Kenmerke van die voorbereiding en kook van vleis. TOP 9 resepte van kalkoensteak: gebraai, in die oond, in 'n stadige oond, met of sonder been, met sous, met kaas en ander. Video resepte.
'N Kalkoensteak is 'n termies verwerkte stuk kalkoenvleis. Gebruik 'n oond, rooster, multicooker, dubbelkoker om te kook. Turkse vleis het sy eie eienaardighede: neem dit in ag tydens die kookproses.
Reëls vir die kook van kalkoensteak
Berei dit voor jy jou kalkoensteak kook. U kan op twee maniere 'n steak kry: koop klaargemaakte vleis in die winkel of sny self 'n filet of 'n stokkie van pluimvee. In die tweede geval, maak seker dat daar geen strepe en films op die vleis is nie. Vee hulle uit. As die stuk dik maar nie breed is nie, sny dit oop en vou dit met 'n boek oop.
Kalkoensteaks op ontpit of op filet is effens droog, selfs in vergelyking met hoender. Neem dik stukke van minstens 2,5 cm dik om die gereg lekker te maak.
Daar is baie maniere om kalkoensteak te kook. Die maklikste is om in 'n pan te braai. Om dit te doen, droog die voorbereide stukke, besprinkel met speserye, sout, sit op 'n verhitte braaipan met olie. Ruimte is nodig om steaks te braai, dus gebruik 'n wye houer om te kook.
Vir alle metodes is daar een hoofbeginsel van braai. Die steaks word op hoë hitte gaar sodat 'n kors verskyn. Dan word die temperatuur verlaag en die vleis gebraai of gebak tot sag. As u hierdie beginsel volg, word die steak sappig en sag met 'n lekker kors.
Belangrik! Moenie die vleis te gaar maak nie, anders droog dit uit. Jy kan 'n sny botter bo -oor sit om die steak vet te hou.
TOP 9 resepte vir die kook van kalkoensteaks
Daar is baie interessante resepte vir kalkoengeregte. Elkeen is heerlik en voedsaam op sy eie manier. Kies wat u wil en kook vir u gesondheid.
Turkye steaks in 'n pan
Die meeste biefstukliefhebbers verkies om dit by die huis te braai. Die kalkoensteak in die pan neem 'n rukkie, maar jy moet seker maak dat die vleis nie brand nie. Maar die gereg sal jou verheug met sy aroma en gebraaide kors. Om te kook, benodig u snye bors of filet, van die bene gesny. Oorweeg hoe om 'n kalkoensteak te braai.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Turkye steaks - 4 stuks.
- Tiemie, sout, swartpeper - knippie elk
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- Sonneblom- of botterolie - 2 eetlepels
Stap vir stap kook kalkoensteak in 'n pan:
- Berei jou steaks voor. Spoel, droog, verwyder films en strepe. Jy kan effens terugslaan vir sagtheid.
- Vryf die vleis met sout en peper aan beide kante.
- Verhit die pan (plaas die vleis op 'n warm oppervlak; as jy dit in 'n koue koekpan sit, sal die sap opraak en die vleis droog word). Giet groente -olie daarin.
- Plaas die vleisstukke in die pan. Braai 1 minuut aan elke kant.
- Verminder die vuur. Braai die sappige kalkoensteaks vir 5 minute.
- Plaas die voltooide stukke op 'n handdoek en droog om oortollige vet te dreineer.
- Sny die knoffel en tiemie fyn.
- Smelt die botter in 'n pan en verbruin die knoffel-tiemiemengsel.
- Giet die sous oor die heerlike kalkoensteaks.
Bedien gekookte rys of risotto met groente as bykos.
Turkye steak in die oond
'N Kalkoensteak in die oond blyk nie minder sappig en lekker te wees as wanneer dit gebraai word nie. Vir kook is drumpels of filette sonder been geskik.'N Kalkoensteakresep in die oond verg nie veel vaardigheid van die gasvrou nie, maar die gaste sal verheug wees.
Bestanddele:
- Steaks - 6 stuks. (u kan die aantal eters of die oppervlakte van die bakplaat neem)
- Mayonnaise
- Tamaties en soetrissies - 6 stuks. (volgens aantal porsies)
- Suurroom
- Kaas - 200-300 g
- Knoffelhuisies - 2-3 stuks.
- Geurmiddels na smaak
- Mosterd
Kook kalkoensteak in die oond stap vir stap:
- Berei die steaks voor soos hierbo beskryf.
- Kap die knoffel in 'n pers, voeg speserye, sout by. Giet die mayonnaise oor die bestanddele.
- Vryf die steaks met die voorbereide marinade.
- Sny die tamaties in skywe.
