Suurkool volgens hierdie resep blyk bros en baie lekker te wees. Dit kook vinnig, jy hoef dit nie met jou hande te knie nie, aangesien dit in pekelwater gegis word. Die resep is baie eenvoudig en deur die jare bewys!
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Suurkool is 'n tradisionele onafhanklike voorgereg en 'n bestanddeel van baie geregte, sowel as 'n natuurlike natuurlike medisyne. Dit bevat baie vitamiene C, K, groep B, kalium, yster en ander voordelige eienskappe. Die versnapering verhoog die afskeidingsaktiwiteit van die maag, verhoog die eetlus en werk as 'n diuretikum. Die waarde daarvan duur tot 8 maande.
U kan kool op verskillende maniere fermenteer. Byvoorbeeld, hele koolkoppe of met repies, repies of blokkies gesny. U kan suurbessies by kool voeg, soos bosbessies, appels, lingonberries. Daar is ook 'n resep met groente: wortels, rissies, beet. Die koolkop moet gesout word, anders sal dit na die suurdeeg 'n kort rukkie staan en bedek wees met vorm.
Vir 'n gesin van drie is dit genoeg om een blikkie kool van drie liter vir 'n maand lank te fermenteer. U kan dit self gebruik, saam met dressings of bigos berei, koolsop kook, kool, vinaigrette maak. Die belangrikste is: die kool moet op jou tande kraak. As dit gestagneer en suur geword het, is dit beter om dit weg te gooi en nie die indruk van heerlike suurkool te bederf nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 9 kcal.
- Porsies - 3 L blikkie
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir kook, plus 3 dae vir fermentasie
Bestanddele:
- Witkool - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
- Drinkwater - 1 l
- Peper -ertjies - 4 stuks.
Stap-vir-stap resep van suurkool:
1. Giet drinkwater in 'n beker of kastrol, voeg suiker en sout by. Kook om die sout heeltemal op te los en laat die vloeistof tot kamertemperatuur afkoel.
2. Verwyder die boonste bloeiwyses van die koolkop. hulle is meestal vuil en besmet. Kap dit fyn met 'n skerp mes. Om dit te kan doen, kan u 'n rasper of 'n voedselverwerker met die toepaslike hulpmiddel gebruik. Die metode om 'n kop kool te versnipper, kan anders wees. Sommige huisvroue verkies byvoorbeeld om dit in vierkante te sny, wat ook nie sleg is nie. Die enigste ding wat u moet gebruik om ander geregte te kook, sal groter stukke fyner moet sny.
3. Skil die wortels, spoel af en rasper op 'n growwe rasper. Hierdie opsie kan ook met 'n voedselverwerker gedoen word.
4. Kies 'n groot, wye pot. Laai die kool met wortels in en meng die groente goed sodat dit oor die volume versprei word. Sit 'n lourierblaar in 'n kastrol, breek dit in stukke en voeg peperkorrels by.
5. Giet die gaar en afgekoelde pekelwater oor die kool en plaas 'n plank bo -op of gebruik die omgekeerde deksel.
6. Plaas die gewig op die omslag. Vir hierdie doeleindes gebruik ek 'n 3-liter-pot vol water. Laat die kool vir 3 dae by kamertemperatuur gis. Proe dit dan. As dit vir u lyk asof dit nie genoeg gesout is nie, laat dit dan vir 'n ander dag. Sedert die sout tyd kan anders wees, want die temperatuur in die kamer is ook anders vir almal. Op 'n koeler plek sal dit langer fermenteer.
7. Gooi die voltooide kool in 'n pot, gooi die pekelwater daarin en bêre dit in die yskas.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om suurkool te kook.
