Hoe om vars kersies vir die winter te hou? TOP-4 resepte met 'n foto van die oes van vrugte vir toekomstige gebruik: kersiekompote en konfyt, vries en droog bessies. Video resepte.
Kersie is 'n unieke bessie wat skoonheid, helder smaak en nuttige eienskappe kombineer. Om die bessies al hul eienskappe te behou, is dit nodig om die regte manier om dit te stoor, te kies. Vars kersies bly nie langer as 'n maand in die yskas nie, en dan verloor die vrugte hul voorkoms en smaak. Om die vrugte vir die lang winter te stoor, moet u kersies voorberei vir toekomstige gebruik. Hulle word 'n toevoeging tot tee, pannekoeke, dit word gebruik vir die invul van gebak, kompote, ens. U kan vrugte op verskillende maniere opslaan: vries, droog en droog, konfyt en konfyt, sap en kompote. Enige voorbereiding behou al die eienskappe van 'n vars kersie.
Kersies vir die winter - basiese reëls
- Kies ryp en digte bessies, oorryp en onryp sal nie werk nie.
- Die bessies moet vry van skade, duike wees, nie wurm nie.
- Om meer sap in die vrugte te hou, moenie die sade daarvan verwyder nie.
- Verwyder die bene met 'n spesiale hulpmiddel, 'n haarnaald of die oog van 'n speld.
- Kersies absorbeer reuke van derde partye, so pak dit versigtig in lugdigte houers vir vries en droog.
- Om blikke met deksels te bewaar, was met koeksoda, spoel met lopende water en steriliseer oor stoom, of gebruik die oond. Kook blikdeksels vir bewaring vir 5-6 minute.
Kersie -kompote vir die winter
Kompote vir die winter is 'n goeie bron van nuttige vitamiene en mikro -elemente, en daarom 'n goeie bui. So 'n blanko is universeel omdat die kompote gedrink of tot jellie gemaak kan word, en die bessies kan gebruik word vir kluitjies of pasteie.
Kyk hoe om kersie- en swartbessiekompote vir die winter te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porsies - 3 L blikkie
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Vars kersie - 1 eetlepel
- Drinkwater - 2,5 liter
- Suiker - 1 eetlepel.
Kersekompote vir die winter:
- Sorteer die bessies deur die bedorwe soorte te sorteer. Was dit en plaas dit in gesteriliseerde glasflesse. Kompote kan met of sonder sade gekook word, maar die voorbereiding sal meer aromaties wees met sade.
- Bring die water tot kookpunt en giet die kersie bo -op met kookwater.
- Laat die bessies vir 5-7 minute.
- Giet die water met 'n spesiale deksel met gate uit die houer in 'n skoon kastrol. Giet suiker daarin en bring tot kookpunt.
- Giet die kersie weer met 'n kokende oplossing en rol dadelik op met gesteriliseerde deksels.
- Draai die voltooide blikkies onderstebo, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Ontpit kersiekonfyt
Daar is baie soorte kersiebewaring. Maar een van die maklikste en gewildste maniere is konfyt. Dit word gebruik om pasteie en pasteie in te vul, by tee gevoeg, op 'n brood gesmeer en koekies.
Bestanddele:
- Vars kersies - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Kerslose konfyt sonder sade:
- Was die kersies, droog dit met 'n papierhanddoek en versprei dit op 'n droë wafelhanddoek om goed droog te word. Hoe minder water daaroor bly, hoe dikker kom die konfyt uit.
- Verwyder die sade op 'n maklike manier uit die vrugte.
- Giet suiker in 'n kastrol, voeg bessies by, roer en wag totdat die suiker kersiekleur kry. Gebruik emaljeregte om konfyt te kook. In 'n aluminiumhouer oksideer kersies en in vlekvrye staal kry hulle 'n onaangename nasmaak.
- Plaas die kastrol op die stoof en laat kook oor matige hitte.
- Kook die vrugte vir 5 minute, skakel die hitte af en laat die toekomstige werkstuk vir 5 uur.
- Kook dit weer, kook dit vir 5 minute en staan 5 uur.
- Herhaal hierdie stappe vir die derde keer.
- As u kersiekonfyt kook, versamel die skuim van die oppervlak, anders word die werkstuk nie lank gestoor nie. Doen dit met 'n vlekvrye staal gaatjieslepel of houtspatel. Hulle roer ook die konfyt tydens kook.
- Giet warm konfyt in gesteriliseerde warm en droë flesse en rol op met gesteriliseerde deksels. Die ideale houer volume is 0,5-1 liter.
- Draai die flesse kersiekonfyt om, bedek met 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
- Bêre kersiekonfyt in 'n droë, koel en donker kamer by kamertemperatuur, en om die maksimum bruikbare stowwe in die produk te behou - by t 8-12 ° C.
Kyk ook hoe om ontpitte kersies in hul eie sap vir die winter voor te berei.
Hoe om kersies te droog
Gedroogde kersies is geskik vir die maak van tee en kompote, dit kan by gebak gevoeg word, dit word as vulsel vir pasteie, pasteie en ander nageregte gebruik. Hierdie oesmetode behou al die nuttige eienskappe, maar op voorwaarde dat die droging korrek gedoen word.
Berei kersies voor om droog te word
Verwyder die stingels van die bessies. Spoel dit dan met koue water en verwyder die bene. Laat al die sap dreineer en vee die bessies af met 'n papierhanddoek. Alhoewel u kersies met sade kan droog. Plaas die kersies op die gaar oppervlak en druk dit plat sodat daar 'n klein afstand tussen die vrugte is. Begin dan met die droogproses, en hiervoor is daar verskillende maniere.
Droog in die buitelug
Lê die bessies in 'n enkele laag in gedeeltelike skaduwee buite in sonnige en warm weer. Laat staan vir 6-8 dae. Roer die vrugte elke dag sodat dit eweredig droog word en bring dit snags binne.
Droog in 'n oond
Plaas die vrugte op 'n bakplaat met perkamentpapier en plaas dit in die oond teen 50-60 ° C vir 1,5-2 uur. Verhoog dan die temperatuur tot 75-80 ° C en hou aan droog vir nog 3 uur. Verlaag dan die temperatuur weer tot 60 ° C en hou die werkstuk vir 2-3 uur vas. Hou die oonddeur oop gedurende die hele droogtyd. Die totale droogtyd is 7-8 uur.
Droog in 'n elektriese droër
Vir droging in 'n spesiale elektriese droër, lees die instruksies, waar die parameters en die kookproses aangedui word, en volg dit.
Hoe om die gaarheid van gedroogde kersies te bepaal
Ongeag die metode en tyd van droog, sal die resultaat van die finale produk dieselfde wees. Om die gereedheid te bepaal, druk met die vinger op die bessie: as die sap nie uitkom nie, is die kersie gereed.
Hoe en waar om gedroogde kersies te stoor
Bêre die gedroogde produk in 'n verseëlde verpakking (weefsel- of papiersakke, glasflesse) op 'n droë en donker plek by kamertemperatuur. Moenie gedroogde kersies by hoë humiditeit berg nie, anders vorm dit. Dit word aanbeveel om dit op die boonste rak van die kas te hou, want daar is die lug effens droër. U kan ook droog op die balkon stoor sonder hoë humiditeit.
Die drooghouer moet goed toegemaak of vasgemaak wees sodat plae nie die kersies bederf nie. Kontroleer die kersies gereeld tydens opberging, sodat daar nie goggas en motte daarin beland nie.
Hoe om kersies te vries
Bevriesing is die algemeenste manier om kersies tuis vir die winter te oes. U kan bessies vries met of sonder sade. Die blanko word gebruik vir kompote, drankies, bak en versier van geregte.
Berei kersies voor om te vries
Bessies moet onmiddellik na oes gevries word sodat meer vitamiene daarin bewaar kan word. Sorteer ryp en sappige vrugte en sorteer die bedorwe vrugte. Verwyder die stingels, spoel en verwyder die sade, of laat dit (opsioneel).
Bevrore kersies met suiker
Draai die ontpitte kersies in 'n vleismeul of kap met 'n blender. Voeg suiker by die puree in 'n verhouding van 1: 1. Meng alles goed en plaas die massa in houers.
Hoe om kersies te vries
U kan die bessies afsonderlik of gelyktydig vries. Dit hang af vir watter doel jy dit vries. Om elke bessie afsonderlik te vries, plaas dit op 'n skinkbord en stuur dit na die vrieskas. As dit gevries is, gooi dit in 'n houer en stuur dit na die vrieskas vir verdere berging. As dit afsonderlik gevries word, vashou kersies nie aan mekaar tydens ontdooiing nie en het hulle 'n aantreklike voorkoms.
Gebruik klein plastiekhouers om alle kersies gelyktydig te vries. Die ideale volume is 0,5 liter. Pak die vrugte daarin in klein porsies en versprei dit in 'n gelyke laag. Die houers moet groot wees vir eenmalige gebruik. Aangesien die bessies nie weer kan vries nie.
Ander resepte:
Gebakte tamaties gevul met vleis
Maer beetslaai met ingelegde sampioene
Hoe om hawermoutkotelette met hoender gaar te maak: TOP-4-resepte
Hoe om onderhuidse vet te verwyder?
Stilton kaas: resepte, hoe om te kook, wat is nuttig
Hoe om haarkleur na kleur te behou: kosmetiese en volksmiddels
Gebruik kamille vir die vel en gesig
Tipes haarverwydering Kommentaar (0): Voeg 'n opmerking by Alle opmerkings word gemodereer: moenie strooipos, skakels in die teks skryf nie. Alle beledigings en opmerkings met onwelvoeglike taal sal verwyder word.
Aandag: ons verruil niks, ons is nie 'n aanlynwinkel nie
Moenie kommentaar lewer oor die kansellasie van bestellings, betalingsvrae en ander klagtes nie - ons verkoop niks en werk nie saam met enigiemand oor verkope nie!
| Naam:* | |
| E-pos: | |
| 'N Opmerking: | |
| Bevestig dit as u nie 'n robot is nie: * |
Voeg by
