TOP-4 eenvoudige resepte vir die oes van ingemaakte kersies vir die winter met en sonder sade. Geheime en voorbereiding van konfyt, kompote, konfyt, konfyt van kersies. Video resepte.
Soet kersie is een van die gunsteling bessies. Die vrugte ryp vroeër as ander gewasse, daarom word dit hoofsaaklik vars verbruik. Terselfdertyd is die bessies van 'n vrugteplant 'n uitstekende grondstof vir inmaak. Dit is 'n goeie geleentheid om die smaak van die vrugte vir die lang winter te behou. Verskeie voorbereidings vir die winter word van kersies berei: konfyt, konfyt, kompote, konfyt, konfyt. Die resepte is redelik eenvoudig en maklik om tuis te maak sonder veel vaardigheid.
Hoe om bessies voor te berei vir die oes
- Nadat die bessies heeltemal ryp is, begin dit vrot. Daarom, versamel dit voordat dit reën, want dit bevorder die vinnigste verval van kersies.
- As jy van jou boom af oes, pluk die stamlose bessies. Deur die blare te verwyder, benadeel u die boom, wat die aantal eierstokke volgende jaar negatief sal beïnvloed.
- Gebruik die bessies onmiddellik na pluk, soos op 'n dag is die helfte nie geskik vir die oes vir die winter nie.
- As jy kersies vir bewaring koop, kies bessies met steggies. Dit sal hul rakleeftyd verleng en 'n paar dae neem om voor te berei.
- Vir spasies, neem vars en sterk bessies. Bederf, gepik en oorryp sal nie werk nie, want hulle sal hul vorm verloor tydens hittebehandeling.
- Donker en liggeel kersies is geskik vir inmaak. Ervare huisvroue adviseer om die variëteite francis, trushensk, swart en pienk Napoleon te gebruik.
- Om ontslae te raak van die wurms in die bessies, vul dit met koue water en sout. Vir 10 liter water 1 teelepel. sout. Week 2 uur, dreineer die water en spoel die gewas af.
- Gebruik in alle voorbereidings vir die winter goed gewaste en heeltemal gedroogde bessies.
Subtiliteite en geheime van kersievoorbereidings vir die winter
- By die inmaak van kersies word sitroensuur, suurlemoensap of ander suur bessies dikwels bygevoeg. Omdat die vrugte min suur bevat. Hierdie bymiddels sal egter ook aroma en pittige suurheid by die werkstuk voeg.
- Soet kersies hou baie van suiker, daarom sit hulle dit in 'n een-tot-een-verhouding of selfs meer.
- U kan die resep diversifiseer deur aalbessies, okkerneutpitte, speserye (kaneel, kardemom, naeltjies, steranys, vanielje, saffraan) by die voorbereiding te voeg.
- Kersiekonfyt en kompote word met en sonder sade gekook, maar met sade is dit meer aromaties. Boonop is dit problematies om dit versigtig van die pulp te skei.
- Om te keer dat ontpitte kersies tydens die kook rimpel, steek dit eers met 'n speld deur of gooi kookwater daaroor vir 1 minuut.
- Kook om dieselfde rede in 2-3 fases en hou die bessies in warm stroop. Aangesien die vrugte tydens een kook in een stap gebars het.
- Roer die konfyt met 'n hout- of vlekvrye spatel by die kook, anders kan u die kleur van die werkstuk bederf.
- Versamel die skuim uit die konfyt en konfyt, anders word dit nie lank gestoor nie. Doen dit met 'n lepel van vlekvrye staal.
- Kook konfyt, marmelade en konfyt in 'n aluminium, vlekvrye of koper houer.
- Neem 'n houer vir konfyt van hoogstens 7 liter. In 'n groot houer verstik die kersies onder hul eie gewig, en die konfyt word gekook.
- Giet die konfyt en marmelade in klein glasflesse. Die ideale volume is 0,5-1 liter.
