Oes aarbeie vir die winter. TOP 4 resepte vir ingemaakte aarbeie. Hoe om konfyt, konfyt, kompote en gerasperde aarbeie met suiker te maak. Kookgeheime en video -resepte.
Die bessieseisoen is in volle gang, so dit is tyd om te begin bewaar. Hierdie oorsig fokus op die oes van aarbeie gedurende die winter. Die maklikste uitweg is om die vrugte in die vrieskas te vries. Daar is egter baie resepte vir 'n verskeidenheid ingemaakte aarbeie wat vir die winter voorberei kan word. Dit is konfyt, konfyt, sappe, kompote en konfyt en gerasperde bessies met suiker en selfs ketchup. Nie een enkele voorbereiding vir die winter sal iemand onverskillig laat nie. Daarom mors ons nie tyd nie en gaan ons in met blik. Die artikel bevat die beste resepte met foto's van aarbei -spasies en al die geheime van die bereiding daarvan.
Bewaring van aarbeie - basiese kookbeginsels, wenke en truuks
- Sorteer die bessies sorgvuldig voordat dit bewaar word. Kies ryp aarbeie: ferm, met 'n ryk rooi kleur, groen en vars steel.
- Gebreekte en beskadigde bessies is geskik vir kompote, en vir konfyt, jellie en konfyt, gebruik slegs heel en sterk vrugte. Andersins, tydens die kookproses, kruip die aarbeie, bederf die smaak en voorkoms van die finale produk.
- Ideaal gesproke, as 'n minimum tyd tussen die pluk van bessies en die oes verloop, want aarbeie is wispelturig en sag, en na 'n paar uur begin dit verkrummel en uit die sap lek. Sulke vrugte is nie meer geskik vir kook nie.
- Dit is beter om die aarbeie nie voor die oes te was nie, maar dit met 'n klam lap af te vee. Maar as daar baie sand op die bessies is, was dit versigtig in 'n wasbak om dit nie te beskadig nie. Moenie die vrugte onder die kraan spoel nie.
- Sprei die gewaste aarbeie op 'n skoon, droë wafelhanddoek om droog te word.
- Om te verhoed dat skuim op die oppervlak vorm terwyl die konfyt / jellie gaargemaak word, voeg 1 teelepel by die warm stroop. botter, voorkom dit dat borrels versamel.
- Gebruik emaljeregte om bessies te kook. In 'n aluminiumhouer word die vrugte geoksideer en in 'n vlekvrye staal kry hulle 'n onaangename nasmaak.
- Om te verhoed dat gerasperde aarbeie met suiker versuiker word, voeg 'n bietjie asyn of suurlemoensap by die werkstuk. Hierdie produkte sal help om die konfyt eweredig te verdik, die kleur te behou, die smaak te verwyder en suurheid by te voeg.
- In kompote dien sitroensuur as 'n preserveermiddel en stop die soet soet smaak.
- Was potte deeglik met koeldrank met deksels, spoel af met lopende water en steriliseer oor stoom of sit in 'n voorverhitte oond en kook die deksels.
- Giet die spasies in die flesse terwyl dit warm is. Die houer moet ook warm wees.
- As die deksel van die pot met aarbeikonfyt, jellie en konfyt na afkoeling nie afgeneem het nie, d.w.s. word nie hol nie, hou dit dan in die yskas en gebruik dit eers.
- Konserwante, jellies en konfyt kan 'n vulsel word vir die bak van pasteie en pasteie, 'n basis vir jellie en jellie.
aarbeikonfyt
As u van eksperimenteer en ongewone geure hou, voeg speserye of ander bessies by terwyl u aarbeikonfyt maak. Aarbeie pas byvoorbeeld goed by suurlemoenskil, kaneel, vanielje, kardemom en gemmer. 'N Interessante smaak word verkry deur aarbeie met appelkose en perskes te kombineer.
Kyk ook hoe om aarbeikonfyt vir die winter te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porsies - 1,6 kg
- Gaarmaaktyd - 3 uur 30 minute
Bestanddele:
- Aarbei - 1 kg
- Suiker - 800 g
- Munt - 10 blare
- Suurlemoensap - 50 ml
Aardbeikonfyt vir die winter maak:
- Sorteer vars aarbeie en sorteer die bederf. Verwyder die stingels, plaas in 'n vergiettes en spoel af.
