Bograch is 'n Hongaarse goulash gemaak van vleis, soetrissies, tamaties, aartappels, gemaalde paprika en ander speserye. U kan dit tuis kook! Lees in hierdie materiaal 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van hoe om bograch te kook.
Bograch is 'n tradisionele Hongaarse gereg. Dit is baie bevredigend en smaakvol. Verwys na kos wat nie tuis op die stoof gaargemaak word nie. Die naam bevat reeds die betekenis- en kooktegnologie, wat afkomstig is van die Hongaarse "bogr? Cs", wat "pot" beteken. Volgens die klassieke resep kook die Hongaarse bograch dus op 'n oop vuur in 'n ketel. Alhoewel ervare huisvroue vandag hierdie gereg aangepas het vir huiskos in hul kombuis. En dit blyk nie minder lekker te wees nie. Sodat u uself persoonlik hiervan kan oortuig, stel ek 'n stap-vir-stap resep voor met 'n foto van kookkoek in Hongaars op die stoof. Dit is glad nie moeilik nie. Dit is slegs nodig om die tradisionele pot te vervang deur 'n kastrol met dik kante en 'n bodem, byvoorbeeld 'n gietyster of 'n ganspot.
Dit neem lank om bograch voor te berei, want dit prut oor lae hitte, maar dit is baie eenvoudig om voor te berei. Met sy hulp kan u 'n groot gesin volop voed. Dit is ongelooflik bevredigend, smaaklik en pittig. Dit het rykdom, hoë voedingswaarde, dik konsekwentheid en kalorie -inhoud. Dit kan 'n volledige maaltyd vervang, want dit is iets tussen die eerste en tweede kursus. Bograch is in sy kern 'n warm tweede gereg met baie sous. As u van pittige, ryk vleisgeregte hou, moet u hierdie gereg kook.
Kyk ook hoe om bograch in Transkarpate -styl te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Vleis (verskillende soorte is moontlik) - 400 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Aartappels - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Tamaties - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Bitter peper - 1 peul
- Soetrissie - 2 stuks.
- Groen (enige) - na smaak
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde paprika - 1 eetlepel
- Sout - 1,5 teelepel
Stap vir stap kook Hongaarse bograch op die stoof, resep met foto:
1. Neem verskeie soorte vleis (beesvleis, kalfsvleis, varkvleis) en enige deel van die karkas (skenkel, ribbetjies, filette, nek) vir kook. U kan ook gerookte varkvet met 'n laag en tuisgemaakte gerookte worsies kies. Hoe groter die vleissortiment, hoe lekkerder sal die gereg wees.
Maak die vleis dus skoon met die are, sny oortollige vet af, was en droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in mediumgrootte stukke en plaas dit in 'n pan of gietyster met verhitte groente-olie. Braai dit oor hoë hitte tot goudbruin aan alle kante.
4
2. Skil die wortels, was en sny in groot stukke. Stuur dit na 'n houer vleis. Voeg olie by indien nodig, want wortels is mal daaroor en absorbeer dit aktief. Verlaag die temperatuur tot matig en braai die kos nog 5-7 minute.
3. Skil die aartappels, was, droog, en sny in skywe. Stuur dit na 'n stoofpot met vleis en wortels. Roer en braai die kos tot goudbruin op die groente.
4. Skil die soetrissies van sade, afskortings en verwyder die stert. Sny in skywe of halwe ringe en stuur in die pan. Voeg gekapte tamaties, gekapte paprika en knoffel by. Geur met gemaalde paprika, sout en swartpeper.
5. Vul die kos met drinkwater. U kan die hoeveelheid self aanpas, afhangende van wat u meer wil kry, die eerste of tweede gang.
6. Kook die gereg, verlaag die temperatuur tot die minimum en laat Hongaarse bograch 1,5 uur op die stoof prut. Aan die einde van die kook, voeg gekapte kruie by die kastrol.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om bograch -resep van Transcarpathia te kook.
