Varkskenkel is na baie se smaak, wat nie verbasend is nie. Dit word in baie lande ter wêreld voorberei, saam met bier, met 'n glas sterk alkohol, 'n glas bier en net met gekookte aartappels. Wel, wat gaan ons hierdie gereg kook?
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
'N Voedselproduk soos varkvleis is in baie lande baie gewild. Sy het sappige, smaaklike, voedsame en sagte vleis, daarom is daar in die wêreld se kulinêre tradisies baie resepte vir haar voorbereiding. Dit is die Duitse Eisbein en Schweine Haxe, en die Tsjeggiese Veprevo koleno, en natuurlik die Engelse varkknokkie.
Boonop word dit ewe suksesvol gebruik om nie net die tweede nie, maar ook die eerste kursusse voor te berei, want daar is nogal baie vleis in. Vir die bak en kook van ander geregte, beveel ek aan om die agterpote te gebruik - hulle het meer vleis. Maar as jy gekookte vleis kook, is dit beter om die voorpote te neem, want die gewrigte bevat meer geleringsstowwe wat nodig is om te verhard. Ek kan ook nie anders as om op te let dat hierdie gereg baie vinnig voorberei word nie, letterlik 'n paar manipulasies en 'n skenkel in die oond, waar dit 1, 5 tot 2, 5 uur moet spandeer. Die spesifieke kooktyd hang af van die grootte daarvan.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 294 kcal.
- Porsies - 1 skenkel
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur gebraai, 1 uur marinering, 20 minute voorbereidingswerk
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks.
- Sojasous - 3 eetlepels
- Mayonnaise - 2 eetlepels
- Mosterd - 1 eetlepel
- Wasabi poeier - 0,5 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
- Droë basiliekruid - 1,5 teelepel
- Geurmiddels van Italiaanse kruie - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook varkvleis in 'n pittige marinade
1. Giet die sojasous in 'n diep bak. Voeg mayonnaise en mosterd by.
2. Voeg wasabipoeier, droë basiliekruid, Italiaanse speserye, neutmuskaat, peper en sout by.
3. Roer die bestanddele goed deur tot 'n homogene mengsel.
4. Was die varkvleis, verwyder die vuilbruin kleur en droog met 'n papierhanddoek. Maak diep gate met 'n skerp lang mes. Dit laat die vleis beter week met die speserye en kruie.
5. Smeer die knie goed met die marinade en laat staan vir ongeveer 'n uur. Maar jy kan die vleis langer hou en dit dan in die yskas hou. En as daar absoluut geen ekstra tyd is nie, kan die knokkel onmiddellik na die vuurmaakplek gestuur word.
6. Draai die knokkel toe met 'n bakmou of kleefplastiek en stuur dit vir 1,5 uur in 'n verhitte oond tot 200 grade. Verwyder die mou na 'n uur om dit bruin te maak. Kontroleer of dit gereed is met 'n mes gesny - ligte sap moet vloei, die vleis moet sag en maklik wees om te sny.
7. Bedien die voltooide maaltyd direk uit die oond terwyl dit warm, sappig, vetterig en aromaties is. Maar as die knie afkoel, sal dit nie minder lekker wees nie, soortgelyk aan gekookte varkvleis.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n gebakte varkskenkel in 'n mou te kook.