- Plaas die bessies in 'n aluminiumhouer, bedek met suiker en laat 2-3 uur staan om die sap te laat vloei.
- Sit die aarbeie aan die brand en bring tot kookpunt. Verwyder die skuim met 'n houtlepel.
- Voeg kruisementblare by en laat prut, af en toe, vir 10 minute. Bepaal egter self die kooktyd. As daar baie sap is, kook langer en bring die konfyt tot die gewenste konsekwentheid. Hou terselfdertyd in gedagte dat die konfyt na verharding nog dikker word. Roer die konfyt saggies om te voorkom dat die bessies gebars word.
- Gooi die konfyt in die voorbereide houer en rol op met steriele deksels.
- Draai die pot om en plaas dit op die deksel. Draai toe met 'n warm kombers en verkoel die aarbeikonfyt met heel bessies. Bêre die werkstuk in die kelder of spens.
Aarbei jellie
Gelatien word by die aarbei -jellieresep gevoeg, wat die produk verdik en die stoorplek van die werkstuk vir die winter verbeter. Boonop word so 'n preserveermiddel nog nuttiger, want gelatien is goed vir gewrigte.
Bestanddele:
- Aarbei - 1 kg
- Suiker - 700 g
- Gelatien - 2 teelepels
- Water - 80 ml
Aarbei -jellie vir die winter maak:
- Sit die voorbereide aarbeie in 'n spesiale bak en bedek met suiker. Roer liggies sodat die vrugte se integriteit nie beskadig word nie. Laat dit vir 2 uur staan totdat die bessies die sap vrylaat.
- Los gelatien op in water volgens die instruksies op die verpakking en wag totdat dit geswel het.
- Sit die aarbeie aan die brand en bring tot kookpunt.
- Voeg opgeloste gelatien by die gekookte mengsel en kook nog 20 minute oor matige hitte.
- Rol die voltooide jellie met gelatien in steriele flesse en laat stadig onder 'n kombers afkoel. Dit sal sy kenmerkende dik konsekwentheid verkry slegs nadat dit heeltemal afgekoel het. Bêre die jellie op 'n koel, donker plek.
Lees ook oor die oes van aarbeie vir die winter in u eie sap.
Aardbeiekompote
Strawberry compote is 'n ideale opsie vir die oes van bessies vir die winter vir besige en lui huisvroue. Al wat nodig is, is om skoon flesse met bessies te vul, soetstroop te gooi en die deksels op te rol. As jy wil, kan ander bessies en vrugte by die bewaring gevoeg word, en sitroensuur kan vervang word met vars uitgedrukte suurlemoensap.
Bestanddele:
- Aardbei - 3 kg
- Suiker - 650 g
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
- Water - 1 l
Kook aarbei -kompote vir die winter:
- Verwyder die kelkblare uit gewaste en gedroogde bessies.
- Rangskik die vrugte in voorbereide, skoon flesse en vul dit meer as die helfte.
- Kook die stroop uit water en suiker.
- As die suiker opgelos is, voeg sitroensuur by en roer tot opgelos.
- Giet die stroop oor die aarbeie, bedek met yster deksels en rol op.
- Draai die blikkies om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Stuur die kompote na die kelder vir berging.
Lees ook hoe om aarbeie behoorlik te vries.
Gerasperde aarbeie met suiker vir die winter
Vir liefhebbers van natuurlike en vars smaak, is 'n resep vir gerasperde aarbeie met suiker vir die winter geskik. Suiker verhoed dat die voorbereiding fermenteer. Dit is egter beter om die werkstuk in die yskas te bêre.
Bestanddele:
- Aarbei - 0,5 kg
- Suiker - 500 g
Gaar gerasperde aarbeie met suiker vir die winter:
- Berei vooraf 'n glashouer voor.
- Plaas skoon en droë aarbeie sonder sterte in 'n groot bak en puree met 'n blender. Sny dit met 'n aartappeldrukker of draai deur 'n vleismolen.
- Giet suiker in die aarbei -puree, laat 100 g om die flesse te vul en roer totdat dit heeltemal opgelos is.
- Vul die houer met die gerasperde aarbeie en bedek met die orige suiker. Moenie roer nie.
- Maak die pot toe met 'n deksel en hou die aarbei leeg vir die winter in die yskas of kelder. Sodanige bewaring word ongeveer 4-5 maande gestoor.
Video resepte
Aarbeikonfyt
Aarbeie in hul eie sap
