Stap vir stap resep vir suurkool in 'n pot. Die keuse van produkte, die nuanses van kook. Video resepte.
Suurkool is 'n maklike, baie lekker en gesonde gereg. Die geheim lê in die pekelwater, wat gevorm word as gevolg van fermentasie. Dit het 'n harde suur smaak. Boonop bevat dit baie meer voedingstowwe as vars groente. Sulke voedsel vul nie net die daaglikse dieet aan nie, vul die tekort aan voedingstowwe aan, maar verbeter ook die derm mikroflora en normaliseer die hele spysverteringskanaal.
Suurkool wat volgens hierdie resep voorberei is, kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word of by ander gevoeg word - in slaaie, sop, gebak.
Die heerlikste suurkool in 'n pot word verkry uit 'n ryp groente van laat variëteite. Daar word geglo dat u 'n koolkop met 'n wit sappige blaar moet gebruik sonder enige skade wat na die eerste ryp afgesny is. Sulke kool het 'n aangename soet smaak, nadat dit gepekel word, word dit nie donker nie, maar bly dit wit. Die teenwoordigheid en intensiteit van die wortelskadu hang af van die hoeveelheid wortel.
Sout vir die inleg van kool word nie altyd gebruik nie, want dit neem nie eintlik deel aan fermentasie nie, maar word bygevoeg as 'n preserveermiddel en smaakversterker. Met sout kan so 'n tuisgemaakte produk baie langer gestoor word.
Meer inligting oor hoe om suurkool in 'n pot te kook.
Kyk ook hoe om koolvulsel vir pasteie te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 178 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Witkool - 1 kg
- Wortels - 1 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 1 eetlepel
- Lourier - 1-2 stuks.
- Peper -ertjies - 4-6 stuks.
Stap vir stap kook suurkool in 'n pot
1. Kook van suurkool begin met die bereiding van groente. Die geselekteerde koolkop moet op 'n maklike manier gekap word. Iemand gee voorkeur aan die gebruik van 'n gewone mes, terwyl iemand 'n spesiale rasper vir hierdie doeleindes neem, wat binne enkele minute die koolkop in 'n hoop dun strooitjies verander. Sprinkel dan die gekapte produk met sout en spoel dit goed met u hande af. Met so 'n verwerking kan u die proses van ekstraksie van sap begin. Daar word geglo dat die handmatige metode die finale produk die beste smaak gee.
2. Voordat jy suurkool in 'n pot maak, voeg gerasperde wortels daarby. Hierdie groente kan ook met 'n mes gesny word, maar die vorm en grootte moet dieselfde wees as koolstroke, sodat die voltooide gereg baie meer harmonieus sal lyk.
3. Gebruik dan u hande om die wortels eweredig oor die kool te versprei en weer 'n bietjie te munt.
4. Plaas die voorbereide massa stap vir stap in 'n skoon glaspot. Ons lê 'n laag, druk dit goed met 'n vuis of 'n houtrol, en stimuleer die vrystelling van sap, sit speserye en bedek dit met 'n tweede laag. Ons stamp dit weer en so aan totdat die houer gevul is. Dit is raadsaam om dit nie met die hoeveelheid kool te oordoen nie, sodat daar 3 tot 5 cm vrye ruimte bo -oor bly, afhangende van die volume van die pot.
5. In ooreenstemming met hierdie resep vir suurkool in 'n pot, gooi koue water bo -oor en bedek met 'n los deksel. Plaas dan die houer in 'n breë bak met 'n hoë kant en laat dit op 'n warm plek vir 48 uur. Gedurende hierdie tyd moet u die hele massa 'n paar keer van bo na onder deurboor met 'n houtstok of vurk, waardeur oortollige lug kan ontsnap. En dit is ook nodig om te verseker dat die produk altyd bedek is met pekelwater, sodat die boonste lae nie uitdroog nie, nie donker word nie.
6. Voeg op die derde dag suiker by die suurkool. Dit sal fermentasie verbeter en die smaak van die voltooide gereg verbeter. Ons vertrek 'n paar dae op 'n warm plek.
7. Op die sesde dag is die heerlikste en gesondste suurkool in 'n pot gereed. Voor opdiening, sit dit in 'n breë bord, besprinkel uie, sny in dun repies en giet met sonneblom of olyfolie. Hierdie gereg pas perfek by die smaak van gekookte of gebakte aartappels.
Sien ook video resepte:
1. Bros suurkool, die maklikste resep
2. Suurkool volgens ouma se resep
