Het jy 'n klein stukkie vleis in jou yskas gehad? Maak varkbiefstuk. Wat is dit en hoe verskil dit van 'n steak met 'n kap? Hoe om vleis heerlik te kook sodat dit nie uitdroog nie? Lees die antwoorde op alle vrae in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto.
Rump steak is 'n geklitste vleis, gebraai in 'n lezon en broodkrummels, wat vinnig in 'n warm braaipan gebraai word. Die bokant is goudbruin en bros, en binne is die sagte vleis. Rump steak, hoewel dit soos 'n steak lyk, is nie 'n steak nie. Dit is ook 'n stuk vleis, ook afgeslaan, maar, anders as 'n steak, vooraf in 'n lezon geweek en in gemaalde broodkrummels gepaneer - en niks oorbodig nie.
'N Varkvleis, of 'n ander soort vleis, is 'n kotelet, soos dit histories gebeur het. Alhoewel dit in wese nie 'n kotelet is nie. Vir ons is 'n bekende kotelet 'n produk gemaak van vleis of ander maalvleis wat op 'n rooster of in 'n braaipan gebraai word. In die Europese kookkuns word 'n kotelet gewoonlik 'n dun stukkie vleis genoem wat uit 'n sekere deel van die karkas gesny is. Slegs die kookmetodes is soortgelyk, maar die smaak is heeltemal anders.
Rompsteak word gewoonlik gemaak van 'n dun stuk beesfilet. Dit is egter vinniger en makliker om varkvleis tuis te kook. Daarom is daar baie opsies vir die bereiding van boudsteaks. Varkbiefstuk is ideaal vir vinnig gebraaide tjops. As u u geliefdes wil verras, moet u hierdie gereg kook. Dit is 'n heerlike aandete vir die hele gesin en word heerlik bedien met 'n bykos en vars groente.
Kyk ook hoe om varkvleis met pruimedante te braai.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 199 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 500 g
- Geurmiddels vir vleis - 1 teelepel
- Gemaalde beskuitjies - 100 g
- Eiers - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 0,5 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van varkbiefstuk, resep met foto:
1. Was die varkvleis, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in dun stukkies van 1 cm dik. As daar baie vet op die vleis is, verwyder dit. Verwyder ook die kerne met films.
2. Klits die vleis aan albei kante met 'n kombuishamer. Moenie dit hard slaan nie, sodat dit nie breek nie. Die stukke neem toe in volume en die dikte verminder tot ongeveer 5 mm.
3. Meng eiers met speserye en swartpeper. As u wil, kan u 'n lepel melk, suurroom, ens. In die ys gooi.
4. Roer eiers en speserye tot glad.
5. Doop elke stuk vleis in roomys.
6. Draai die vark verskeie kere sodat dit goed bedek is aan alle kante.
7. Haal die vleis uit en skud dit liggies om oortollige vloeistof te dreineer.
8. Plaas die vleis wat in 'n lezon geweek is, in 'n bak met gemaalde broodkrummels.
9. Draai dit van kant tot kant om sodat dit eweredig met vloeistof bedek is. As jy die kors dikker wil maak, herhaal die broodproses: doop die vark weer in 'n lezon en broodkrummels.
10. Verhit teen hierdie tyd die pan met olie en voeg die vark in broodkrummels by.
11. Soteer die varksteak aan beide kante oor matige hitte tot goudbruin. Bring dit dan vir 5-10 minute in die oond by 180 grade. Gewoonlik word vleis gebraai in die pan waarin dit onmiddellik na die oond gestuur word. Oorweeg dit dus tydens die voorbereiding van u gereg.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkbiefstuk in 'n pan te kook.
