Ertjiesop op gerookte varkbene is 'n ware klassieke van die genre. Dit is hierdie weergawe van die eerste gang wat ek jou sal vertel hoe om te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Miskien hou jy nie van koolsop nie, want sy eienaardige suurheid, maar borsjting vir die kleur van beet. Maar dit is eenvoudig onmoontlik om nie van ertjiesop hou nie, veral gaar op aromatiese gerookte ribbetjies. Alhoewel, vreemd genoeg, maar ertjiesop met sade in die ou tyd, word dit in byna die hele Europa as 'n gereg van die armes beskou. Dit het gebeur omdat die peulgewas 'n pretensielose en redelik produktiewe plant is. In gedroogde vorm word dit vir 'n lang tyd gestoor, terwyl al die voordelige stowwe behoue bly. Dit bevat ook baie proteïene, waarvan die hoeveelheid baie naby vleis is, wat beteken dat dit baie voedsaam is.
Tans word geribbelde ertjiesop as 'n fynproewersop beskou en is dit in baie Europese lande soos die Verenigde Koninkryk, Duitsland, Swede, Nederland en Finland bekend. En dit is opmerklik dat elke land sy eie unieke kookresep het. Iewers lyk die gereg vanweë die dik konsekwentheid meer na ertjiepap, maar êrens is dit 'n deursigtige sous met duidelik sigbare ronde ertjies. In die lande van Oos -Europa is ertjiesop egter nie minder gewild nie. Dit word dus vereer in Rusland, Oekraïne en Pole, waar dit gewoonlik bedien word met croutons. Ek vertel jou 'n resep vir 'n ryk sop wat jy maklik in jou kombuis kan herhaal.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 50, 8 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir sop, plus 12 uur vir ertjies
Bestanddele:
- Ertjies - 150 g
- Wortels - 1 stuks.
- Gerookte varkribbetjies - 500 g
- Uie (middelkop) - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Geurmiddels "Khmeli -suneli" - 1 teelepel.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
Ertjiesop kook met gerookte varkbene
1. In die eerste plek, as u besluit om ertjiesop te maak, neem u ertjies, was dit en laat dit 12 uur lank in drinkwater week. Na hierdie tyd neem dit ongeveer 2, 5 keer toe. Kies dus 'n geskikte weekbak. Koop ertjies self heel of half. Dit beteken dat die peulgewas van goeie gehalte is. As dit uitgedop word, sê dit dat die bederfde laag daarvan afgesny is. Baie huisvroue week nie ertjies nie, maar kook dit net 'n bietjie langer. Dit kan ook gedoen word, maar dokters en voedingkundiges beveel aan om dit te week sodat daar geen winderigheid in die maag is nie.
2. As die ertjies geswel is, plaas dit in 'n sif, spoel af onder lopende water en plaas in 'n kastrol. Voeg geskilde en fyngekapte wortels by, wat u vooraf in groente-olie kan soteer. Voeg die geskilde ui by. Aan die einde van die sop, haal dit uit die pan en gooi dit weg. Al wat nodig is, is dat die sop sy smaak en aroma kry. Voeg ook lourierblare en ertjies by.
3. Giet die kos met drinkwater en plaas die pot op die stoof om gaar te word. Bring tot kookpunt, verlaag die temperatuur, bedek en laat prut vir ongeveer 40 minute.
4. Spoel en droog die varkribbetjies na hierdie tyd uit. Sny dit in stukke sodat daar 'n been op elkeen bly.
5. Voeg die ribbetjies in die kastrol en kook verder totdat die ertjies amper gaar is. Die mate van gereedheid daarvan kan anders wees. As jy wil hê dat die ertjies volgraan moet bly, kook dit net totdat dit sag is. As jy van gekookte boontjies hou, laat dit prut totdat die ertjies verval.
6. Aan die einde van die kook, was en kap die tamaties.
7. Doop die tamaties in 'n kastrol en laat die sop vir ongeveer 5-7 minute prut.
8. Skakel dan die stoof af en laat die sop 15 minute trek.
9. Giet die voltooide eerste gang in diep borde, sit ribbetjies in elkeen en sit voor op die tafel. As u wil, kan u vars witbrood of croutons byvoeg.
Sien ook die video -resep oor hoe om ertjiesop met gerookte ribbetjies te maak.
