Wat is mikrogroen en watter kultivars is geskik om te dwing? Metodes vir die kweek van mikroblare tuis. Kenmerke en nuttige wenke.
Mikrogroen is jong spruite van groente, peulgewasse, graan en kruie in die vorming van 1-2 blare, met 'n maksimum van vitamiene, minerale en voedingstowwe. Die produk is nie net uiters gesond nie, maar het ook 'n baie delikate smaak. Daarom het mikrogroen vinnig gewild geword in kook en gesonde eetgewoontes, en die verbouing daarvan het een van die nuwe neigings in die landbou geword. Maar u kan tuis ook mikroblare kweek.
Wat is mikrogreens?
Microgreen is jong lote met 1-2 blare met 'n hoogte van 5-15 cm. Die gewas word gewoonlik gesny 5-12 dae na die saad wanneer die saadlobbe uitgegooi word, afhangende van die tipe en variëteit van die gewas.
Op hierdie stadium van plantontwikkeling bereik die konsentrasie van voedingstowwe (vitamiene, minerale, aminosure) daarin sy hoogtepunt, en daarom het die produk baie gewild geword en 'n wêreldwye kulinêre neiging geword, hoewel aanvanklik miniatuurgroente uitsluitlik gebruik is vir die versiering van gereed -gemaakte geregte.
Vir die eerste keer het sjefs in San Francisco in die vroeë tagtigerjare van die vorige eeu mikrogroente by die geregte begin voeg, en in die middel van die negentigerjare het mode Suid-Kalifornië bedek. Dan was daar 'n klein stel mikroblare. Hulle verbou beet, koljander, arugula en basiliekruid. Tans is daar tientalle kulture beskikbaar vir distillasie, op grond waarvan slaaie, sop, asook verskillende drankies - smoothies, cocktails berei word. Microgreen word ook gebruik as 'n spesery, speserye vir toebroodjies, vleis en selfs vir die bereiding van nageregte.
Die verhoogde konsentrasie van voedingstowwe in miniatuurgroente is te wyte aan die feit dat die plant aan die begin van aktiewe ontwikkeling is, wanneer die maksimum gebruik van die voedingstowwe in die saad voorkom. Danksy die gebruik van mikrogroen kan u die energievoorraad aanvul, die liggaam versadig met vitamiene en minerale.
Soms word mikrogroen verwar met spruite, wat ook 'n baie nuttige produk is. In die eerste geval praat ons egter van die stadium van gewasgroei, wanneer die plant reeds twee blare het, en in die tweede uitsluitlik oor ontkiemde sade met 'n vrygestelde wortel.
Mikrogroen word geëet deur die stam af te sny, en die wortels, sowel as die sade, bly in die substraat, maar die saailinge kan heeltemal geëet word, met sade. Boonop verskil die smaak ook: mikrogroen is 'n meer delikate, pittige produk.
Danksy die aktiewe gebruik van saadvoedingstowwe, groei mikrogreens sonder kunsmis of stimulante. Dit is hierdie feit wat dit moontlik sal maak om mikrogroen 'n ekologies skoon, organiese voedselproduk te noem.
Die belangrikste tipes mikroblare
Daar is baie soorte miniatuurgroente: dit is spruite van groente- en graanplante, peulgewasse, blaarslaai en kruie.
Die gewildste is:
- Koriander … Groente met 'n spesifieke aroma en pittige smaak, wat baie vitamiene en minerale bevat. Koljander is goed vir voedsel om die kardiovaskulêre stelsel te ondersteun.
- Biet … Mikrogroen, wat 'n toniese effek het. Dit het 'n positiewe uitwerking op die verteringsprosesse, versterk die immuunstelsel. Goed geskik vir slaai- en hoofgeregresepte.
- Arugula … Groente het 'n bitter smaak, wat hulle toelaat om as 'n bestanddeel in vleis- en visgeregte gebruik te word. Askorbiensuur en flavonoïede loop voor met betrekking tot kwantitatiewe inhoud. Met gereelde gebruik help die plant om die immuunstelsel te versterk.
- Sonneblom … Vanweë sy aangename soet smaak word mikrogroente beskou as 'n gewilde bestanddeel in slaaie, eerste en tweede gang. Bevat proteïene, vette, bevat ook vitamien A en lesitien. Danksy talle bruikbare stowwe, stabiliseer sonneblom-mikro-groen die suur-basis-balans, belemmer veroudering.
- rooikool … 'N Groot hoeveelheid askorbiensuur word in die samestelling van setperke aangetref, karoteen is ook aanwesig. Die plant, wat gereeld geëet word, help om die immuunstelsel te versterk en spysvertering te normaliseer.
- Grasuie … Dun grassprietjies het 'n sagte uiesmaak en word beskou as 'n ideale bestanddeel in versnaperinge. As gevolg van die samestelling daarvan kan mikroblare bakterieë vernietig.
