Borscht is een van die eerste geregte wat, nadat dit toegedien is, net beter smaak. Daarom kan u dit veilig in 'n groot kastrol kook en 2-3 dae lank 'n ongelooflike smaak geniet.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Borsch is 'n ou tradisionele Oekraïense gereg. Hierdie naam dek baie verskillende geure. Daarom sal dit nooit werk om twee borde ewe gaar borsjt te ontmoet nie. Maar as u 'n fynproewer is en u soektog na 'n 'interessante nuwe smaak' nooit ophou nie, stel ek voor dat u borsjt met suurkool probeer. Maar min mense weet dat vroeëre borsjt uitsluitlik met suurkool gekook is, want sy gee die gereg die nodige effens suur smaak. Met verloop van tyd is dit egter vervang deur bleek plaasvervangers: tamatiepasta, tamaties, sitroensuur en asyn.
Jy kan suurkool soos volg berei. Was die beet, verwyder die vel, sny (of laat heel), plaas in 'n glaspot, gooi koue gekookte water, verseël met 'n deksel en laat 2 weke op 'n koel plek gis. Na hierdie tyd kan die beet saam met die sap gebruik word. Hou aan om dit in die yskas te stoor.
Dit is gebruiklik om Oekraïense borsjt voor te sit met ronde gisbroodjies bedek met knoffelsous, wat knoffeldonuts genoem word. Swartbrood, knoffelhuisies, varkvet, vars of gerookte spek word ook uitstekend daarmee gekombineer. Dit is gebruiklik om die voltooide gereg voor te berei met suurroom.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 106 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Varkvleis - 500 g (kan vervang word met 'n ander vleissoort)
- Witkool - 300 g
- Suurkool - 200 g
- Aartappels - 2-3 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3-5 naeltjies
- Dille - trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
Borscht kook met suurkool
1. Was die vleis onder lopende water, sny die are af en film. As u wil hê dat die borsch minder vet moet word, sny dan ook die vet af. Sny dan die varkvleis in mediumgrootte stukke en doop in die kastrol. Voeg die geskilde ui, lourierblaar en soetertjies by die vleis. Giet die kos met drinkwater en sit dit op die stoof om te kook. As die water kook, verwyder al die skuim van die oppervlak, verlaag die temperatuur tot die minimum en kook die sous.
2. Skil en kap intussen die aartappels.
3. Verwyder die boonste blare van die kool. hulle is meestal vuil. Was daarna die koolkop en sny dit fyn.
4. Sny die suurkool beet in dun repies of rasper. As jy nie ingelegde beet het nie, gebruik vars. Skil dit, rasper en prut in 'n pan met die byvoeging van asyn sodat die wortelgroente nie vervaag nie.
5. Nadat die sous 20 minute gekook is, sit die aartappels in 'n kastrol en na nog 10 minute - kool.
6. Na die kool, stuur die beet in die pan.
7. Giet die beetpekel in die sous.
8. Kook die borsch oor hoë hitte, verlaag dan die temperatuur en kook totdat alle produkte gaar is. 5 minute voor die einde van die kook, haal die ui uit die pan, want dit is reeds voldoende gaar en het die smaak en aroma aan die gereg gegee. Geur die borsch met sout en peper. Voeg ook fyngekapte dille en knoffel by deur 'n pers.
9. Kook al die kos saam, skakel die stoof af en laat die borscht vir 'n halfuur onder 'n geslote deksel. Daarna kan u dit op die tafel bedien.
Sien ook die video -resep oor hoe om borscht te kook (die program "Alles sal regkom." Uitgawe nr. 27 van 2014-01-26).
