Samestelling en energiewaarde van gedroogde vrugte. Voordeel, waargenome skade. Hoe is die proses om pere te droog, watter metodes kan hiervoor gebruik word? 'N Plek in kookkuns. Boonop het gedroogde pere 'n diuretiese effek, sodat die verbruik daarvan swelling verlig en die uitvloei van limfoïede vloeistof normaliseer. Alhoewel die gedroogde vrugte baie soet van smaak is, is die kalorie -inhoud baie laer as sjokolade en lekkers, sodat hierdie produk tydens die gewigsverlies as 'n lekkerny geëet kan word.
Kontra en skade aan gedroogde pere
Ondanks 'n aantal nuttige eienskappe, het hierdie produk steeds sy eie kontraindikasies en kan dit die liggaam benadeel. Hierdie gedroogde vrugte bevat baie suiker en het 'n hoë kalorie -inhoud, dus moet u dit matig eet; u moet dit nie misbruik vir mense met diabetes, vetsug en wat gewig wil verloor nie.
Wie moet hulle daarvan weerhou om gedroogde pere te eet:
- Pasiënte met maagsere … Mense in hierdie kategorie moet nie voedsel wat vesel bevat, eet nie.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … Alhoewel hierdie vrugte hipoallergeen is (allergieë daarvoor is baie skaars), maar in geval van allergiese reaksies op els en berk, kan so 'n reaksie ook op gedroogde pere voorkom.
Dit is belangrik om te onthou dat u hierdie gedroogde vrugte nie met natuurlike melk moet kombineer nie, dit kan intestinale ontsteltenis veroorsaak. Maar die gebruik daarvan met maaskaas, suurroom of jogurt sal geen gevolge hê nie.
Hoe om pere reg te droog?
Eerstens moet u die regte vrugte kies om droog te word. Ryp, maar ferm, mediumgrootte pere is die beste. Alhoewel dit groot is, is dit ook goed om in twee helftes te sny. U kan vrugte met of sonder sade droog. Die keuse is gemaak, daarna spoel ons die pere af en droog dit met 'n handdoek.
U kan gedroogde vrugte kook buitelewe … Ons lê die vrugte op 'n skoon bakplaat en sit dit in die oop son; hierdie plek moet goed geventileer wees. Ons neem die skottelgoed saans die huis in. Ons sal die prosedure die volgende dag herhaal. Dan bring ons die produk vir drie dae in die skaduwee gereed.
U kan gedroogde vrugte kook en in die oond … Dit sal 7 uur neem. Sit 'n bakplaat met vrugte in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur van 70 grade en laat 1 uur staan. Dan verlaag ons die temperatuur tot 60 grade en gaan voort met die droogproses.
Gebruik elektriese droërs ons kry 'n baie hoë kwaliteit produk. Eerstens moet u die vrugte met kookwater verbrand, en dit dan in koue water dompel (dit help om die ligte goue kleur van die produk te behou). Droogtemperatuur - 70 grade, tyd - van 14 tot 29 uur. Die voordeel van die verwerking op hierdie manier is dat u nie die proses konstant hoef te monitor nie. U hoef die vrugte 'n paar keer om te draai, en dit is dit.
Maar die vinnigste manier om gedroogde pere te maak, is om droog te word in die mikrogolfoond … Die enigste nadeel is dat u nie baie pere in een slag kan kook nie. Met 'n krag van 300 W kan u 'n klein gedeelte van die vrugte aan die een kant verwerk en dit aan die ander kant 2-3 minute elk omdraai.
Gedroogde peer resepte
Die produk het 'n onoortreflike geur en 'n wonderlike smaak, en is baie gewild in kookkuns. Hierdie gedroogde vrugte word in baie kombuise ter wêreld gebruik om gebak en nageregte, souse en eerste geregte, drankies en konfyt te maak. Dit kan tydens die middagete in plaas van vars vrugte of verskillende versnaperinge gebruik word.
Gedroogde peer resepte:
- Aromatiese gedroogde vrugtesous met speserye … Giet water in 'n kastrol, wat 2 koppies benodig, voeg suiker ('n halwe glas), gemaalde naeltjies (0,25 tl.l.), gemaalde kaneel (0,5 teelepel) en sout (0,25 teelepel). Bring tot kookpunt, roer tot suiker en sout opgelos is. Ons was 120 g gedroogde appelkose, ontpitte pruimedante en gedroogde pere. Sit gedroogde vrugte in 'n kastrol en laat prut vir 30 minute met die deksel toe. Verwyder dit en kook weer vir 10 minute tot die sous verdik. Ons verkoel, en kan bedien word.
- Gedroogde peer kompote … Was eers 200 g gedroogde pere met warm water. Giet dan 1 liter water en kook die drank vir 30 minute oor lae hitte, bedek die pan met 'n deksel. Voeg 100 gram suiker en 1 g sitroensuur by.
- Herculean -tert met gedroogde pere … Ons verhit 100 g melasse met botter, waarvan ons 85 g neem, en rietsuiker in 'n hoeveelheid van 2 eetlepels. l. Ons meng al hierdie komponente goed. Voeg vanielje -ekstrak (2 teelepels), hawer (150 g), gedroogde appelkose (85 g) by. U moet ook 50 g gedroogde pere en dieselfde hoeveelheid rosyne byvoeg. Meng alles weer. Ons versprei die deeg in 'n vorm en bak 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Ons haal die koek uit nadat dit heeltemal afgekoel het.
