
Druiwesappe, kompote, konfyt, konfyt, jellie, konfyt, malvalekkers is ongelooflik lekker en aromaties. Druiwe kan ook saam met waatlemoen, appels, pruime en selfs tamaties ingemaak word, of 'n peuselhappie maak wat soos olywe lyk. Om die smaak van die bessies te verlig, word verskillende speserye by die spasies, swartpeperkorrels, kaneel, vanielje of mosterd gevoeg.
Vir die voorbereiding van spasies vir die winter kan u enige druifsoort gebruik, maar die vrugte moet in elk geval heel, ryp en nie oorryp wees nie. Hulle moet op geen manier beskadig word nie.
TOP 9 fynproewerdruifresepte vir die winter
Op grond van druiwe kan u 'n baie uiteenlopende voorbereiding vir die winter maak: konfyt, konfyt, konfyt, malvalekker, jellie, sap, vrugtedrank of kompote. Verder die beste versameling resepte wat u spyskaart op 'n oorspronklike manier kan diversifiseer.
Druiwe is soos olywe vir die winter
Druiwe wat vir olywe geoes word, het 'n soet en suur smaak en 'n pittige bitterheid, en daarom is hulle baie gewild. Dit pas goed by rukkerige, jamon, verskillende soorte kaas en soorte neute. Boonop kan dit gebruik word as 'n bestanddeel vir die bereiding van toebroodjies en canapes.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porsies - 2 houers van 0,5 l
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Druiwe (verleng) - 600 g
- Mosterdboontjies (droog) - 2 teelepels
- Peper - 4 ertjies
- Swart peper - 4 knippies
- Suiker - 1 teelepel
- Sout - 1 eetlepel
- Appelasyn - 4 eetlepels
- Water - 300 ml
Stap vir stap bereiding van druiwe soos olywe vir die winter:
- Eerstens moet die bessies uit die kwaste verwyder word en met water gevul word om lewendige gis uit te skakel.
- Steek die bessies deur voordat u 'n leegmaak maak, anders kan dit bars as u kookwater daaroor gooi.
- Vul die bereide houers met druiwe, kook water en vul die inhoud van die flesse daarmee.
- Stoom dit vir 10 minute, bedek met deksels.
- Berei die marinade voor die druiwe vir die winter toegemaak word. Om dit te doen, gooi sout, peper, mosterd en suiker met water, kook, voeg dan asyn by.
- Dreineer die gestoomde blikkies en giet die voorbereide marinade oor die inhoud.
- As jy van plan is om die krul by kamertemperatuur te stoor, voeg 1/2 aspirien by elke houer.
- Rol druiwekruike vir die winter op met deksels, wag totdat dit heeltemal afkoel en plaas dit 'n dag later na 'n permanente stoorplek.
Gepekelde druiwe sonder sterilisasie vir die winter
Gepekelde druiwe vir die winter is 'n oorspronklike voorbereiding met 'n pittige smaak, wat saam met vleisgeregte en verskillende soorte kaas bedien kan word. Met haar deelname kan u ook verskillende slaaie maak wat op die feestafel pas. Dit is redelik eenvoudig om voor te berei, sonder sterilisasie, wat nie meer as 10 minute duur nie. Druiwe kan ook in enige kleur gebruik word, maar dit is belangrik om ferm druiwe te kies.
Bestanddele:
- Druiwe - 1 kg
- Water - 1 l
- Sout - 1 teelepel
- Suiker - 2 eetlepels
- Asyn 9% - 70 ml
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Swart peperkorrels - 9 stuks.
- Gemaalde kaneel - 1,5 teelepel
- Knoffelhuisies - 6 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van ingelegde druiwe sonder sterilisasie vir die winter:
- Ons week die druiwe 'n rukkie en gooi die bederfde bessies weg.
- Stoom vir 'n paar minute, gooi warm water, sodat dit sagter word.
