Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van gedroogde spanspek. Nuttige en skadelike eienskappe van die produk, kontraindikasies vir gebruik. Hoe gedroogde vrugte voorberei, geberg en geëet word. Resepte vir geregte met 'n gesonde lekkerny en interessante feite daaroor. Gedroogde spanspek is 'n gewilde soort gedroogde vrugte wat gemaak word van die vrugte van die gelyknamige plant (Cucumis melo) deur te droog. Die jaarlikse spanspekgewas behoort aan die pampoenfamilie. Asië word haar vaderland genoem. Die meeste variëteite word daar verbou. Dit is 'n lig-liefdevolle en hitte-liefdevolle plant, bestand teen droogte, hou nie van hoë lugvogtigheid nie. 'N Gesonde, behoorlik gekweekte loot kan van een tot tien vrugte vorm, van 1,5 kg tot 10 kg elk. Dikwels is hulle ovaal, minder gereeld - rond, groen, geel, bruin of wit. Ryp van 2 tot 6 maande. Hulle word gebruik in kook en skoonheidsmiddels. Daar is meer as honderd variëteite, die mees geskikte om te droog, soos Kolkhoznaya, Torpedo, Pineapple, Gulyabi.
Samestelling en kalorie -inhoud van gedroogde spanspek
Die kalorie -inhoud van gedroogde spanspek is 341 kcal per 100 g produk, waarvan:
- Proteïene - 0,7 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 82, 2 g;
- Water - 9 g.
Vitaminesamestelling per 100 g produk:
- Vitamien A - 67 mcg;
- Betakaroteen - 0,4 mg;
- Vitamien B2 - 0,04 mg;
- Vitamien B5 - 0,2 mg;
- Vitamien B6 - 0,06 mg;
- Vitamien B9 - 6 mcg;
- Vitamien C - 20 mg;
- Vitamien E - 0,1 mg;
- Vitamien PP - 0,5 mg.
Die inhoud van die produk is vitamien C. Dit is 'n belangrike vitamien wat nodig is vir die groei en herstel van selle, tandvleis, bloedvate, tand- en beenweefsel. Help om yster op te neem, versnel herstel. Speel 'n kritieke rol in die beskerming teen infeksies deur prosesse in die immuunstelsel te begin. Dit sintetiseer ook hormone, neem deel aan hematopoiesis, begin metabolisme, help om die eksokriene funksie van die tiroïed en pankreas te normaliseer. Dit is 'n baie kragtige antioksidant.
Van die suikers in die samestelling van gedroogde spanspek is mono- en disakkariede teenwoordig - 7, 3 g.
Minerale per 100 g produk:
- Kobalt - 2 mcg;
- Fluoor - 20 mcg;
- Mangaan - 0,035 mg;
- Koper - 47 mcg;
- Jodium - 2 mcg;
- Sink - 0,09 mg;
- Yster - 1 mg;
- Swael - 10 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Kalium - 118 mg;
- Natrium - 32 mg;
- Magnesium - 13 mg;
- Kalsium - 16 mg
Al die voordele van gedroogde spanspek is gekonsentreer in mikro- en makro -elemente. Die verhoogde kaliuminhoud help om die waterbalans van die liggaam te normaliseer en die hartfunksie te verbeter, senuwees te genees en spiere te versterk. Die helfte van alle soute in die liggaam is kaliumsoute. Hulle verwyder oortollige water, verminder swelling en herstel krag na moegheid en ernstige fisieke inspanning.
Danksy natrium vind die senuwee -impulse deur. Die element is deel van die intersellulêre vloeistof en bloed. Help om die waterbalans te reguleer, voorkom uitdroging. Die tekort lei tot stuiptrekkings, neuralgie, braking, verswakking van die toestand van die spysverteringskanaal, swak opname van monosakkariede en aminosure.
Almal weet seker dat die kalsium wat in die spanspek voorkom, die basis is vir die normale toestand van bene en tande. Almal weet egter nie dat dit feitlik nie sonder vitamien D opgeneem word nie. Daarom is dit sinvol om voedsel met kalsium te gebruik saam met medisyne wat cholicalciferol bevat.
