Ertjiesop is 'n internasionale gereg wat in baie lande geliefd en bekend is. Sy resepte is buitengewoon uiteenlopend, maar dit word gewoonlik verdeel in maer en vleisgeregte. Ons berei vandag 'n buitengewoon heerlike ertjiesop voor op gerookte ribbetjies.
Resep inhoud:
- Subtiliteite en geheime van die maak van ertjiesop
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Hierdie sop is ryk met 'n aangename smaak en aroma. Om dit so te verloop, moet u egter 'n paar van die subtiliteite en geheime van kook ken.
Subtiliteite en geheime van die maak van ertjiesop
- Ertjiesop word gemaak van droë gebreekte of heel ertjies. Ingemaakte ertjies is ook goed.
- Voordat die sop begin voorberei, moet die ertjies minstens 4 uur geweek word, verkieslik 8-12. Dit sal die kooktyd van die sop verkort, die smaak verbeter en die gereg makliker verteer.
- As u wil hê dat die ertjies in kapokaartappels moet verander, moet dit 'n uur langer gekook word, of moet dit by die water gevoeg word? teelepel gaskoeldrank. Boonop moet die sop eers gesout word nadat die ertjies afgekook het, aangesien die ertjies nie in soutwater kook nie, maar stewig bly.
- Om die ertjiesop meer geurig te maak, moet dit 15-20 minute na kook kook.
- Om die sop te verdik, moet u geskilde en gekapte aartappels daarby voeg, wat u 30 minute voor die einde van die kookkuns sit.
- Vir 'n pittige smaak van die sop, voeg knoffel- of knoffel -croutons by die einde van die kook.
- Die mees verfynde ertjiesop is gerookte vleissop. Gerookte produkte kan die volgende wees: varkribbetjies, spek, wors, ham of gerookte steel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 51 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - minstens 4 uur om die ertjies te week, 1 uur om die sop te kook en 20 minute om die sop in te trek
Bestanddele:
- Gerookte varkribbetjies - 500 g
- Gedroogde ertjies - 300 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Dille - klein tros (gevries kan gebruik word)
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Peper -ertjies - 5-6 stuks.
- Anjerknoppe - 2 stuks.
- Gedroogde selderywortel - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook ertjiesop met gerookte ribbetjies
1. Spoel eers die ertjies onder lopende water uit, gooi dit in 'n kastrol, gooi water en laat dit toe om dit op te trek. Die ertjies moet ten minste 4 uur in die water bly. Maar hoe langer dit geweek word, hoe beter sal die sop wees. U kan die ertjies oornag (vir 8-12 uur) laat, of u kan soggens ingooi, werk toe gaan en saans kook.
2. As die ertjies toegedien is, dreineer die water, spoel dit onder lopende water, sit dit terug in die pot, vul dit met water en sit dit op die stoof om te kook.
3. Skil en was intussen die uie en aartappels. Sny die aartappels in blokkies.
4. Doop die ui en aartappels in 'n kastrol nadat u die ertjies 30 minute gekook het.
5. Kap die gerookte varkribbetjies. Ek spoel dit steeds met lopende water af, want dit is nie bekend in watter sanitêre toestande dit geberg is nie.
6. Plaas die gerookte ribbetjies dadelik in die kastrol. Voeg ook lourierblare, speserye en droë seldery by.
7. Kook die sop sowat 10 minute en geur met sout en swartpeper.
8. Sout die sop, voeg fyngekapte dille by, kook ongeveer 2-3 minute en verwyder van die stoof. Laat die sop ongeveer 20 minute sit en u kan begin met die maaltyd. Uie moet uit die pan verwyder word, aangesien hulle reeds hul funksies vervul het - dit gee aroma en smaak af.
Sien ook die video -resep oor hoe om ertjiesop van gerookte skenkel (sjef Ilya Lazerson) te maak.
