Kenmerke van die kook van heerlike pampoenblanks vir die winter. TOP 6 gewildste resepte vir alledaagse spyskaarte en spesiale geleenthede. Video resepte.
Pampoenblanks vir die winter is heerlike en gesonde geregte wat die hele jaar deur geniet kan word. Die groente is goed in voorgeregte, slaaie, in die vorm van kapokaartappels en sap. Spins wat daarop gebaseer is, sal die hele gesin nie net gedurende die koue seisoen met vitamiene versadig nie, maar 'n oorspronklike toevoeging tot die gewone daaglikse dieet word, maar dit sal die gaste ook aangenaam verras by die feestafel.
Kenmerke van die bereiding van pampoenblanks vir die winter
Die pampoen is 5 duisend jaar vC gegroei. Die groente is geprys vir sy uitstekende medisinale eienskappe en ongelooflike smaak. En vandag is geregte wat op grond daarvan berei is, gewild in die kookkuns van baie lande ter wêreld. Alles word gebruik: pulp, sade, sap en selfs blomme. Die groenteseisoen duur egter nie lank nie, so as u die hele jaar deur heerlike versnaperinge wil geniet, moet u dit voorberei vir toekomstige gebruik, maar gelukkig is daar 'n groot aantal pampoenresepte vir die winter.
Op grond van 'n groente kan jy konfyt, konfyt, marmelade of malvalekker maak, wat ideaal is vir ontbyt of teedrank. Of u kan sap, kompote of pampoenpuree eenvoudig in flesse rol, en sodoende vitamiene gedurende die koue seisoen voorsien.
Gepekelde pampoen vir die winter sal 'n ideale bykos vir vleisgeregte wees, sowel as 'n voorgereg vir 'n feestelike tafel, want dit sal elke gas in jou huis verras. Boonop pas so 'n voorbereiding wonderlik in 'n vegetariese en vleisspyskaart.
Vir die voorbereiding van draaie is dit die beste om vrugte te gebruik wat 'n soort skade het, byvoorbeeld vlekke op die vel, 'n stert wat by die wortel afgebreek word, wat lank nie vars gehou word nie. As u egter 'n ryk oes behaal het, kan u dit alles in werking stel.
Die belangrikste vereiste vir die keuse van 'n pampoen vir die oes vir die winter is volwassenheid. Moet in geen geval 'n onryp vrugte gebruik nie, anders blyk die kinkels nie belangrik te wees nie. Die res bly 'n ryk vlug vir kulinêre eksperimente.
TOP 6 resepte vir pampoenblanks vir die winter
Pampoen word beskou as 'n veelsydige produk, nie net in die voorbereiding van geregte vir 'n vinnige maaltyd nie, maar ook as voorbereiding vir toekomstige gebruik. Daar is baie resepte gebaseer op hierdie groente of met die deelname en die kombinasie met ander bestanddele, elkeen heerlik op sy eie manier. Ons bied die gewildste aan wat u gesin sal liefhê.
Pampoenpuree vir die winter
'N Heerlike ete vir die hele gesin wat selfs kinders liefhet. Dit kan as konfyt gebruik word en saam met tee bedien word, of as vulsel vir pasteie. U kry in elk geval 'n vitamienaanvulling in die koue seisoen.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porsies - 5-8
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Tuinpampoen - 1 kg
- Suiker - 700-900 g
- Water - 1 eetlepel.
Stap vir stap kook pampoenpuree vir die winter:
- Eerstens moet u die regte groente kies. Vir spasies is dit die beste om 'n ryp vrug met 'n helder oranje kleur te neem.
- Was die pampoen deeglik, trek dit af, verwyder die vesels.
- Sny dan in stukke, vul met water en stuur na die vuur.
- Kook die groenteskyfies vir 'n halfuur of minder tot sag.
- Dan haal ons die pampoen en puree uit met 'n blender. As daar nog 'n bietjie water in die pan oor is, klits daarmee.
- Giet suiker in die puree en stuur dit terug na die stoof.
- Bring tot kookpunt, roer die hele tyd, en kook tot die massa verdik en donker word.
- As ons klaar is, pak ons pampoenpuree vir die winter in flesse, wat eers gesteriliseer moet word.
Pampoensap vir die winter
Pampoensap is 'n heerlike en gesonde drankie wat verkwik en verkwik. U kan dit onmiddellik na voorbereiding drink, of u kan dit voorberei vir die winter en u verheug op koue aande. Oor die algemeen lyk die prosedure soos die verkryging van puree, maar meer water word gebruik.
Bestanddele:
- Pampoen - 1 kg
- Suiker - 1 eetlepel.
- Water - 1 l
Stap-vir-stap voorbereiding van pampoensap vir die winter:
- In die eerste plek moet u die groente was, skil en sade verwyder.
- Ons sny dit dan in stukke, dit moet ongeveer dieselfde grootte hê.
- Vul die groenteskywe met water en stuur dit na die stoof.
- Kook vir ongeveer 'n halfuur oor matige hitte. Fokus op die resultaat: die pampoen moet sag word, maar u moet dit ook nie verteer nie.
- Maak die groentestukkies puree met 'n blender tot glad.
- Voeg dan suiker by die massa en meng deeglik.
- Vul die kapokaartappels met pampoenbouillon, en u kan die voorbereide houers daarmee vul.
- Ons rol pampoensap in die flesse vir die winter met deksels en stuur dit op. Terloops, u kan dit binne 'n paar dae probeer.
Pampoenkonfyt met suurlemoen vir die winter
Heerlike lekkerte, dieselfde as in die kinderjare wat deur die ouma voorberei is. Dit blyk baie kleurvol en soet te wees met 'n aangename suurheid. As jy nie van suurlemoen hou nie, kan jy pampoenkonfyt vir die winter maak met 'n lemoen na jou smaak.
Bestanddele:
- Pampoen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Water - 1 eetlepel.
Stap vir stap kook pampoenkonfyt met suurlemoen vir die winter:
- In die eerste plek was ons die pampoen, skil en ontpit, sny dit in so dun skywe as moontlik.
- Dan begin ons die suurlemoen verwerk. Ons maal dit saam met die skil, want daar word baie nuttige stowwe gebêre, wat in die koue seisoen handig sal wees. As jy nie wil hê dat die velle in die pampoenkonfyt wat vir die winter voorberei is, voel nie, draai die sitrus met 'n vleismolen.
- Vervolgens gaan ons verder met die bereiding van die stroop. Giet suiker met water, sit op die stoof en bring tot kookpunt, maak die hitte medium. Op hierdie tydstip moet die stroop gereeld geroer word.
- As u gereed is, moet u die voorbereide bestanddele volgens die resep vir pampoenkonfyt vir die winter daarin sit en dit na die vuur terugstuur.
- Kook die lekkerny vir ongeveer 1 uur. Al die tyd, terwyl die konfyt kook, moet u dit roer, anders brand dit.
- Ons pak warm pampoenkonfyt vir die winter in flesse, wat eers gesteriliseer moet word. Ons verseël dit en stuur dit na 'n permanente stoorplek. Moet ook nie vergeet om 'n paar lekkernye vir kitskos agter te laat nie: dit is gevul met flesse wat gewoonlik in die yskas gebêre word.
Pampoenkaviaar vir die winter
Pampoenkaviaar is 'n uitstekende alternatief vir courgette -kaviaar, met die wysiging dat dit baie gesonder sal wees. Die werkstuk is ongelooflik mooi van kleur met 'n delikate tekstuur. Dit kan bedien word met groente- en vleisgeregte, en kan eenvoudig op broodjies gesmeer word.
Bestanddele:
- Pampoen - 1 kg
- Ui - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Asyn - 50 ml (9%)
- Water - 100 ml
- Groente -olie - 100 ml
- Knoffel - 3 naeltjies
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Swart peper - 0,5 teelepel
- Paprika - 2 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van pampoenkaviaar vir die winter:
- Groente wat deeglik gewas is, moet geskil word. Maal dan die pampoen, ui en wortel in klein blokkies.
- Ons verhit groente -olie in 'n kastrol met 'n dik bodem.
- Braai eers die pampoen en wortels, maak die hitte medium. Ons kook ongeveer 15 minute.
- Braai die ui op hierdie tydstip in 'n pan totdat dit goudbruin word, en stuur dit dan na die inhoud van die pan.
- Volgens die resep vir pampoenpreparate vir die winter stuur ons tamatiepasta verdun in water na kaviaar.
- Prut vir 30 minute op medium hitte.
- As die groente gereed is, wag totdat dit effens afkoel, en pureer met 'n blender tot 'n gladde mengsel.
- Giet die knoffel deur 'n pers en voeg dit by die kaviaar.
- Sout, peper die werkstuk, voeg speserye by, gooi asyn in.
- Ons stuur dit weer na die stoof, bring dit tot kookpunt, en u kan die houer begin vul.
- Ons pak pampoenkaviaar vir die winter in flesse, wat eers gesteriliseer moet word en rol die deksels styf op.
Gepekelde pampoen vir die winter
Gepekelde pampoen is 'n baie ongewone voorgereg wat nie net die daaglikse spyskaart sal diversifiseer en versadig sal wees met nuttige stowwe nie, maar ook die gaste wat skielik verskyn, sal verras. En vir die gasvrou is dit natuurlik baie belangrik dat die aankope baie vinnig gedoen word.
Bestanddele:
- Pampoen - 250 g
- Naeltjies - 1-2 stuks.
- Gemaalde kaneel - 1-2 knippies
- Peper -ertjies - 1-2 stuks.
- Asyn 6% - 25 ml
- Water - 0,5 l (vir vulsel)
- Suiker - 50 g (vir giet)
- Sout - 15 g (vir giet)
Stap vir stap kook ingelegde pampoen vir die winter:
- In die eerste plek was en steriliseer ons die blikkies op 'n maklike manier, en gaan dan voort met die bereiding van die snack.
- Om die vulsel voor te berei, kook die water, voeg sout by, voeg suiker by en kook totdat die bestanddele opgelos is.
- Sny dan die pampoen wat uit die skil en sade geskil is, in stukke. Om die snye mooi te maak, kan jy 'n krulvorm hiervoor gebruik.
- Voordat ons ingemaakte pampoen vir die winter voorberei, stuur ons die groente in water, wat eers vir 3-4 minute gekook moet word, en dan onmiddellik in koue water om vinnig af te koel.
- Ons lê die speserye in houers, en dan - pampoen, vul met pekelwater.
- Giet die voorgeskrewe hoeveelheid asyn in elke pot.
- Plaas die houers in 'n pasteuriseringspan. U kan dit op 'n draadrak sit of op dik materiaal lê. Moenie vergeet om dit te bedek met deksels wat vooraf gekook moet word nie. Maak seker dat die warmwatervlak ooreenstem met die vulsel van die blikkies.
- Ons maak die vuur sterk sodat die water in die pan tot 90 ° C verhit word. Sodra dit begin kook, begin pasteurisering: by 90 ° C - dit duur nie langer as 12 minute nie, by 100 ° С - nie meer as 8 minute nie.
- Na die gespesifiseerde tyd word die blikkies vinnig verseël en laat afkoel voordat dit na 'n permanente stoorplek oorgeplaas word. Gepekelde pampoen vir die winter by die huis is geskik om na 1 maand te eet.
Pampoenslaai vir die winter
Die vitamienpampoenslaai wat volgens hierdie resep voorberei word, sal 'n ongetwyfelde gunsteling in u gesin word, aangesien dit nie net gesond is nie, maar ook waansinnig aromaties en lekker is. Die sleutel tot die resultaat in hierdie geval is die gebruik van ryp groente van hoë gehalte, sonder spore van bederf.
Bestanddele:
- Pampoen - 800 g
- Bulgaarse peper - 400 g
- Uie - 300 g
- Tamaties - 300 g
- Wortels - 200 g
- Groente -olie - 100 ml
- Tamatiepasta - 50 g
- Suiker - 40 g
- Sout - 30 g
- Knoffel - 20 g
- Gemaalde swartpeper - 2,5 g
- Appelasyn - 40 ml
Stap vir stap kook pampoenslaai vir die winter:
- Ons was, skil en kap die groente.
- Verhit die groente -olie in 'n kastrol met 'n dik bodem en braai die ui daarin vir 10 minute.
- Daarna stuur ons wortels na hom en kook dieselfde hoeveelheid.
- Tamaties en soetrissies volg. Prut groente nog 10 minute. Moenie vergeet om te roer tydens kook nie.
- Sout en peper dan die werkstuk, voeg suiker by.
- Dan stuur ons die tamatiepasta na die pan, meng en kook dieselfde hoeveelheid en maak die deksel toe.
- Die heel laaste groente is pampoen, ons doen dieselfde.
- Voeg knoffel by die blanko, wat eers deur 'n pers geplaas moet word, en gooi appelasyn daarin.
- Ons laat die groente nog 4 minute prut en pak dan die warm voorgereg in blikkies wat vooraf gesteriliseer moet word.