- By die bereiding van kompote sodat die vloeistof uit die pot met die bessie makliker kan dreineer, kan dit met 'n plastiekdeksel met gate toegemaak word.
- Was glasbottels deeglik met deksels en steriliseer oor stoom of in die oond.
- Bewaringsdeksels kan vir 5-6 minute gekook word.
- Die houer moet droog wees voordat grondstowwe gestoor word.
- Stoor die konfyt in 'n droë, koel en beskerm teen ligte kamers by 8-12 ° C om nuttige stowwe vir die liggaam in die produk te bewaar.
- Om geswelde en troebel blikkies betyds op te spoor, moet u dit 15 dae lank in die oog hou.
Kyk ook hoe om kersiekompote met sade vir die winter voor te berei.
Soet kersiekonfyt met sade
Die voorgestelde resep vir soet kersiekonfyt vir die winter is 'Five Minute', want gekook in 3 dosisse vir 5 minute met tussenposes van 6-12 uur tussen brouerye. Maar u kan 'n leegmaak vir die winter kook in 1 onthaal met 'n kooktyd nadat dit 30-40 minute gekook het. Maar in die eerste geval sal die bessies sappiger wees en meer vitamiene behou.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porsies - 1,8 kg
- Gaarmaaktyd - 40 minute aktiewe werk
Bestanddele:
- Soet kersie - 1 kg
- Suurlemoen - 1-2 stuks.
- Suiker - 1 kg
Kersiekonfyt maak vir die winter:
1. Sorteer die kersies uit, verwyder die takkies, was en droog.
2. Was die suurlemoen en druk droog met 'n papierhanddoek. Vryf die skil daaruit en druk die sap uit.
3. Bedek die bereide vrugte met suiker, voeg suurlemoenskil en sap by.
4. Plaas die bessies op 'n lae hitte en verhit, terwyl geroer word, totdat dit vloei. As die suiker vir 'n lang tyd oplos, loop die konfyt die risiko om aan die onderkant en die mure vas te plak. Giet daarom 100 ml water. Maar kersies is goed daarin om baie sap in te laat, die belangrikste ding is om op hierdie oomblik te wag en nie te laat brand nie.
5. Nadat u die vrugte gekook het, kook dit vir 5 minute en skakel die stoof af. Bedek die houer met 'n deksel en laat 6-12 uur in die stroop week.
6. Voer fase 2 van kook uit en bring die konfyt tot kookpunt. Kook dit vir 5 minute, skakel die hitte af en laat staan vir 6-12 uur.
7. Herhaal stap 3, laat die konfyt kook en kook vir 5 minute.
8. Giet dit dan dadelik in skoon flesse en maak toe met skoon deksels.
9. Draai die blikkies om en plaas dit op die deksels. Draai toe in 'n warm kombers en laat stadig afkoel. Bêre kersiekonfyt met klip vir die winter by kamertemperatuur vir 1 jaar op 'n donker plek.
Kersie -kompote
'N Wonderlike resep om voor te berei vir die winter is kersiekompote. Dit verg nie lang en vervelige gekibbel in die kombuis nie. U kan dit alleen drink of met koolzuurwater of mineraalwater verdun. U kan ook vrugtejellie of jelliekoek maak van kersiekompote met sade.
Bestanddele:
- Kersie - 500 g
- Gegranuleerde suiker - 400 g
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
- Gesuiwerde water - 2,5 l
Kersekompote vir die winter:
1. Sorteer uit en was die kersies met koue water. Laat dit toe om oortollige vloeistof te dreineer.
2. Giet gesuiwerde water in 'n kastrol en kook.
3. Vul die gesteriliseerde flesse van drie liter met bereide bessies in die helfte van die inhoud.
4. As die water kook, gooi dit in 'n pot kersies.
5. Laat die bessies vir 10 minute staan om op te warm.
6. Giet die water na 10 minute terug in die pot en steek dit aan die brand.
7. Voeg sitroensuur by die water, voeg suiker by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Kook die stroop vir 2 minute.
