Wenke vir die stoor van voedsel in die yskas en binne. Hoe om groente, vrugte, bessies, vis, suiwelprodukte en vleisprodukte te stoor. Watter voorwaardes moet daargestel word? Voedselopberging is 'n belangrike punt vir enige huisvrou. As u die reëls van hierdie proses ken, sal dit verhoed dat dit bederf en nie geld in die drein gooi nie. Die belangrikste ding hier is om die regte toestande hiervoor te skep: die regte metode kies, die temperatuurregime, vog en ander bepaal.
Algemene reëls vir die stoor van voedsel
Die belangrikste nuanse hier is die temperatuur regime; byna alles moet in die yskas gehou word, en iets in die kelder. Die humiditeitsvlak in die kamer mag nie 70%oorskry nie. Afsonderlike berging van verskillende produkte is ook van groot belang, anders kan die reuk daarvan meng, wat die smaak kan beïnvloed.
Moenie die vervaldatum, wat altyd op die verpakking aangedui word, ignoreer. As iets uit die voedsel reeds verdwyn het, kan dit nie in die yskas gebêre word nie.
By die stoor van voedsel moet u let op die volgende nuanses:
- N plek … Die ruimte van 'n gewone klassieke yskasmodel is verdeel in 4-5 afdelings, uitgesluit die vrieskas. Elkeen is ontwerp vir spesifieke take: rou vis of vleis wat in die komende 1-2 dae gaargemaak word, word op die onderste rak gestapel, die boonste is vir suiwelprodukte en die middelste is gereed geregte. Op die syrakke is daar verskillende souse, olies, eiers, waarvoor daar byna altyd 'n spesiale houer is.
- Termyn … Hier praat ons nie soseer oor wat op die verpakking staan nie, maar oor die werklike bergingstyd. Hierdie periode is veral bewaar, wat nie net in die yskas nie, maar ook in die kelder geplaas kan word. Dit bevat verskillende slaaie, kompote, konfyt. Hier kan hulle tot 'n jaar bly. Vinnig bederfbare voedsel (melk, kefir, rou vis) sal 2-3 dae geskik wees om te eet, waarna dit 'n onaangename reuk sal hê.
- Weg … Daar is twee opsies: die berging van rou en bevrore produkte. Laasgenoemde oplossing is relevant vir verskillende vrugte, groente, bessies, vleis en vis. Hierdie tegniek is nie geskik vir eiers, melk, kefir, ens. In die eerste geval kan u ook ys gebruik, wat die voedsel se temperatuur verlaag.
- Pakket … Alle grootmaat materiaal moet in glas- of plastiekhouers verpak word, wat met deksels toegemaak moet word en in 'n kas in die kombuis geplaas moet word. Dit sal voorkom dat voedselbederf en insekte binne kom.
Dit is nie toegelaat om voedsel in styf toegedraaide plastieksakke te stoor, waarin voedsel vinnig 'n onaangename reuk kry nie. Voordat u dit hier laai, moet u alles goed spoel (bessies, vrugte, ens.). In geen geval moet groente en ander skoonmaakprodukte langer as 'n dag sonder skil gehou word nie.
Belangrik! Moenie vergeet van die bestaan van spesiale sakke en houers vir die berging van voedsel nie.
Wenke oor hoe om kos te stoor
Voedselbergingsmetodes verskil vir vis-, suiwel- en bakkeryprodukte, vleis, eiers, wors, groente en vrugte en grootmaat -kruideniersware. Laasgenoemde sluit meel, tee, koffie, suiker, sout, speserye en verskillende korrels in. Onder hulle is die moeilikste situasie met griesmeel en gierst, waarin muggies baie vinnig begin. Daarom word banke altyd by hulle gehou.
Berging van grootmaatprodukte
Die mees kieskeurige in hierdie verband is suiker, verskillende speserye, sout en tee, wat jare lank nie kan bederf nie. Selfs as hulle 'n paar jaar gaan lê, sal hul smaak, reuk en voorkoms skaars verander. Hulle het nie veel koue of warmte nodig nie, daarom word dit nie in die yskas gebêre nie. Maar ten spyte hiervan moet elke verteenwoordiger van die kruideniersware sy eie kapasiteit bied.
