Pilaf met seekos is nie 'n klassieke gereg nie, maar Spaans, Portugees, Frans, Italianers en selfs Japannese is mal daaroor. Die kookbeginsel is dieselfde, maar dit word paella genoem. En almal moet hierdie wonderlike kos probeer.
Resep inhoud:
- Die subtiliteite van die kook van seekos
- Hoe om pilaf met seekos te kook?
- Maer pilafresep met seekos
- Video resepte
'Gekookte rys', of soos dit 'pilaf' genoem word, is die sentrale gereg van die oorgrote meerderheid in die Oosterse lande. Vieringe word saam met hom gevier, gaste word ontmoet, en ongelukkig word dit afgesien. Hierdie ou gereg is die basis van die Oosterse kookkuns. Pilaf kook is 'n ware kuns, en die meesters daarvan ken baie geheime wat dit uniek maak.
Sedert antieke tye word pilaf as 'n Asiatiese gereg beskou. Intussen word groot pilaf in die Kaukasus gekook. En in Turkse of Azerbeidzjaanse pilaf word die grate afsonderlik voorberei en met die produkte direk op die bord gemeng voordat dit bedien word. Dit bied groot moontlikhede vir die voorbereiding van verskillende opsies. Eerstens, afsonderlik gekookte rys is maklik om krummelrig te maak en word nie pap nie. En tweedens word die aanvulling terselfdertyd voorberei, wat aansienlik tyd bespaar. Dit is presies wat ons vandag sal doen. Berei rys afsonderlik en seekos afsonderlik voor, en meng dit dan voor dit bedien word.
Die subtiliteite van die kook van seekos
Seekos is sedert antieke tye op die menslike spyskaart. Dit is waarskynlik die rede waarom die voordelige stowwe van seekos altyd die aandag van voedingkundiges en dokters was. Die gewildste en mees algemene seekos is: garnale, krappe, mossels, oesters, inkvisse, krewe, seekatte en ander.
- Garnale - die gewildste van alle soorte seekos. Hulle word eenvoudig en vinnig voorberei. Om dit te ontdooi, moet u dit nie langer as 5-7 minute kook nie. Verteer word hulle "rubberagtig". Garnale word ook in dop gebraai of vooraf geskil.
- Oesters - hulle is nie voorbereid nie. Die dop word met 'n spesiale mes oopgemaak, 'n lewende weekdiertjie word liggies besprinkel met suurlemoensap en onmiddellik verteer.
- Mossels - braai of kook liggies vir 5-7 minute.
- Seekat en inkvis - lewendig geëet, vars gevang. Om dit te doen, word hulle afgeslaan, maar om aan te hou beweeg, word hulle 5 keer in kookwater vir 3 sekondes gedompel. Bevrore seekatte word ontdooi en vir 5 sekondes in kookwater gedoop, en inkvis word vir 5 minute geskil en gekook.
- Krappe - berei met die varsste, d.w.s. aktief en lewendig soos kreef. Hulle word gestoof en gebraai. 'N Alternatief daarvoor is klaargemaakte krapvleis. Dit is filette of gekookte, ongeskilde knypers en bene.
- Kreef, kreef en kreef … Die prysbeleid van hierdie seekos is vir baie onaanvaarbaar, maar dit is problematies om dit te koop te kry. Bevrore kreefstert kan egter op die winkelrakke gevind word. Om dit te doen, word dit ontdooi, geskil en 7 minute in 'n pan met botter gebraai. Op die rooster word die dop van die stert nie verwyder nie; die produk word 3-4 minute aan elke kant gebraai totdat die vleis ondeursigtig is.
As u seekos in 'n winkel koop, is varsheid 'n voorvereiste, wat heeltemal onmoontlik is om vas te stel wanneer dit gevries word. Daarom moet u na ontdooiing aandag gee aan sekere punte, want seekosvergiftiging is baie gevaarlik.
- Mossels - die deksels van die wasbak moet toegemaak word, dit kan slegs oopgemaak word tydens kook. As dit nie gebeur nie, plaas die produk in die asblik.
- Garnale, krewe, krewe - die dop moet blink wees, en die maag van die garnale moet elasties wees.
- Die geur van die produkte moet mariene wees en moet nie vrot en vrot vis afgee nie.
Hoe om pilaf met seekos te kook?
'N Uitstekende en gesonde gereg - seekos -pilaf. Die grootste voordeel is die groot inhoud van verskillende spoorelemente wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam. Dit is jodium, kalsium, koper, fosfor en yster. Om hierdie gereg voor te berei, kan u 'n see -skemerkelkie gebruik. Alhoewel dit beter is om 'n mengsel van seekos te maak van wat u die beste hou.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 110 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Bevrore groot garnale - 100 g
- Basmati -rys - 200 g
- Gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Olyfolie - vir braai
Stap vir stap kook:
- Ontdooi die garnale natuurlik sonder die mikrogolfoond.
- Giet olie in 'n wok en verhit. Rangskik die garnale, geur met gemmer en braai 2-3 minute.
- Voeg dun wortels en gekapte uie by die wok. Kook die groente vir nog 5-7 minute.
- Voeg die gewaste rys, sout by, voeg water een vinger hoër, maak die deksel toe en laat prut vir 30 minute oor lae hitte. Verwyder dan van die hitte en laat dit vir nog 10 minute bedek wees.
- Geur die voorbereide seekospilaf met uitgedrukte suurlemoensap, roer en sit dadelik voor.
Maer pilafresep met seekos
Hierdie gereg is nie net lekker nie, maar ook baie mooi in voorkoms, want bevat verskillende kleurkombinasies. Seldery, knoffel en speserye gee 'n ryk aroma en smaak, 'n ongewone kombinasie van rys met groen ertjies en bykomende komponente maak die gereg baie interessant, verfyn en baie bruikbaar.
Bestanddele:
- Basmatirys - 200 g
- Skemerkelkie - 300 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Seldery wortel - 50 g
- Groen ertjies (bevrore of vars) - 100 g
- Pietersielie wortel - 50 g
- Knoffel - 1 kop
- Neutmuskaat - knippie
- Olyfolie - vir braai
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Skil wortels, uie, pietersielie en selderywortels, was en sny in klein blokkies. Skil en knoffelhuisie.
- Verhit die olyfolie in 'n ketel, voeg die groenteskywe by en braai goed, roer af en toe.
- As die uie deursigtig is, voeg die groen ertjies by. Bedek die ketel met 'n deksel en prut die inhoud oor lae hitte tot sag. Geur dan met sout, neutmuskaat en verwyder die knoffel.
- Sit seekos in 'n braaipan met groente, bedek en braai 10-12 minute.
- Giet die voorafgewaste rys in 'n kastrol (1 koppie) en vul dit met drinkwater (1, 5 koppies), dan word dit krummelrig. Kook dit vir 20 minute.
- Voeg gekookte rys in 'n braaipan met seekos en groente -zirvak, roer en stoom vir 5 minute onder 'n geslote deksel oor lae hitte.
- Bedien die seekospilaf, warm en afgekoel.
Ons bied u interessante video -resepte vir heerlike rys- en seekosgeregte.