8. Giet die bereide stroop in flesse en rol vinnig die deksels op.
9. Draai die houer om om die kwaliteit van die sluiting te kontroleer.
10. Laat die heerlike kersiekompote onderstebo totdat dit heeltemal afkoel.
Kersiekonfyt
Kersiekonfyt wat ontpit is, kan op roosterbrood, koekies gesmeer word, as 'n vulsel in pasteie en pasteie, by tee gevoeg word. Vir die resep is dit raadsaam om donker bessies te neem; hulle kleur die leem met 'n plegtige robynkleur. Maar geel vrugte voeg dikwels bitterheid by.
Bestanddele:
- Soet kersie - 700 g
- Suiker - 350 g
- Water - 100 ml
- Jellievormende stof - 25 g
Kersiekonfyt maak vir die winter:
1. Vir konfyt vir die winter, gooi bessies met tekens van gisting en vorm weg, en laat klein of effens onryp, maar sterk agter.
2. Was die geselekteerde vrugte in verskeie waters en sit dit in 'n bak koue water vir 5 minute. U kan 'n knippie sout besprinkel om klein insekte en wurms op te wek.
3. Verwyder die bene met 'n spesiale gereedskap of 'n pen.
4. Maal die kersiepulp in 'n vleismeul of maal met 'n staafmenger tot glad en glad.
5. Giet suiker en 'n gelingsak in die puree van kersies, wat raadsaam is om te kies op grond van agar-agar of pektien met sitrus of sitroensuur in die samestelling. As u gewone gelatien gebruik, voeg sitroensuur (2,5 g) of suurlemoensap (3 eetlepels) by om oormatige soetheid te blus en om die werkstuk lank te stoor.
6. Giet water in die kos, meng alles en sit dit aan die brand.
7. Verwyder die gevormde dik skuim van die oppervlak.
8. Kook 15-30 minute by matige temperatuur, maar roer aanhoudend. Al die suiker sal geleidelik oplos en die vloeistof verdik. Na afkoeling vind volledige gelering plaas.
9. Plaas die kersiekonfyt in warm gesteriliseerde houers en maak toe met deksels.
10. Draai die pot om, plaas dit op die deksel, draai dit toe met 'n warm handdoek en laat afkoel. Bêre afgekoelde kersiekonfyt vir die winter in 'n spens of kelder en maak flesse oop in die yskas.
Soet kersiekonfyt
Kersiekonfyt wat ontpit is, is die eenvoudigste resep om voor die winter voor te berei. Dit blyk matig soet te wees en het 'n delikate smaak. Dit is heerlik om saam met pannekoek te eet of as 'n vulsel vir broodjies. Vir die resep, neem kersies met rooi, ferm en soet vleis. Alhoewel u kersies van enige tipe en kleur kan gebruik. Maar die lekkerste en mooiste voorbereiding kom van donker bessies.
Bestanddele:
- Kersie - 300 g
- Suiker - 450 g
- Sitroensuur - 1 g
Kook soet kersiekonfyt vir die winter:
1. Sorteer die kersies, spoel af, verwyder die sterte en bene.
2. Plaas die vrugte in 'n voedselverwerker met 'n metaalmesstuk en kap tot glad.
3. Plaas die massa in 'n dikwandige kastrol, voeg sitroensuur by en kook, af en toe, tot dik, sowat 10 minute.
4. Voeg suiker by en hou aan kook, roer vir 10-15 minute. As die druppel konfyt op 'n koue piering nie versprei nie, word die kersiekonfyt as gereed beskou.
5. Giet die blanko vir die winter in warm gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.
6. Draai die houer om en plaas die houers op die deksels en draai dit in 'n kombers. Na volledige stadige afkoeling, plaas die flesse in die spens of kelder, waar u die konfyt vir 1 jaar bewaar.
Video resepte
Ingemaakte kersies.
Kersie -kompote.
Soet kersie nagereg.