- Radyse … Spruite het 'n skerp smaak, voeg pikante by geregte en word in slaaie en vleis gebruik. Daar is baie vitamiene en minerale in radyse -lote, mikrogroen is in staat om verteringsprosesse te vestig, dit het ook ontstekingsremmende eienskappe.
- Ertjies … Vanweë sy soet smaak en knapperige struktuur word die spruite gebruik vir die bereiding van toebroodjies en slaaie. Miniatuur setperke is ryk aan proteïene en vitamiene, en bevat ook baie vesel.
- Daikon … Japannese radyspruite bevat baie swael: hierdie voedingstof versterk die liggaam as geheel. Hulle het 'n pittige smaak en word wyd gebruik in sop.
- Waterblommetjies … Mikrogroen bevat B -vitamiene en karoteen. Dit bevat ook baie yster en magnesium. Die pittige smaak en geur bepaal die gebruik van kersie -mikroblare: dit word by slaaie en bykosse gevoeg en word gebruik vir die bereiding van souse.
- Mitsuna … Die mikrogroen van Japannese mosterd is bekend vir sy voedingswaarde, kan bloedvate skoonmaak en is verantwoordelik vir die normalisering van die waterbalans in die liggaam. Geurige blare is 'n uitstekende bestanddeel vir slaaie en toebroodjies.
- Basiliekruid … B -vitamiene, askorbiensuur en karoteen word in die samestelling van mikrogroente aangetref. Die spruite is ook ryk aan essensiële olies. Basiliekruie is nuttig vir die normalisering van spysvertering, maagprobleme. Hulle vul baie geregte perfek aan, maar omelet en maaskaas is veral suksesvol met die deelname van basiliekruidmikro -groen.
- Soja … Die spruite bevat B -vitamiene en 'n groot hoeveelheid askorbiensuur. Dit bevat ook talle aminosure en yster. Sojagroengroen normaliseer cholesterol, het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel. Spruite kan die beste gekombineer word met bykosse en vleisgeregte.
- Amarant … Smaaklike miniatuur setperke met 'n neutagtige nasmaak. Dit bevat baie vitamiene wat nodig is vir die liggaam, so hierdie mikrogroen word aktief gebruik vir die bereiding van verskillende vitamien smoothies.
- Alfalfa … Dit bevat 'n groot hoeveelheid yster, dus dit word aanbeveel vir mense wat nie hierdie mineraal in hul liggaam het nie. Daar is ook baie magnesium en kalsium in die samestelling, daar is talle vitamiene - K, A, E, askorbiensuur. Alfalfa -mikrogroen pas goed by vis, eiers en word gebruik vir die bereiding van verskillende slaaie en versnaperinge.
- Lensies … Miniatuur setperke het 'n unieke samestelling, dit bevat baie magnesium, yster, askorbiensuur. Dit word aanbeveel om die bloedsomloop te stimuleer en bloedvate te reinig. Lensmikrogroen word gereeld gebruik vir die bereiding van warm en koue geregte.
- Mielies … Mikrogroen het 'n aangename soet smaak. En danksy die heldergeel kleur sal jong spruite enige gereg versier. Dit het 'n voordelige uitwerking op die liggaam vanweë die inhoud van talle vitamiene en minerale. Dit is 'n ideale bestanddeel vir die bereiding van slaaie en voorgeregte.
- Spinasie … Pittige setperke wat baie proteïene en vette bevat. Daar is ook baie vitamiene in die samestelling. Microgreen word waardeer vir sy vermoë om bloedsomloop te normaliseer en cholesterolvlakke te verlaag. Met gereelde gebruik kan u reken op die uitskakeling van gifstowwe. Jong spinasieplante is 'n uitstekende toevoeging tot bykosse, slaaie en sous.
- Mosterd … Hierdie setperke is bekend vir hul pittige, skerp geur wat u eetlus wakker maak. Dit is nuttig om die mure van die bloedvate skoon te maak en die bloedsomloop te stimuleer. Die peperige geur maak dit 'n ideale aanvulling vir visgeregte en slaaie.
- Suurlemoen … Die plant word gewaardeer vir sy suur smaak, wat soos 'n suurlemoen lyk, en miniatuurgroente verskil in soortgelyke eienskappe. Dit bevat baie minerale en vitamiene. Gereelde verbruik help om die immuunstelsel te versterk. Suurlemoengroen is 'n uitstekende bestanddeel in resepte vir eiergeregte, souse en slaaie. Dit gaan goed met kase.
- Klawer … Miniatuur setperke bevat proteïene, minerale en talle vitamiene - A, groep B, askorbiensuur. Gereelde gebruik van mikrogroen help om die bloed te reinig, gifstowwe en gifstowwe uit te skakel. Dit is gebruiklik om jong spruite by slaaie en groente te voeg.