Bergingswenke wissel volgens produk:
- Graangewasse … Vir hulle moet u plastiek- of glashouers koop met 'n volume van 0,2 tot 1 liter. Voordat u dit gebruik, moet dit goed gewas en gedroog word en dit onderstebo draai - bokwiet, griesmeel, ens. Mag nie in nat houers gegooi word nie. Die gatte moet uitgesorteer word as daar swart insluite en puin is. As dit nogtans in oop sakke bly, moet dit met wasknippe toegemaak word.
- Meel … Dit kan 6 tot 12 maande geëet word, afhangende van die tipe. Dit is wenslik om dit in doeksakke met 'n volume van 1-5 kg te hou. As 'n laaste uitweg kan u hierdie bestanddeel in papiersakke laat, maar dan moet u versigtig wees om dit nie nat te maak nie. Watter opsie ook al gekies word, die verpakking moet met 'n tou vasgemaak word. Dit is nodig om die lugvochtigheid in die kamer op 60%te handhaaf, en die temperatuur binne + 5-18 ° С. U kan nie hierdie tipe los stoor op plekke waar knaagdiere aangetref word nie, anders sal dit mettertyd 'n reuk van die muis kry.
- Tee … Dit moet onmiddellik in 'n plastiek- of glashouer gegooi word en met 'n deksel bedek word. As daar geen spesiale houer is nie, word die grondstowwe in hul "oorspronklike" verpakking gelaat, maar die poliëtileen binne is stewig toegedraai en vasgemaak sodat vog nie binnedring nie. Dit word gebêre uit direkte sonlig, verkieslik in 'n kas.
- Koffie … Dit word hoogs ontmoedig om hierdie drankie meer as 2 weke voor die tyd te koop, anders kan die smaak en aroma daarvan erger word. Om dit nie met 'n ander reuk te versadig nie, kan dit onmiddellik na die aankoop in 'n sak of in 'n pot gegooi word. Laasgenoemde moet 'n styfpassende deksel met 'n silikoonpakking hê. Dit is moontlik om sulke kosse in die kas vir graan in die kombuis te stoor, maar u kan dit nie in die yskas plaas nie, en nog meer in die vrieskas.
- Sout … Dit word, ongeag die tipe, gevul met 'n klein spesiale hodgepodge, en die res bly in sy natuurlike verpakking. As dit van dik karton gemaak is, word dit toegedraai sodat daar nie vog binne kom nie. In die geval van 'n plastieksak, benodig u 'n wasknijper wat oor die snykant gedra word.
- Speserye … Alles is baie eenvoudig - spesiale potte word voorsien, wat op 'n rak wat aan die muur in die kombuis geheg is, neergesit kan word. Die belangrikste ding is om hulle te alle tye toe te hou en gereeld die deksels te spoel om die ophoping van speserye daarop te voorkom.
Moenie grootmaatprodukte in die yskas stoor nie, en nog meer langs vis, vleis en melk. In die warm seisoen is dit toelaatbaar om dit in 'n droë kelder te plaas, waar dit alles in 'n plastiekhouer gebêre kan word. As die produk nat word, moet dit onmiddellik gedroog word deur dit op 'n bakplaat te versprei en op die oop deur van 'n aangesteekte oond te plaas. Moenie die graan met 'n nat lepel uithaal nie, anders kom daar vog in en kan dit verdwyn. Ideaal gesproke moet u nie meer as 1-2 kg individuele spesies koop nie, maar slegs voorraad benodig indien nodig.
Bergingstoestande vir suiwelprodukte
Alle suiwelprodukte kan in 'n koel kelder of yskas gebêre word. Die eerste opsie is ideaal vir harde kaas wat langer as 'n maand gestoor kan word. Melk, maaskaas, suurroom, botter moet altyd op 'n spesiale rak in die yskas geplaas word, gewoonlik is dit heel bo. Op hierdie tydstip moet die temperatuur minstens 1 ° C wees, anders kan alles verdwyn.
Kondensmelk is 'n veelsydige produk wat langer as 'n week by kamertemperatuur in 'n kombuiskas kan staan. As dit 'n metaalblik is, moet dit styf bedek wees met 'n deksel. Die gerieflikste verpakking is in die vorm van sakke gemaak van digte poliëtileen. Hulle moet weggehou word van sonlig.