- Skil die sade uit die peper. Sny die bokant af, sny die pulp daarvan in blokkies. Moet nog nie aan die koppies raak nie.
- Plaas vleisstukke, tamaties en soetrissies op 'n bakplaat.
- Bak die vleis tot 180 minute teen 180 grade.
- Terwyl die steaks bak, berei jy die suurroom kaassous voor. Rasper kaas, meng met suurroom, voeg fyngekapte kruie by, 'n bietjie mosterd na smaak.
- Giet die sous in paprika-pierings en bak dit in die mikrogolfoond vir 2-3 minute tot sag.
- Haal die steaks uit, sit dit op 'n bord, sit die peper en sous daarby.
Turkye steak met sampioene
Kalkoenbiefstuk of filet kan met sampioengeur gekook word. Die vleis pas goed by alle soorte sampioene (maar dit is beter om nie sjampanje te neem nie, aangesien dit nie 'n verbeterde smaak gee nie): gedroogd of vars is geskik vir kook. Die steaks is versadig met sampioengeur, terwyl die sampioene self nie saam met die gereg bedien moet word nie.
Bestanddele:
- Steaks - 5-6 stuks. (volgens die aantal aanwesiges)
- Gedroogde of vars sampioene
- Mielie -olie en botter - na smaak
- Vetmelk of room - na smaak
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- Sout, speserye
Stap vir stap kook kalkoensteak met sampioene:
- Ons neem 'n kalkoensteakresep nadat ons die vleis voorberei en gedroog het.
- Besprinkel elke stuk vleis met geurmiddels, sout.
- Verhit 'n braaipan, gooi groente -olie daarin.
- Braai elke stuk van 2 kante oor hoë hitte.
- Rooster verder oor lae hitte vir 5 minute aan elke kant.
- Droog die vleis op 'n handdoek en plaas dit op 'n bord.
- Sit die botter in 'n pan en braai die sampioene daarin.
- Kap die knoffel. Meng dit met room of melk, sout, geurmiddels.
- Kook die sous, klits met 'n blender.
- Giet die sous halfpad oor die sampioene.
- Rangskik steaks op borde, geur met sous.
Turkye biefstuk in 'n stadige oond
Die vleis wat in 'n multicooker gekook word, blyk nie minder sappig te wees as in die oond nie. Kalkoenborssteak kan met sampioene gepaneer word. Die gereg sal huishoudings en gaste verheug met sy ongewone smaak en teerheid.
Bestanddele:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Gedroogde sampioene
- Eiers - 2 stuks.
- Harde kaas - 100-200 g
- Sonneblomolie
- Sout, speserye
Stap vir stap kook kalkoensteak in 'n stadige oond:
- Ons begin die kalkoensteak in 'n stadige oond kook met die voorbereiding van die vleis. Maak dit skoon van strepe en films, droog dit af.
- Sny die steaks om sakke te vorm.
- Rasper die kaas en plaas dit in die vleissakke.
- Maal die gedroogde sampioene in 'n koffiemolen of blender tot krummels.
- Klits eiers in 'n bak.
- Vryf die stukkies vleis met kaas met sout en geurmiddels.
- Doop die steaks in die broodkrummels, dan in die eiers, en weer in die sampioenbroodkrummels.
- Smeer 'n stadige oond met olie, sit die steaks in en braai oor hoë hitte.
- Verwyder oortollige vet uit die multikoker, versprei die steaks.
- Plaas op 'n braaiprogram.
Verdeel die warm kalkoensteaks met kaas in bakkies.
Turkye steak in foelie
Met foelie toegedraaide kalkoensteaks is verrassend sappig. Die foelie verhoed dat vog verdamp, sodat die sap in die vleis bly. 'N Bietjie suurlemoengeur sal die gereg verfyn en dit 'n restaurantwaardige smaak maak.
Bestanddele:
- Pulp steaks - 5-6 stuks.
- Uie - 2-3 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout, swartpeper
- Mayonnaise
- Dille - 1 tak
Kook kalkoensteak in foelie stap vir stap:
- Was en droog die vleis om oortollige vog te verwyder.
- Rol die suurlemoen op die tafel, druk liggies daarop. Sny in 2 helftes en druk die sap uit.
- Berei die marinade voor deur mayonnaise, suurlemoensap, sout, speserye te meng.
- Sny die foelie in vierkante sodat elkeen 1 stuk vleis het.
- Doop die steaks in die marinade en plaas dit in die middel van die foelie.
- Sny die ui in skywe en plaas langs die vleis.
- Draai elke stuk vleis in foelie toe. Plaas op 'n bakplaat en plaas in die oond.