Magnesium is die basis van 'n gesonde persoon se geestesgesondheid. Baie anti-stresmedisyne is daarop gebaseer. Boonop ondersteun hierdie komponent die volle funksionering van die bindweefsel. Die gebrek aan 'n element lei tot spatare, myopie, hernias, kromming van die ruggraat, swak buigsaamheid van die gewrigte, permanente ontwrigtings.
Fosfor is nie net voordelig vir bene en tande nie, maar ook vir visie. Die tekort lei tot moegheid en swakheid, verlies aan eetlus, verminderde konsentrasie, gereelde verkoue, angs en vrees.
Voordele van gedroogde spanspek
Dit is goed as 'n produk nie net aan ons gastronomiese behoeftes voldoen nie, maar ook 'n positiewe uitwerking op die liggaam het. Ondanks die feit dat die kalorie -inhoud van die gedroogde spanspek redelik hoog is, kon dit byna al die nuttige komponente in die vars produk behou.
Gereelde gebruik van hierdie gedroogde vrugte sal die volgende positiewe effek help bereik:
- Verbetering van die hartfunksie … Dit is veral belangrik om die hartspier na 40 jaar te herlaai. Maar selfs voor hierdie ouderdom moet u nie die belangrikste motor van die liggaam vergeet nie. Ongelukkig het baie kardiovaskulêre diagnoses die afgelope jaar aansienlik jonger geword. Die vinnige pas van die moderne lewe lei tot agteruitgang van die hartspier, probleme met bloeddruk, vernauwing van die lumen van bloedvate as gevolg van onbehoorlike voeding. Daarom moet u elke geleentheid aangryp om die hart te ondersteun. Verder, as dit so 'n aangename manier is om 'n heerlike produk te eet.
- Maak die lewer skoon van gifstowwe … Selfs diegene wat die dieet volg en slegs nuttige komponente probeer eet, is nie immuun teen die gebruik van water van swak gehalte en slegte ekologie nie. Gifstowwe word in die lewer geplaas en het 'n nadelige uitwerking op die hele liggaam. Die stowwe in gedroogde spanspek sal help om gifstowwe saggies te verwyder en sodoende die hele liggaam te genees.
- Verwydering van nier- en blaasstene … Alle produkte met 'n diuretiese effek help om hierdie positiewe effek te bereik. Hulle verwyder sand en klein stene uit die niere en blaas, sonder om die voorkoms van koliek of ander pynsindrome te veroorsaak.
- Normalisering van die galblaas … 'N Geringe choleretiese effek sal help om die probleem van galstagnasie op te los deur oortollige gal uit die blaas en sy kanale te verwyder. Dit sal 'n uitstekende voorkoming van galstensiekte wees. En vir diegene wat reeds klein klippe het, sal die produk probeer om dit te verwyder. In die moderne medisyne is cholesistektomie - 'n operasie om die galblaas te verwyder - een van die mees algemene prosedures op die organe van die spysverteringskanaal, en gedroogde vrugte help om nie deel te word van hierdie onaangename statistiek nie.
- Beveg stres en slapeloosheid … Mikro- en makro-elemente in die produk sal help om nie skerp te reageer op eksterne stimuli nie, nie alles ter harte te neem nie en om rustiger met onaangename situasies te praat. Normalisering van die senuweestelsel sal probleme met angs help oplos, slapeloosheid en angs oorkom, ontslae raak van tranerigheid en depressie.
- Herstel na oorwerk en siekte … 'N Hoë energiewaarde sal handig wees na siektes in die verlede (veral griep en ARVI), swaar fisiese inspanning en senuweeagtige uitputting.
- Voorkoming van vitamientekort … Die komponente van die produk help om nuttige stowwe in die weefsels te behou, waardeur die liggaam nie die skadelike gevolge van vitamientekort kan voel nie. Dit gaan alles oor die diuretiese effek: die spanspek werk baie saggies, verwyder slegs oortollige vloeistof, maar laat nie die soute daaruit kom nie.
- Versterking van bene … Die gewrigte word meer beweeglik, die voorkoming van ontwrigtings, verstuikings, breuke word uitgevoer.