Dieselfde reël geld vir melkpoeier wat in die yskas stewig word. Om voedselprodukte langer in die vorm van melkpoeier te bewaar, moet die snypunt na die verpakking oopgemaak word met 'n wasknip, anders kom daar vog binne, en dan begin die poeier klonterig raak.
As u wil hê dat die maaskaas langer as 2-3 dae eetbaar is, gooi dit dan in 'n emaljebak, met 'n bietjie sout op die bodem en bo -op die produk - 'n skoon kaasdoek gedoop in 'n soutoplossing, en druk af met onderdrukking.
As ons praat oor gepasteuriseerde melk, is dit raadsaam om dit in 'n plastiekhouer te gooi nadat u die verpakking oopgemaak het. In die geval van verpakking in kartonverpakkings en bottels, kan alles net so gelaat word, deur die deksel styf toe te maak na elke verwydering.
Reëls en rakleeftyd van vleisprodukte
Hierdie kategorie bevat nie net suiwer vleis nie (beesvleis, varkvleis, kalfsvleis, hoender, ens.), Maar ook verskillende produkte wat daarop gebaseer is. Dit kan kotelette wees in die vorm van halfafgewerkte produkte, rou wors, wors, wors, salami en nog baie meer. Dit alles benodig lae temperature, anders verdwyn dit vinnig. Rookwors het die langste raklewe.
Kom ons kyk meer in detail na die vereistes vir die berging van vleisprodukte:
- Gaar wors en wors … Hulle is eetbaar binne 2-5 dae vanaf die aankoopdatum, mits dit in die oorspronklike film bewaar word. As hulle onmiddellik verwyder word, ontwikkel hulle 'n harde, donker kors en verloor hulle varsheid vinnig. Moet daarom nie te veel vooraf sny nie, en as daar iets oorbly, moet die sny met 'n bord of sak bedek word.
- Gerookte worsies … Hul rakleeftyd kan tot 'n jaar wees. As hierdie lekkernye 1-2 weke voor die beplande gebruik gekoop word, word dit in die vrieskas gebêre. Wat u vandag of môre benodig, kan op 'n temperatuur van 4 ° C op die boonste rak van die yskas gelaat word. In hierdie geval kan u nie die stok sny of die film daarvan verwyder nie.
- Skoon vleis … Dit kan vars gehou word, nie langer as twee dae by 'n temperatuur van 2-3 ° C in die yskas nie. Voor dit moet die produk goed gewas word, in soutwater geweek en gedroog word. Dan word dit met voedselpapier toegedraai en op die rak in die yskas gebêre. As dit vir die gespesifiseerde tyd nie gebruik word nie, is dit nodig om te vries. Om dit te doen, sny hulle dit eenvoudig, sit dit in sakke en stuur dit na die vrieskas.
Stoor groente as voedsel
Dit is relatief kieskeurige kosse wat by kamertemperatuur en op 'n koel plek gestoor kan word. Aartappels word goed bewaar in die kelder, waar 'n spesiale heining daarvoor op die vloer gemaak word. Dit word hier in 'n laag van hoogstens 20 cm gegooi. Om te voorkom dat dit begin vrot, moet die kamer nie vogtig wees nie, dus moet dit gereeld geventileer word.
Kom ons maak 'n verdeling op grond van die tipe produk:
- Wortel … Sy kan veilig in die mandjie en in die kombuis wees, maar met hoë humiditeit begin dit vrot of word dit muf.
- Ui … Hier is die situasie dieselfde as met wortels - dit kan binne geberg word, maar u kan nie die sak styf toemaak nie.
- Tamaties … Nadat hulle in die yskas geplaas is, verloor hulle vinnig hul smaak en aroma. Daarom is dit beter om dit net op die tafel te hou sonder om dit met iets te bedek. Voordat u dit doen, moet dit goed gewas word.
- Komkommers … Hulle benodig reeds 'n lae temperatuur, want anders word hulle sag en beskimmeld. Dit moet in 'n spesiale groentelaai in die yskas gebêre word.
- Bietjies en kool … Die ideale plek vir hulle is 'n kelder, maar in kamertoestande behou dit ook 'n lang voorkoms. Na die aankoop moet hulle uit die verpakking gehaal word en in die mandjie gesit word.
Hoe om vrugte as voedsel te stoor
Appels, pere, piesangs, kiwi's - dit bederf vinnig by kamertemperatuur, sodat dit in die vrugte -gedeelte in die yskas gehou word. Hulle moet nie met mekaar gemeng word nie; dit is beter om dit in foelie te draai en afsonderlik te sit. U kan karton tussen hulle plaas deur verskeie rye te maak. Eerstens moet u vaste kos byvoeg, wat beslis nie aan die onderkant sal verpletter nie.
Alles wat kan vloei - perskes, pruim appelkose, nektarien - moet in plastiekhouers gehou word met gate aan die onderkant. Om die yskas nie te vlek nie, moet dit in sakke geplaas word.
Alle vrugte word vooraf gewas en gedroog. As die taak is om dit vir die winter te stoor, kan u tot bevriesing oorgaan. Om dit te doen, word dit met kookwater gegooi, geskil, bedek met suiker, vir 1-2 uur laat staan, in plastiek emmers gesit en in die vrieskas geplaas.
Gedroogde appels, pere, appelkose kan direk in sakke in die kas gestoor word - niks moet met hulle gebeur nie, maar dit is baie wenslik om dit minstens een keer per maand in die oond te droog.
Hoe en hoeveel visprodukte kan geberg word
Vars vis kan nie langer as 2 dae by 'n temperatuur van 0 tot + 2 ° C lê nie, waarna dit 'n onaangename reuk begin uitstraal. As hierdie tydperk verleng moet word, moet dit gewas, skoongemaak en met ysblokkies besprinkel word. Dit sal die bederf van die produk ten minste 2-3 dae vertraag.
Terwyl lewende visse in 'n bad of in groot houers geplaas kan word, kan dit, indien nodig, gevang word.
Gesoute makreel, haring, sprot word die beste geskil gebêre, saam met uie en sonneblomolie. Maar in hierdie geval moet hulle bedek wees met 'n deksel sodat die reuke nie meng nie.
As u die rakleeftyd moet verhoog, kan u die vis 'n paar uur lank in asyn week, en dan met water spoel.
Hoe en hoeveel om bessies te stoor
Bessies is een van die mees bederfbare voedsel. Hulle kan nie langer as 1-2 dae in plastiekhouers gestoor word nie, waarna hulle begin sap laat sak en hul smaak verloor. Die hele tyd moet hulle op die onderste rak wees, maar niks moet bo -op geplaas word nie.
As u van plan is om die bessies te vries, moet dit gewas word, in plastiekhouers gesit word, met suiker besprinkel, met kleefplastiek bedek word en na die vrieskas gestuur word.
U kan 'n bietjie anders doen - vries dit eers op die bord sodat alles eweredig gebeur, en pas dit dan in houers. In hierdie vorm kan die bessies tot 'n jaar gestoor word, terwyl dit nie meer as twee keer gevries kan word nie.
Vir nog langer berging van bessies, kan u konfyt daarvan maak, rou en gekook. Sappe wat daarop gebaseer is, is nie minder gewild nie.
Hoe om gebak te stoor
Hiervoor moet 'n spesiale broodbak gekoop word. Dit kan hout, metaal of plastiek wees. Dit is baie belangrik om dit altyd toe te hou en gereeld af te vee en droog te maak. Met hierdie toestel kan u bederf van die brood deur knaagdiere, indien enige in die huis, en vroeë verharding voorkom. Deur hierdie metode te kies, is die pakket nie meer nodig nie. Die broodkas kan op die tafel neergesit word of aan die muur gehang word. Met sy hulp sal hierdie produkte vir 2-4 dae eetbaar wees.
As u die rakleeftyd van die produk moet verleng, kan u dit op die boonste rak in die yskas plaas. Daarna kan dit 'n bietjie digter word, maar dit sal redelik eetbaar bly.
'N Ander manier is om krakers te maak, waarvoor u die brood moet sny en dit op die laagste temperatuur vir 'n paar uur in die oond moet laat staan.
Hoe om kos te stoor - kyk na die video:
Nou weet u hoe die behoorlike berging van voedsel daar uitsien, en hierdie inligting sal help om die bederf heeltemal te verminder of tot gevolg te hê. Daar is absoluut niks ingewikkeld hier nie; die belangrikste is om al die instruksies te volg.