Boonop kan u vir slaaie mikrogroentes plant van rutabagas, quinoa, vlas, bokwiet, pietersielie, dille, uie en knoffel. Vir die bereiding van vitaminesappe word mikrogreens van gars, hawer en koring gebruik. Ook gewas is spruite van sesam, Switserse chard, verskillende soorte uie.
Sade van plante uit die Solanaceae -familie, wat tamaties, eiervrugte, rissies en aartappels insluit, is nie geskik vir die kweek van mikrogroente nie. Hulle spruite bevat giftige stowwe en is giftig. Die gebruik daarvan veroorsaak 'n afwyking van die spysverteringstelsel en 'n wanfunksie van die senuweestelsel. Pampoen spruite (waatlemoen, komkommer, spanspek, pampoen) smaak bitter.
Let wel! Eet mikrogroen is veral voordelig in die winter en lente. In hierdie tyd van die jaar is daar 'n akute tekort aan vitamiene en minerale.
Kenmerke van groeiende mikroblare
Mikrogroen is maklik om nie net op plantasies te groei nie, maar ook tuis. Selfs 'n beginner tuinier sal die taak die hoof bied. Dit is baie makliker om volledige plante te kweek.
Microgreen ontwikkel ten koste van sy eie reserwes wat in die sade opgehoop word, sonder om bemesting en voeding te vereis. Na 5-12 dae, afhangende van die gewas wat u ontkiem, kan u die gewas sny. Agronome sê dat daar eintlik 'n tegnologie is om mikrogreens te dwing.
Mikrogroen is veeleisend vir die omgewingstoestande. U het nie baie lig en hitte nodig nie; die houers neem nie veel ruimte in beslag nie: u kan tuis mikrogroen op die vensterbank groei. Plante is ook geskik vir verbouing in toestande met lae lig, in indirekte natuurlike lig en selfs in volledige duisternis.
Aanvulling is nie geskik vir alle gewasse nie, maar dit is nodig as u mikrogroente in verskillende vlakke verbou of van plan is om teen 'n sekere datum te oes, byvoorbeeld wanneer 'n mikrogroen te koop gedwing word.
Miniatuurplante voel goed, selfs in die winter - jy kan mikrogroen op die vensterbank groei, kies net vensters na die suide of oos.
Aangesien mikrogroen vinnig groei, het die meeste siektes wat volwasse plante aantas, nie tyd om te ontwikkel voordat hulle geoes word nie. Spruite word ook nie bedreig deur plae nie, as gevolg van die indringing van volwasse gewasse.
Die grootste uitdaging om te groei, is om die regte sade vir mikrogroen te kies. Daar word hoë eise aan hulle gestel. Hulle moet nie met giftige stowwe, plaagdoders, onkruiddoders geëts word nie. Dit is belangrik om daarop te let dat ingevoerde sade meestal slegs gepekel word.
Koop saad met 'n hoë ontkiemingstempo. As die sade van hoë gehalte is, kan u selfs die neem waarvan die vervaldatum binnekort verstryk.
U kan binne 5-12 dae self mikrogroente laat groei, die snelheid van dwing hang af van die tipe saad wat u gebruik. Miniatuurplante sal gewoonlik 10 cm lank wees, maar mikrogroengroei kan versnel word. Om dit te kan doen, kan groot harde sade 4-8 uur lank in warm water geweek word. Klein sade word nie geweek nie.
Let wel! Kies die regte tyd om mikrogroente te sny. As die plante te veel blootgestel word, word dit geel en verdor.
Mikrogroen groeimetodes
Mikrogroen kan tuis op verskillende maniere verbou word: in die grond, hidroponies, sonder grond. Kom ons kyk na elke metode in detail.
Groeiende mikroblare in hidroponika
Berei groeiende houers voor voordat mikrogroente geplant word. Die maklikste manier is om spesiale ontkiemers in die winkel te koop vir die verkryging van spruite in hidroponika, wat plastiekhouers is met 'n klein hoogte en 'n verwyderbare gaas binne.
In plaas daarvan om 'n gekoopte ontkiemer te gebruik, kan 'n struktuur vir die aanplant van mikrogroente met die hand gemaak word. Om dit te doen, berei u enige gerieflike houer voor waar u die gaas wil plaas. Dit is die beste om plastiekbakkies van voedsel te gebruik.
Tegnologie vir die kweek van mikroblare met behulp van 'n hidroponiese metode:
- Berei sade voor vir mikrogroengroei.
- Sprei die saad eweredig op die skerm.
- Giet water in die pan sodat die peil sy vlak bereik.
- Maak die spruit toe met die deursigtige deksel.
- Hou die struktuur op 'n warm, donker plek totdat sade vir die groei van mikrogroente ontkiem het.
