Latkes of aartappelpannekoek in Joods

INHOUDSOPGAWE:

Latkes of aartappelpannekoek in Joods
Latkes of aartappelpannekoek in Joods
Anonim

As u van klassieke aartappelpannekoeke hou, sal u beslis van hierdie gereg hou. Vandag berei ons 'n stewige Joodse gereg genaamd latkes voor.

Klaargemaakte latkes of aartappelpannekoeke in Joodse styl
Klaargemaakte latkes of aartappelpannekoeke in Joodse styl

Resep inhoud:

  • Bestanddele
  • Stap vir stap kook
  • Video resep

Dit is aartappelpannekoek latkes. Dit is 'n nasionale Joodse gereg wat gewoonlik voorberei word vir 'n feestelike tafel. Alhoewel, indien verkies, kan dit op weeksdae gedoen word. Die essensie van die maaltyd is knapperige aartappelpannekoeke. Daarom is die basis van latkes aartappels. Die ideale Joodse pannekoek is dun, hoogstens 0,5-0,7 mm dik, met fyn en mooi rande.

'N Belangrike stap in hierdie gereg is om die aartappelmassa uit te druk. Omdat die pannekoek nat en vetterig uit nat aartappels sal kom, want hulle sal stadig rooster. Daarom moet die aartappelmassa droog wees. 'N Ander belangrike punt van die gereg is goed verhitte olie. Dan braai die pannekoeke vinnig totdat hulle goudbruin is en die latkes nie veel van die vet absorbeer nie. As die pannekoeke nog vetterig is, moet hulle op 'n papierservet gelê word, dit absorbeer al die oortollige vet.

Bedien so 'n heerlike stewige gereg onmiddellik na kook. Warm! Om latkes bros en lekker te maak, word dit nie aanbeveel om dit in 'n stapel te stapel en dit met 'n deksel te bedek nie, sodat dit sag word. Hulle gebruik sulke pannekoeke met suurroom, krake, sampioenwitsous of baie, baie koue melk.

  • Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
  • Porsies - 15
  • Gaarmaaktyd - 30 minute
Beeld
Beeld

Bestanddele:

  • Aartappels - 4 stuks.
  • Uie - 2 stuks.
  • Eiers - 1 stuks.
  • Sout - 1 teelepel sonder skyfie
  • Gemaalde swartpeper - 'n knippie
  • Verfynde groente -olie - vir braai

Stap-vir-stap resep om latkes of aartappelpannekoeke op Joodse manier te maak:

Aartappels en uie geskil
Aartappels en uie geskil

1. Was die aartappels en uie, skil dit af, was dit weer en vee dit goed af met 'n papierhanddoek om alle vog te verwyder.

Gerasperde aartappels en uie
Gerasperde aartappels en uie

2. Rasper groente met 'n handrasper of 'n elektriese voedselverwerker. Tradisioneel vereis die Joodse gewoonte dat die aartappels op 'n growwe rasper gerasper word, maar u kan dit improviseer en op die fyn tande rasper. Dit is reeds 'n kwessie van smaak. Probeer dus twee opsies en kies vir u die beste: Na die gemaalde groente, sit 'n fyn sif in sodat al die vog en vloeistof glas is. Dan word die pannekoek bros.

Speserye en eiers word by gemaalde groente gevoeg
Speserye en eiers word by gemaalde groente gevoeg

3. gooi dan die groentemassa terug in die bak, geur dit met sout en gemaalde peper. Klits 'n rou eier by.

Groente maalvleis gemeng
Groente maalvleis gemeng

4. Roer die maalvleis goed om die kos eweredig te versprei.

Latkes gebraai in 'n pan
Latkes gebraai in 'n pan

5. Sit die braaipan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. Plaas 'n gedeelte van die deeg met 'n eetlepel op 'n kort afstand van mekaar sodat die pannekoeke nie bymekaar bly nie en braai dit totdat dit bruin en goudbruin is.

Latkes gebraai in 'n pan
Latkes gebraai in 'n pan

6. Draai die latkes om en druk effens af met 'n spatel om dit dunner te maak. Braai dit tot goudbruin en bros. Haal die voltooide pannekoeke uit die pan, sit 'n papierservet op en sit dadelik voor.

Sien ook 'n video -resep oor hoe om aartappelpannekoeke te kook.