TOP 4 eenvoudige resepte met foto's van heerlike aspersies by die huis. Kulinêre truuks, keuringsreëls en kookgeheime. Video resepte.
Aspersies is 'n redelik nuwe produk vir ons huisvroue. Daarom weet nie baie mense hoe om dit te kook nie. Maar die geregte wat daaruit gemaak word, verskil in 'n groot verskeidenheid. Dit kan gekombineer word met baie produkte. Dit word by groente-, vleis- en visslaaie, bredies, sop, gebakte pasteie, souse, bygevoeg by pizza, ingemaak … Asperge word dikwels eenvoudig geblansjeer en bedien as 'n onafhanklike versiering met sous.
Daar is 2 soorte aspersies: wit en groen. Die eerste groei ondergronds, daarom is dit wit. Sy lote is sagter as groen vrugte wat na die son strek. Wit aspersies is skaars in ons land, maar groen aspersies word in elke supermark aangetref en verkoop. Boonop is dit baie nuttiger. Groen aspersies bevat vitamiene A, groep B, C, K, E, foliensuur. Daar is ook spoorelemente: selenium, koper, yster, mangaan, kalium, kalsium. Die gereelde gebruik daarvan reinig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe, verbeter die werking van die hart, bloedvate en die hematopoiese proses. Boonop is dit laag-kalorie, 100 g bevat slegs 20 kC. Daarom is die plant geskik vir diegene wat gewig monitor of ekstra kilo's wil verloor. 'N Ander voordeel van hierdie produk is die minimum kooktyd.
Kulinêre truuks en geheime van kook aspersies
Voordat u heerlike geregte met aspersies begin voorberei, moet u 'n paar eenvoudige wenke leer om u te help om 'n vars en gesonde produk te kies. Met inagneming van al die subtiliteite, sal 'n gesonde en watertand kookkuns van hierdie oorspronklike plant op die tafel verskyn.
Hoe om aspersies te kies?
Kontroleer die aspersies voordat u dit koop. Een van die kenmerke van sy kwaliteit is die heldergroen kleur. Die wenke is altyd dig toegemaak en laat nie saad vry nie. Ideale stamme is rond, ferm en dig. Hulle moet nie gerib of plat, sag of verwelk wees nie. Jong lote van die plant is dunner, 15-16 cm lank, wat beteken dat hulle vinniger kook. Vars aspersies is reukloos. Ou lote is taai en smaakloos, hulle word nie geëet nie.
Hoe om aspersies behoorlik voor te berei?
Aspersies kan gekook, in die oond gebak word of in 'n pan gebak word. Sy berei so vinnig as moontlik voor. Die ideale klaargemaakte aspersies is knapperig en het 'n heldergroen kleur. As dit te gaar is, sal die produk sleg word. Die vrugte word te sag, verlep en nie lekker nie. Na hittebehandeling kan die plant alleen geëet word of by ander geregte gevoeg word.
Hoe om aspersiestingels te skil voor jy dit kook?
Professionele Franse sjefs beveel aan om aspersies te skil voordat hulle kook. Maar dit is nie nodig nie, maar hang af van smaakvoorkeure. Dit is egter beter om die aspersies te skil. Eerstens is die vel moeilik om te kou, en tweedens kan die lote ongelyk kook. Ongeskilde stingels neem langer om te kook, en gedurende hierdie tyd kan hulle binnekant in pap word.
Om die aspersies te skil, werk van die middel van die lote tot by die dikker deel, en skil die plant. 'N Aartappelskiller is ideaal om 'n plant skoon te maak.
Hoe om aspersies te kook?
Was die geskilde aspersies en vou dit in trosse van 6-8 stuks. Onderaan sny die vrugte 2 cm sodat die stamme dieselfde lengte het. Bind die bondels vas met 'n draad of 'n takkie groen. Kook soutwater en voeg 'n paar suurlemoenskyfies by. Plaas die aspersies trosse vertikaal, kant op en kook vir 5 minute. Hierdie metode help die vrugte om eweredig te kook, want die sagte blare kook vinniger as die dikker dele van die stam, en die stoom is voldoende daarvoor.
U kan aspersies in 'n dubbelkoker kook, sodat die vrugte selfs gesonder sal wees. 'N Algemene kookmetode is blansjeer, waarin die stamme ongeveer 5 minute in kokende gesoute water gekook word. Die aspersies moet bedek wees met water 3 cm hoër.
Nadat u die aspersies op enige manier gekook het, vou die plant in 'n vergiettes en spoel af met yswater om 'n pragtige smarag en kleur te behou. Droog die produk met 'n handdoek.
Hoe om aspersies in die oond te bak?
Sny die geskilde stingels af soos om die lote voor te berei. Smeer 'n bakplaat met 'n bietjie olie. Smeer die vrugte daarop in 'n gelyke laag op 'n kort afstand van mekaar. Geur met sout, bedruip met suurlemoensap en olyfolie. Stuur om te bak in 'n verhitte oond tot 180 ° C vir 15-20 minute of tot 220 ° C vir 10 minute.
Hoe om aspersies in 'n pan te braai?
Asperge in 'n pan kook is nie die gesondste nie, maar ook die lekkerste manier. Verhit 'n dik pan met botter of groente-olie. Rangskik die voorbereide stingels heel of sny dit skuins. Braai 5-7 minute, roer af en toe.
Slaai met aspersies, tuna en kaas
Aspersies is ideaal vir enige slaai. Dit word gekombineer met 'n verskeidenheid kosse, van salm en jam tot spanspek en pynappel. In slaaie word gewoonlik net die bokante van die stingels gebruik, want hulle is sagter en het 'n delikate smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 113 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Groen aspersies - 50 g
- Ingemaakte tuna in sy eie sap - 100 g
- Fetakaas - 50 g
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel
- Olyfolie - 1 eetlepel vir brandstof
- Meng blaarslaai - 150 g
- Tamaties - 1 stuks.
- Sout - knippie of na smaak
Kook slaai met aspersies, tuna en kaas:
1. Berei die aspersies op enige gerieflike manier hierbo beskryf: kook, bak of stowe. Sny die voorbereide verkoelde stamme skuins in stukke van 2 cm.
2. Was blaarslaai, droog met 'n handdoek en pluk met die hand in enige vorm.
3. Was die tamaties, droog met 'n handdoek en sny in skywe.
4. Haal die tuna uit die pot en sny in medium skywe.
5. Sny fetakaas of enige ander gunsteling variëteit in medium skywe.
6. Meng die kos in 'n diep bak, sout en peper.
7. Geur slaai met aspersies, tuna en kaas met olyfolie, balsamiese asyn en roer.
Aspersies roomsop
Heerlike, bevredigende en terselfdertyd ligte aspersiesroom. Om so 'n gereg voor te berei, word voorafgekookte aspersies gebruik. Maar met gebakte aspersies sal die sop pittiger word. Die roomsop kan vegetariese of gerookte salmskywe gelaat word, seekos, eendfilette, ens.
Bestanddele:
- Groen aspersies - 800 g
- Aartappels - 300 g
- Sjalotte - 1 stuks.
- Bouillon (groente of vleis na smaak) - 800 ml
- Droë witwyn - 150 ml
- Room 10-20% - 150 ml
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Maak aspergesroom:
1. Skil en sny aartappels in middelslagblokkies.
2. Gebruik die wenke in die resep hierbo en kook die aspersies 2 minute minder as gewoonlik.
3. Kap die sjalotjies liggies en braai in 'n verhitte pan met olyfolie tot dit helder is.
4. Voeg aartappels by die ui en braai die kos oor matige hitte, roer vir 7-8 minute.
5. Plaas die kos in 'n kookpot, gooi die wyn in en laat dit verdamp.
6. Voeg dan groentebouillon, sout, peper by en kook vir 20 minute oor matige hitte.
7. Voeg aspersies by die kos, 5 minute voor dit gaar word, kook en laat kook vir 4-5 minute.
8. As die groente gereed is, dompel dit in die blender en kap tot romerig.
9. Voeg die room by die aspersies roomsop, roer en verhit. Bedien op bakkies en versier met gekookte aspersietoppe.
Aspersies en kaastert
Aspersies gebak kan op enige basis gebak word. Korsdeeg of blaardeeg is ideaal vir pasteie. Laasgenoemde, om die werk te vereenvoudig, kan klaargemaak word in die supermark.
Bestanddele:
- Aspersies - 500 g
- Bevrore vars blaardeeg - 1 laag (250 g)
- Meel - 1 eetlepel vir besprinkel
- Harde kaas - 100 g
- Sjalot - 0,5 stingel
- Eiers - 2 stuks.
- Olyfolie - vir braai
- Melk - 5 eetlepels
- Fyn gerasperde suurlemoenskil - 0,5 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Maak 'n tert met aspersies en kaas:
1. Bak die aspersies in die oond soos hierbo beskryf.
2. Rol die deeg 25x40 cm groot uit, 3-5 mm dik op 'n werkoppervlak met meel.
3. Plaas die deeg op 'n bakplaat en steek die hele oppervlak deur met 'n vurk.
4. Stuur die deeg na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak tot ligbruin, sowat 12 minute. Koel dan effens af.
5. Sny die sjalot in ringe en rasper die kaas. Roer die produkte en meng met eiers en melk.
6. Smeer die vulsel eweredig oor die deeg.
7. Roer die aspersies met olyfolie, geur met sout en peper en plaas bo -op die tert.
8. Stuur die aspersie-en-kaastert om te bak tot goudbruin vir 15-20 minute by 200 ° C. Sprinkel suurlemoenskil aan die einde van die bak.
Aspersies versier met rys
Aspersies en rysversiering is 'n maklik bereide gereg met 'n ryk smaak. Dit is 'n wonderlike gereg vir vas en vegetariërs vir 'n verskeidenheid daaglikse maaltye. Alhoewel die bykos op gewone dae geskik is vir alle eters met vis, vleis, seekos, hoender …
Bestanddele:
- Rys - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Asperge - 200 g
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sesamsaad - 1 knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Teriyaki -sous - 1 eetlepel
Kook aspersies en rysversiering:
1. Spoel die rys in verskeie waters tot deursigtig, plaas dit in 'n dikboomkastrol, gooi water, maak die deksel toe en stuur dit na die stoof. Na kook, draai die hitte tot die minimum en kook dit 10 minute lank onder die deksel totdat die water heeltemal geabsorbeer is. Skakel dan die stoof af en laat staan vir 10 minute sonder om die deksel af te haal.
2. Skil die ui, was en sny dit fyn in blokkies.
3. Kook die aspersies in soutwater tot sag en sny in stukke van 2 cm.
4. Skil die soetrissie uit die sade met afskortings en sny in repies.
5. Skil en sny die knoffel fyn.
6. Giet olyfolie in 'n pan en verhit. Stuur uie, rissies en knoffel daarheen. Soteer groente vir 3 minute oor matige hitte, onbedek, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg dan die aspersies by en braai die kos nog 2 minute.
7. Voeg teriyakisous by groente en roer.
8. Plaas die gaar rys in 'n pan met groente en roer weer. Laat kos vir 5 minute bedek en verwyder van hitte.
9. Sit die voltooide aspersies en rysversiering op 'n bord, besprinkel met 'n knippie sesamsaad.
Video resepte:
Bygeregte van groente en aspersies.
Spaghetti met aspersies.