- Bak vir 40 minute. Voorverhit die oond tot 170-190 grade.
Bedien vleis saam met rys of pasta. Dit is die beste om nie aartappels of vars groente vir hierdie doel te gebruik nie, aangesien dit die smaak van die vleis oorweldig.
Turkye steak met aartappels
In hierdie resep word die vleis onmiddellik met 'n bykos gaargemaak. Die gereg is geskik vir die alledaagse lewe en vir vieringe. Dit sal nie veel tyd hiervoor neem nie: slegs 20-30 minute.
Bestanddele:
- Aartappels - 1,5 kg, sodat die groente die bakplaat in 2 lae met sirkels bedek;
- Steaks - 5-6 stuks.
- Geurmiddels vir hoender, swart en wit gemaalde peper, paprika
- Sout
- Suurroom
- Sonneblomolie
Stap vir stap kook van kalkoensteak met aartappels:
- Rooster die kalkoensteak met aartappels in die oond. Skil eers die groente en sny in skywe.
- Voeg peper, sout, paprika, speserye by sonneblomolie.
- Doop die aartappels in die voorbereide olie en plaas dit in lae op 'n bakplaat.
- Droog die steaks.
- Smeer dit met suurroom, sout, speserye.
- Plaas die vleis bo -op die aartappels.
- Bedek die bakplaat met foelie en maak dit om die kante vas sodat dit nie oopgaan nie.
- Hou 'n halfuur in die oond teen 180 grade.
- Verwyder die foelie en plaas die vleis nog 30 minute in die oond.
- Haal die vleis uit die oond as die vleis bros is. As u wil, kan u dit versier met setperke.
Gebraaide kalkoenbiefstuk
Gegrilde kalkoenbiefstuk word met 'n elektriese gereedskap voorberei. As u nie 'n elektriese rooster het nie, kan u die gereg op die rooster kook, maar die kooktyd en funksies sal effens verander. Die resep vir die bereiding van heerlike kalkoensteaks is spesifiek bedoel vir die elektriese rooster.
Bestanddele:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Rissie
- Sout, speserye
- Sojasous
Hoe om 'n gegrilde kalkoenbiefstuk stap vir stap voor te berei:
- Verwyder die sade uit die brandrissie om nie te warm te word nie.
- Kap die peper fyn, voeg 'n bietjie sojasous, sout, geurmiddels daarby.
- Berei jou steaks voor. Doop dit in die marinade en laat dit vir 1 uur staan.
- Gooi olie oor die elektriese rooster, skakel dit aan.
- Plaas die vleisstukke en braai aan 2 kante.
Aartappels gaar op 'n elektriese rooster of vars groente is geskik as bykos.
Turkye steak met been
Gebruik kalkoenboudjies vir die resep. Hulle word gekook in 'n geurige teriyaki -sous. Die vleis is bedek met 'n amberkleurige kors, waaruit selfs fynproewers sal "speek".
Bestanddele:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Sojasous - 1 eetlepel
- Vloeibare heuning - 2 eetlepels
- Ryswyn - 3 eetlepels (kan vervang word met gewone wodka - 1, 5 eetlepels)
- Gemaalde gemmer
Hoe om die ontbeende kalkoensteak stap vir stap voor te berei:
- Vul die geregte met sojasous, heuning, alkoholadditief, voeg gemmer by.
- Verhit die sous oor lae hitte, laat dit glad word, maar laat dit nie kook nie.
- Verwyder van hitte.
- Droog die steaks en doop in die sous. Laat dit vir 1 uur staan.
- Braai die skywe van 2 kante oor hoë hitte, en soteer dan oor lae hitte.
Belangrik! Berei die sous self voor of koop dit klaar in die winkel.
Dieet steak kalkoen steaks
Vir diegene met 'n lae-kalorie dieet, kan jy die pluimvee stoom. Daar is geen olies en vette in die resep nie, dus kom slegte cholesterol nie die liggaam binne nie. Daar is 'n vooropgestelde idee dat gestoomde geregte sag en smaakloos is. Maar dit is nie van toepassing op ons resep nie.
Bestanddele:
- Steaks - 4-5 stuks.
- Soetrissies, tamaties
- Uie - 1 stuks.
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Droë rooiwyn - 1 eetlepel.
- Sout peper
Stoom kalkoensteaks stap vir stap:
- Berei jou steaks voor.
- Skil die peper uit die middel, sny dit in stukke saam met die tamaties.
- Gooi vleis in 'n houer, gooi wyn oor, voeg sout, speserye by.
- Verwyder die vleis na 'n uur en plaas dit in 'n dubbelkoker saam met die groente.
- Gaarmaaktyd neem 1 uur.