- Onderaan elke pot, wat vooraf gesteriliseer moet word, sit ons lourierblare en speserye.
- Ons vul die houers met druiwe.
- Laat ons dan die marinade voorberei. Giet suiker en sout in kookwater, kook tot dit oplos, en voeg dan asyn by.
- Ons haal die marinade uit die stoof en vul dit met druiwe vir die winter.
- Maak houers toe, draai om, isoleer en wag totdat dit heeltemal afkoel, en plaas dit dan na 'n permanente stoorplek.
Druiwesap vir die winter
Druiwesap vir die winter is 'n baie gesonde drankie wat 'n groot hoeveelheid vitamiene, organiese sure, pektien en minerale soute bevat. En as u 'n versapper het, is dit makliker as ooit om dit voor te berei, maar u kan die sap daaruit druk. Dit is die beste om pitlose druiwe te gebruik. Dit moet ryp wees, maar nie oorryp of beskadig nie.
Bestanddele:
- Druiwe - 3 kg
- Suiker - 200 g
- Vanillesuiker - 1 sakkie
Stap-vir-stap voorbereiding van druiwesap vir die winter:
- Die trosse word onder lopende water gewas, en dan in 'n vergiettes gegooi, wag hulle totdat die vloeistof dreineer. Bedorwe en lustelose bessies word verwyder.
- Die bereide vrugte word deur 'n vleismolen gelei of gedruk, en dan word die resulterende massa deur 'n sif gemaal.
- Uitgedrukte sap van tuisgemaakte druiwe vir die winter moet met kaasdoek gefiltreer word.
- Daarna word dit verhit deur dit in 'n emalje-pot tot 80-85 ° C te gooi. In hierdie geval is dit belangrik om die vloeistof nie te verhit nie.
- Voeg in die volgende stadium van die bereiding van die drank suiker en vanielje daarby.
- Vul die flesse met warm vloeistof, bedek met deksels en pasteuriseer by 85 ° C vir 15-30 minute, afhangende van hul grootte. Vir 0,5 liter neem dit 15 minute, vir liter - 20 minute, vir 3 liter - 'n halfuur.
- Maak die potte dadelik toe, draai dit om, isoleer dit en wag totdat dit afkoel.
- Bêre en bewaar op 'n koel plek.
Let wel! Tydens opberging word 'n sediment in die sap van druiwe neergeslaan, en dit hoef nie geskud te word voor gebruik nie. Filtreer die drank saggies met 'n kaasdoek wat in verskeie lae gevou is.
Druiwe konfyt met neute vir die winter
'N Baie nuttige en oorspronklike resep vir druiwekonfyt vir die winter, gebak in die oond. U kan smaak gee aan 'n lekkerny deur neute en speserye by te voeg. Vir die bereiding daarvan kan u enige druifsoort gebruik, maar dit is beter om saadlose bessies te neem. Hierdie veelsydige stuk kan bedien word met roosterbrood, pannekoek, hawermout of as tertvulsel gebruik word.
Bestanddele:
- Druiwe - 1-1, 2 kg
- Druiwesap - 200 ml
- Suiker - 600 g
- Kaneel - 1-2 stokkies
- Steranys - 1-2 sterre
- Neute - 100-150 g
Stap-vir-stap voorbereiding van druiwekonfyt met neute vir die winter:
- Vul die druiwe met water en laat 'n rukkie staan om die gis te verwyder.
- Skei die bessies van die borsels en druk 'n bietjie sap uit 'n handvol druiwe - hoogstens 250 ml. Hiervoor kan u 'n versapper of blender gebruik.
- Giet die res van die bessies in 'n vorm, voeg suiker en speserye by.
- Giet die uitgedrukte sap oor die druiwe en stuur die vorm na die oond.
- Ons bak die bessies 'n paar uur by 'n temperatuur van 150 ° C.
- Voeg na 2 uur neute by die druiwekonfyt vir die winter en bak nog 'n halfuur.
- As u sade met sade geneem het, kan u dit verwyder deur die werkstuk te roer: dit dryf na die oppervlak.
- Pak warm konfyt in gesteriliseerde flesse, draai dit toe en wag totdat dit afkoel, en sit dit weg vir berging.
Druiwekonfyt vir die winter
Druiwe word gewoonlik geassosieer met wyn of druiwe -asyn. Hierdie sappige bessie is egter ideaal om heerlike konfyt te maak. Om dit lekker te maak, word die skil nie van die vrugte verwyder nie, en bevat ook baie vitamiene. Dit is egter belangrik om 'n saadvrye variëteit te gebruik.
Bestanddele:
- Druiwe - 500 g
- Suiker - 170 g
Stap-vir-stap voorbereiding van druiwekonfyt vir die winter:
- Spoel die trosse af en skei die bessies van die kwasse. Verwyder beskadigde en trae vrugte.
- Nadat u die druiwe in 'n kastrol gesit het, moet u dit 'n bietjie knie en dit dan na die stoof stuur.
- Laat prut vir 10-12 minute tot sag.
- Volgens die resep vir die oes van druiwe vir die winter word die bessies deur 'n sif gevryf om die vel te verwyder.
- Giet suiker in die resulterende massa en kook die konfyt weer 15-20 minute, sodat die vuur sterk word. Moenie vergeet om te roer sodat dit nie brand nie.
- Om die gereedheid daarvan te kontroleer, moet u 'n bietjie massa op 'n skottel gooi: dit moet nie versprei word nie.
- Vul die flesse met warm tuisgemaakte druiwekonfyt vir die winter. Moenie vergeet om dit eers te steriliseer nie.
- Verseël, draai om en wag tot die spasies heeltemal afkoel, en bêre dan.
Isabella -druiwekompote vir die winter
Isabella -druiwe word gewoonlik in wynmaak gebruik, maar dit is ook geskik vir die maak van kompote, wat handig sal wees tydens feeste in die koue seisoen. Aangesien die bessies baie soet is, moet sitroensuur by die drank gevoeg word. Maar ook die smaak kan aangepas word deur die hoeveelheid suiker te verminder.
Bestanddele:
- Druiwe - 350 g
- Water - 1, 3 l
- Suiker - 110 g
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van Isabella-druiwekompote vir die winter:
- Ons was die trosse onder lopende water en verwyder die bessies uit die borsels.
- Ons vul dit in banke, wat eers gesteriliseer moet word.
- Voeg verder sitroensuur by elkeen volgens die resep vir druiwekompote vir die winter.
- Kom ons berei nou die stroop voor. Voeg suiker by kookwater en roer om op te los.
- Vul die inhoud van die flesse met die resulterende vloeistof en rol dit dadelik op.
- Ons draai die houers met druiwekompote vir die winter om, draai dit toe, wag totdat dit heeltemal afkoel en die kleur van die drank versadig word.
- Ons sit dit in die spens om te bêre.
Druiwejellie vir die winter
Druiwejellie vir die winter is 'n ongelooflike lekker voorbereiding met 'n soet smaak en 'n ryk aroma. Nie een van die huishoudings en gaste sal beslis onverskillig bly nie! Enige druifsoort kan gebruik word om die lekkerny voor te berei, maar dit is beter om soet druiwe te gebruik om nie baie suiker by te voeg nie.
Bestanddele:
- Druiwe - 1 kg
- Suiker - 200 g
- Agar -agar - 1 teelepel
- Sitroensuur - 3 knippies
- Water - 100 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van druiwejellie vir die winter:
- Spoel die druiwe af en verwyder die bessies uit die borsels. U kan hulle 'n rukkie in water week.
- Giet die vrugte in 'n kastrol, voeg suiker en sitroensuur daarby.
- Nadat die inhoud deeglik gemeng is, word die houer na die stoof gestuur.
- Giet 'n bietjie water in 'n kastrol en wag tot die mengsel kook.
- Volgens die resep vir tuisgemaakte druiwejellie vir die winter, kook die voorbereiding vir 20 minute totdat die bessies "oopmaak".
- Na die gespesifiseerde tyd word die vuur afgeskakel en die gevolglike massa word met 'n sif gemaal.
- Die koek word verwyder en die sap word in 'n kastrol gegooi en agar-agar word daarby gevoeg.
- Die mengsel word 'n paar minute verhit en u kan dit in vooraf gesteriliseerde flesse gooi.
- Die houers word dig verseël, laat heeltemal afkoel sonder om te draai, en word gebêre vir bewaring.
Gedrenkte druiwe met mosterd
'N Ou resep waarmee u druiwe kan voorberei sonder hittebehandeling en sodoende die maksimum hoeveelheid voedingstowwe daarin kan behou. Hierdie ligte versnapering kan as 'n losstaande maaltyd bedien word of as winterslaai gebruik word.
Bestanddele:
- Druiwe - 10 kg
- Water - 5 liter
- Suiker - 150 g
- Sout - 50 g
- Mosterd (poeier) - 50 g
Stap vir stap bereiding van geweekte druiwe met mosterd:
- In die eerste plek moet u die trosse druiwe deeglik onder lopende water was, en dan die bessies van die borsels skei.
- Deur bedorwe en lustelose vrugte te verwyder, word dit in 'n skoon houer gegooi.
- Vervolgens moet die skottel bedek word met gaas wat in verskillende lae of 'n skoon lap gevou is.
- Plaas onderdrukking bo -op die houer. Terselfdertyd is dit belangrik om te beheer sodat die bessies nie beskadig of gekraak word nie.
- In die volgende fase van die voorbereiding van druiwe vir die winter, moet u 'n marinade maak. Giet sout en suiker in kookwater, roer tot die bestanddele opgelos is.
- Wag tot die pekelwater afgekoel het en voeg mosterd daarby.
- Die gevolglike vloeistof moet oor die druiwe gegooi word, die houer warm gelaat word en vir 3-5 dae geweek word.
- Na die aangewese tyd verwyder ons die houer op 'n koel plek, en na nog 'n maand kan die geweekte druiwe aan die tafel bedien word.
Druiwe met waatlemoen vir die winter
Een van die oorspronklikste druiwe -resepte vir die winter, waarvolgens u 'n heerlike kleurvolle voorgereg kan maak. As u waatlemoen soet is, mag suiker nie tydens kook gebruik word nie. As u die bessies met pekelwater gooi, word dit aanbeveel om peperkorrels by te voeg.
Bestanddele:
- Waatlemoen - 400 g
- Druiwe - 250 g
- Water - 1 l
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
- Asyn - 2 eetlepels
- Knoffel - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van druiwe met waatlemoen vir die winter:
- Spoel die waatlemoen af, sny, proe om die hoeveelheid suiker te bepaal, en sny in segmente of vierkante.
- Spoel die trosse druiwe af en skeur die bessies van die borsels af. Dan moet dit in 'n diep houer gegooi word en 'n rukkie geweek word om al die gis te verwyder, anders kan die werkstuk agteruitgaan en fermenteer.
- Plaas die waatlemoen in die pot en voeg die druiwe by tot by die skouers.
- Vervolgens moet u die pekelwater voorberei. Kook water, gooi dit in 'n houer, bedek met 'n deksel en laat dit vir 15 minute stoom.
- Giet sout, suiker in 'n kastrol, voeg knoffel by, voorheen geskil en in skywe gesny, en peperkorrels.
- Giet die inhoud van 'n kastrol met water uit 'n pot en bring tot kookpunt.
- Giet asyn in die marinade en giet oor die druiwe en waatlemoen.
- Maak die flesse stewig vas, wag tot die spasies afkoel en bêre dit.