- Verligting van hardlywigheid … 'N Ligte lakseermiddel sal ontlasting help, stagnasie van ontlasting voorkom en sodoende vergiftiging van die liggaam voorkom. Dit sal ook dien as die voorkoming van aambeie en neoplasmas. In hierdie geval sal die derm mikroflora nie versteur word nie.
- Verminder die menopouse simptome … Die veranderinge wat met ouderdom in die liggaam van vroue plaasvind, tref sowel die welstand as die voorkoms van die mooi geslag. Die foliensuur in die gedroogde spanspek en die normalisering van hormonale vlakke wat by die gebruik daarvan voorkom, sal altyd help om uitstekend te bly.
- Verhoogde manlike krag … Dit blyk dat hierdie produk nie net nuttig is vir vroue nie, maar ook vir mans. Dit sal u help om nie net bedags nie, maar ook snags sterk te bly.
- Swangerskap ondersteuning … Swanger vroue word verbied om 'n groot hoeveelheid supergesonde kos te eet weens die risiko van allergieë. Gedroogde spanspek, integendeel, word selfs aanbeveel om dit deur mense in 'n posisie te eet. Die gesondheidsverbeterende effek daarvan beïnvloed die toestand van die vrou en die ontwikkeling van die fetus die gunstigste.
- Verjonging van die liggaam … Versterking van bloedvate en kapillêre, bene en spierweefsel, stelsels en organe lei tot 'n algemene vernuwing van die liggaam. Daarmee saam word die immuniteit versterk, die weerstand teen virale en bakteriële infeksies word versterk, die lewenskragtigheid styg, die bui verbeter en 'n gevoel van vrolikheid verskyn.
- Verbeter die toestand van vel, hare, naels … Die voordelige stowwe in die lekkerny sal help om velprobleme op te los - maak dit skoon, maak ontslae van aknee, maak fyn plooie glad. Hare word ook dikker en blink, naels sterker.
- Behoud van looiery … Ja, dit is so 'n interessante effek. Gedroogde kantaloep is een van die kosse wat u help om 'n meer intense bruin kleur te kry, en dit dan ook langer te hou. En dit ongeag of u in die oop son of in 'n solarium sonbaai. Dit word gedoen deur die pigment wat verantwoordelik is vir die velkleur te beïnvloed.
Kontra en skade aan gedroogde spanspek
Kontraindikasies vir gedroogde vrugte hou verband met twee belangrike kenmerke - die moeilikheidsgraad van die vertering en die hoë suikerinhoud, dus kan daar aangevoer word dat daar 'n fyn lyn is tussen die voordele en nadele van gedroogde spanspek.
Aangesien dit 'n taamlik swaar produk is, word dit nie aanbeveel vir mense met siektes van die spysverteringskanaal nie. In 'n toestand van remissie kan u 'n klein hoeveelheid probeer en die reaksie sien. As daar geen ongemak is nie, gebruik hierdie tipe gedroogde vrugte. As u na u eet ongemak voel, is dit beter om dit nie te waag nie.
Maar wat kategories verbied word om gedroogde spanspek, dit is diabete. Die hoë suikerinhoud kan tot gevaarlike gevolge lei. Selfs al word nie-soet variëteite gebruik om dit te droog, moet dit nie verteer word nie as gevolg van die inhoud van verborge suiker.
Hoe om gedroogde spanspek te eet
Dit word nie aanbeveel om vars spanspek saam met alkohol, heuning en suiwelprodukte te gebruik nie. As dit gekombineer word, dien dit as 'n baie kragtige lakseermiddel. Lang en langdurige diarree lei tot dehidrasie en dysbiose. Die spanspek dra hierdie eienaardigheid oor na gedroogde vrugte. Om hierdie rede word dit selde by geregte gevoeg, sodat daar geen 'verrassings' is na gastronomiese lekkernye nie.
Daar is sulke bedieningsopsies:
- Sprinkel 'n repie spanspek met fyngedrukte of gerasperde neute, rol in 'n rol, in stukke gesny. U kry baie lekker en oorspronklike krulle.
