Moeg vir tradisionele ketchup? Maak dan tkemali van pruime tot vleis vir die winter. Kyk na die stap-vir-stap resep met 'n foto en vind uit hoe vinnig die geurmiddels voorberei word. Video resep.
Tkemali is 'n pittige sous oorspronklik van Georgië. Soos baie nasionale geregte in die bergagtige land, bevat die sous baie natuurlike kruie en speserye. Benewens sy ongelooflike smaak, is dit dus baie gesond. Die enigste mense wat nie aanbeveel word om die sous te gebruik nie, is mense met gastritis, maagsere en duodenale ulkus.
Dit blyk 'n klassieke sous met 'n soet en suur smaak. Oes kan kunsmatige ketchups en ander bymiddels op die gesinsmenu vervang. Geur in matigheid sal 'n maaltyd van vleis, vis, pluimvee perfek aanvul. Dit pas goed saam met pasta, peulgewasse en aartappels. Tradisioneel in Georgië word tkemali gemaak van suurgeel of rooi tkemali -pruime ('n verskeidenheid kersie -pruime) of swartdoring. In die Kaukasus groei hulle in oorvloed in die natuur en op persoonlike erwe. In ons land word sous berei uit verskillende soorte pruime wat beskikbaar is. Dit is opmerklik dat tkemali 'n lae-kalorie sous (41 kcal per 100 g) is en nie 'n enkele gram vet bevat nie. Daarom diversifiseer die sous die spyskaart, selfs al is dit 'n dieet.
Kyk ook hoe om lingonberry -sous vir vleis vir die winter voor te berei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 41 kcal.
- Porsies - 500 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Pruime - 1 kg
- Soetrissie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Bitter peper - 1 peul
- Hop -suneli - 1 teelepel
- Sout - 1 eetlepel of na smaak
- Suiker - 2-3 eetlepels
- Knoffel - 1 kop
Stap-vir-stap voorbereiding van pruimtkemali vir vleis, resep met foto:
1. Berei alle kos voor. Was die pruime, droog met 'n papierhanddoek, sny dit in twee en verwyder die put. Skil soet en bitter soetrissie uit sade met afskortings, was en droog. Skil die knoffel.
Die sous blyk baie pittig te wees, so kies die hoeveelheid peper vir jouself. Begin met 1/3 van die peul, of slaan die peper heeltemal oor as u nie 'n pittige dressing wil hê nie.
2. Installeer 'n vleismeul met 'n medium draadrak en voer alle voorbereide voedsel daardeur: pruime, paprika en paprika.
3. Gooi die vrugte- en groentemassa in 'n kastrol en voeg die knoffel by 'n pers. U kan die pruimpuree aanvul met kruie (koriander, kruisement, pietersielie, basiliekruid) wat met 'n blender gekap is.
4. Sout die massa en voeg al die speserye en kruie by: suneli hop, warm peper en suiker.
5. Plaas die pot op die stoof en kook. Na kook, skroef die temperatuur tot medium en kook dit 'n halfuur onder die deksel, af en toe roer. Probeer die sous en pas die hoeveelheid sout en suiker na smaak aan. As dit te suur is, verhoog dan die hoeveelheid suiker, onderskeidelik, en omgekeerd.
Giet die voorbereide sous in skoon flesse of bottels met 'n breë nek. Bedek dit met 'n deksel en bêre in die yskas. As u tkemali vir vleis vir die winter uit pruime maak, bewaar dit dan in 'n bottel met groente -olie en bêre dit in die koue. Dreineer olie versigtig voor gebruik.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om pruimsous vir die winter te maak (tkemali).
