'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van tuis 'n pittige voorgereg van gepekelde eiervrug. Voedingswaarde en kalorie -inhoud. Kookgeheime en video -resep.
Aubergine is 'n gunsteling en baie veelsydige groente by baie. 'N Ongelooflike aantal verskillende geregte word daarmee voorberei. Wel, vandag is dit 'n pittige happie. Ongelooflike lekker, matig pittige en pikante ingelegde eiervrugte is so lekker dat dit onmoontlik is om dit te weerstaan. Hulle is lekker en gesond, sappig en sag. Berei baie vinnig en maklik voor. As daar nie genoeg speserye is nie, kan u meer gemaalde peper byvoeg. Aubergines kan gekook word vir 'n gewone middagete of aandete, sowel as vir 'n feestelike tafel of vir 'n piekniek.
Hierdie voorgeregresep kan as nuttig geklassifiseer word, want eiervrugte word in die oond gaargemaak en dan in die sous geweek. 'N Hartige voorgereg word koud bedien en pas goed by gekookte aartappels, verskillende bykosse of vleisgeregte. En as gevolg van die feit dat die voorgereg brand en pittig is, is dit perfek vir alle soorte sterk drank. Dit is veral goed om dit saam met vodka voor te sit. Die resep bevat baie verskillende aanbevelings, maar ek sal dit hieronder bespreek in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Suiker - 1 teelepel sonder 'n glybaan
- Wortels - 1 stuks.
- Koriander - 'n paar takkies
- Groen uie - 2-3 vere
- Tafelasyn - 1 eetlepel
- Sojasous - 3 eetlepels
- Sout - 0, 5, of na smaak
- Groente -olie - 4-5 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Knoffel - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n pittige voorgereg van ingelegde eiervrug:
1. Skil wortels en uie, spoel af met koue lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
Rasper die wortels op 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels. Hierdie rasper help om lang, dun rietjies te maak, sodat die voorgereg mooier in die gereg lyk. As daar niks is nie, gebruik dan 'n gewone rasper, maar vryf die groente slegs in een rigting oor die hele lengte sodat die rietjies so lank as moontlik is.
Kap die geskilde uie met 'n skerp mes in halwe ringe of kwartiere. Gebruik 'n verkoelde groente om te verhoed dat trane vloei tydens sny. Koel die mes vooraf in die yskas en bevochtig dit af en toe met water wanneer dit gesny word.
2. Vul 'n medium bak met koue water en plaas in die koriander en groen uie. Dit sal help om vuil en vuil uit die groen te verwyder. Spoel af met lopende water en absorbeer oortollige water met 'n papierhanddoek.
Verwyder verkleurde en verwelkte blare uit die bos koriander, indien teenwoordig, en gooi dit weg. Sny die korianderstingels die naaste aan die onderkant. Dit bevat geur, sodat u dit vir sop kan bespaar. Sny die oorblywende takke.
Verwyder alle verlepte en bruin lae van elke lente -uiestingel. Om dit te doen, gryp die vervaagde deel en trek dit af. Gooi hierdie onbruikbare stingels weg. Sny die bruin punte, indien enige, van die groen uievere af en sny dit in stukke van 6 mm. Uie kan growwer gekap word indien verkies. Gesny in 'n hoek van 45 grade sal dit visueel aantrekliker maak in die skottel. Vir 'n happie kan u beide groen vere en die wit deel van die stam gebruik.
Skil die knoffel en sny dit fyn of druk deur 'n pers.
3. Was die eiervrug met koue water en droog met 'n katoenhanddoek. Sny punte aan weerskante af, sny in twee of in enige ander vorm om in u bak te pas. Lê hul bakplaat uit, met die kant na bo.
Neem slegs jong eiervrugte met 'n blink vel, dit bevat geen bitterheid nie. As daar geen is nie, moet hierdie bitterheid uit die vrug verwyder word, as dit nie pittig vir u is nie. Daar is verskillende maniere om bitterheid te verwyder. Die eerste een is nat, dit behels dat 'n halfuur gesnyde eiervrugte in soutwater (1 eetlepel sout per 1 liter water) geweek word. Die eiervrugte sal dryf, so druk dit met 'n piering vas. Die tweede manier is droog. Besprinkel die vleis van die gekapte eiervrug met sout en laat staan vir 20 minute. Spoel die eiervrugte daarna onder lopende water (ongeag die metode wat gebruik word), en hulle is gereed vir verdere werk.
4. Sout die gesnyde eiervrugte. As die bitterheid voorheen met behulp van sout van hulle verwyder is, hoef dit nie verder gesout te word nie. Stuur dit vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade tot goudbruin.
U kan ook eiervrugte op 'n dieet op 'n dieet voorberei - dit is om dit te kook. U kan dit heel kook - 20 minute tot gaar nadat dit kookwater is. Of kook die groente wat in stukke gesny is vir 10-12 minute. Aubergines word ook 3 minute in die mikrogolfoond gekook. U kan dit ook braai vir 'n resep, maar hou in gedagte dat die eiervrugpulp olie aktief absorbeer tydens braai. Daarom sal die gereg meer kalorieë bevat. Hulle braai die bloues wat in skywe gesny is van die grootte wat hulle in die voorgereg wil sien. Dit word gedoen in 'n pan met goed verhitte groente-olie oor medium hitte. Dit neem gewoonlik 5-7 minute.
5. Verkoel die voltooide eiervrugte, ongeag die gekose voorbereidingsmetode, tot kamertemperatuur. As u dit in groot stukkies gebak of gekook het, sny dit dan in medium skywe. Moenie dit baie fyn sny nie, anders kan dit verkrummel en in aartappels kap, terwyl 'n voorgereg bygeroer word.
6. Stuur alle vars gekapte groente saam met kruie in 'n bak om te piekel en voeg sout en swartpeper by. Moenie dit met sout oordryf nie, want die voorgereg bevat ook sojasous, wat meer sout by die gereg sal voeg. Voeg indien gewenst gemaalde koljander by die resep; dit werk goed vir ingelegde geregte.
7. Voeg dan sojasous by die kos. Op die oomblik het ek 'n klassieke (Classic). Die basissous kan met enige ander een vervang word. Byvoorbeeld, met die smaak van gemmer, knoffel, wasabi.
8. Voeg ongesuurde, geraffineerde groente -olie by. U kan dit vervang met 'n goeie kwaliteit olyf Extra Virgen.
9. Giet asyn in die kos. Dit kan vervang word met appelasyn. Maar hou in gedagte dat appelasyn, anders as tafelasyn, met 'n uitgesproke skerp en suur smaak met 'n reuk, natuurlik en minder kragtig is. Daarom moet dit in 'n groter volume bygevoeg word, êrens 2 tot 5 keer.
10. Roer die groente en voeg die gebakte eiervrug daarby.
11. Roer alles weer saggies en laat 1 uur by kamertemperatuur marineer. Stuur dan die snack vir 1-2 uur na die yskas, want Koue ingelegde eiervrug pittige voorgeregte is heerliker. Sit die voltooide gereg in 'n opdienbak, besprinkel met gekapte dille en bedien met vleis, vleis en wors.