- Sny die spanspek fyn, rol in balletjies, rol papawersaad in. Hierdie opsie is veral 'n beroep op kinders.
- Besprinkel die stukke met water, droog op 'n handdoek en besprinkel met sesamsaad. Die sade versterk die geur van die spanspek en maak dit pittig en olierig.
Hierdie produk word vir 'n lang tyd gestoor - tot 'n jaar. Heel waarskynlik kan u dit langer doen, maar dit is nie nodig nie - oor 'n jaar word 'n nuwe oes ryp en die huisvroue versamel vars droë vrugte.
As ons praat oor hoe om gedroogde spanspek op te slaan, is daar verskeie opsies. Die maklikste manier is om dit in 'n glas-, blik- of plastiekbottel te sit, dit te bedek en op 'n droë, donker plek weg te sit. Die deksel is beslis nodig, want nie net seuns en dogters nie, maar ook hul ouers, maar ook baie goggas en spinnekoppe hou daarvan om aan spanspek te smul. Om die gedroogde vrugte nie te deel nie, en die belangrikste - om nie met hul afvalprodukte besmet te raak nie, moet u die lekkerny in 'n hermeties verseëlde houer stoor.
'N Stof sak sak sal ook werk. Dit is beter om 'n natuurlike stof te kies, aangesien sintetika skadelike komponente kan uitstoot. Hierdie metode is goed as u die spanspek self kook. Met selfdroging kan u effens onderdroogde gebiede oorslaan, want dit is moeilik om perfek egalig te sny - daar is dunner en dikker borde. Die toegang tot lug, wat die stof bied, sal help om nie te fermenteer nie en word nie muf aan so 'n produk nie, maar om heeltemal droog te word.
Hoe om spanspek droog te word
Gedroogde vrugte behoort nie tot die kategorie wonderlik duur voedselprodukte nie, maar as u dit gereeld eet, en dit is waarop dokters aandring, kan sulke terapie 'n goeie sent kos. Om die koste van die produk te verminder, sowel as om te verseker dat u 'n lekkerny sonder preserveermiddels kry, sal selfvoorbereiding van droë asem help.
Hoe om gedroogde spanspek in 'n elektriese droër te kook?
Hierdie tipe huishoudelike toestelle is 'n veelsydige toestel om vrugte en groente voor te berei. Daar is geen spesiale opsies of programme nodig nie, selfs nie eers die primitiewe model self nie.
Ryp vrugte van medium grootte is die moeite werd om te kies. Om u gedroogde spanspek lekker te maak, moet u kies vir soet variëteite. Spoel die vrugte af, droog dit met 'n handdoek af. Sny in twee, verwyder sade, skil. Dit is beter om die onversoete deel af te sny, want dit sal heeltemal smaakloos wees.
Laat die droër vir ten minste 5 minute opwarm. Om dit te doen, verwyder die palette en bedek die eenheid met 'n deksel. Intussen word die tegniek opgewarm, wat 'n gunstige omgewing skep vir die spanspek van die spanspek; dit is nodig om dit so dun as moontlik te sny - maksimum 'n halwe sentimeter. Die stukke moet ook nie lank wees nie, sodat die produk in die droërbak pas.
As dit opgewarm is, lê die spanspek uit sodat die stukke nie aan mekaar raak nie. Dit is baie belangrik dat nie net warm lug van bo en onder daaroor waai nie, maar ook goeie beluchting van die kant af. Die temperatuurregime word op 70 ° C gestel. Droogtyd - 10-12 uur, afhangende van die verskeidenheid en sappigheid van die produk waaruit u besluit het om gedroogde vrugte te kook.
Verander gereeld die pallets op 'n plek, en laat die toerusting ook 'n blaaskans neem; skakel dit elke paar uur 5-10 minute af.
Hoe om gedroogde spanspek in die oond te kook?
As u 'n voorstander is van klassieke verwerkingsmetodes, gebruik dan die metode wat ons oumas gebruik het om spanspek te droog. Gedroogde spanspek in die oond is geensins minderwaardig as sy susters wat in 'n elektriese droër gekook word nie.