- Maer borsch met sprot … Spoel 0,5 koppies witbone uit, vul dit met water en laat staan oornag. Soggens dreineer ons die water en kook tot halfgaar. Sny daarna 3 groot aartappels in blokkies, sit in 'n kastrol en gooi 4 liter water. Ons sit die skottelgoed op die vuur. Vryf 1 rooi beet, strooi 1 eetlepel. l. asyn en laat staan vir 10 minute. Voeg by aartappels, sout na smaak en kook. Rasper 1 wortel op 'n growwe rasper, kap 2 uie en braai in groente -olie in 'n pan tot halfgaar. Voeg tamatiesous (ongeveer 2 eetlepels) en boontjies by. Ons kook ons sous 'n paar minute en sit dit in 'n kastrol. Ons was 2 gedroogde pere, gooi kookwater oor en sit eenkant. Ons sny 0, 5 kool, stuur dit en pere na die pan. Voeg 5 minute voor die kook 1 blikkie sprot in tamatiesous by. Peper na smaak, voeg 1 lourierblaar en kruie by. U kan warm en koud eet. Smaaklike ete!
- Gedroogde peertert … Voorverhit die oond tot 180 grade. Ons was 8 groot gedroogde pere en sny dit in helftes. Smeer die vorm met botter, besprinkel met 1 teelepel meel en lê die gedroogde vrugte uit. Klits 2 eiers, voeg suiker by in 'n hoeveelheid van 2 eetlepels. l. en klits weer tot die massa verdubbel. Giet 3/4 koppie melk en 200 ml room in sonder om as 'n menger te werk. Giet 100 g meel en knie die deeg met 'n houtlepel. Giet pere daaroor en bak 25-30 minute.
- Gedroogde peerkonfyt … Ons was eers die gedroogde pere, wat 1 kilogram benodig, en vul dit met warm water om te week. Ons doen dieselfde met vars vrugte (dit is beter om sagte vrugte te neem), in skywe gesny. Nadat ons die vloeistof uit die gedroogde vrugte gedreineer het, vul dit met water totdat dit heeltemal bedek is. Voeg vars pere by en kook tot sag. Voeg bestanddele soos suiker (1 koppie), sitroensuur (3-5 g) by en gaan voort met die kookproses. In plaas van suur, kan jy ontpitte kersiebessies byvoeg. Hulle gee die konfyt nie net suurheid nie, maar ook 'n wonderlike geur.
- Gedroogde peer tinktuur … Ons was die gedroogde pere (200 g), maal dit en sit dit in die skottelgoed waarin ons die drankie sal berei. Voeg 50 g rosyne, 5 aalbesblare by en vul met 1 liter vodka. Ons dring 2-3 weke op 'n donker plek aan. Ons filtreer en gooi in houers.
Interessante feite oor pere
Beide die Romeinse en Griekse godinne het die peer behandel as 'n heilige vrug wat God aan hulle gegee het.
Die Chinese het in die 12de eeu vC pere begin verbou en die vrugte van hierdie plant 'li' genoem. Die mense van China behandel hierdie vrug as 'n simbool van onsterflikheid. Dit was 'n slegte teken om dit te skei of te sny: dit het gelei tot die skeiding van vriende en geliefdes. Voor die koms van tabak het Europeërs peerblare gerook. In 1620 is die eerste peerboom in Noord -Amerika, in die kolonie Massachusettsbaai, geplant.95% van die vrugte wat Amerikaners groei en verkoop aan die weskus van die land in Washington, Noord -Kalifornië.
Die Bartlett -variëteit is baie gewild in hierdie land en ander dele van die wêreld. Op 'n keer het 'n inwoner van Boston met die naam 'n peerboord gekoop en die vrugte as Bartlett begin verkoop, aangesien hy nie geweet het dat hierdie soort vrugte reeds sy eie naam het nie.
In die 1700's word die peer die 'botteragtige vrug' genoem vanweë sy sagte tekstuur, wat soos botter lyk. In Rusland, in die Moskou -streek, word hierdie vrug sedert die 16de eeu verbou. Peter I het baie aandag gegee aan die verbouing van die plant, tydens sy bewind is peervariëteite geteel wat vrugte in die Europese deel van die land gebring het.
IV Michurin het ook baie spesies geteel, beide vroeg en laat. Danksy die vrugbare werk van wetenskaplikes uit Frankryk en België kan ons die ongelooflike smaak van verskillende pere geniet.
Gekweekte bome groei in tuine en somerhuisies, maar wilde bome groei in woude, hetsy bladwisselend of naaldbome.
Kyk na 'n video oor gedroogde pere:
Gedroogde peer is dus 'n spens van bruikbare stowwe en 'n uitstekende bestanddeel in baie geregte. Tans sal dit nie moeilik wees om hierdie gedroogde vrugte in 'n supermark of op die mark te koop nie. Maar as u regtig 'n gesonde produk wil kry, is dit beter om dit self te kook. Die droogproses is nie so tydrowend nie. Hoe om gedroogde pere te stoor? Hermeties verseëlde glasware of linnesakke is perfek. En u moet dit in 'n droë, goed geventileerde omgewing plaas.