- Sodra die eerste lote verskyn, skuif die houers na die lig en begin omgee vir die plante.
Jong lote verskyn vinnig. Mikrogroen by die huis hidroponika word by kamertemperatuur verbou. Dit word aanbeveel om die water gereeld te verander. Vir ventilasie en suurstofverryking, maak die deksel effens oop om lug toegang te verkry. As u 'n spruit gebruik om mikrogroen te distilleer, hoef u nie te ventileer nie: 'n spesiale pomp kan dit hanteer.
Draai die houer vir die kweek van mikrogroente gereeld met verskillende kante na die venster. Andersins kan fototropisme voorkom wanneer die plante na die lig draai.
Om te oes, sny die stamme versigtig af wanneer twee blare met 'n skerp skêr verskyn. Nadat u die eerste bondel versamel het, moet u die wortels weggooi, en u kan tuis begin met die groei van mikrogroente en 'n nuwe saai.
Na die volle gebruik van die eerste groep spruite, moet die wortels verwyder en weggegooi word, die houer gespoel word en 'n nuwe saai kan begin.
Groeiende mikroblare in die grond
Berei die mikrogroen substraat voor voordat die plante gedwing word. U kan enige grond wat in die winkel is, gebruik - vir groente, saailinge. Moenie grond vir orgideë en kaktusse gebruik nie: dit is nie geskik vir hierdie onderneming nie.
Dit is beter om 'n neutrale reaksiesubstraat vir die kweek van mikrogroente tuis te neem. Die laagdikte moet 1-1,5 cm wees.
Om mikro -groente tuis te laat groei, is verskillende houers geskik. As plante in die grond gedwing word, is 'n net nie nodig nie.
Tegnologie vir die kweek van mikroblare tuis in die grond:
- Nadat u die houer voorberei het vir die distilleer van mikrogroen, gooi grond op die bodem.
- Maak die grond nat met 'n spuit.
- Saai sade oor die hele oppervlakte van die houer op 'n substraat vir die kweek van mikrogroente. Hulle moet nie baie styf pas nie.
- Druk met jou handpalm bo -op die saad neer en voeg 'n klein laag grond by. Maak seker dat dit nie die rande van die houer bereik nie: die lote sal op die mure rus terwyl dit groei.
- Druk die grond saam om die beste saad-tot-grond-kontak te verseker.
- Spuit die grond met water met 'n spuitbottel.
- Maak die houer toe met die deursigtige deksel. U kan ook 'n film of 'n gewone plastieksak met 'n lae digtheid hiervoor neem.
- Plaas die mikrogroen distillasiehouer op die skinkbord.
- Hou die houer op 'n warm, donker plek totdat jy die eerste mikroblare in die grond sien.
- Nadat die lote verskyn het, naamlik na 2-3 dae, beweeg die houer met miniatuurplante na die lig.
Voorwaardes vir die kweek van mikrogroente in die grond is kamertemperatuur en natmaak indien nodig wanneer die grond opdroog. Hiervoor word dit aanbeveel om 'n spuit te gebruik, sodat u kan voorkom dat die sade na die oppervlak uitspoel.
Vir die oes word die spruite met 'n skerp skêr bo die grondvlak gesny. Om die tydperk vir die versameling van setperke te verleng, sny die blare selektief af, laat die kleintjies vir die volgende keer.
Let wel! Die grond om mikrogroente op hierdie manier te kweek, kan herhaaldelik gebruik word sonder ekstra bemesting en bemesting.
Groeiende mikroblare sonder grond
U kan mikrogroente sonder grond en toestelle verbou deur 'n mini-kweekhuis of kweekhuis te bou. Om die struktuur toe te rus, benodig u enige houer: dit is handig om 'n bord te gebruik. Dit moet sonder versuim met 'n sak bedek word.
Tegnologie vir die kweek van mikrogreens sonder grond:
- Plaas twee lae papierhanddoeke onderaan die bord. Die geperforeerde kant moet na bo wys. Los materiaal (katoen, vlas, gaas) word ook gebruik om sade te ontkiem. Jy kan doen met katoen en verbande.
- Watter materiaal jy ook al gebruik, maak elke laag met warm water klam.
- Bedek met sade vir die kweek van mikrogroente op 'n vensterbank sonder grond.
- Met 'n spuit moet u die sade ook natmaak, ook met warm water.
- Soos in die vorige gevalle, is die struktuur bedek met 'n deursigtige deksel of poliëtileen om die vogvlak te behou.
- As die sade ontkiem het, beweeg die bord na die lig.
- Spuit die 'grond' met 'n spuitbottel terwyl dit droog word.
Let wel! Die eerste oes kan 6-10 gesny word nadat die sade geplant is.
Hoe om mikrogroen te kweek - kyk na die video:
