Een van die beste en oorspronklikste geregte in die Georgiese kombuis. Resep met 'n foto van hoender satsivi. 'N Gedetailleerde beskrywing van al die geheime van die maak van sous.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook hoender satsivi
- Video resepte
Satsivi -hoender is 'n pluimveeskottel in okkerneut -sous met spesiale speserye. Gewoonlik word dit van kalkoen voorberei vir die feestafel, maar meestal verskyn dit in die weergawe met hoender.
Dit is wenslik dat die voël vrylopend is, selfs beter - huishoudelik. Maar die een wat in die supermark verkoop word, is ook geskik, aangesien die ryk ruiker van okkerneute, hul vetterigheid en speserye meer as al die tekortkominge sal dek.
Hoender -satsivi -speserye in Georgiese styl word die beste by die basaar gekoop. Die drie hoofbestanddele is gemaalde korianderpitte, utskho suneli en geel blommekruid. Dit is ongewens om Utskho suneli met suneli -hop te vervang, aangesien in die tweede geval ook ander bestanddele teenwoordig is, maar as dit nie moontlik is nie, let dan op die samestelling van die geurmiddels en verminder die hoeveelheid koriander. Imeretiese saffraan is 'n poeier van goudsbloemblare of kardoen, soos dit ook genoem word, in die vorm van geurmiddels, dit gee die gereg 'n delikate geur en 'n pragtige geel tint.
Daar is opsies vir Georgiese hoender satsivi resepte, waar hulle voorstel om kaneel, neutmuskaat, kardemom by te voeg. Elke huisvrou het haar eie geheime, maar u kan eksperimenteer. Gemaalde rooipeper met 'n pittige smaak word ook in die sous gesit. Wees versigtig wanneer u smaak byvoeg, aangesien dit verskillende skerpe kan hê.
Die klassieke resep vir hoender satsivi behels die gebruik van okkerneute, maar in Wes -Georgië laat hulle die gebruik van haselneute toe. Die neute vir die gereg word lig, as u nie genoeg daarvan het nie, kan u die sous verdik deur 'n lepel meel (u kan mielies) in 'n klein hoeveelheid warm sous of water te verdun en in die voltooide mengsel te giet skottel, bring tot kookpunt.
Wynasyn word gewoonlik gebruik; dit kan vervang word met appelasyn, of ten minste suurlemoensap.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 316 kcal.
- Porsies per houer - 12
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Hoender - 1,5 kg
- Okkerneute - 700 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Gemaalde koriander - 1 teelepel met 'n glybaan
- Utskho suneli - 1 teelepel met 'n glybaan
- Gemaalde rooi peper - 1/2 teelepel
- Imeretiese saffraan - 1 teelepel
- Asyn - 2 eetlepels
- Pietersielie - 2 takkies
- Dille - 2 takke
- Koriander - 2 takke
- Swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Stap vir stap kook hoender satsivi
1. Maak die voël goed skoon, sny die vetkliere van die stert af, sny die vet af en bêre dit, was. Sit dit in 'n kastrol, vul dit met koue water, sit dit op die stoof en geur met sout.
2. Voordat jy hoender satsivi kook, kook dit totdat dit gaar is. Maak seker dat jy nie die skuim in die eerste minute kook nie.
3. Skil die uie, sny dit fyn en sny dit in gesmelte hoendervet, u kan ook die vet uit die sous verwyder, as daar 'n bietjie vloeistof in kom, is dit nie eng nie, die uie moet gestoof word, nie gebraai word nie. As daar geen vet is nie, kan botter gebruik word.
4. Maal die okkerneute van die nuwe oes onmiddellik, maar as u twyfel of dit vars is, is dit beter om kookwater vir 'n paar minute te gooi, dit word ligter en die vetfilm, wat mettertyd geoksideer het, kom af.
5. Steek die neute twee keer deur 'n vleismeul of kap dit deeglik in 'n voedselverwerker. Voeg gestoofde uie, knoffel en speserye (behalwe peper) by en druk weer fyn.
6. Verwyder die gaar hoender en laat afkoel, sny in skywe.
7. Voeg in die gemaalde neute met speserye 'n bietjie sous, ongeveer een glas, by en roer die hele tyd. As die neutbotter homogeen is, voeg dieselfde hoeveelheid sous by en roer goed. As u 'n voedselverwerker het, kan u hierdie proses daarin uitvoer of 'n blender gebruik. Dit is nodig om sous by te voeg totdat die hele massa voldoende vloeibaar is. Die sous moet die tekstuur van vloeibare griesmeel hê sodat dit geëet kan word deur die brood te doop. Moenie die oortollige sous gooi nie, dit kan later nodig wees.
8. Giet hoenderstukke met neussous. Voeg peper by, bind die takkies kruie met 'n draad en doop in satsivi, gooi asyn in, meng, probeer, indien nodig, voeg sout by of voeg 'n bietjie rooi en swartpeper by. Laat kook, verwyder van die hitte, verwyder die kruie en gooi dit weg. As die satsivi dik was, voeg dan 'n bietjie sous by, as dit vloeibaar is, verdik dit dan met meel wat in die sous verdun is. Die kos kan ook verdik namate dit afkoel.
Satsivi word koud geëet, gedoop in brood of mielie tortillas - mchadi -sous. Dit word ook gereeld bedien met gomi - hominy gemaak van koringmeel. Om die satsivi te brou en al die geure te speel, is dit beter om dit na 10-12 uur voor te sit.
Video -resepte vir hoender satsivi in Georgies
1. Stap-vir-stap resep vir hoendersatsivi:
2. Resep vir die kook van hoender satsivi in Georgies:
