Hoe om swartbessies vir die winter voor te berei? TOP 6 stap-vir-stap swartbessie-resepte vir die winter: bessiekonfyt, braamboskompot, vriesbessies. Video resepte.
Swartbessies is die naaste familielid van frambose, wat lief is vir hul aangename geur en soet en suur sametrekkende smaak. Daarom gebruik baie banketbakkers dit om lekkergoed te maak. Dit balanseer die soetheid in nageregte goed, en komplementeer die lekkerny met effense suur note. Wat hul voordele betref, is swart bessies met 'n pers tint geensins minderwaardig as frambose nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid nuttige minerale en vitamiene, wat beter bewaar word as u bessies vir die winter voorberei. Huisvroue versamel swartbessies vir toekomstige gebruik, maak konfyt, konfyt, kompote daarvan, vries dit, draai dit met suiker … Bessies vir die winter is 'n geleentheid om die winterspyskaart te diversifiseer en in koue weer te verjong. Dan, in ernstige ryp, kan u die wonderlike smaak van 'n sappige bessie geniet! Hulle kan op hul eie gebruik word. Of gebruik dit as 'n toevoeging in nageregte, in die vorm van 'n natuurlike voedselkleursel.
Bessies vir die winter - die subtiliteite en geheime van kook
- Oes versigtig as die vrugte het 'n baie dun skil en word maklik beskadig as dit ingedruk word.
- Swartbessies word nie ryp nadat dit gepluk is nie, so kies dit eers as dit ryp is.
- Sorteer die bessies voor die oes, verwyder spikkels en blare. Resensie vir insekte. Verwyder gebreekte, oorryp, sagte en vrot vrugte.
- Verwyder die stingels uit die bessies deur te draai, eerder as om daarop te druk.
- Na afwas, droog die vrugte op 'n handdoek of papier.
- Hanteer die brambles met handskoene soos dit is sy is swaar gekleur.
- Afhangende van die verskeidenheid bessies, kan die hoeveelheid suiker wissel. Suiker is egter 'n preserveermiddel, en 'n onvoldoende hoeveelheid sal die voorbereiding negatief beïnvloed. Daar is 'n verpligte verhouding: 1 kg bessies 1 kg suiker.
- Blackberry sade is baie moeiliker as frambose. Om dit te verwyder, voer die bessies deur 'n sif.
- As konfyt met heel bessies gekook word, is dit belangrik om die vloeistof saggies te roer, want bessies word bros tydens hittebehandeling.
- Moenie bessies gebruik wat te ryp is vir konfyt nie. Hulle moet dieselfde volwassenheid hê, anders kan die werkstuk fermenteer. Die grootte van die vrugte moet ook dieselfde wees, anders bly sommige van die bessies ondergaar en sommige te gaar.
- Kook die konfyt in 'n breë, lae kant. Dan kan die konfyt saggies gemeng word sodat die bessies nie beskadig word nie, die vloeistof verdamp vinniger en die werkstuk word nie verteer nie.
- Om die konfyt dik te maak, kook dit langer. Maar om voedingstowwe te bewaar, is langtermyn kook nie geskik nie. Voeg pektien of gelatien by om die konfyt te verdik.
- Bessies word bewaar deur slegs warm gesteriliseerde flesse daarmee te vul.
- Konfyt word slegs in droë flesse geplaas.
- Gebruik klein blikke. Dan neem die sterilisasieproses 'n bietjie tyd.
- Steriliseer in 'n breë houer. Gewoonlik is 7-8 minute genoeg vir hierdie proses.
- Nadat u die flesse opgerol het, moet u dit met 'n warm kombers toedraai sodat dit stadig afkoel. Op hierdie manier word die werkstuk beter gestoor.
- Gebruik die modus "skokvries" om bessies te vries. Hoe vinniger dit vries, hoe beter sal die produk wees.
- Stoor bevrore vrugte tot 8 maande. Gedurende hierdie tydperk sal al die voordelige eienskappe van die bessies behoue bly.
- Swartbessies kan in 'n onderneming saam met ander vrugte geoes word. Dit pas goed saam met frambose, aarbeie, rosyne, appels, pere.
- 'N Verskeidenheid speserye en speserye is geskik vir die bessie. Lekkergoed gebruik meestal roosmaryn, naeltjies, kardemom, kruisement en kaneel.
Blackberry konfyt vir vyf minute vir die winter
Die regte somergeur en 'n groot hoeveelheid vitamiene word behou in tuisgemaakte bessiekonfyt, as dit volgens die metode "vyf minute" voorberei word.
Sien ook 5 resepte vir somer -nageregte met swartbessies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 204 kcal.
- Porsies - 1, 3 kg
- Gaarmaaktyd - 30 minute, plus 5-6 uur vir veroudering met suiker
Bestanddele:
- Swartbessies - 1 kg
- Sitroensuur - 3-4 g
- Gegranuleerde suiker - 820 g
Kook bessie konfyt Vyf minute vir die winter:
- Sorteer die swartbessie uit, verwyder die bederfde bessies, takkies en stingels.
- Was en droog die bessies.
- Plaas die vrugte in 'n groot bak, lê die bessies in lae en besprinkel dit met suiker.
- Laat die bessies vir 5-6 uur staan om die sap te laat uitstaan.
- Kook die konfyt vir 5 minute.
- Roer die konfyt 1 minuut voor die gaarmaak en voeg sitroensuur by.
- Verdeel die soetheid in skoon, droë glasflesse. Maak die houer toe met 'n plastieksak en hou die konfyt koud.
Gesteriliseerde swartbessies met suiker
As u 'n pot "Blackberry Treasure" in die winter oopmaak, ontvang u 'n heerlike natuurlike nagereg en 'n effektiewe geneesmiddel vir verkoue.
Bestanddele:
- Swartbessies - 2 kg
- Suiker - 1 kg
Voorbereiding van gesteriliseerde swartbessies met suiker:
- Sorteer die bessies uit, was, droog en maal deur 'n sif.
- Besprinkel die braaipuree met suiker en laat staan vir 2 uur. Om die proses te bespoedig, kan u dit in 'n waterbad sit.
- Roer die mengsel en giet in 0,5 L -flesse.
- Bedek die houer met deksels, maar trek nog nie toe nie.
- Lê 'n lap op die bodem van 'n groot wasbak, gooi water en sit flesse.
- Bring tot kookpunt oor lae hitte en steriliseer vir 15-20 minute.
- Haal gesteriliseerde flesse swartbessies en suiker uit en rol die deksels op.
Blackberry kompote
Heerlike swartbessie -kompote sal u verras met sy kleur, smaak en aroma. In die winter kan u die pot oopmaak en geniet van die spesiale smaak en aroma van die kompote.
Bestanddele:
- Swartbessies - 180 g
- Water - 900 ml
- Suiker - 130 g
Kook swartbessie -kompote:
- Sorteer die braambessie uit, was en sit in gewaste potte.
- Giet kookwater oor die bessies, bedek en laat staan vir 10 minute.
- Dreineer die water in die pot met die deksel.
- Giet suiker in die water, laat kook en kook vir 1 minuut.
- Giet die kookstroop in 'n pot en rol die deksel op.
- Plaas die pot onderstebo, draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Hoe om hele swartbessies vir die winter te vries
Dit is belangrik om nie net die bessies te vries nie, maar ook om hul pragtige voorkoms te behou. Dan kan hele bessies gebruik word om 'n verskeidenheid geregte en nageregte in die winter te versier. Boonop word swartbessies wat vir die winter gevries is, gekenmerk deur hul uitstekende smaak.
Bestanddele:
Blackberries - enige hoeveelheid
Kook bevrore heelbessies vir die winter:
- Bedek die pallet met perkamentpapier.
- Sorteer die bessies, skil en plaas dit in 'n skinkbord sodat die swartbessies in een laag geplaas word. As daar baie vrugte is, vries een laag, plaas meer perkament bo -op en sit die tweede laag bessies daarop.
- Plaas die bakplaat in die vrieskas om te voorkom dat die bessies op die skinkbord rol en heeltemal vries.
- Week hulle vir 3-4 uur by 'n temperatuur van nie hoër as -15 ° C nie, sodat die bessies vries en "glaserig" word.
- Giet bevrore bessies in plastieksakke of plastiekhouers en maak dig toe. Verwyder alle lug uit die houer.
- Stoor bevrore heelbessies gedurende die winter in die vrieskas.
Bevrore swartbessies met suiker
Bevrore bessies met suiker kan as 'n toevoeging tot roomys as 'n vulsel vir koeke, pasteie, kluitjies, kompote gebruik word, of alleen verteer word.
Bestanddele:
- Swartbessies - 1 kg
- Suiker - 1, 5 eetlepels.
Kook bevrore swartbessies met suiker:
- Plaas die gesorteerde, gewaste en gedroogde swartbessies op die bodem van 'n plastiekhouer.
- Sprinkel suiker oor elke laag bessies.
- Maak die volle houer toe en skud liggies.
- Stuur dit na die vrieskas en bêre dit by -18 ° C.
Bevrore blackberry puree met suiker
Bevrore vrugtepuree kan 2-3 uur by kamertemperatuur ontdooi word en 'n bessie-skemerkelkie maak. So 'n lekkerny word in die winter in die bak gebruik, as ysblokkies bygevoeg om kompote af te koel, ens.
Bestanddele:
- Swartbessies - 1 kg
- Suiker - 1 eetlepel.
Om bevrore blackberry puree met suiker te maak:
- Vryf die verwerkte en gedroogde bessies deur 'n fyn sif om die sade te verwyder.
- Plaas die puree in 'n groot bak.
- Voeg suiker daarby en roer.
- Pak die resulterende suiker- en bessiemengsel in vrieskas, plastiekbekers of yskashouers.
- Plaas die werkstuk in die vrieskas.
- Giet die bevrore vrugteblokkies in 'n plastieksak en hou in die vrieskas.
Video resepte:
Blackberry konfyt sonder om te kook
Blackberry jellie
