As u eers sappige geurige lamsribbetjies gaargemaak het, sal dit stewig sentraal staan onder u gunsteling vleisgeregte. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van gebakte skaapribbetjies in die oond. Reëls vir die keuse van skaapribbetjies. Video resep.
Lam word in die meeste gesinne in ons land sonder meer uit die dieet uitgesluit. Moenie dit om verskillende redes gebruik nie. Sommige mense vind die vleis taai, ander met 'n onaangename reuk. Professionele sjefs is egter seker dat ons eenvoudig nie weet hoe om dit behoorlik te kook nie. Lamsvleis kan so heerlik gekook word dat dit die hoofgereg van 'n feesmaal maklik kan vervang en u op weeksdae sal verbly. Boonop word lam as die tweede dieetproduk ná hoender beskou, en dit het geweldige voedingsvoordele. Vleis is ryk aan aminosure, proteïene, mikro -elemente, terwyl daar geen cholesterol is nie.
Ek stel voor om gebakte skaapribbetjies in die oond te kook. In die Kaukasus word hierdie deel van die karkas as 'n ware lekkerny beskou. Die soet smaak van vleis op die been pas goed by baie speserye en kruie. Om die ribbetjies gesofistikeerd te maak, gebruik enige gekruide kruie in die resep: komyn, tiemie, roosmaryn, saffraan, borrie … Meer oorspronklike kombinasies van lam met druiwe, suur bessies, suurlemoen, droë wyn is moontlik.
Kyk ook hoe om skaapribbetjies in gemmer en heuning sous gaar te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Lamsribbetjies - 1 laag ribbes (ongeveer 1 kg)
- Saffraan - 0,5 teelepel
- Basiliekruid - 1-2 takke
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Komyn - 1 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Mosterd - 1 teelepel
- Sojasous - 3 eetlepels
Stap vir stap kook van gebakte skaapribbetjies in die oond, resep met foto:
1. Meng sojasous, mosterd, saffraan, komyn, swartpeper in 'n klein houer.
2. Roer die sous tot glad.
3. Was die lamsribbetjies onder koue water, droog dit met 'n papierhanddoek droog en plaas dit in 'n oondbak.
Hoe om skaapribbetjies te kies
Om gebakte lam in die oond heerlik te laat lyk, moet dit korrek gekies word. Koop skaapribbetjies. Hulle is mediumgroot, reukloos, die vleis is lig van kleur, die vet daarop is wit of liggeel, sonder uitgesproke geelheid en daar is feitlik geen reuk nie. Die ribbes van 'n ou ram het 'n skerp en onaangename reuk en 'n ryk rooi tint. As u 'n skerp, onaangename reuk voel, weier u dit.
4. Smeer die sous oor die ribbetjies.
5. Was die basiliekruid, droog dit, skeur in klein stukkies en maal die vleis. Sout die vleis 'n bietjie. Maar jy moet versigtig wees met sout, want vir die sous word sojasous gebruik, wat reeds sout is. Bedek die bak met kleefplastiek en stuur die lamsribbetjies vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Alhoewel die gaarmaaktyd van skaapribbetjies afhang van die grootte en die ouderdom van die vleis. Lamsribbetjies word vir 1-1,5 uur gebak, vir 'n volwasse ram-1,5-2 uur. Die gaarmaaktyd word verkort as die ribbetjies 3-4 uur vooraf gemarineer word.
Sien ook die video -resep oor hoe om ribbetjies in die oond te kook.