Die voorbereiding vir die proses is dieselfde as vir 'n elektriese droër - kies 'n ryp vrug, spoel, droog, skil en saad, in stukke gesny. Dan moet die spanspek op 'n bakplaat geplaas word, voorheen bedek met perkament, en na 'n voorverhitte oond van 70 ° C gestuur word.
Die vrugte gee baie vloeistof, so daar is twee belangrike punte hier. Maak eers seker dat u die oonddeur op 'n kier laat (as daar 'n waaiermodus is, skakel dit sonder om te aarsel) sodat die vog verdamp. Tweedens - verander die perkament voortdurend gedurende die eerste 3-5 uur, aangesien die spanspek nie in die water moet wees nie, dan sal dit bak en nie uitdroog nie. Die perkament kan onmiddellik op die draadrak gedroog word en hergebruik word.
Hierdie proses sal u ten minste 10 uur neem. Alles hang af van die sappigheid van die spanspek. Sommige vrugte kan ongeveer 'n dag lank "bereik". Natuurlik nooi niemand u uit om by die stoof aan diens te wees nie. U kan dit in die oggend afskakel en voortgaan met die proses. Maar wat u beslis nie moet doen nie, is om die oond sonder toesig te laat. Moenie die lewens van geliefdes in gevaar stel om die proses te bespoedig nie.
Hoe om gedroogde spanspek in die wind en son te maak
Beide die eerste en tweede opsies word deur die grootste fynproewers van hierdie produk, die Kazakhs, as byna godslastering beskou. Selfs 'n kind weet hoe om gedroogde spanspek in hierdie warm land te maak. Sommige sny dit in klein stukkies, versprei dit op laaghout en draai dit gereeld om totdat dit droog word, maar die meeste gebruik die volgende metode.
Die spanspek wat deur die priesters gesny word, word met dun borde gesny, maar bereik nie 'n paar sentimeter aan die einde nie. Hulle rek dit soveel as moontlik, soos 'n waaier, terwyl hulle probeer voorkom dat die stukke loskom, en plak dit 'n dag of twee binne op die rooster en draai dit gedurig om. Dan word dit gehang aan toue wat tussen die plate gespan is en in die oop son gelaat word. As die wind winderig is, droog die spanspek vinniger, en indien nie, duur die hele proses tot twee weke.
Hierdie resep vir gedroogde spanspek is interessant omdat die repies na droging in 'n vlegsel gevleg word. Dit is albei baie mooi, en dit is dus makliker om die lekkerte op te slaan. Terloops, hierdie tipe verpakking is duurder as stukkies spanspek, en getuig van die status van 'n onderneming wat die produk verkoop.
Interessante spanspekfeite
Die eerste vermeldings van die spanspek word in die Heilige Skrif gevind - in die Bybel.
Inligting oor die verbouing van aromatiese vrugte in Rusland dateer uit die 16de eeu. Onder tsaar Alexei Mikhailovich is spanspekke en waatlemoene so gewaardeer dat dit in spesiale kweekhuise verbou is op die terrein van die huidige Moskou-distrik Izmailovo. Later is die verbouing daarvan in kweekhuise feitlik nie gebruik nie. Maar in gedroogde vorm is spanspek verteer.
Spanspek is so geliefd in Asië dat daar in Turkmenistan selfs 'n spesiale dag ter ere van haar is, dit word die dag van die Turkmeense spanspek genoem. Val op die tweede Sondag in Augustus - die datum waarop die soet en aromatiese vrugte ryp word. Dan begin hulle dit droog om slegs die lekkerste en soetste gedroogde vrugte vir 'n jaar voor te berei. Regoor die land word feeste, uitstallings, kermisse, kompetisies gehou - waarvan die geurige skoonheid groter en soeter is. Spesifieke aandag word geskenk aan konferensies van wetenskaplikes wat betrokke is by die ontwikkeling van nuwe variëteite wat bestand is teen siektes en plae. Daar word selfs in kerke gebid - die priesters seën die nuwe oes.
Hoe om spanspek droog te word - kyk na die video:
