Aarbei resepte vir die winter tuis. TOP-4 gewilde spasies vir toekomstige gebruik: vries, droog, kompote, konfyt. Die korrekte keuse van bessies en kookgeheime. Video resepte.
Geurige, lekker, sappige, gesonde en pragtige aarbeie is 'n gunsteling vir fynproewers in die wêreld. Die seisoen duur nie lank nie, maar ek wil die hele jaar op die bessie smul. Hiervoor is dit lankal vir die winter geoes. Terselfdertyd is bessies voorheen slegs op die enigste manier tuis gehou - blik. Maar vandag word die vrugte gevries, gestamp, gedroog, aangedring en eenvoudig met suiker gedraai. Aarbeie, geoes vir toekomstige gebruik, behou hul aroma en genesende eienskappe wat nodig is vir die gesondheid. Van doel tot jaar ruil die gasvroue wenke en getoetste stap-vir-stap resepte uit oor hoe om 'n natuurlike lekkerny te bewaar. Oorweeg die gewildste oesmetodes waarmee u die maksimum nuttige eienskappe kan behou.
Hoe om aarbeie korrek te was om te oes
Sorteer die vrugte voordat u aarbeie vir die winter oes, verwyder die bedorwe en vrot vrugte. Dit is raadsaam om dit nie te vries en te droog nie, maar dit kan gedoen word met vrugte wat slegs uit u eie tuin gepluk word. Giet die mark aarbeie in 'n sif in 'n bak koue water en spoel dit saggies af. Spoel in klein porsies om skade aan die pulp te voorkom. Laat al die water dreineer en lê die bessies op 'n katoenhanddoek in een laag sodat dit goed droog word en geen vog oorbly nie. Moenie die bessies onder lopende water was nie, anders vervorm dit.
U kan bepaal of aarbeie deur chemie verwerk is, soos volg. Doop dit in 'n bak warm water. As vetterige vlekke op die oppervlak verskyn, beteken dit dat die bessies met definol behandel is vir beter bewaring en 'n pragtige voorkoms.
Hoe om bewaringspotte te steriliseer
Was potte met deksels met koeksoda voor sterilisasie. Skoonmaakmiddels en ander chemikalieë word nie toegelaat nie. Steriliseer dan die houer oor stoom. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol en kook. Plaas 'n spesiale deksel op die pot om potte met 'n gaatjie te steriliseer. Indien nie, gebruik 'n rek uit die oond. Plaas die flesse onderstebo op 'n draadrak en laat dit vir 15 minute steriliseer totdat al die druppels wat op die mure gevorm word, afloop.
U kan potte in die oond steriliseer. Stuur dit na 'n koue oond, skakel 140-150 ° C aan en steriliseer die houer vir 10-15 minute nadat u die braaipan verhit het. Skroefdeksels kan in die oond gesteriliseer word, terwyl rubberdeksels slegs gekook kan word.
Hoe om aarbeie vir die winter te vries - 'n keuse van bessies, skottelgoed en 3 maniere om te oes
Aarbei is 'n wispelturige en sagte bessie, daarom is dit moeilik om te vries. Dit is egter die vinnigste en gerieflikste manier om te oes vir langtermynopberging. Boonop sal bevrore bessies 90% van hul vitamiene behou, mits dit behoorlik voorberei is. Om dit te doen, moet u 'n paar geheime in ag neem, en in die winter sal u uself verfris met vrugte wat nie anders is as 'n vars produk nie. Aarbeie word op 3 maniere gevries: heel bessies, gerasper met suiker en in die vorm van kapokaartappels. Vir elke tipe vriespunt is die optimale temperatuur -18 ° C en laer. In sulke omstandighede kan die bessie van 8 tot 12 maande gestoor word.
Hoe om aarbeie te kies om te vries
Klein aarbeie word die beste gevries. Dit is verkieslik om dit te oes wat slegs uit die bos gepluk word. Maar nie almal het die geleentheid om vars bessies van die webwerf af te haal nie. Let by die koop op die vrugte wat droog moet wees, sonder sigbare skade en gebreke. Aarbeie van goeie gehalte is ferm, maar ryp, nie oorryp nie. Die pulp is donker en droog. Nog 'n parameter van varsheid is taaiheid. Die saamgevoegde twee bessies moet nie by mekaar bly nie. Bêre die gekoopte bessies nie langer as 2 dae in die yskas nie.
Vriesgeregte
Plastiese skottelgoed is die beste om te vries. Byvoorbeeld, weggooibare houers, roomysbakkies, gesnyde plastiekbottels. Spesiale plastieksakke met klampe kan gebruik word. Vir vries in klein hoeveelhede, silikoonvorms vir muffins en lekkers, word houers vir ys gebruik. Dit is nie raadsaam om glasware te gebruik nie, want nadat dit uit die vrieskas gehaal is, kan dit kraak as gevolg van die skielike temperatuurdaling. Aangesien die bessies nie weer gevries word nie, is dit beter om dit dadelik in klein porsies te verdeel.
Vries heel aarbeie
Hele en pragtige bevrore bessies, na ontdooiing, verloor nie hul vorm en smaak nie. Daarom kan sulke aarbeie gebruik word om suikergoed te versier. Om die hele bessies te vries, moenie die stingels verwyder nie, anders los die aarbeie sap en stok.
Sit die bereide bessies op 'n bord toegedraai in 'n plastieksak in 'n laag op 'n kort afstand van mekaar en vries dit goed in die vrieskas vir 3-4 uur. Giet dan die bevrore vrugte in 'n gerieflike houer en plaas dit in die vrieskas vir verdere berging. Sommige huisvroue sit die aarbeie dadelik in 'n plastieksak en stuur dit na die vrieskas, maar dan vashou dit tot 'n groot klont.
Vries aarbeie met suiker
Aarbeie met suiker gee 'n bietjie sap tydens die vriesproses. Maar na ontdooiing bly die smaak en vorm van die bessies dieselfde. Om aarbeie op hierdie manier te oes, berei dit voor soos hierbo beskryf. Nadat die bessies heeltemal droog is, verwyder die kelkblare. Gooi aarbeie (1 kg) in 'n diep bak en besprinkel elke laag met suiker (300 g). As die suiker grof is, maal dit eers in poeier. Stuur die bessies 2-3 uur in die yskas en wag totdat dit sap gee. Plaas dan die vrugte in 'n houer, vul met die vrygestelde sap en stuur dit na die vrieskas.
Bevrore aarbeipuree
Hierdie vriesmetode werk goed vir sagte en oorryp aarbeie. Vir hierdie voorbereidingsopsie, neem dieselfde hoeveelheid aarbeie en suiker as in die vorige resep saam met die foto. Nadat u die kos in een bak gekombineer het, maal die aarbeie byvoorbeeld tot 'n puree -konsekwentheid, dit kan vinnig met 'n blender gedoen word. Giet die mengsel in 'n plastiekhouer en plaas in die vrieskas. Aarbei -puree kan gevries word sonder bygevoegde suiker indien verkies.
Aardbeikonfyt - stap vir stap resep, keuse van bessies
Een van die gunsteling lekkernye uit die kinderjare is aarbeikonfyt, daar is 'n groot aantal resepte om voor te berei. Maar veral sal die bessie nuttige stowwe behou as dit vir 'n minimum tyd gaargemaak word. Daarom kies baie huisvroue die resep "Pyatiminutka".
Hoe om aarbeie vir konfyt te kies?
Slegs heel en sterk aarbeie is geskik om te oes, anders sal dit tydens die hittebehandeling kruip, die voorkoms en smaak van die finale produk bederf. Kies daarom die bessies in die oggend uit die bos en verwerk dit onmiddellik. As u dit kies, moet u heel en oorryp aarbeie afsonderlik van mekaar opsy sit. Bedorwe bessies sal beslis nie verdwyn nie, want hulle skei sap af, waaruit hulle ander vrugte besmet. Vir konfyt, neem mediumgrootte, ferm, nie oorryp en nie waterige bessies nie. Effens onryp, geen skade is ideaal nie. Oorryp aarbeie gee sap, wat die konfyt waterig maak.
Aardbeikonfyt "Pyatiminutka"
In "Pyatiminutka" konfyt behou aarbeie hul kleur, aroma heeltemal en verloor dit nie hul oorspronklike vorm nie. Die belangrikste ding vir die oes is om hele bessies te gebruik, sonder gebreke en skade. Bêre klaargemaakte lekkernye op 'n koel plek, soos in die kelder of yskas. Gebruik aarbeikonfyt as 'n oggendbroodjie, tertvulsel, papbolaag.
- Porsies - 1 kg 400 g
- Gaarmaaktyd - 5 minute om te kook, plus tyd om bessies voor te berei
